中等專業(yè)學(xué)校畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)人才培養(yǎng)方案

XXXX中等專業(yè)學(xué)校畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、專業(yè)名稱及代碼專業(yè)名稱：畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)專業(yè)代碼：011800二、學(xué)制與招生對(duì)象基本學(xué)習(xí)年限：三年制中職招生對(duì)象：初中畢業(yè)生或同等學(xué)力學(xué)生三、人才培養(yǎng)目標(biāo)面向畜禽生產(chǎn)行業(yè)相關(guān)的企業(yè)，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)素養(yǎng)、思想品質(zhì)和健康體魄，掌握本專業(yè)所需的畜禽養(yǎng)殖與繁殖、飼料加工、獸醫(yī)臨床診斷治療、飼料和獸藥營(yíng)銷等專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)和相關(guān)專業(yè)技能，形成積極的人生態(tài)度、良好的人文素養(yǎng)、穩(wěn)定的職業(yè)意識(shí)，具備畜禽生產(chǎn)管理能力、畜禽疾病防治能力、畜禽飼料與營(yíng)養(yǎng)檢驗(yàn)?zāi)芰?、飼料獸藥營(yíng)銷能力，滿足畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶、個(gè)體創(chuàng)業(yè)、畜禽加工企業(yè)、飼料廠和縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜禽檢疫、防疫部門等相關(guān)部門所需的家禽飼養(yǎng)工、家禽繁殖工、家畜飼養(yǎng)工、家畜繁殖工、動(dòng)物疫病防治員及飼料獸藥營(yíng)銷員等崗位需求的技能型人才。四、職業(yè)崗位本專業(yè)教師對(duì)學(xué)校在各單位的就業(yè)生和頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行了訪談和問卷調(diào)查，掌握了第一手真實(shí)可靠的材料。調(diào)研人員根據(jù)不同的企業(yè)的實(shí)際情況，選取不同的調(diào)研方法，如：?jiǎn)柧碚{(diào)查法、訪問調(diào)查法、觀察調(diào)查法等。在調(diào)研過程中，總共發(fā)放調(diào)查問卷150份，收回148份，有效問卷120份。具體調(diào)研單位的基本情況，及相關(guān)崗位的職責(zé)與具體工作任務(wù)。確定本專業(yè)培養(yǎng)的人才應(yīng)當(dāng)達(dá)到與各主要工作崗位相適應(yīng)的素質(zhì)和能力要求。畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)職業(yè)崗位及職業(yè)能力分析，如表1所示。表1

畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)職業(yè)崗位及職業(yè)能力要求崗位名稱崗位描述素質(zhì)與能力要求

一、家禽飼養(yǎng)工崗位本崗位主要從事工作：能根據(jù)家禽外貌特征識(shí)別主要品種并依據(jù)生產(chǎn)需要選擇品種；能夠識(shí)別飼料原料、配合飼料，并能分類保管飼料；掌握種植青綠飼料的操作技術(shù)要領(lǐng)；掌握禽飼料的加工調(diào)制技術(shù)；正確掌握家禽的飼喂技術(shù)；根據(jù)飼養(yǎng)的環(huán)境情況，調(diào)控禽舍環(huán)境；科學(xué)組織家禽生產(chǎn)，熟悉家禽飼養(yǎng)管理操作規(guī)程；依據(jù)飼養(yǎng)情況，積極地控制養(yǎng)禽場(chǎng)的衛(wèi)生；科學(xué)的控制禽場(chǎng)的疫病。1.掌握畜禽六大營(yíng)養(yǎng)素及主要的營(yíng)養(yǎng)作用2.能識(shí)別家禽典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥并提出處理建議3.能正確選擇使用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)4、會(huì)科學(xué)配方飼料5、會(huì)種植一些飼料6、掌握科學(xué)的飼喂技術(shù)7、掌握嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募仪莨芾砉ぷ?、會(huì)控制養(yǎng)禽場(chǎng)的衛(wèi)生和疫病9、誠(chéng)實(shí)守信，盡職盡責(zé)；尊重科學(xué)，規(guī)范操作；遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)；團(tuán)結(jié)協(xié)作，求實(shí)奉獻(xiàn)。保護(hù)生態(tài)，科教興農(nóng)；吃苦耐勞，不怕臟不怕累。二、家禽繁殖工本崗位主要從事工作：根據(jù)種禽的生理消化特性，會(huì)種禽的飼養(yǎng)管理工作；依據(jù)種禽的外貌特征，會(huì)選擇種禽；掌握家禽繁殖規(guī)律，會(huì)保定種禽，掌握人工授精器具的洗滌消毒方法，能正確的掌握種公禽的采精技術(shù)，能進(jìn)行精液的稀釋和鏡檢精子活力工作；并會(huì)輸精操作；會(huì)選擇種蛋，掌握種蛋的保存方法，會(huì)種蛋的消毒；根據(jù)孵化操作流程，能進(jìn)行種蛋碼盤入孵操作，會(huì)胚蛋照檢、移盤工作，能掌握揀雛的操作要領(lǐng)，會(huì)孵化機(jī)動(dòng)的清理、消毒工作，能進(jìn)行孵化生產(chǎn)日常記錄；會(huì)初生雛的管理工作。1.掌握種禽的飼養(yǎng)工作2.會(huì)選擇種禽3.會(huì)保定種禽4.掌握公禽的采精技術(shù)5.掌握輸精操作技術(shù)6.會(huì)選擇種蛋、掌握種蛋的保存方法及種蛋的消毒方法7.會(huì)種蛋的孵化工作8.會(huì)鑒別雛禽的雌雄9.掌握初生雛的管理工作10.誠(chéng)實(shí)守信，盡職盡責(zé)；尊重科學(xué)，規(guī)范操作；遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)；團(tuán)結(jié)協(xié)作，求實(shí)奉獻(xiàn)。保護(hù)生態(tài)，科教興農(nóng)；吃苦耐勞，不怕臟不怕累。三、家畜飼養(yǎng)工本崗位主要從事工作：能根據(jù)家畜外貌特征識(shí)別主要品種并依據(jù)生產(chǎn)需要選擇品種；能夠識(shí)別飼料原料、配合飼料，能科學(xué)的進(jìn)行飼料配方能科學(xué)的調(diào)制飼料；會(huì)青貯飼料，掌握掌握作物秸稈的氨化和堿化處理技術(shù)，并能分類保管飼料；正確掌握家畜的飼喂技術(shù)，不同階段的家畜采用不同的飼喂方法；根據(jù)飼養(yǎng)的環(huán)境情況，調(diào)控畜舍環(huán)境；科學(xué)組織家畜生產(chǎn)，熟悉家畜飼養(yǎng)管理操作規(guī)程；依據(jù)飼養(yǎng)情況，積極地控制養(yǎng)畜場(chǎng)的衛(wèi)生；科學(xué)的控制畜場(chǎng)的疫病。1.掌握家畜六大營(yíng)養(yǎng)素及主要的營(yíng)養(yǎng)作用2.能識(shí)別家畜典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥并提出處理建議3.能正確選擇使用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)4.會(huì)科學(xué)配方飼料5.會(huì)種植一些飼料6.掌握科學(xué)的飼喂技術(shù)7.掌握嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募倚蠊芾砉ぷ?.會(huì)控制養(yǎng)畜場(chǎng)的衛(wèi)生和疫病9.誠(chéng)實(shí)守信，盡職盡責(zé)；尊重科學(xué)，規(guī)范操作；遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)；團(tuán)結(jié)協(xié)作，求實(shí)奉獻(xiàn)。保護(hù)生態(tài)，科教興農(nóng)；吃苦耐勞，不怕臟不怕累。四、家畜繁殖工本崗位主要從事工作：根據(jù)種畜的生理消化特性，會(huì)種畜的飼養(yǎng)管理工作；依據(jù)種畜的外貌特征，會(huì)選擇種畜；掌握家畜繁殖規(guī)律，會(huì)保定種畜，掌握人工授精器具的洗滌消毒方法，能正確的掌握種公禽的采精技術(shù)，能進(jìn)行精液的稀釋和鏡檢精子活力工作，并會(huì)輸精操作；掌握母畜的助產(chǎn)術(shù)，會(huì)初生仔畜的護(hù)理工作；掌握不同階段種母畜和種公畜的飼養(yǎng)管理工作；會(huì)初生仔畜的管理工作。1.掌握種畜的飼養(yǎng)工作2.會(huì)選擇種畜3.會(huì)保定種畜4.掌握公畜的采精技術(shù)5.掌握輸精操作技術(shù)6.會(huì)稀釋精液和鏡檢精子7.掌握母畜的助產(chǎn)術(shù)8.能護(hù)理初生仔畜9.會(huì)飼養(yǎng)種畜10.誠(chéng)實(shí)守信，盡職盡責(zé)；尊重科學(xué)，規(guī)范操作；遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)；團(tuán)結(jié)協(xié)作，求實(shí)奉獻(xiàn)。保護(hù)生態(tài)，科教興農(nóng)；吃苦耐勞，不怕臟不怕累。五、動(dòng)物疫病防治員崗位

