食品安全專項行動工作總結(jié)（11篇）

食品安全專項行動工作總結(jié)（11篇）食品平安專項行動工作總結(jié)篇1

依據(jù)省食安辦、省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展兩節(jié)兩會食品藥品平安專項行動的通知》和市食安辦、市食品藥品監(jiān)督管理局《轉(zhuǎn)發(fā)浙江省食安辦、省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展兩節(jié)兩會食品藥品平安專項行動的通知》的要求，我區(qū)部署開展食品平安大檢查，總體而言，兩節(jié)兩會期間，我區(qū)食品市場平穩(wěn)、有序，購銷兩旺，未發(fā)生重大突發(fā)食品平安事務(wù)。

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，剛好部署

依據(jù)上級政府和有關(guān)部門部署，我區(qū)結(jié)合實際，印發(fā)了關(guān)于加強春節(jié)期間食品平安監(jiān)管工作的通知，要求各監(jiān)管部門加強組織領(lǐng)導(dǎo)，切實提高思想相識，強化重點品種、重點地區(qū)和重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管。期間，分管副區(qū)長劉文科帶領(lǐng)相關(guān)部門負責(zé)人分別于12月31日下午及1月26日上午兩次對食品生產(chǎn)企業(yè)、商場超市、菜市場以及餐飲等重點單位進行節(jié)前檢查，要求經(jīng)營戶履行食品市場準(zhǔn)入、檢測和檢查職責(zé)，還要求各部門高度重視人感染H7N9禽流感防控工作，嚴格落實市場索證索票、消毒、活禽休市等制度，確保家禽交易平安。各街道(鄉(xiāng)鎮(zhèn))也組織了聯(lián)合檢查組，對轄區(qū)內(nèi)的超市、菜場、企業(yè)進行節(jié)前食品平安檢查。

二、突出重點，加強監(jiān)管

各街道(鄉(xiāng)鎮(zhèn))、各監(jiān)管部門結(jié)合兩節(jié)兩會期間食品消費特點，比照食品平安專項整治和強網(wǎng)清源集中行動中排查出的6項食品平安隱患，加大執(zhí)法抽檢、市場巡查和突擊檢查力度。同時，根據(jù)省、市關(guān)于濫用食品添加劑與非法添加非食用物質(zhì)整治的要求，加入熟制花生非法添加羅丹明B專項治理、打擊非法購銷病死甲魚及甲魚骨以及禽類食品平安監(jiān)管等內(nèi)容。農(nóng)林、質(zhì)監(jiān)、工商、城管、食藥監(jiān)、商務(wù)等單位重點檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位持證持照狀況，是否運用非食用物質(zhì)和不合格原料生產(chǎn)加工食品，是否按規(guī)定運用食品添加劑，是否銷售假冒偽劣產(chǎn)品以及生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境等狀況。針對節(jié)日期間消費量大，平安隱患多以及與群眾生活休戚相關(guān)的酒類、肉制品、食用油、水產(chǎn)品和保健品等食品，累計出動執(zhí)法人員906人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1417戶次，責(zé)令整改179戶，取締無證無照20家(包括4家市場外無照活禽交易)，查處違法行為9起，取締流淌攤販162起，立案9起，罰沒款累計6.6萬元。各環(huán)節(jié)快速檢測食品5732批次，其中生豬宰前瘦肉精750批次(430頭)、區(qū)屬菜市場上市蔬菜抽樣4764批次。未發(fā)覺瘦肉精陽性及蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)狀況。發(fā)覺問題食品3批次，共2.2kg，為二氧化硫超標(biāo)的干、腌制蔬菜，對問題食品依法銷毀。

