農(nóng)貿(mào)市場檢測室制度

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁農(nóng)貿(mào)市場檢測室制度

市場食品平安制度

一、市場內(nèi)商品經(jīng)營戶要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)禁銷售有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質(zhì)、霉變食物、病死或死因不明的禽畜、水產(chǎn)及其制品。

二、市場堅(jiān)持定期使用食品檢測設(shè)備對(duì)市場內(nèi)經(jīng)銷的食品進(jìn)行檢測，檢測不合格的食品不得上架銷售。

三、對(duì)經(jīng)檢測認(rèn)定不符合平安質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，必需實(shí)行臨時(shí)性掌握措施，并準(zhǔn)時(shí)將被掌握的檢測樣品送質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行復(fù)檢，經(jīng)復(fù)檢最終認(rèn)定對(duì)人體有害的不合格食品，應(yīng)根據(jù)規(guī)定程序辦理市場退出；屬假冒偽劣食品的報(bào)相關(guān)執(zhí)法部門立案查處。

四、市場主辦方要監(jiān)督經(jīng)營戶嚴(yán)格做到隔離無污染操作，堅(jiān)持每天對(duì)攤位進(jìn)行清洗消毒，經(jīng)營者及從業(yè)人員必需持有效的健康證，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定；食品經(jīng)營戶在取得《衛(wèi)生許可證》后方可經(jīng)營。

五、市場主辦方要督促食品經(jīng)營戶實(shí)行索證索票工作，經(jīng)營戶要依據(jù)有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，做好進(jìn)貨臺(tái)賬，記錄進(jìn)貨渠道。

六、畜禽及肉品經(jīng)營戶必需從批準(zhǔn)設(shè)立的定點(diǎn)屠宰場購進(jìn)肉類及其制品，并在攤檔明顯位臵張掛肉品的檢疫檢驗(yàn)合格證明；外地輸入的生豬肉品的選購依照我縣的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；鮮活家禽經(jīng)營者營業(yè)時(shí)要落實(shí)平安防護(hù)措施，穿戴口罩手套等防護(hù)品，銷售和屠宰分別并分別由專人負(fù)責(zé)。

七、經(jīng)營直接入口食品及熟食制品的，應(yīng)具備防塵、防蠅、防鼠設(shè)施，從業(yè)人員持有健康合格證明。

市場食品退市制度

為維護(hù)市場秩序，嚴(yán)峻打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng)，愛護(hù)廣闊消費(fèi)者合法權(quán)益，依照國家《食品平安法》相關(guān)規(guī)定，特制定本制度。

一、對(duì)不合格食品實(shí)施退市制度，是指在食品經(jīng)銷過程中對(duì)不合格或存在其他嚴(yán)峻平安隱患的食品，實(shí)行禁止銷售措施，以減輕危害，消退影響，退出市場的管理制度。

二、依據(jù)消費(fèi)者申訴、舉報(bào)、市場檢查以及社會(huì)各界信息來源等，對(duì)涉嫌不合格食品或存在不符合保障人體健康平安的食品，經(jīng)質(zhì)量監(jiān)督部門進(jìn)行抽檢確認(rèn)后，由執(zhí)法部門通知食品經(jīng)營者馬上停止銷售并準(zhǔn)時(shí)實(shí)行強(qiáng)制退出市場措施。對(duì)未售出的有害食品進(jìn)行妥當(dāng)處理，對(duì)消費(fèi)者提出的問題進(jìn)行妥當(dāng)解決。

三、下列食品為不合格食品，食品經(jīng)營者應(yīng)停止銷售，退出市場：

（一）、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；

（二）、包裝破損造成不符合食品衛(wèi)生要求的；

（三）、超過平安使用期或者保質(zhì)日期的;

（四）、應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；

（五）、摻雜、摻假，以假充真、以劣充好、偷工減料的；

（六）、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的；

（七）、偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址、在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采納標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志，對(duì)商品質(zhì)量作引誘誤會(huì)的虛假表示或使用肯定宣揚(yáng)用語的；

（八）、假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品持有的名稱、包裝、裝潢，造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的；