本崗位主要從事工作：能識(shí)別畜禽常見病的癥狀、病理剖檢變化，掌握畜禽常見病的治療方法。能選擇合適的消毒方法和消毒藥物對(duì)畜禽舍、地面、用具、糞便等進(jìn)行消毒。能利用實(shí)驗(yàn)室常用實(shí)驗(yàn)診斷技術(shù)對(duì)一些特定病例進(jìn)行診斷。掌握畜禽生物制品的使用與保管要求，能完成畜禽重要傳染病的免疫接種操作。能正確處理病、死動(dòng)物。1.能獨(dú)立進(jìn)行動(dòng)物保定。2.會(huì)運(yùn)用基本檢查法進(jìn)行臨床檢查。3.能獨(dú)立進(jìn)行病歷記錄。4.能進(jìn)行一般檢查和系統(tǒng)檢查。5.能熟練掌握血糞尿三大常規(guī)檢查。6.能選擇合理的給藥技術(shù)進(jìn)行疾病治療。7.能熟練掌握外科基本操作技術(shù)。8.能運(yùn)用外科手術(shù)基本操作進(jìn)行動(dòng)物剖腹產(chǎn)手術(shù)、腸管切除與吻合術(shù)、疝孔修補(bǔ)術(shù)及瘤胃手術(shù)等手術(shù)。六、飼料檢驗(yàn)員崗位本崗位主要從事工作：掌握常見飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，能進(jìn)行常見飼料的加工、調(diào)制。能依據(jù)各類畜禽的不同生物學(xué)特性與生產(chǎn)性能，設(shè)計(jì)配合飼料配方。具備使用配方軟件選擇畜禽最低成本日糧配方的能力。1.掌握飼料原料的營(yíng)養(yǎng)與利用特點(diǎn)2.辨認(rèn)常用飼料的主要品種并正確進(jìn)行分類3.熟悉飼料化學(xué)檢驗(yàn)的常規(guī)儀器及使用保養(yǎng)要求4.能規(guī)范進(jìn)行飼料水分、鹽分、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量測(cè)定5.能制定養(yǎng)殖場(chǎng)糞便處理與利用方案6.能正確選用消毒劑進(jìn)行畜舍消毒七、飼料、獸藥營(yíng)銷員崗位本崗位主要開展：具備市場(chǎng)開發(fā)調(diào)研、挖掘潛在客戶、接待顧客咨詢、處理顧客投訴的能力。熟悉飼料、獸藥產(chǎn)品的使用、盈利特點(diǎn)，熟悉經(jīng)銷業(yè)務(wù)的規(guī)范與細(xì)則；能實(shí)施飼料、獸藥的售后服務(wù)。1.掌握服務(wù)顧客的概念意義2.掌握服務(wù)的主要項(xiàng)目3.熟悉營(yíng)銷員的個(gè)人禮儀4.能正確接洽顧客5.科學(xué)尋找潛在顧客6.掌握處理顧客異議投訴的方法7.熟悉銷售賬務(wù)處理8.能進(jìn)行銷售分析9．會(huì)計(jì)算飼料產(chǎn)品的庫(kù)存量

五、人才培養(yǎng)規(guī)格（一）基本素質(zhì)要求1、熱愛祖國(guó)；2、遵紀(jì)守法；3、具有誠(chéng)實(shí)守信的品質(zhì)；4、具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感和環(huán)境保護(hù)意識(shí)；5、樹立社會(huì)主義核心價(jià)值觀；6、身心健康。（二）職業(yè)能力要求1、知識(shí)目標(biāo)（1）具備必需的文化基礎(chǔ)知識(shí)；（2）掌握畜禽解剖生理的基本知識(shí)；

（3）掌握主要畜禽營(yíng)養(yǎng)、畜禽繁殖的基礎(chǔ)知識(shí)；（4）掌握動(dòng)物病理、動(dòng)物藥理的基礎(chǔ)知識(shí)；（5）掌握獸醫(yī)診療技術(shù)的基本知識(shí)；（6）掌握計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)信息處理。2、能力目標(biāo)（1）具有熟悉畜禽機(jī)體各系統(tǒng)的組成及主要器官的形態(tài)、位置、構(gòu)造和機(jī)能的能力。熟悉影響畜禽生命活動(dòng)的主要因素。能在活體上識(shí)別判斷臨床常用的骨性、肌性標(biāo)志和確認(rèn)主要器官的體表投影。能測(cè)定畜禽主要的生理常數(shù)。會(huì)畜禽剖檢。（2）具有基本掌握畜禽疾病過程中器官形態(tài)與結(jié)構(gòu)的病理變化的能力。掌握獸醫(yī)臨床中疾病的發(fā)生發(fā)展規(guī)律。能做出正確的病理學(xué)診斷。能夠獨(dú)立進(jìn)行病理剖檢，完成不同病料的采集與送檢。能進(jìn)行簡(jiǎn)單的病理學(xué)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。（3）具有基本掌握臨床常用藥物的作用機(jī)理、作用、應(yīng)用及不良反應(yīng)的能力。掌握藥物與動(dòng)物機(jī)體、病原體之間的關(guān)系以及處方的基本知識(shí)。能根據(jù)病例合理配伍用藥，熟練掌握配伍禁忌。（4）具有掌握微生物的基本知識(shí)及檢驗(yàn)方法的能力。理解免疫學(xué)的基礎(chǔ)理論及應(yīng)用。了解主要病原微生物的生物學(xué)特性、抵抗力、致病性及微生物學(xué)診斷方法。會(huì)使用檢驗(yàn)中常用的儀器。能采集細(xì)菌病料，能熟練進(jìn)行涂片染色鏡檢、細(xì)菌的分離培養(yǎng)、藥敏試驗(yàn)等操作。（5）具有掌握畜禽的營(yíng)養(yǎng)代謝和飼料飼用特點(diǎn)的能力。掌握營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、代謝特點(diǎn)；掌握常用飼料的分類、營(yíng)養(yǎng)與飼用特點(diǎn)等基本知識(shí)。能辨別畜禽營(yíng)養(yǎng)缺乏癥表現(xiàn)及分析其原因，提出預(yù)防措施。能進(jìn)行飼料的品質(zhì)鑒定。（6）具有掌握畜禽的繁殖規(guī)律與繁殖技術(shù)的能力。掌握畜禽生殖器官的解剖構(gòu)造及生理機(jī)能。能進(jìn)行公畜的采精和精液處理。能進(jìn)行母畜的發(fā)情鑒定、發(fā)情控制、輸精、妊娠診斷和助產(chǎn)。（7）具有掌握畜禽臨床診斷技術(shù)的能力。掌握接近動(dòng)物的方法；掌握臨床檢查、血尿糞常規(guī)檢查的程序與方法等基本知識(shí)。能完成動(dòng)物的保定操作。會(huì)運(yùn)用基本檢查、一般檢查、系統(tǒng)檢查進(jìn)行臨床診斷。掌握血糞尿三大常規(guī)檢查方法。能獨(dú)立進(jìn)行病歷記錄。能選擇合理的給藥技術(shù)進(jìn)行疾病治療。能掌握外科基本操作技術(shù)。3、素質(zhì)目標(biāo)（1）具有必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)，樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，提高思想政治素質(zhì)和科學(xué)文化素養(yǎng)；（2）具有職業(yè)道德基本知識(shí)，遵紀(jì)守法、關(guān)心他人、服從安排；（3）具有堅(jiān)持學(xué)習(xí)、克服困難、開拓創(chuàng)新精神，愛崗敬業(yè)、不斷進(jìn)取；（4）具有良好的人際交往和團(tuán)隊(duì)合作精神，與人為善，文明禮貌。（5）具有主動(dòng)、熱情、耐心的服務(wù)意識(shí)；能吃苦耐勞、不畏挫折，具有較強(qiáng)的心理適應(yīng)能力和健全的意志品質(zhì)。（三）畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（1）符合教育部頒布的《中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生學(xué)籍管理辦法》；（2）思想品德合格；（3）修滿教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的全部課程且成績(jī)合格；（4）頂崗實(shí)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐考核合格；（5）參加省全省計(jì)算機(jī)考試合格，取得等級(jí)證書；（6）參加全省英語(yǔ)等級(jí)考試合格，取得等級(jí)證書；（7）獲得畜禽飼養(yǎng)、動(dòng)物疾病防治、飼料檢驗(yàn)員等任一與本專業(yè)相關(guān)技能的中級(jí)（及以上）職業(yè)資格證書。六、主要接續(xù)專業(yè)高職：畜禽生產(chǎn)與疾病防治、動(dòng)物養(yǎng)殖、畜牧獸醫(yī)、獸藥生產(chǎn)與營(yíng)銷等專業(yè)。本科：動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)、動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、動(dòng)物藥學(xué)、飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)等專業(yè)。學(xué)?？梢愿鶕?jù)需求，試行本?；蛘吲c其他高職學(xué)校的畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)合作“3+3”或“3+2”等模式的中高職銜接。七、人才培養(yǎng)模式設(shè)計(jì)本專業(yè)堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，按照“人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)”的指導(dǎo)思想，從服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)出發(fā)，以校企合作和工學(xué)結(jié)合為主線，遵循中職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，針對(duì)市場(chǎng)設(shè)專業(yè)，針對(duì)崗位練技能，全面推進(jìn)校企合作、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革。依托畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)的基地以及農(nóng)戶，主動(dòng)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)發(fā)展的需要，創(chuàng)新和實(shí)踐“專業(yè)+基地+農(nóng)戶”的工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式。圖1