三、加強宣揚，營造氛圍

各單位多角度開展兩節(jié)兩會期間食品平安宣揚，引導(dǎo)消費者合理消費、健康消費。一是通過北侖電視臺，利用新聞播報期間的5秒廣告，播出節(jié)日期間食品平安消費提示，并在圖文頻道滾動播放食品藥品投訴舉報熱線和消費警示。二是利用官方微博、短信平臺等多種媒介接著發(fā)布食品平安學(xué)問和警示信息，提示食品生產(chǎn)經(jīng)營單位加強風(fēng)險管理，提高自我防范實力，提示消費者外出就餐需留意飲食衛(wèi)生，增加食品平安意識。三是通過4個食品藥品平安學(xué)問宣揚站和各村(社區(qū))與大型餐飲單位的LED電子顯示屏，宣揚熟制花生違法添加整治與加強禽肉購銷監(jiān)管。四是接著發(fā)放違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑對比圖片以及偽劣食品簡要說明，大力宣揚常見偽劣食品的辨別常識，引導(dǎo)消費者謹慎辨識，平安消費。

四、落實值班，做好應(yīng)急

印發(fā)加強春節(jié)期間值班工作的通知，要求各單位嚴陣以待，加強節(jié)日期間的值班工作，確保值班人員通信暢通。妥當(dāng)處置食品平安舉報投訴和一般食品平安事務(wù)，落實節(jié)日期間食品平安零報告制度，重大食品平安事故按《北侖區(qū)突發(fā)食品平安事故應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定上報。節(jié)日期間，各單位共受理投訴舉報14起，均妥當(dāng)處置，全區(qū)節(jié)日期間食品平安形勢平穩(wěn)，未發(fā)生重大突發(fā)食品平安事務(wù)。

食品平安專項行動工作總結(jié)篇2

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，干脆關(guān)系到幼兒的健康成長，干脆影響幼兒園的社會形象。因此，我園本著“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，對小摯友的健康負責(zé)的看法，理清工作思路，努力把食堂辦成家長放心的食堂。加強對食堂人員素養(yǎng)的提高，是食堂炊事員團結(jié)一樣主動工作。本著從衛(wèi)生、養(yǎng)分、科學(xué)的配餐為動身點，盡可能做出適合幼兒口味的養(yǎng)分餐，讓幼兒吃得衛(wèi)生、養(yǎng)分、吃出健康。

一、嚴格膳食管理，仔細做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、平安、富有養(yǎng)分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養(yǎng)分食譜，做到品種多樣，搭協(xié)作理并保證按量供應(yīng)。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時還為體弱兒童增加了養(yǎng)分菜、肥胖菜。每月我們還剛好做出養(yǎng)分分析，我們對養(yǎng)分分析結(jié)果，剛好讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的看法建議，發(fā)覺問題，共同探討，調(diào)整食譜，保證幼兒各類養(yǎng)分素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐狀況，增加幼兒伙食的透亮度。定期有保健醫(yī)生、養(yǎng)分員巡察幼兒進餐狀況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)覺問題剛好改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了選購 、驗收關(guān)，同時由保健醫(yī)生嚴格根據(jù)預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對每餐的食物進行48小時留樣，并做好了留樣登記。因此，幼兒園從未發(fā)生過一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細微環(huán)節(jié)，不斷提升炊事員工作質(zhì)量。

加強炊事員的理論學(xué)習(xí)，根據(jù)操作規(guī)范，強化細微環(huán)節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增加服務(wù)意識。仔細組織好每月一次的`理論實踐學(xué)習(xí)活動，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。通過政治學(xué)習(xí)，提高了食堂人員的思想素養(yǎng)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，讓大家明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒的飲食平安。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下，依據(jù)每月養(yǎng)分分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的養(yǎng)分工作質(zhì)量不斷提高。

三、做好炊事人員健康管理。

加強食堂從業(yè)人員健康管理，每年按時對工作人員進行體檢，炊事人員必需取得健康合格證方可上崗，并與炊事人員簽訂平安責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

四、高度重視衛(wèi)生平安工作，加強檢查、剛好反潰。

1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的選購 、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的平安衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。常常檢查設(shè)備的運行狀況，確保設(shè)備平安運行，設(shè)備出現(xiàn)異樣馬上修理或報修。

2、嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕選購 過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異樣等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。制作過程中留意生熟分開，留意交叉污染，特殊是豆制品食物嚴格燒熟燒透。

4、食品生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。

5、仔細做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

6、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁運用未消毒餐具及加工用具。養(yǎng)分員根據(jù)一條龍操作程序進行。