四、市場開辦者應(yīng)當(dāng)對(duì)市場內(nèi)經(jīng)營的食品進(jìn)行常常性檢查，發(fā)覺不合格食品應(yīng)要求經(jīng)營者馬上停止銷售，退出市場，并向工商行政管理部門或相關(guān)行政部門報(bào)告，樂觀幫助行政管理部門做好食品退市查處的相關(guān)工作。對(duì)已作出退市打算的食品，市場開辦者應(yīng)

作好記錄，并報(bào)工商部門備案。

市場文明經(jīng)商公約

為維護(hù)廣闊消費(fèi)者合法權(quán)益，愛護(hù)廣闊經(jīng)營戶的合法權(quán)利，將龍里綜合農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)成為“國家級(jí)文明市場”，制訂本公約，凡入場的經(jīng)營戶必需自覺嚴(yán)格遵守、履行以下責(zé)任：

一、依法經(jīng)營、禮貌待客、誠懇守信、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，嚴(yán)禁欺行霸市、哄抬物價(jià)。對(duì)辱罵、毆打消費(fèi)者的行為須登報(bào)賠禮，直至追究法律責(zé)任。

二、持證上崗、掛牌經(jīng)營，經(jīng)營戶應(yīng)持?jǐn)偽惶?hào)、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等有關(guān)證件，方可開展經(jīng)營，證照應(yīng)根據(jù)規(guī)定懸掛，隨時(shí)接受檢查。

三、貨真價(jià)實(shí)。禁止出售腐爛變質(zhì)、摻雜使假和過期的商品。嚴(yán)禁死因不明的畜、禽上市，食肉、活禽必需經(jīng)檢疫后方可上市，不準(zhǔn)出售打水浸水食肉、蔬菜。違者將按工商管理法規(guī)查處，情節(jié)嚴(yán)峻者賜予停業(yè)整頓或清退出市場，并扣除保證金，違反法律法規(guī)的移交有關(guān)部門處理。

四、遵紀(jì)守法、嚴(yán)禁在市場內(nèi)酗酒、打架、斗毆、賭博和搞封建迷信活動(dòng)，不準(zhǔn)出售國家明令禁止上市的商品。

五、計(jì)量精確?????、明碼標(biāo)價(jià)，使用統(tǒng)一的標(biāo)價(jià)牌和標(biāo)價(jià)簽，嚴(yán)禁不標(biāo)價(jià)、亂標(biāo)價(jià)，統(tǒng)一使用法定計(jì)量單位、計(jì)量器，嚴(yán)禁使用非標(biāo)稱，嚴(yán)禁缺斤少兩、損害消費(fèi)者權(quán)益的行為，計(jì)量誤差大于40克者，將責(zé)令經(jīng)營者在市場內(nèi)的“公示欄”公開檢查。

六、愛惜市場，制造良好的經(jīng)營環(huán)境，市場內(nèi)每個(gè)攤位必需備有一個(gè)密封垃圾桶、一把掃帚、一個(gè)蒼蠅拍、一塊抹布。實(shí)行攤前“三包”（包衛(wèi)生、包商品擺放整齊、包無四害）；經(jīng)營熟食品、半熟食品的經(jīng)營戶必需穿戴衛(wèi)生防疫部門規(guī)定的統(tǒng)一工作衣帽，個(gè)人衛(wèi)生要干凈潔凈，攤位須設(shè)臵有效的防蠅防塵設(shè)備，加工方要符合《食品衛(wèi)生法》的要求；不準(zhǔn)在市場內(nèi)亂丟肉皮、菜屑、塑料袋、包裝紙等污物、雜物及亂倒污水；經(jīng)營戶對(duì)自己攤位周邊三天進(jìn)行一次衛(wèi)生大清掃，常常保持?jǐn)倕^(qū)干凈，保證不形成衛(wèi)生死角。

七、規(guī)范經(jīng)營秩序，貨物、用品、用具要擺放整齊，嚴(yán)禁占道經(jīng)營，嚴(yán)禁將貨物堆放于攤區(qū)以外，禁止在攤位周邊增設(shè)零攤、邊攤、擠占公共通道。