“專業(yè)+基地+農(nóng)戶”的工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式依托“永州市南六縣職業(yè)教育集團(tuán)”，對(duì)接道縣匯豐祥有限公司、道州灰鵝食品有限公司、道縣興旺豬場(chǎng)、鴻業(yè)畜牧有限公司、大北農(nóng)集團(tuán)江門分公司等企業(yè)，聯(lián)合企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)專家、教育教學(xué)改革專家，全面、深入推進(jìn)專業(yè)建設(shè)與改革，創(chuàng)新并實(shí)踐“邊教”、“邊學(xué)”、“邊做”的“三邊”教學(xué)模式和學(xué)校、基地、社會(huì)為主體的“三元”人才培養(yǎng)模式。將道縣玉華鵝業(yè)發(fā)展有限公司、道縣興旺豬場(chǎng)、壽雁鎮(zhèn)朱子腹村秸桿養(yǎng)?；匾约皬V大的畜禽養(yǎng)殖戶等組成畜禽聯(lián)盟。學(xué)校根據(jù)專業(yè)課程內(nèi)容和學(xué)習(xí)時(shí)間的不同，按計(jì)劃安排到聯(lián)盟的公司、基地和農(nóng)戶進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐教學(xué)和頂崗實(shí)習(xí)。圖2

專業(yè)對(duì)接崗位能力、工學(xué)交替培養(yǎng)模式的實(shí)施第一階段：第一學(xué)年，依托校內(nèi)學(xué)習(xí)環(huán)境，以校內(nèi)為主、校外為輔，將系統(tǒng)的動(dòng)手能力培養(yǎng)與系統(tǒng)的基礎(chǔ)知識(shí)培養(yǎng)相融合，達(dá)到掌握基本職業(yè)技能，培養(yǎng)基本職業(yè)能力的目的。第二階段：第二學(xué)年，依托校外實(shí)訓(xùn)基地，以校外為主校內(nèi)為輔，由學(xué)校教師和企業(yè)專家聯(lián)合授課，將職業(yè)核心能力培養(yǎng)與真實(shí)項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)相融合，做到教學(xué)內(nèi)容項(xiàng)目化、教學(xué)方式情景化、教學(xué)環(huán)境職場(chǎng)化、工作過程流程化、組織管理企業(yè)化、教學(xué)做考一體化，實(shí)現(xiàn)由學(xué)生到準(zhǔn)員工的轉(zhuǎn)變。第三階段：第三學(xué)年，到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生全面參與企業(yè)工程項(xiàng)目實(shí)施，培養(yǎng)職場(chǎng)意識(shí)，達(dá)成就業(yè)意向，將頂崗實(shí)習(xí)與就業(yè)相融合，實(shí)現(xiàn)從準(zhǔn)員工到員工的蛻變。八、課程體系與教學(xué)安排（一）課程體系結(jié)構(gòu)根據(jù)職業(yè)教育促進(jìn)人的全面發(fā)展、適應(yīng)社會(huì)需要的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按照以人才培養(yǎng)對(duì)接用人需求、專業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)、課程對(duì)接崗位、教材對(duì)接技能的要求，分析專業(yè)崗位的典型工作任務(wù)對(duì)應(yīng)的能力、知識(shí)、素質(zhì)要求，以培養(yǎng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力和職業(yè)發(fā)展能力為目標(biāo)，構(gòu)建理論實(shí)踐一體化課程。同時(shí)，按照課證融合的要求，把學(xué)生取得畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)從業(yè)資格證書需要的專業(yè)理論知識(shí)和操作技能納入課程體系，要求學(xué)生參加勞動(dòng)部門的考核取得畜禽飼養(yǎng)工、畜禽繁殖工（或動(dòng)物疾病防治員、或飼料檢驗(yàn)員）職業(yè)資格證書。本專業(yè)課程體系設(shè)置分為四大類，即公共文化課程、專業(yè)技能課程和拓展課程和頂崗實(shí)習(xí)課程。在整個(gè)課程體系中堅(jiān)持德育為先、能力為重，把社會(huì)主義核心價(jià)值體系融入教育教學(xué)全過程，引導(dǎo)學(xué)生正確樹立愛國(guó)守法、愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)友善、誠(chéng)實(shí)守信、勇于探索、開拓創(chuàng)新的法制觀念和畜禽行業(yè)職業(yè)道德觀念。同時(shí)高度重視實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力和職業(yè)技能培養(yǎng)，做到理論與實(shí)踐并行、知識(shí)與技能并重。①公共文化課程，學(xué)習(xí)基本文化知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的通識(shí)能力、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)興趣、職業(yè)素養(yǎng)和文明習(xí)慣，讓學(xué)生首先成為合格公民。公共文化課程中的德育課包括職業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)道德與法律、經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)、哲學(xué)與人生。文化課包括語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、體育與健康。公共文化課程，學(xué)生應(yīng)達(dá)到國(guó)家規(guī)定的基本要求，其教學(xué)大綱由國(guó)家教育部統(tǒng)一制定。②專業(yè)技能課程，學(xué)習(xí)畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)的基本技能，如《動(dòng)物解剖生理》、《養(yǎng)殖技術(shù)基礎(chǔ)》、《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》、《動(dòng)物繁育技術(shù)》、《規(guī)模養(yǎng)豬技術(shù)》、《家禽飼養(yǎng)技術(shù)》、《道州灰鵝的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖》和《道州灰鵝養(yǎng)殖及疾病防治技術(shù)》等，涵蓋在專業(yè)課程內(nèi)的實(shí)訓(xùn)課程，培養(yǎng)學(xué)生不同專業(yè)崗位需要的實(shí)際動(dòng)手技能，實(shí)訓(xùn)課程包括在學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地開展的綜合實(shí)訓(xùn)和工學(xué)交替模式下的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。③拓展課程，擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，培養(yǎng)學(xué)生拓展能力和社會(huì)適應(yīng)能力，保障學(xué)生可持續(xù)發(fā)展需要。拓展課程又分為專業(yè)拓展課程和素質(zhì)拓展課程。專業(yè)拓展課程包括《活拔鵝絨技術(shù)》、《秸稈養(yǎng)牛技術(shù)》、《畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)管理》、《淡水養(yǎng)殖》和《畜牧獸醫(yī)法規(guī)與行政執(zhí)法》等。④頂崗實(shí)習(xí)：第五、六學(xué)期，學(xué)生以企業(yè)員工的身份進(jìn)入到企業(yè)，在相關(guān)企業(yè)進(jìn)行為期10個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)，根據(jù)企業(yè)需要和校企雙方協(xié)議的實(shí)習(xí)內(nèi)容確定課程內(nèi)容。畜禽加工與疾病防治專業(yè)總體課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，如圖3所示

圖3

畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)總體課程結(jié)構(gòu)

本專業(yè)具有較強(qiáng)的技術(shù)性和實(shí)踐性，實(shí)踐教學(xué)體系包括校內(nèi)的學(xué)習(xí)畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)的基本技能，如《家禽飼養(yǎng)技術(shù)》、《規(guī)模養(yǎng)豬技術(shù)》、《動(dòng)物的繁育技術(shù)》、《道州灰鵝的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖》、《道州灰鵝加工技術(shù)》等實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)基地綜合實(shí)訓(xùn)，還有校外的見習(xí)、實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)。通過單項(xiàng)或綜合實(shí)訓(xùn)，通過手工或上機(jī)實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力。①第一年基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)年。開設(shè)畜禽解剖生理實(shí)訓(xùn)和微生物與檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)等。要求學(xué)生各單項(xiàng)技能達(dá)標(biāo)。第二學(xué)期中下企業(yè)見習(xí)7天，走進(jìn)、了解、認(rèn)識(shí)企業(yè)，形成職業(yè)人和職業(yè)崗位的初級(jí)概念。②第二年校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與工學(xué)結(jié)合學(xué)習(xí)年。開設(shè)畜禽飼養(yǎng)、動(dòng)物疾病防治、飼料檢驗(yàn)及營(yíng)銷四個(gè)崗位的實(shí)訓(xùn)和在實(shí)訓(xùn)基地開展的綜合實(shí)訓(xùn)，要求學(xué)生各項(xiàng)技能達(dá)標(biāo)。全學(xué)年兩個(gè)學(xué)期采用工學(xué)交替模式、學(xué)校對(duì)接企業(yè)、課堂對(duì)接崗位的形式進(jìn)行教學(xué)。要求第一學(xué)期在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行綜合實(shí)訓(xùn)不少于4周，第二學(xué)期下企業(yè)實(shí)操實(shí)訓(xùn)不少于4周（含寒暑假）。③第三年頂崗實(shí)習(xí)。主要是了解畜禽行業(yè)單位的基本情況和畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)工作流程，包括企業(yè)的崗位設(shè)置和崗位職責(zé)，組織機(jī)構(gòu)和人員分工，單位內(nèi)部的管理制度和生產(chǎn)流程，學(xué)習(xí)和參與企業(yè)的畜禽飼養(yǎng)、動(dòng)物疾病防治、飼料檢驗(yàn)及營(yíng)銷等工作，能熟練使用畜禽生產(chǎn)單位的設(shè)備和設(shè)施，培養(yǎng)安全生產(chǎn)的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)。在校強(qiáng)化學(xué)習(xí)培訓(xùn)一個(gè)月以后到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，班主任和專業(yè)老師全程參與。（二）教學(xué)進(jìn)程表本專業(yè)三年計(jì)劃課時(shí)3312，每學(xué)期按照18周計(jì)算。其中公共文化課程864課時(shí)、專業(yè)課程2196課時(shí)（含第三學(xué)年校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)1080課時(shí)）、拓展課程252課時(shí)。本專業(yè)教學(xué)計(jì)劃表，見表2:

