無核白葡萄規(guī)范

11范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于無核白葡萄鮮果。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.11食品中總砷及有機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定GB/T5009.105黃瓜中百菌清殘留量的測(cè)定GB/T5009.126植物性食品中三唑酮?dú)埩袅康臏y(cè)定GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法(GB/T8855—1988,eqvISO874:1980)GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的測(cè)定(GB/T12293—1990,neGB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法(GB/T12295-1990,neq3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。整齊度果穗和果粒在形狀、大小、色澤等方面的一致程度。緊密度果穗的緊密程度。肉質(zhì)果肉的質(zhì)地。穗形完整新鮮潔凈病果有明顯或較明顯病害特征的果實(shí)。在這里主要指下列五種病果：日灼果、水罐子果、裂果、病斑果和2石葡萄。日灼果亦稱曬傷果或日燒果。由于受強(qiáng)日光照射致使果實(shí)表面形成變色斑塊的果實(shí)。水罐子果發(fā)生水罐子病(亦稱轉(zhuǎn)色病)的果實(shí)，是由于營(yíng)養(yǎng)不良和葉果比小而造成果肉呈水狀、果實(shí)變軟變酸、不能正常成熟或正常轉(zhuǎn)色的果實(shí)。裂果由于白粉病或成熟期遇雨或肥水不勻造成果皮、果肉裂口現(xiàn)象的果實(shí)。由于病源侵害造成果實(shí)表皮或果肉組織或損傷(斑塊、斑點(diǎn))、或留下病源污物的果實(shí)。如白粉病造成無核白葡萄表皮灰褐色條紋、斑塊或斑點(diǎn)。石葡萄(僵果)白粉病或其他生理病害引起的果粒不能正常生長(zhǎng)而僵化硬質(zhì)變酸的葡萄。被蟲蛀或蟲食或帶有蟲體的果實(shí)。噴灑農(nóng)藥留在果實(shí)上的斑痕，包括可清洗的藥液痕跡和由藥物造成果實(shí)組織損傷而留下的不可清洗的斑點(diǎn)和斑痕。果粒發(fā)育時(shí)期受擦傷愈合后留下的痕跡。缺陷果實(shí)由于自然因素或人為機(jī)械的作用，對(duì)果實(shí)的外觀、肉質(zhì)及風(fēng)味造成較明顯破壞的病果(病斑、日灼、成熟適度果實(shí)已充分發(fā)育至品種固有的大小、色澤及風(fēng)味，達(dá)到可采收的成熟度。4要求4.1外觀外觀指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。3優(yōu)等品一等品二等品正常、均勻比較整齊比較整齊適中緊密、適中緊密、適中缺陷果實(shí)率/(%)000000脫粒/(%)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。優(yōu)等品一等品二等品小果粒率/(%)小果穗率/(%)肉質(zhì)脆脆脆可溶性固形物含量/(%)總酸含量/(%)固酸比各等級(jí)衛(wèi)生指標(biāo)均應(yīng)符合表3規(guī)定。表3無核白葡萄質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)單位為毫克每千克汞(以Hg計(jì))砷(以As計(jì))六六六(BHE)滴滴涕(DDT)百菌清(chlorothalonil三唑酮(triadimefon)4NY/T704—20035試驗(yàn)方法5.1.2整齊度整齊——單穗、單粒的質(zhì)量與其平均值偏差≤10%,形狀和色澤方面一致；比較整齊——單穗、單粒的質(zhì)量與其平均值偏差≤20%,形狀和色澤方面較為一致；不整齊——單穗、單粒的質(zhì)量與其平均值偏差≥20%,形狀和色澤方面不一致。5.1.4果實(shí)缺陷5.1.5不合格果率X?——不合格果率，%;果粒質(zhì)量采用感量為0.1g的天平稱量，取50粒平均值；果穗質(zhì)量采用感量為20g的秤稱量，取10穗平均值。5.2.3可溶性固形物5.2.4總酸量 (2)5s——可溶性固形物含量，%;a——總酸含量，%。5.3衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)按GB/T5009.11的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T5009.17的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T5009.19的規(guī)定執(zhí)行。5.3.4百菌清5.3.5三唑酮6檢驗(yàn)規(guī)則6.1檢驗(yàn)分類6.1.1型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求(指標(biāo))進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情況之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a)因人為或自然條件使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；b)前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；c)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求。6.1.2交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括外觀、標(biāo)志及包裝，檢驗(yàn)合格并附合格證的產(chǎn)品方可交收。6.2組批規(guī)則同等級(jí)、同一批銷售的果實(shí)作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。按GB/T8855的規(guī)定執(zhí)行。6.4判定準(zhǔn)則6.4.1凡是符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的，則判定為合格產(chǎn)品。各等級(jí)允許有5%的容許度，但應(yīng)達(dá)到下一等級(jí)的要求。二等品不允許有腐爛果和水罐子果。6.4.2衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格或檢出禁用農(nóng)藥，則該批次產(chǎn)品不合格。6.4.3復(fù)檢：按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，理化指標(biāo)如有一項(xiàng)檢驗(yàn)不合格，應(yīng)另取一份樣品復(fù)檢，若仍不合格，則該批產(chǎn)品不合格；若復(fù)檢合格，則應(yīng)再取一份樣品作第二次復(fù)檢，以第二次復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。外觀指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)不得復(fù)檢。7標(biāo)志在包裝箱內(nèi)或外應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確地標(biāo)明下列標(biāo)識(shí)：b)等級(jí)；c)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；6d)商標(biāo)；e)毛重/凈重；g)生產(chǎn)企業(yè)名稱；h)詳細(xì)地址；i)生產(chǎn)者名稱或編碼；j)包裝日期，8包裝、運(yùn)輸和貯存8.1包裝8.1.1包裝材料采用結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、耐擠壓、無異味和符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的塑料制品箱或袋、木箱、泡沫塑料箱包裝，箱內(nèi)無尖銳突起。箱體呈扁平狀，高度應(yīng)以不超過三層葡萄為宜。8.1.2襯墊物包裝箱內(nèi)可襯墊具有一定韌性、抗潮并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的白紙或保鮮紙。8.1.3.1采摘后和裝果運(yùn)輸前應(yīng)注意防雨，果實(shí)表面有水不得裝箱。8.1.3.2果穗分層整齊排列，并注意勿使穗軸折斷。同一包裝內(nèi)應(yīng)裝同一等級(jí)的果實(shí)。8.1.3.3同一批次