八、自覺維護(hù)市場設(shè)施，嚴(yán)禁私自改表，損毀市場設(shè)備、設(shè)施、擔(dān)心規(guī)定用水用電，嚴(yán)禁私自安裝電表、水表、私自牽、搭電源線、架接水管。

九、嚴(yán)格遵守消防法規(guī)，嚴(yán)禁在市場內(nèi)使用明火爐具、液化氣及電加熱器具；場內(nèi)嚴(yán)禁噴燈燒肉等危害公共平安，造成場內(nèi)環(huán)境污染的行為，自覺維護(hù)消防設(shè)施、設(shè)備、嚴(yán)格遵守消防法規(guī)；

十、按時(shí)交納攤位租金及其它應(yīng)繳費(fèi)用，延期交納按每天5—10元加收滯納金。乙方如需停業(yè)應(yīng)先向市場管理辦公室辦理停業(yè)手續(xù)。

1、經(jīng)市場管理辦公室辦理停業(yè)手續(xù)后攤位租金及應(yīng)繳費(fèi)用仍由經(jīng)營戶負(fù)擔(dān)；

2、經(jīng)營者停業(yè)不報(bào)市場管理辦公室且不辦理停業(yè)手續(xù)，超過15天不交費(fèi)者，市場管理辦公室可以從經(jīng)營戶交納的保證金中扣除，并有權(quán)馬上收回?cái)偽涣硇邪才Z。

十一、經(jīng)營戶自備使用的各種車輛應(yīng)按市場管理辦公室規(guī)定進(jìn)出市場及停放，不得在市場通道或市場四周亂停亂放，影響市場的正常秩序。

十二、實(shí)行方案生育、嚴(yán)禁超生、超孕。經(jīng)營戶及從業(yè)人員一旦違反方案生育政策，根據(jù)國家有關(guān)政策嚴(yán)厲?處理。

十三、經(jīng)營戶不得帶兒童進(jìn)入市場玩耍、嬉戲，如造成意外事故由經(jīng)營戶自行負(fù)責(zé)。十四、不聽從市場管理，阻礙市場創(chuàng)建“全國文明市場”活動(dòng)的經(jīng)營戶，市場管理辦公室將實(shí)行關(guān)心、訓(xùn)練、批判、警告等方式進(jìn)行處理，并予公示。處理后仍不能改正

的，市場管理辦公室有權(quán)終止違反公約者在市場的攤位租賃合同，將攤位收回后進(jìn)行公開安臵；

十五、涉及違反相關(guān)法規(guī)的，由市場管理辦公室移交相關(guān)工商、公安、城管、消防、衛(wèi)生、防疫、環(huán)保、計(jì)生等職能部門依法處理；

十六、政府或有關(guān)部門的市場管理規(guī)定或法規(guī)出臺(tái)后以政府或有關(guān)部門的規(guī)定和法規(guī)為準(zhǔn)，本公約中與之相抵觸的條款自然失效。

市場準(zhǔn)入管理制度

為加強(qiáng)市場經(jīng)營和食品流通管理，更好地規(guī)范市場食品準(zhǔn)入管理方式，建立食品平安長效監(jiān)管機(jī)制，確保人民群眾消費(fèi)平安，結(jié)合市場管理工作實(shí)際，特制定本管理制度。

一、經(jīng)營戶準(zhǔn)入管理

1、具有與經(jīng)營項(xiàng)目要求相符的證件（工商營業(yè)執(zhí)照、

衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明），經(jīng)營人與登記內(nèi)容相符。

2、具有經(jīng)營項(xiàng)目必備的器具。

3、經(jīng)營項(xiàng)目符合市場劃行規(guī)市的要求。

4、無經(jīng)查實(shí)的消費(fèi)者投訴。

二、食品準(zhǔn)入管理

1、市場主辦方對(duì)重點(diǎn)食品（蔬菜、鮮肉、活禽）推行

索證備案管理。

2、鮮豬肉必需經(jīng)檢疫部門檢疫和生產(chǎn)商檢疫，憑檢疫

證和檢驗(yàn)合格證方可進(jìn)入市場銷售。

3、農(nóng)副產(chǎn)品和袋裝食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)，負(fù)責(zé)食品進(jìn)