表2

畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)教學(xué)計(jì)劃表序號(hào)課程分類課程名稱學(xué)時(shí)開課學(xué)期與周學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)理論實(shí)踐1234561公共基礎(chǔ)課程語(yǔ)文3311

2數(shù)學(xué)2222

3英語(yǔ)144110342222

4職業(yè)生涯規(guī)劃2

5職業(yè)道德與法律

2

6經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)

2

7哲學(xué)與人生

2

8體育與健康144110342222

9計(jì)算機(jī)應(yīng)用144110342222

小

計(jì)86464621813131111

1專業(yè)技能課程專業(yè)基本能力課程動(dòng)物解剖生理108545442

2牛羊生產(chǎn)與疾病防治90405032

3動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料72363622

4動(dòng)物繁育技術(shù)72363622

5養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境控制與監(jiān)測(cè)

監(jiān)測(cè)5430243

6專業(yè)核心能力課程規(guī)模養(yǎng)豬技術(shù)1265670

34

7家禽飼養(yǎng)技術(shù)1445490

26

8道州灰鵝的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖1263492

7

9養(yǎng)殖技術(shù)基礎(chǔ)1085454

24

10道州灰鵝養(yǎng)殖及疾病防治技術(shù)1447272

44

11道州灰鵝加工技術(shù)722448

4

小

計(jì)111649062614171417

1

拓展課程素質(zhì)拓展課程禮儀與修養(yǎng)3618182

2公共關(guān)系3618182

3人文鑒賞3624122

4語(yǔ)言藝術(shù)3618182

5音樂欣賞361818

11

6信息處理3618182

7專業(yè)拓展課程秸稈養(yǎng)牛技術(shù)362412

2

8畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)管理723636

22

9畜牧獸醫(yī)法規(guī)與行政執(zhí)法361224

2

10淡水養(yǎng)殖361224

2

11新技術(shù)開發(fā)723636

22

12活拔鵝絨技術(shù)18810

2

小

計(jì)2521261264163

第三年校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)1080

1080

3030三年合計(jì)331212622050313131313030教學(xué)安排建議：1.《家禽飼養(yǎng)技術(shù)》、《道州灰鵝養(yǎng)殖及疾病防治技術(shù)》、《規(guī)模養(yǎng)豬技術(shù)》、《道州灰鵝加工技術(shù)》和《道州灰鵝的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖》的實(shí)訓(xùn)涵蓋在課程教學(xué)內(nèi)，為理實(shí)一體課程。2.綜合實(shí)訓(xùn)專指第二學(xué)年在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地開展的工學(xué)交替綜合實(shí)訓(xùn)。3.拓展課程中現(xiàn)有選修課12門，學(xué)生可修5-7門，以理實(shí)一體、集訓(xùn)隊(duì)、社會(huì)實(shí)踐、社團(tuán)活動(dòng)形式開展教學(xué)。4.表中主要列出前二年的學(xué)習(xí)時(shí)間和課程，第三年校外實(shí)訓(xùn)未列出課程。（三）專業(yè)核心課程描述（1）專業(yè)核心課程教學(xué)內(nèi)容與要求本專業(yè)的核心課程有六門：《規(guī)模養(yǎng)豬技術(shù)》、《道州灰鵝養(yǎng)殖及疾病防治技術(shù)》、《家禽飼養(yǎng)技術(shù)》、《道州灰鵝的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖》、《養(yǎng)殖技術(shù)基礎(chǔ)》和《道州灰鵝加工技術(shù)》。見表3、4、5、6、7、8。表3

《規(guī)模養(yǎng)豬技術(shù)》課程教學(xué)內(nèi)容與要求課程名稱《規(guī)模養(yǎng)豬技術(shù)》課程編號(hào)

參考學(xué)時(shí)126開設(shè)學(xué)期第二、三學(xué)期課程目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1）明確豬解剖生理的基礎(chǔ)知識(shí)；

2）掌握有關(guān)生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中營(yíng)養(yǎng)與飼料的基礎(chǔ)知識(shí)；3）掌握豬繁殖的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論；

4）了解或掌握有關(guān)養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境調(diào)控的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論；5）了解或掌握有關(guān)生態(tài)養(yǎng)豬與安全豬產(chǎn)品的基礎(chǔ)知識(shí)；能力目標(biāo)1）具備分析、解決養(yǎng)豬生產(chǎn)中的實(shí)際問題的初步能力；2）會(huì)豬的人工采精輸精技術(shù)；

3）能判斷母豬妊娠；4）掌握母豬分娩與助產(chǎn)技術(shù)

5）會(huì)豬的繁殖控制技術(shù)素質(zhì)目標(biāo)具有愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德和創(chuàng)業(yè)立業(yè)的本領(lǐng)。具有刻苦學(xué)習(xí)、鉆研專業(yè)知識(shí)和技能的科學(xué)態(tài)度。具有高超的審美情趣。具有改革意識(shí)和創(chuàng)新精神。主要內(nèi)容1）豬的解剖生理基礎(chǔ)2)豬的營(yíng)養(yǎng)與需要3)豬的繁殖基礎(chǔ)4)養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境調(diào)控5)生態(tài)養(yǎng)豬與豬產(chǎn)品教學(xué)建議本課程是一門緊密聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際的學(xué)科，在學(xué)習(xí)過程中應(yīng)以文字教材、有關(guān)圖片為基礎(chǔ)，掌握養(yǎng)豬生產(chǎn)中的基本概念和基本理論；結(jié)合觀看錄像教材，進(jìn)一步了解、掌握養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)際中的技術(shù)要求和各種措施，并在生產(chǎn)實(shí)際中多觀察、多了解，在有可能的情況下參與一些養(yǎng)豬飼養(yǎng)管理工作。

表4《道州灰鵝養(yǎng)殖及疾病防治技術(shù)》課程教學(xué)內(nèi)容與要求課程名稱《道州灰鵝養(yǎng)殖及疾病防治技術(shù)》課程編號(hào)

參考學(xué)時(shí)144開設(shè)學(xué)期第二、三學(xué)期課程目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1）掌握道州灰鵝的飼養(yǎng)技術(shù)2）掌握道州灰鵝的解剖生理知識(shí)；3）掌握道州灰鵝的繁殖技術(shù)；3）掌握鵝病的病理知識(shí)；4）掌握道州灰鵝疫病防治綜合知識(shí)；能力目標(biāo)1）生產(chǎn)情況分析能力2）養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)能力3）對(duì)生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行指標(biāo)管理的能力4）動(dòng)物各生產(chǎn)階段科學(xué)飼養(yǎng)管理的能力5）對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄、登記的能力素質(zhì)目標(biāo)具有愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德和創(chuàng)業(yè)立業(yè)的本領(lǐng)。具有刻苦學(xué)習(xí)、鉆研專業(yè)知識(shí)和技能的科學(xué)態(tài)度。具有高超的審美情趣。具有改革意識(shí)和創(chuàng)新精神。主要內(nèi)容1、道州灰鵝的飼養(yǎng)技術(shù)；2、道州灰鵝的繁殖技術(shù)；3、道州灰鵝傳染病的防治技術(shù)；4、道州灰鵝的寄生蟲診治技術(shù)。對(duì)道州灰鵝疾病診治情況進(jìn)行分析，對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行管理，對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄，能夠分析在具體的生產(chǎn)過程中不好的做法，嚴(yán)格按照操作規(guī)程飼養(yǎng)道州灰鵝。教學(xué)建議本課程操作性強(qiáng)，應(yīng)注重理論聯(lián)系實(shí)踐，加大示范教學(xué)比重，便于學(xué)生領(lǐng)會(huì)專業(yè)知識(shí)，為提高教學(xué)效果。通過掛圖、多媒體課件和視頻，講解各種疾病診治方法多采用多媒體教學(xué)，豐富課堂教學(xué)形式。

