專間食品安全管理制度模版（2篇）

第頁共頁專間食品安全管理制度模版食品安全是人民群眾生命安全和身體健康的重要保障，為了確保食品的安全性，各個環(huán)節(jié)都需要進行管理和控制。專間食品是一類特殊的食品產(chǎn)品，其生產(chǎn)和銷售方式與傳統(tǒng)食品存在一定的差異，因此需要建立健全的食品安全管理制度。本文為您提供一份專間食品安全管理制度模版，供參考。第一章總則第一條為了保障專間食品的安全性，維護消費者的合法權(quán)益，細(xì)化食品企業(yè)食品安全管理工作，特制定本制度。第二條本制度適用于從事專間食品生產(chǎn)、銷售、運輸?shù)然顒拥母黝惼笫聵I(yè)單位及個體經(jīng)營者。第三條專間食品是指在商品流轉(zhuǎn)路徑上發(fā)生中間環(huán)節(jié)的食品，包括但不限于加工、分裝、配送等形式的食品。第四條食品安全管理是指根據(jù)國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，對專間食品生產(chǎn)、銷售、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行管理和控制。第五條專間食品生產(chǎn)、銷售、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照國家有關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進行操作，確保食品的安全性、衛(wèi)生性和合規(guī)性。第六條食品安全管理應(yīng)當(dāng)落實到每一個環(huán)節(jié)，明確責(zé)任分工，建立監(jiān)督機制，推動食品安全工作的全面開展。第七條食品安全管理應(yīng)當(dāng)注重預(yù)防為主，加強監(jiān)管措施，及時制止和處理食品安全事故，控制風(fēng)險。第八條食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強與政府、行業(yè)協(xié)會等合作，共同推動食品安全管理的完善和提升。第二章專間食品生產(chǎn)管理第九條專間食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的食品安全管理體系，明確食品安全管理職責(zé)和要求。第十條專間食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，建立食品生產(chǎn)流程和操作規(guī)程，確保每道工序的食品安全。第十一條專間食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料和輔料采購管理制度，確保原輔料的質(zhì)量和安全性。第十二條專間食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品加工工藝和操作規(guī)范，設(shè)立質(zhì)量控制點，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。第十三條專間食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立檢驗檢測制度，對產(chǎn)品進行常規(guī)檢測和抽檢，確保產(chǎn)品合格。第十四條專間食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品留樣管理制度，保存相關(guān)樣品，以備需要時的檢驗和溯源。第十五條專間食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故報告制度，及時報告和處理食品安全事故。第十六條專間食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期進行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。第三章專間食品銷售管理第十七條專間食品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全的食品安全管理體系，嚴(yán)格控制食品質(zhì)量和安全。第十八條專間食品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)對食品供應(yīng)商進行資質(zhì)審核，確保供應(yīng)商的合法合規(guī)。第十九條專間食品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)對所售食品進行質(zhì)量把關(guān)，嚴(yán)禁銷售過期、變質(zhì)等不合格食品。第二十條專間食品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品標(biāo)識和標(biāo)簽管理制度，確保食品信息的真實、準(zhǔn)確和完整。第二十一條專間食品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期檢查和清理銷售場所，確保銷售環(huán)境的衛(wèi)生和整潔。第二十二條專間食品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立客戶投訴管理制度，及時處理客戶投訴和糾紛。第二十三條專間食品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故報告制度，及時報告和處理食品安全事故。第二十四條專間食品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強與供應(yīng)商和消費者的溝通，及時反饋和處理問題。第四章專間食品運輸管理第二十五條專間食品運輸企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品運輸管理制度，確保食品在運輸過程中的安全性。第二十六條專間食品運輸企業(yè)應(yīng)當(dāng)對運輸車輛進行定期檢查和維護，確保車輛的適宜和安全。第二十七條專間食品運輸企業(yè)應(yīng)當(dāng)對食品貨物進行包裝和裝載，嚴(yán)格控制溫度、濕度等因素。第二十八條專間食品運輸企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品運輸記錄和追溯制度，確保貨物的安全和可追溯性。第二十九條專間食品運輸企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故報告制度，及時報告和處理食品安全事故。第三十條專間食品運輸企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強與供應(yīng)商和銷售企業(yè)的溝通，確保運輸環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)和順暢。