貨索證、索票查證工作，對(duì)證件的有效合法性進(jìn)行審查，并擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任。建立商品進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬，以備工商部門檢查。

4、設(shè)有快速檢測室的市場定期進(jìn)行食品質(zhì)量檢測，對(duì)

檢測不合格的食品報(bào)質(zhì)量監(jiān)督管理部門驗(yàn)證后實(shí)施退市處理。

市場食品平安質(zhì)量責(zé)任制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，驗(yàn)明商品合格證明和其他標(biāo)識(shí)。

2、實(shí)行相應(yīng)的措施，保持銷售產(chǎn)品的質(zhì)量。

3、不銷售失效、變質(zhì)的產(chǎn)品。

4、銷售產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合《產(chǎn)品質(zhì)量法》相關(guān)之規(guī)定。

5、不摻雜、摻假、以假充真，以次充好、以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品銷售。

市場活禽攤區(qū)管理制度

1、市場管理人員每天對(duì)上市活禽狀況進(jìn)行檢查和數(shù)量登記，未經(jīng)檢疫的活禽產(chǎn)品嚴(yán)禁進(jìn)入市場銷售。

2、活禽產(chǎn)品的宰殺必需到宰殺間進(jìn)行，銷售人員和宰殺人員要有明顯的區(qū)分標(biāo)志，不得相互交叉。

3、不得在市場內(nèi)使用煤火爐灶具，不得使用松香燙拔禽毛，不得占用通道堆放商品

和晾曬禽毛。

4、每天收市時(shí)，經(jīng)營戶必需自覺將自己的經(jīng)營區(qū)域或宰殺區(qū)域的污物和糞便清掃潔凈，以便市場消毒人員進(jìn)行徹底沖洗消毒。

5、經(jīng)營戶若發(fā)覺禽只消失特別的死亡或可疑癥狀時(shí)，須準(zhǔn)時(shí)向市場管理人員報(bào)告或直接向龍里縣獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)部門報(bào)告。

市場購銷臺(tái)賬制度

商品購進(jìn)銷售是商業(yè)經(jīng)營活動(dòng)中的重要環(huán)節(jié)，必需嚴(yán)格執(zhí)行國家的有關(guān)政策和法規(guī)，貫徹經(jīng)營方針和經(jīng)營指導(dǎo)思想，統(tǒng)一思想，建立一套嚴(yán)密規(guī)范、便利可行的進(jìn)、銷貨管理制度。

一、供貨商或生產(chǎn)企業(yè)的商品進(jìn)入本市場時(shí)，首先進(jìn)行臺(tái)賬登記，對(duì)“三無”商品、進(jìn)貨清單不規(guī)范商品，拒絕入場；

二、登記進(jìn)銷貨臺(tái)賬，必需根據(jù)工商行政管理部門制定的表格嚴(yán)格登記、禁止消失虛登記、錯(cuò)登記，禁止假冒偽劣商品流入本市場；

三、登記臺(tái)賬過程中，對(duì)三證不齊全的供貨商或生產(chǎn)企業(yè)，責(zé)令追繳剩余的證件；

四、登記臺(tái)賬時(shí)，不僅要檢查有無：“三證”，還要檢查商品本身的質(zhì)量，對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、標(biāo)識(shí)不清或沒有標(biāo)識(shí)的拒絕入場；

五、商品出售前將商品標(biāo)識(shí)、商品標(biāo)準(zhǔn)、要求介紹給消費(fèi)者，必要時(shí)，要對(duì)商品進(jìn)行檢測；

六、商品銷售執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

1、不銷售失效、變質(zhì)商品；

2、不銷售危害消費(fèi)者身心健康的商品；

3、不銷售質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的商品；

4、不銷售過期商品；

5、不銷售國家明令禁止生產(chǎn)、銷售的商品。

七、在銷售過程中，消費(fèi)者應(yīng)收取購物憑證，并保存好，以便投訴；

八、商品的銷售數(shù)量，依據(jù)銷售臺(tái)賬進(jìn)行檢查；

九、進(jìn)、銷貨臺(tái)賬工作，必需常抓不懈。

市場環(huán)境衛(wèi)生制度

為加強(qiáng)市場衛(wèi)生管理，搞好市場衛(wèi)生及消毒工作，以保障和維護(hù)廣闊經(jīng)營者和消費(fèi)者的身心健康，結(jié)合實(shí)際，制定本制度。