表5《家禽飼養(yǎng)技術(shù)》課程教學(xué)內(nèi)容與要求課程名稱《家禽飼養(yǎng)技術(shù)》課程編號(hào)

參考學(xué)時(shí)144開設(shè)學(xué)期第三、四學(xué)期課程目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1）明確家禽解剖生理的基礎(chǔ)知識(shí)；

2）掌握有關(guān)家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中營(yíng)養(yǎng)與飼料的基礎(chǔ)知識(shí)；3）掌握家禽繁殖的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論；

4）了解或掌握有關(guān)養(yǎng)禽場(chǎng)環(huán)境調(diào)控的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論；5）了解或掌握有關(guān)生態(tài)養(yǎng)禽與安全禽產(chǎn)品的基礎(chǔ)知識(shí)；能力目標(biāo)1）具備分析、解決養(yǎng)禽生產(chǎn)中的實(shí)際問題的初步能力；2）會(huì)雞和鵝的人工采精、輸精技術(shù)；

3）會(huì)利用母禽來自然孵化禽蛋，掌握機(jī)器孵蛋的操作要領(lǐng)；4）能控制影響禽蛋孵化的環(huán)境因素；

5）掌握育雛禽的操作技術(shù)要領(lǐng)；6）會(huì)飼養(yǎng)家禽。素質(zhì)目標(biāo)具有愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德和創(chuàng)業(yè)立業(yè)的本領(lǐng)。具有刻苦學(xué)習(xí)、鉆研專業(yè)知識(shí)和技能的科學(xué)態(tài)度。具有高超的審美情趣。具有改革意識(shí)和創(chuàng)新精神。主要內(nèi)容1）家禽的解剖生理基礎(chǔ)2)家禽的營(yíng)養(yǎng)與需要3)家禽的繁殖基礎(chǔ)4)養(yǎng)禽場(chǎng)環(huán)境調(diào)控5)生態(tài)養(yǎng)禽與禽產(chǎn)品教學(xué)建議本課程是一門緊密聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際的學(xué)科，在學(xué)習(xí)過程中應(yīng)以文字教材、有關(guān)圖片為基礎(chǔ)，掌握養(yǎng)禽生產(chǎn)中的基本概念和基本理論；結(jié)合觀看錄像教材，進(jìn)一步了解、掌握養(yǎng)禽生產(chǎn)實(shí)際中的技術(shù)要求和各種措施，并在生產(chǎn)實(shí)際中多觀察、多了解，在有可能的情況下參與一些養(yǎng)禽飼養(yǎng)管理工作。

表6

《道州灰鵝的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖》課程教學(xué)內(nèi)容與要求課程名稱《道州灰鵝的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖》課程編號(hào)

參考學(xué)時(shí)126開設(shè)學(xué)期第四學(xué)期課程目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1）明確道州灰鵝解剖生理的基礎(chǔ)知識(shí)；

2）掌握有關(guān)道州灰鵝養(yǎng)殖生產(chǎn)中營(yíng)養(yǎng)與飼料的基礎(chǔ)知識(shí)；3）掌握道州灰鵝繁殖的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論；

4）了解和掌握有關(guān)養(yǎng)鵝場(chǎng)環(huán)境調(diào)控的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論；5）了解和掌握有關(guān)生態(tài)養(yǎng)鵝與安全鵝產(chǎn)品的基礎(chǔ)知識(shí)；6)

掌握道州灰鵝的四季養(yǎng)殖技術(shù)和反季節(jié)飼養(yǎng)技術(shù)；7）了解和掌握養(yǎng)鵝要建鵝場(chǎng)所需的條件。能力目標(biāo)1）具備分析、解決養(yǎng)鵝生產(chǎn)中的實(shí)際問題的初步能力；2）會(huì)道州灰鵝的人工采精、輸精技術(shù)；

3）會(huì)利用道州灰鵝母鵝具有就巢性來自然孵化種鵝蛋，掌握機(jī)器孵蛋的操作要領(lǐng)；4）能控制影響鵝蛋孵化的環(huán)境因素；

5）掌握育雛鵝的操作技術(shù)要領(lǐng)；6）會(huì)飼養(yǎng)道州灰鵝。素質(zhì)目標(biāo)具有愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德和創(chuàng)業(yè)立業(yè)的本領(lǐng)。具有刻苦學(xué)習(xí)、鉆研專業(yè)知識(shí)和技能的科學(xué)態(tài)度。具有高超的審美情趣。具有改革意識(shí)和創(chuàng)新精神。主要內(nèi)容1）道州灰鵝的解剖生理基礎(chǔ)2)道州灰鵝的營(yíng)養(yǎng)與需要3)道州灰鵝的繁殖基礎(chǔ)4)養(yǎng)鵝場(chǎng)環(huán)境調(diào)控5)生態(tài)養(yǎng)鵝與鵝產(chǎn)品6）鵝場(chǎng)的選址與建設(shè)教學(xué)建議本課程是一門緊密聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際的學(xué)科，在學(xué)習(xí)過程中應(yīng)以文字教材、有關(guān)圖片為基礎(chǔ)，掌握養(yǎng)鵝生產(chǎn)中的基本概念和基本理論；結(jié)合觀看錄像教材，進(jìn)一步了解、掌握養(yǎng)鵝生產(chǎn)實(shí)際中的技術(shù)要求和各種措施，并在生產(chǎn)實(shí)際中多觀察、多了解，在有可能的情況下參與一些養(yǎng)鵝飼養(yǎng)管理工作。

表7

《養(yǎng)殖技術(shù)基礎(chǔ)》課程教學(xué)內(nèi)容與要求課程名稱《養(yǎng)殖技術(shù)基礎(chǔ)》課程編號(hào)

參考學(xué)時(shí)108開設(shè)學(xué)期第二、三學(xué)期課程目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1．明確動(dòng)物解剖生理的基礎(chǔ)知識(shí)；

2．掌握有關(guān)養(yǎng)殖生產(chǎn)中動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的基礎(chǔ)知識(shí)；3．掌握動(dòng)物繁殖的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論；

4．了解或掌握有關(guān)養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境調(diào)控的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論；5．了解或掌握有關(guān)生態(tài)養(yǎng)殖與安全畜產(chǎn)品的基礎(chǔ)知識(shí)。

能力目標(biāo)1．具備分析、解決養(yǎng)殖生產(chǎn)中的實(shí)際問題的初步能力；2．會(huì)人工采精輸精技術(shù)；

3．能判斷母畜妊娠；4．掌握母畜分娩與助產(chǎn)技術(shù)；

5．會(huì)繁殖控制技術(shù)。

素質(zhì)目標(biāo)具有愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德和創(chuàng)業(yè)立業(yè)的本領(lǐng)。具有刻苦學(xué)習(xí)、鉆研專業(yè)知識(shí)和技能的科學(xué)態(tài)度。具有高超的審美情趣。具有改革意識(shí)和創(chuàng)新精神。主要內(nèi)容1.動(dòng)物解剖生理基礎(chǔ)2.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與需要3．動(dòng)物繁殖基礎(chǔ)4.養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境調(diào)控5.生態(tài)養(yǎng)殖與安全畜產(chǎn)品對(duì)畜禽生理基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)和養(yǎng)殖環(huán)境等情況進(jìn)行分析，對(duì)畜禽生產(chǎn)過程進(jìn)行管理，對(duì)畜禽生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄，能夠分析在具體的生產(chǎn)過程中不好的做法，嚴(yán)格按照操作規(guī)程飼養(yǎng)畜禽。教學(xué)建議本課程操作性強(qiáng)，應(yīng)注重理論聯(lián)系實(shí)踐，加大示范教學(xué)比重，便于學(xué)生領(lǐng)會(huì)專業(yè)知識(shí)，為提高教學(xué)效果。通過掛圖、多媒體課件和視頻，講解各種疾病診治方法多采用多媒體教學(xué)，豐富課堂教學(xué)形式。

表8《道州灰鵝加工技術(shù)》課程教學(xué)內(nèi)容與要求課程名稱《道州灰鵝加工技術(shù)》課程編號(hào)

參考學(xué)時(shí)72開設(shè)學(xué)期第四學(xué)期課程目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.能夠熟練醬鹵系類鵝肉、鵝肥肝、調(diào)料類鵝肉的生產(chǎn)制作知識(shí)，包括設(shè)備及器具的選擇，原輔材料的驗(yàn)收、準(zhǔn)備，配方的確定及計(jì)算、風(fēng)味的選擇以及后續(xù)操作工序；2.能夠解釋醬鹵系類鵝肉、鵝肥肝、調(diào)料類鵝肉的加工原理，正確選用專業(yè)加工生產(chǎn)設(shè)備；3.能夠設(shè)計(jì)醬鹵系類鵝肉、鵝肥肝、調(diào)料類鵝肉工藝流程，按照加工工藝流程及操作要點(diǎn)、運(yùn)用典型肉制品加工方法，使用典型肉制品加工設(shè)備進(jìn)行加工；4.制定典型醬鹵系類鵝肉、鵝肥肝、調(diào)料類鵝肉加工工藝及初步解決生產(chǎn)中的工藝技術(shù)問題的能力。能力目標(biāo)1.了解醬鹵系類鵝肉、鵝肥肝、調(diào)料類鵝肉加工行業(yè)概況；

