富硒寧都辣椒 標(biāo)準(zhǔn)文本

1T/JXXCCY00*—2024富硒寧都辣椒本文件規(guī)定了富硒寧都辣椒的術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)要求、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和標(biāo)簽、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏。本文件適用于江西省寧都縣行政區(qū)域范圍內(nèi)的富硒鮮食青辣椒和紅辣椒的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。2.規(guī)范性引用文件下列文件的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.86食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測(cè)定GB5009.88食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中膳食纖維的測(cè)定GB5009.93食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測(cè)定GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素類(lèi)物質(zhì)測(cè)定及辣度表示方法GB/Z26583辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T944辣椒等級(jí)規(guī)格JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則SB/T10158新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識(shí)3.術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1富硒土壤自然全硒含量在0.40mg/kg～3.00mg/kg之間的土壤。2T/JXXCCY00*—20243.2富硒寧都辣椒寧都縣行政區(qū)域范圍內(nèi)種植的，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到本文件要求的辣椒。4.生產(chǎn)要求4.1產(chǎn)地環(huán)境宜選擇富硒土壤，土壤耕層深厚，地勢(shì)平坦，排灌方便，土壤結(jié)構(gòu)適宜，理化性狀良好。土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618的標(biāo)準(zhǔn)，灌溉水質(zhì)符合GB5084的要求，空氣質(zhì)量符合GB3095規(guī)定。4.2品種要求宜采用螺絲椒、線(xiàn)椒等適宜當(dāng)?shù)胤N植的品種。4.3栽培過(guò)程生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)符合GB/Z26583的規(guī)定，提倡采用水肥一體化溫室大棚栽培。選擇富硒土壤種植，采用土壤硒調(diào)控技術(shù)，可以采取硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)措施。5.質(zhì)量要求5.1感官要求應(yīng)符合NY/T944規(guī)定的一級(jí)及以上等級(jí)要求。5.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1理化指標(biāo)要求青辣椒硒（mg/kg）0.01～0.30灰分/%≤0.5辣椒素/（mg/kg）≥500維生素C/（mg/kg）≥300膳食纖維（g/kg）≥蛋白質(zhì)（g/kg）≥25.3衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。5.4凈含量應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定。3T/JXXCCY00*—20246.檢驗(yàn)方法6.1感官取少量樣品，在自然光線(xiàn)下（或40W日光燈），觀察色澤、組織形態(tài)和雜質(zhì)，嗅其氣味，品嘗滋味。6.2硒按照GB5009.93方法檢驗(yàn)。6.3灰分按照GB5009.4方法檢驗(yàn)。6.4辣椒素按照GB/T21266方法檢驗(yàn)。6.5維生素C按照GB5009.86方法檢驗(yàn)。6.6膳食纖維按照GB5009.88方法檢驗(yàn)。6.7蛋白質(zhì)按照GB5009.5方法檢驗(yàn)。6.8衛(wèi)生指標(biāo)按照GB2762、GB2763標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行。6.9凈含量按照J(rèn)JF1070標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7.檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批和抽樣同一基地、同一采摘期、同一品種的產(chǎn)品為一批，每批隨機(jī)抽取5袋進(jìn)行檢驗(yàn)。7.2出廠檢驗(yàn)每批次產(chǎn)品交售前應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、凈含量、標(biāo)簽和包裝。7.3型式檢驗(yàn)按本標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)。有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a）每個(gè)種植季度開(kāi)采時(shí)；b）栽培技術(shù)調(diào)整，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；4T/JXXCCY00*—2024c）因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；d）農(nóng)業(yè)行政部門(mén)或市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)提出檢驗(yàn)要求時(shí)。7.4判定規(guī)則7.4.1感官指標(biāo)不符合要求時(shí)，可重新包裝，直到符合本標(biāo)準(zhǔn)要求。7.4.2理化指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果如有一項(xiàng)不合格時(shí)，可再取2倍數(shù)量的樣品對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，則整批判定為不合格。7.4.3衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格時(shí)，則整批判定為不合格。8.包裝和標(biāo)簽8.1包裝應(yīng)符合SB/T10158的規(guī)定。8.2標(biāo)簽包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、采摘日期或包裝日期、保存期、凈含量、生產(chǎn)單位全稱(chēng)或經(jīng)銷(xiāo)單位全稱(chēng)等。標(biāo)簽上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)按照GB28050的規(guī)定標(biāo)明硒含量。9.運(yùn)輸和儲(chǔ)存9.1運(yùn)輸辣椒采摘后應(yīng)就地整修、分級(jí)、及時(shí)包裝。運(yùn)輸時(shí)必須采用無(wú)污染的交通運(yùn)輸工具，不得與其他有毒有害物品混裝混運(yùn)。裝卸要迅速，嚴(yán)防機(jī)械