第五章監(jiān)督檢查和處罰第三十一條食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強對專間食品企業(yè)的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時通報和處理。第三十二條食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的食品安全監(jiān)督檢查制度，保障監(jiān)管工作的公平、公正和有效。第三十三條食品監(jiān)管部門對違反法律法規(guī)的專間食品企業(yè)，將依法進行處罰和處理。第三十四條專間食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)配合食品監(jiān)管部門進行監(jiān)督檢查，并積極整改問題。第三十五條食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故應(yīng)急處理機制，及時制止和處理食品安全事故。第六章附則第三十六條本制度自頒布之日起開始執(zhí)行。第三十七條本制度的解釋權(quán)歸食品監(jiān)管部門所有。第三十八條對違反本制度的食品企業(yè)，將依法追究其法律責(zé)任。以上為專間食品安全管理制度的模版，供參考。實際應(yīng)用中，可根據(jù)企業(yè)的實際情況進行調(diào)整和補充，確保制度的合理性和可操作性。專間食品安全管理制度模版（二）一、制度目的為了確保從事專間食品生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)或個人嚴(yán)格依法規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營行為，保證食品的質(zhì)量安全，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于從事專間食品生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)和個人。三、定義1.專間食品：指以農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品等為主要原料，并且經(jīng)過一定工藝制作、加工后直接供應(yīng)給食品生產(chǎn)加工企業(yè)或餐飲服務(wù)單位使用的食品。2.專間食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或個人：指從事專間食品的生產(chǎn)、加工、貯存、銷售等經(jīng)營活動的企業(yè)或個人。四、責(zé)任與義務(wù)1.專間食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或個人的責(zé)任：（1）建立健全專間食品生產(chǎn)經(jīng)營管理制度，確保食品的質(zhì)量安全。（2）嚴(yán)格按照國家相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。（3）建立并落實食品安全責(zé)任制，明確相關(guān)人員的責(zé)任與義務(wù)。（4）加強員工培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。（5）定期組織食品安全培訓(xùn)和知識普及活動，提高消費者的食品安全意識。2.相關(guān)部門的責(zé)任：（1）落實監(jiān)督管理職責(zé)，依法查處專間食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在的違法行為。（2）加強對專間食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或個人的監(jiān)督檢查，確保其按照法律法規(guī)進行經(jīng)營。（3）提供相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)和咨詢服務(wù)，幫助企業(yè)或個人規(guī)范經(jīng)營行為。五、管理要求1.注冊登記（1）從事專間食品生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)或個人須按照相關(guān)規(guī)定進行注冊登記。（2）注冊登記后，須向相關(guān)部門報備相關(guān)信息，包括企業(yè)或個人基本情況、經(jīng)營場所、從業(yè)人員等。2.衛(wèi)生條件（1）專間食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或個人須建立健全衛(wèi)生管理制度，確保生產(chǎn)經(jīng)營場所的清潔衛(wèi)生。（2）生產(chǎn)經(jīng)營場所應(yīng)具備必要的設(shè)施設(shè)備，包括洗手設(shè)施、垃圾處理設(shè)施、消毒設(shè)備等。（3）從業(yè)人員須按照相關(guān)規(guī)定進行健康檢查，確保身體健康，不得患有傳染性疾病。3.原料采購（1）專間食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或個人應(yīng)從合法渠道采購原料，確保原料的安全性和合格性。（2）采購的原料應(yīng)具備合格檢疫證明，并按照規(guī)定進行檢驗檢疫。4.生產(chǎn)加工（1）專間食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或個人應(yīng)按照國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)加工。（2）加工過程中應(yīng)采取必要的措施，確保食品的衛(wèi)生安全。（3）對于需要進行特殊處理的原料，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進行處理，確保安全性。5.貯存和運輸（1）專間食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或個人應(yīng)確保貯存和運輸過程中的溫度、濕度、通風(fēng)等條件符合相關(guān)要求。（2）專間食品應(yīng)按照標(biāo)簽標(biāo)識的要求進行貯存，確保其品質(zhì)和安全性。（3）專間食品運輸過程中應(yīng)采取必要的保護措施，防止污染和變質(zhì)。6.銷售和售后（1）專間食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或個人應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進行銷售，不得銷售過期或破損食品。（2）對于出現(xiàn)質(zhì)量問題的專間食品，應(yīng)及時對消費者進行