2.鑒別道州灰鵝與其他鵝；

3.會(huì)宰殺分割灰鵝；4.知曉典型醬鹵系類鵝肉、鵝肥肝、調(diào)料類鵝肉加工制作原理；5.熟悉典型醬鹵系類鵝肉、鵝肥肝、調(diào)料類鵝肉生產(chǎn)加工工藝流程；6.掌握典型醬鹵系類鵝肉、鵝肥肝、調(diào)料類鵝肉生產(chǎn)加工工藝操作要點(diǎn)。7.會(huì)根據(jù)產(chǎn)品要求選擇合適的包裝；素質(zhì)目標(biāo)具有愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德和創(chuàng)業(yè)立業(yè)的本領(lǐng)。具有刻苦學(xué)習(xí)、鉆研專業(yè)知識(shí)和技能的科學(xué)態(tài)度。具有高超的審美情趣。具有改革意識(shí)和創(chuàng)新精神。主要內(nèi)容1.道州灰鵝加工；2.道州灰鵝產(chǎn)品的低溫保存；3.道州灰鵝的腌制；4.道州灰鵝的干制；5.道州灰鵝的罐藏。對(duì)道州灰鵝產(chǎn)品加工情況進(jìn)行分析，對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行管理，對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄，能夠分析在具體的生產(chǎn)過程中不好的做法，嚴(yán)格按照操作規(guī)程加工道州灰鵝。教學(xué)建議本課程操作性強(qiáng)，應(yīng)注重理實(shí)一體化教學(xué)，加大實(shí)踐操作教學(xué)比重，便于學(xué)生領(lǐng)會(huì)專業(yè)知識(shí)，為提高教學(xué)效果。通過現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，講解各種道州灰鵝產(chǎn)品的加工方法多采用多媒體視頻教學(xué)，豐富課堂教學(xué)形式。（2）專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)（見附件）本專業(yè)對(duì)六門核心課程制定出了課程標(biāo)準(zhǔn)。課程標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括課程名稱、課程類別、實(shí)用專業(yè)、學(xué)時(shí)、建議開課學(xué)期；課程概述；課程目標(biāo)（分知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)）；課程教學(xué)設(shè)計(jì)；課程考核；教學(xué)方法和教學(xué)手段；教學(xué)建議。九、教學(xué)實(shí)施（一）教學(xué)要求依據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)接工作崗位，堅(jiān)持以學(xué)生為主體，能力為本位的思想，按照“直接服務(wù)于專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，全面鍛煉學(xué)生職業(yè)能力”的原則選擇教學(xué)內(nèi)容。依據(jù)認(rèn)知規(guī)律和職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，按照由易到難，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜的原則，層層推進(jìn)，序化課程內(nèi)容。根據(jù)崗位的實(shí)際變化情況，適時(shí)調(diào)整更新教學(xué)內(nèi)容，將新知識(shí)、新標(biāo)準(zhǔn)等納入課程，增強(qiáng)課程的“針對(duì)性、適用性和先進(jìn)性”按照課程教育目標(biāo)服從專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，課程教學(xué)內(nèi)容符合崗位工作標(biāo)準(zhǔn)，課程教學(xué)方法滿足課程教學(xué)內(nèi)容，課程教學(xué)手段服務(wù)于課程教學(xué)方法，素質(zhì)教育貫穿于整個(gè)教育教學(xué)過程的原則，將課程內(nèi)容分成不同的知識(shí)及能力模塊，各模塊按其內(nèi)容對(duì)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的支撐，分成認(rèn)識(shí)、理解、操作、拓展等不同層次，應(yīng)采用先進(jìn)的教學(xué)模式，優(yōu)化教學(xué)過程，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，突出專業(yè)技能的項(xiàng)目訓(xùn)練，體現(xiàn)單項(xiàng)操作與綜合實(shí)操相結(jié)合、理實(shí)一體教學(xué)不斷線的特點(diǎn)。推廣行動(dòng)導(dǎo)向的教育教學(xué)模式，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，在課程開發(fā)與教學(xué)實(shí)施上強(qiáng)調(diào)任務(wù)（崗位）導(dǎo)向，以工作任務(wù)為主線確定課程結(jié)構(gòu)，以職業(yè)崗位最新標(biāo)準(zhǔn)和要求確定課程內(nèi)容。在教學(xué)過程中，堅(jiān)持“教、學(xué)、做”合一的原則，專業(yè)技術(shù)課程均由獲高級(jí)技術(shù)證及以上證書的教師擔(dān)任。專業(yè)課程基本上采用現(xiàn)場(chǎng)示范教學(xué)、電化教學(xué)、討論式教學(xué)、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式教學(xué)和任務(wù)式教學(xué)等方法，并能根據(jù)教學(xué)內(nèi)容、要求、手段及特點(diǎn)來靈活設(shè)計(jì)專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。（二）教學(xué)管理1、嚴(yán)格課程管理按照本方案課程體系要求，開齊課程門類，開足課時(shí)，做到不隨意增刪課程、不隨意增減課時(shí)、不任意提高或降低教學(xué)難度。2、嚴(yán)格執(zhí)行教學(xué)制度制定教學(xué)常規(guī)管理制度，從教學(xué)計(jì)劃、備課、授課（實(shí)訓(xùn)）、作業(yè)批改、輔導(dǎo)、考試評(píng)價(jià)、教學(xué)研究、教學(xué)事故認(rèn)定等方面明確教師教學(xué)工作中的行為規(guī)范與具體質(zhì)量要求。制定配套的教學(xué)管理制度。如《課堂教學(xué)基本要求》、《教師備課、教案及教學(xué)資料的基本要求》等制度，通過制度的執(zhí)行來落實(shí)教師教學(xué)過程管理，建有課堂教學(xué)日巡查制度，教學(xué)常規(guī)月檢查制度，學(xué)生期中、期末評(píng)教制度，教師聽、評(píng)課制度，教學(xué)安全管理制度等。制定相應(yīng)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。如《教師課堂教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》，從教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)過程、教學(xué)方法、教學(xué)素養(yǎng)、情感教育、教學(xué)效果、教學(xué)個(gè)性等方面明確課堂教學(xué)的基本要求和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。3、加強(qiáng)教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高教師業(yè)務(wù)素質(zhì)。組織教師參加繼續(xù)教育和教育技術(shù)能力的學(xué)習(xí)，為教師學(xué)習(xí)提供條件；開展和完善專題研討課和專題學(xué)習(xí)講座活動(dòng)，促使教師就教學(xué)的某個(gè)方面進(jìn)行探索、實(shí)踐、交流，引導(dǎo)教學(xué)改革的深入開展，提高教師的教學(xué)理論水平；加強(qiáng)對(duì)教師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，促進(jìn)教師專業(yè)成長(zhǎng)十、教學(xué)評(píng)價(jià)（一）專業(yè)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)建立專業(yè)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)制度，按照教育行政部門的總體要求，把就業(yè)率、對(duì)口就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量作為評(píng)價(jià)專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的核心指標(biāo)；針對(duì)專業(yè)特點(diǎn)，制定專業(yè)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)方案和評(píng)價(jià)細(xì)則，廣泛吸收行業(yè)、企業(yè)特別是用人單位參與評(píng)價(jià)，逐步建立第三方評(píng)價(jià)專業(yè)教學(xué)質(zhì)量機(jī)制；要把課程評(píng)價(jià)作為專業(yè)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)的重要內(nèi)容，建立健全人才培養(yǎng)方案動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，推動(dòng)課程體系不斷更新和完善。專業(yè)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)結(jié)果要在一定范圍內(nèi)公開和發(fā)布。（二）對(duì)教師的評(píng)價(jià)建立健全教師教育教學(xué)評(píng)價(jià)制度，把師德師風(fēng)、專業(yè)教學(xué)質(zhì)量、教育教學(xué)研究與社會(huì)服務(wù)作為評(píng)價(jià)的核心指標(biāo)，要采取學(xué)生評(píng)教、教師互評(píng)、行業(yè)企業(yè)評(píng)價(jià)、學(xué)校和專業(yè)評(píng)價(jià)等多種方式，不斷完善教師教育教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容和方式。把專業(yè)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)結(jié)果作為年度考核、績(jī)效考核和專業(yè)技術(shù)職務(wù)晉升的重要依據(jù)。（三）對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)1、評(píng)價(jià)主體以教師評(píng)價(jià)為主，廣泛吸收就業(yè)單位、合作企業(yè)、社區(qū)、家長(zhǎng)參與學(xué)生質(zhì)量評(píng)價(jià)，建立多方共同參與評(píng)價(jià)的開放式綜合評(píng)價(jià)制度。2、評(píng)價(jià)方法評(píng)價(jià)方面實(shí)行過程評(píng)價(jià)和定期評(píng)價(jià)相結(jié)合。（1）理論課程采用平時(shí)作業(yè)成績(jī)（個(gè)人書面作業(yè)、平時(shí)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目作業(yè)、出勤及紀(jì)律）占