一、市場主辦方負(fù)責(zé)市場的日常衛(wèi)生清潔工作，并配備專職的保潔員，實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)格化管理”。

二、市場必需堅(jiān)持每天清掃，由保潔員在當(dāng)天收市后清掃、沖洗，做到場內(nèi)無過夜垃圾；市場內(nèi)全部攤位在當(dāng)天收市后要刷洗潔凈，定期用消毒液擦洗。

三、市場必需堅(jiān)持每周進(jìn)行一次滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅菌等防疫消殺；對(duì)防疫消毒要分片包干，定人、定點(diǎn)、定期檢查。

四、各類經(jīng)營設(shè)施保持清潔，定期消毒、清洗并做到防蠅、防塵、防蟑螂、防鼠，保持市場內(nèi)空氣流通，通風(fēng)換氣。

五、廁所清潔通風(fēng)，每日打掃并消毒，落實(shí)廁所管理制度的相關(guān)規(guī)定。

六、市場要堅(jiān)持常常性的衛(wèi)生宣揚(yáng)訓(xùn)練工作，督促經(jīng)營戶搞好清潔保潔工作，并做

好宣揚(yáng)訓(xùn)練工作記錄備查。

市場門前三包衛(wèi)生責(zé)任書

市場內(nèi)各經(jīng)營戶：

結(jié)合市場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生實(shí)際狀況，為給經(jīng)營戶和消費(fèi)者營造一個(gè)良好的經(jīng)營及購物環(huán)境，特簽訂衛(wèi)生責(zé)任書：

一、各經(jīng)營戶必需確保攤位干凈潔凈，每天清洗攤位一次，清洗范圍包括攤位瓷磚，清洗不潔者，發(fā)覺一次，扣一分，罰款伍元，累計(jì)達(dá)到12分者，作退場處理。

二、各經(jīng)營戶每天所產(chǎn)生的垃圾，不準(zhǔn)亂丟、亂扔，必需入桶后由市場清潔人員收集處理，如發(fā)覺亂丟垃圾者，發(fā)覺一次，扣一分，罰款伍元，累計(jì)達(dá)到12分者，終止合同，作退場處理。

三、各經(jīng)營戶必需保證攤位門前50厘米衛(wèi)生潔凈、干凈，如不干凈，發(fā)覺一次，扣一分，罰款伍元，累計(jì)達(dá)到12分者，終止合同，作退場處理。

四、上述條例，請(qǐng)各經(jīng)營戶根據(jù)市場管理辦公室的規(guī)定辦理。

市場水電火使用制度

為了維護(hù)市場各項(xiàng)設(shè)施的平安運(yùn)行，營造良好的購物環(huán)境，根據(jù)市場消防平安制度規(guī)定，結(jié)合市場實(shí)際，制定本制度：

1、市場內(nèi)不得私自亂拉亂接管線。如的確需要須報(bào)市

場主辦方，在取得同意后方可拉接。

2、留意節(jié)省用水，用后準(zhǔn)時(shí)清潔，保持市場潔凈干凈。

3、留意平安用電，市場內(nèi)嚴(yán)禁使用大功率電器，如確

實(shí)需要須報(bào)市場主辦方，在取得同意后方可使用。

4、市場內(nèi)嚴(yán)禁使用明火爐灶。

市場計(jì)量管理制度

一、市場內(nèi)的經(jīng)營戶必需自覺遵守國家計(jì)量法律法規(guī)及相關(guān)制度。

二、對(duì)新進(jìn)場的經(jīng)營戶所使用衡器，必需具備法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)的《合格證》，才能進(jìn)場經(jīng)營。

三、經(jīng)營戶如需要更換新衡器，必需購買有CMC標(biāo)志（