30%，理論考試占70%的紙筆形式進(jìn)行考核，考試主要題型包括填空、選擇、判斷、簡(jiǎn)答、論述題。全方位對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評(píng)價(jià)和考核。（2）實(shí)訓(xùn)課程采用了平時(shí)成績(jī)（平時(shí)實(shí)訓(xùn)作業(yè)、項(xiàng)目任務(wù)考核、出勤及紀(jì)律）占30%，實(shí)訓(xùn)操作考核占70%，以實(shí)操任務(wù)完成情況方式進(jìn)行考核?？己诉^程綜合考慮原材料成本、操作工藝規(guī)范、成品質(zhì)量和出品效率，全方位對(duì)學(xué)生實(shí)際操作能力進(jìn)行評(píng)價(jià)和考核。此外還應(yīng)引入社會(huì)（企業(yè)）評(píng)價(jià)，如教育局組織的學(xué)生技能抽查，考核學(xué)生能力，綜合多元評(píng)價(jià)學(xué)生。3、評(píng)價(jià)內(nèi)容思想品德與職業(yè)素養(yǎng)：依據(jù)國(guó)家頒布的《中等職業(yè)學(xué)校德育大綱》、學(xué)校制定的學(xué)生日常行為規(guī)范，制定思想品德評(píng)價(jià)方案與細(xì)則；依據(jù)行業(yè)規(guī)范與崗位要求，制定職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)方案與細(xì)則，把職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)貫穿到教育教學(xué)全過程。專業(yè)知識(shí)與技能：依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)學(xué)校專業(yè)教學(xué)特點(diǎn)，制定具體的專業(yè)知識(shí)與技能評(píng)價(jià)細(xì)則。科學(xué)文化知識(shí)與人文素養(yǎng)：依據(jù)教育部頒布的課程教學(xué)大綱、省教育廳頒布的公共課教學(xué)指導(dǎo)方案，制定公共課教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)細(xì)則。積極探索人文素質(zhì)綜合測(cè)試的內(nèi)容和方法十一、實(shí)施條件與保障機(jī)制（一）師資配備1、教學(xué)團(tuán)隊(duì)配備的總體要求以畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)在校學(xué)生242人規(guī)模為基數(shù)，按有關(guān)中職學(xué)校師生比1：16～20，專兼教師比2：1。本專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)人數(shù)應(yīng)為17人，其中專職專業(yè)課教師有12人。優(yōu)化師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，堅(jiān)持“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的原則，通過教師赴企業(yè)實(shí)踐鍛煉、行業(yè)資格認(rèn)證、聘用企業(yè)行業(yè)技術(shù)專家等方式，制定教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)規(guī)劃并付諸實(shí)施。鼓勵(lì)專任教師下企業(yè)“充電”，將專任教師下企業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)納入專任教師培養(yǎng)計(jì)劃。從企業(yè)聘請(qǐng)技術(shù)專家和技術(shù)能手擔(dān)任兼職教師，優(yōu)化師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，建設(shè)一支專兼結(jié)合的“雙師結(jié)構(gòu)”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，強(qiáng)化職業(yè)教育特色。2、專職教師數(shù)量與要求要求專業(yè)教師具備本專業(yè)或相近專業(yè)大學(xué)本科及以上學(xué)歷；具有教師職業(yè)資格證書及畜禽類專業(yè)職業(yè)資格證書。專任實(shí)訓(xùn)教師都有在畜禽生產(chǎn)企業(yè)實(shí)踐的工作經(jīng)驗(yàn)，有過硬的專業(yè)技能，具備本專業(yè)技師以上的資格證書。教師應(yīng)用技術(shù)開發(fā)、推廣能力強(qiáng)，能把最新的畜禽防疫、飼料營(yíng)銷等理念應(yīng)用于教學(xué)中，教研、科研成果豐富。本專業(yè)專職教師有12名，有2名省級(jí)專業(yè)帶頭人、2名市級(jí)專業(yè)帶頭人、3名以上校級(jí)專業(yè)骨干教師。專業(yè)課教師每?jī)赡甑叫笄萆a(chǎn)企業(yè)實(shí)踐兩個(gè)月。專任專業(yè)教師具備“雙師”資格（具備相關(guān)專業(yè)職業(yè)資格證書）的比例達(dá)到100%；專任專業(yè)教師積極參加市教育局組織的專業(yè)教師職業(yè)技能培訓(xùn)，通過參加培訓(xùn)與考核獲得職業(yè)院校“專業(yè)技能教學(xué)水平合格證書”。專業(yè)教師應(yīng)具有畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)操作技能，能獨(dú)立承擔(dān)2-3門專業(yè)課程教學(xué)，具備熟練開發(fā)職業(yè)課程的能力，具有指導(dǎo)學(xué)生參加各級(jí)職業(yè)技能大賽的能力。3、企業(yè)兼職教師聘任與管理熱心職業(yè)教育事業(yè)，責(zé)任心強(qiáng)，善于溝通；企業(yè)的生產(chǎn)主管或業(yè)務(wù)骨干，從事畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)工作十年以上；具有一定的教學(xué)能力，通過專業(yè)教學(xué)能力測(cè)試。學(xué)校聘請(qǐng)技能大師、行業(yè)技師或管理人才、教育教學(xué)專家為兼職教師。（二）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)境1、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件我校擁有生產(chǎn)基地3個(gè)，加工基地1個(gè)，14個(gè)示范室、職業(yè)技能鑒定站1個(gè)。校內(nèi)有440個(gè)實(shí)訓(xùn)崗位，實(shí)踐教學(xué)條件完全滿足專業(yè)教學(xué)要求，有能夠滿足項(xiàng)目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)的專業(yè)教室，有能夠滿足專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)的實(shí)訓(xùn)室。校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室的設(shè)施設(shè)備技術(shù)含量高，設(shè)備價(jià)值達(dá)標(biāo)率80%以上，設(shè)備完好率100%。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目達(dá)標(biāo)率與開出率100%。實(shí)訓(xùn)樓實(shí)習(xí)條件見下列表格。表8

道州灰鵝實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)條件（實(shí)訓(xùn)室配置表）序號(hào)實(shí)訓(xùn)室名稱實(shí)訓(xùn)室功能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目主要設(shè)備及臺(tái)套數(shù)場(chǎng)地面積（m2）價(jià)格(萬(wàn)元）1道州灰鵝生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地道州灰鵝雛鵝培育實(shí)訓(xùn)室

可做培育雛鵝教學(xué)；24人標(biāo)準(zhǔn)雛鵝培育的示范與實(shí)習(xí)育雛室8間，育鵝籠32個(gè)，保溫?zé)?28個(gè)，256個(gè)飲水器，喂鵝料桶256個(gè)240.8約16.22道州灰鵝生長(zhǎng)鵝飼養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室可做飼養(yǎng)生長(zhǎng)鵝的教學(xué)生長(zhǎng)鵝飼養(yǎng)的示范與實(shí)習(xí)48個(gè)圍欄，48個(gè)生長(zhǎng)舍，96個(gè)飲水器，喂鵝料桶96個(gè)32021.43道州灰鵝種鵝飼養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室可做飼養(yǎng)種鵝、鵝人工授精的教學(xué)種鵝飼養(yǎng)的示范與實(shí)習(xí)鵝蛋存放房舍1間，種鵝舍4棟。314.520.64道州灰鵝遺傳繁育實(shí)訓(xùn)室可做種鵝的提純復(fù)壯、孵化的教學(xué)種鵝的人工授精、孵化的示范與實(shí)習(xí)孵化機(jī)4臺(tái)、遺傳繁育室一間、顯微鏡、采精設(shè)備、輸精設(shè)備、鵝精液稀釋和保存藥品和設(shè)備3414.6一、道州灰鵝生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)道州灰鵝的繁殖、雛鵝的培育、肉鵝的飼養(yǎng)管理和種鵝的飼養(yǎng)管理示范和實(shí)習(xí)雛鵝、肉鵝、種鵝實(shí)訓(xùn)室和孵化室，孵化機(jī)4臺(tái)、出雛機(jī)3臺(tái)，及相應(yīng)的用品用具等1352.3360.6二、灰鵝飼料生產(chǎn)基地（5）可做栽培飼料教學(xué)青綠飼料和能量飼料的栽培示范和實(shí)習(xí)旋耕機(jī)1臺(tái)、鋤頭等100032.7注：需配備綜合實(shí)訓(xùn)室（生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地）、實(shí)訓(xùn)基地、職業(yè)鑒定站

表9

生豬實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)條件（實(shí)訓(xùn)室配置表）序號(hào)實(shí)訓(xùn)室名稱實(shí)訓(xùn)室功能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目主要設(shè)備及臺(tái)套數(shù)場(chǎng)地面積（m2）價(jià)格(萬(wàn)元）6豬的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地仔豬培育實(shí)訓(xùn)室可做培育仔豬教學(xué)仔豬培育的示范與實(shí)習(xí)仔豬欄30間，飼料桶30個(gè)，飲水盆60個(gè)，藥物及其它320.1．31.37肉豬飼養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室可做飼養(yǎng)肉豬的教學(xué)肉豬飼養(yǎng)的示范與實(shí)習(xí)38個(gè)肉豬欄，水泥砌成的飼槽，鴨嘴式飲水器，藥物、手術(shù)器械及其它401.241.48種豬飼養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室可做種豬的飼養(yǎng)教學(xué)種豬飼養(yǎng)的示范與實(shí)習(xí)16間種豬舍，藥物、手術(shù)器械及其它180.816.59種豬遺傳繁育實(shí)訓(xùn)室可做種公豬采精、發(fā)情母豬人工授精的教學(xué)種鵝的人工授精、發(fā)情母豬人工授精的示范與實(shí)習(xí)助產(chǎn)鉗6個(gè)、產(chǎn)床24個(gè)、顯微鏡、采精設(shè)備、輸精設(shè)備、豬精液稀釋和保存藥品和設(shè)備20032.6三、豬生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)豬的繁殖、仔豬的培育、肉豬的飼養(yǎng)管理和種豬的飼養(yǎng)管理及豬病防治示范和實(shí)習(xí)雛鵝、肉鵝、種鵝實(shí)訓(xùn)室和孵化室，及相應(yīng)的用品用具等1452.3160.6注：需配備綜合實(shí)訓(xùn)室（生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地）、實(shí)訓(xùn)基地、職業(yè)鑒定站表10

遺傳繁育實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)條件（實(shí)訓(xùn)室配置表）序號(hào)實(shí)訓(xùn)室名稱實(shí)訓(xùn)室功能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目主要設(shè)備及臺(tái)套數(shù)場(chǎng)地面積（m2）價(jià)格(萬(wàn)元）四、遺傳繁育實(shí)訓(xùn)室可做道州灰鵝和豬遺傳繁育教學(xué)道州灰鵝提純、復(fù)壯和繁育示范與實(shí)習(xí)液氮罐1個(gè)、采精器械、消毒藥物、稀釋物質(zhì)、輸精器械等35.4.3.82注：需配備綜合實(shí)訓(xùn)室（生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地）、實(shí)訓(xùn)基地、職業(yè)鑒定站表11

道州灰鵝加工實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)條件（實(shí)訓(xùn)室配置表）序號(hào)實(shí)訓(xùn)室名稱實(shí)訓(xùn)室功能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目主要設(shè)備及臺(tái)套數(shù)場(chǎng)地面積（m2）價(jià)格(萬(wàn)元）10道州灰鵝“醬鹵鵝肉”加工基地宰殺、褪毛實(shí)訓(xùn)室可做鵝的宰殺、活血提取的教學(xué)肉鵝的宰殺、褪毛示范與實(shí)習(xí)宰殺流水線一條，褪毛機(jī)一臺(tái)40.34.511清洗、解剖實(shí)訓(xùn)室可做鵝的解剖教學(xué)鵝的解剖示范與實(shí)習(xí)砧板15個(gè)、清洗車間2間、解剖刀具20套40.32.312鹵制、瀝干實(shí)訓(xùn)室可做鹵制、瀝干教學(xué)鵝產(chǎn)品的鹵制、瀝干示范與實(shí)習(xí)鹵制鍋4個(gè)，推車4部，臺(tái)秤1個(gè)，撈網(wǎng)4個(gè)，五香、八角、白砂糖等配料603.813烘烤、包裝、消毒實(shí)訓(xùn)室可做烘烤、包裝、消毒教學(xué)鵝產(chǎn)品的烘烤、包裝盒消毒示范與實(shí)習(xí)塑料包裝機(jī)1臺(tái)、烘烤機(jī)1臺(tái)、高溫消毒罐1個(gè)89.356.314道州灰鵝產(chǎn)品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室可做“醬鹵鵝肉”產(chǎn)品檢驗(yàn)的教學(xué)“醬鹵鵝肉”產(chǎn)品檢驗(yàn)示范與實(shí)習(xí)臺(tái)秤2臺(tái)、高壓蒸鍋1個(gè)、微生物培養(yǎng)箱1個(gè)、藥品及其它32.83.215職業(yè)鑒定站可做培訓(xùn)、考試拿證實(shí)訓(xùn)教學(xué)畜禽繁殖工、畜禽飼養(yǎng)工等的培訓(xùn)和考證公章、培訓(xùn)資料21.40.62、校外實(shí)訓(xùn)基地校外實(shí)訓(xùn)基地是中職學(xué)校實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)的重要組成部分，是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的延伸和補(bǔ)充，是全面提高學(xué)生綜合職業(yè)素質(zhì)的實(shí)踐性學(xué)習(xí)與訓(xùn)練平臺(tái)。根據(jù)教學(xué)需求，采取專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)推薦、教師主動(dòng)聯(lián)系、走訪畢業(yè)生就業(yè)單位、企業(yè)招聘會(huì)和技術(shù)服務(wù)等方式建立適當(dāng)數(shù)量的專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地。通過畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)情況的反饋，對(duì)校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。學(xué)校長(zhǎng)年與道縣金日農(nóng)莊養(yǎng)殖有限公司、湖南新五豐股份有限公司、道縣宏強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)、大北農(nóng)集團(tuán)江門公司、道縣四馬橋灰鵝養(yǎng)殖合作社、道縣永平牧業(yè)責(zé)任有限公司、湘廣生態(tài)牧業(yè)有限公司和道縣興達(dá)養(yǎng)殖場(chǎng)等用人單位簽訂了校外實(shí)習(xí)基地合作協(xié)議，建立了符合課程教學(xué)要求的校外實(shí)踐教學(xué)基地。與上述企業(yè)建立了深層次的合作機(jī)制，定期地派專業(yè)老師進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)和指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)，在實(shí)訓(xùn)內(nèi)容、考核管理等方面進(jìn)行了有效合作。（三）教學(xué)資源本著開放性、自主性、創(chuàng)新性的原則，整合專業(yè)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，引進(jìn)和開發(fā)行業(yè)資源，建設(shè)一個(gè)有行業(yè)企業(yè)共同參與、科學(xué)規(guī)范、使用方便快捷的共享型專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)。專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)應(yīng)圍繞網(wǎng)絡(luò)課程、素材庫(kù)、教師公共備課資源庫(kù)、實(shí)踐教學(xué)資源庫(kù)、教學(xué)支持環(huán)境、雙證制資源庫(kù)等模塊進(jìn)行資源庫(kù)的建設(shè)。通過開發(fā)和引進(jìn)，建設(shè)課程的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)課程和素材庫(kù)，設(shè)計(jì)或購(gòu)置系列教學(xué)軟件。通過建立專業(yè)特色資源庫(kù)及配套的專業(yè)門戶網(wǎng)站，豐富、擴(kuò)展專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的資源內(nèi)容，增加資源的深度和廣度。專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)應(yīng)包括專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)、專業(yè)網(wǎng)絡(luò)課程庫(kù)、專業(yè)多媒體課件庫(kù)、專業(yè)試題庫(kù)、試卷庫(kù)、專業(yè)圖片庫(kù)、特色資源庫(kù)、學(xué)生作品庫(kù)、信息文獻(xiàn)庫(kù)、圖片庫(kù)、視頻庫(kù)和各類文件庫(kù)等內(nèi)容。通過教學(xué)資源庫(kù)，學(xué)生能實(shí)現(xiàn)主動(dòng)式、協(xié)作式、自主型學(xué)習(xí)。資源庫(kù)能完成包括課程、實(shí)訓(xùn)、師資、案例等教學(xué)資源的分類管理、集中存儲(chǔ)、高效訪問、動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)與統(tǒng)計(jì)；能實(shí)現(xiàn)對(duì)系統(tǒng)安全管理、動(dòng)態(tài)擴(kuò)展。（四）教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與保障1、完善校企合作機(jī)制建設(shè)以“人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)”為指導(dǎo)思想，建立科學(xué)的人才質(zhì)量監(jiān)控與保障體系；逐步完善以教務(wù)科和教學(xué)督導(dǎo)科為核心、企業(yè)行業(yè)參與的人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控體系；加強(qiáng)人才質(zhì)量信息的收集與反饋，建立人才培養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)糾正培養(yǎng)過程中的偏差，實(shí)現(xiàn)對(duì)專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的全過程、全方位管理，確保專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的不斷提高。2、突出重點(diǎn)，建設(shè)教學(xué)質(zhì)量過程管理體系對(duì)期中期末考試考核的內(nèi)容和形式進(jìn)行改革，改革傳統(tǒng)的單一的卷面考核方式，形成符合職業(yè)能力培養(yǎng)要求的全面的專業(yè)考核體系和評(píng)價(jià)機(jī)制；課內(nèi)實(shí)訓(xùn)成績(jī)以平時(shí)成績(jī)（如操作行為規(guī)范、平時(shí)作業(yè)、出勤情況）的方式計(jì)入期末總評(píng)成績(jī)。對(duì)實(shí)踐性較強(qiáng)的