總之，我們將本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

食品平安專項行動工作總結(jié)篇3

為切實加強學(xué)校食堂食品平安監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生平安，依據(jù)縣教化局《通知》要求，在全鎮(zhèn)開展學(xué)校(含托幼機構(gòu))食堂食品平安專項整治工作，特制定此方案。

一、整治目標(biāo)

堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)支配、突出重點、綜合治理的原則，通過深化學(xué)校食堂食品平安整治，鞏固餐飲服務(wù)食品平安整頓工作成果，進一步增加學(xué)校食堂食品平安意識，落實食品平安管理責(zé)任，防控食物中毒事務(wù)發(fā)生，促使學(xué)校食堂規(guī)范化管理，維護廣闊在校師生的餐飲衛(wèi)生平安。

二、整治任務(wù)

(一)嚴查學(xué)校食堂是否建立食品平安責(zé)任制。仔細核查學(xué)校是否將食堂食品平安工作納入學(xué)校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

(二)嚴查是否具有《餐飲服務(wù)許可證》。對設(shè)施設(shè)備不具備、食品平安管理制度不健全、食品平安管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，責(zé)令其剛好辦理。

(三)嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整齊。仔細核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好;是否具有消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施;是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

(四)嚴查從業(yè)人員健康證明是否有效。仔細核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施;從業(yè)人員是否具有健康合格證明;健康證明是否在有效期;是否建立從業(yè)人員健康檔案。

(五)嚴查索證索票制度是否落實。仔細核查學(xué)校食堂選購 食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止運用或來源不明的狀況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽的進貨渠道和索證索票狀況。

(六)嚴查清洗消毒是否到位。仔細核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施;消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否駕馭基本學(xué)問;餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

(七)嚴查加工管理制度是否落實。仔細核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染;四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜;涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設(shè)施，操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。

三、時間支配

本次專項整治從20__年9月至10月，詳細時間支配如下：

(一)自查階段(9月15日前)

要求各校根據(jù)整治方案要求進行自查，從學(xué)校食品平安管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理

制度、清洗消毒等七個方面進行自查，深化查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并仔細進行整改。

(二)整改階段(9月30日前)

政務(wù)處對學(xué)校老師灶、學(xué)生灶和兩所幼兒園進行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。

(三)檢查階段(10月30日前)

對各學(xué)校老師灶、學(xué)生灶幼兒園食堂整改措施落實狀況進行復(fù)查，對整治工作進展進行評估，注意實效。

四、工作要求

(一)切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各學(xué)校和幼兒園，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推動與重點突破有機結(jié)合，將宣揚教化貫穿始終，完善制度貫穿始終，落實責(zé)任貫穿始終，檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保學(xué)校食堂食品平安整治扎實推動。要結(jié)合校內(nèi)平安綜合治理要求，主動推動學(xué)校和幼兒園加大對食堂食品平安工作的投入，提升各項軟硬件水平，堅持標(biāo)本兼治、著力治本，確保整治取得實效。

(二)深化開展教化培訓(xùn)。組織學(xué)習(xí)《食品平安法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理方法》和《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》以及學(xué)校食堂食品平安管理制度，不斷提高食品平安責(zé)隨意識和法治意識，督促學(xué)校切實擔(dān)當(dāng)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

(三)仔細開展全面排查。學(xué)校制定食品平安事故應(yīng)急預(yù)案，開展應(yīng)急演練，暢通信息渠道，提高防控水平及應(yīng)對實力，增加食品安

全意識，剛好堵塞管理漏洞，實現(xiàn)學(xué)校食堂的規(guī)范化管理。

20__

北皋中心校年9月15日

食品平安專項行動工作總結(jié)篇4

平安生產(chǎn)“責(zé)任重于泰山”。我場始終把專項整治放在平安生產(chǎn)各項工作的首位來抓，從講政治、保穩(wěn)定、促發(fā)展的高度，不斷提高對平安生產(chǎn)重要性的相識。今年來，依據(jù)縣委縣政府的部署和要求，加大了對平安生產(chǎn)工作的監(jiān)管力度，深化開展了十項平安生產(chǎn)專項整治活動，實行了切實有效的措施，取得了顯著的成效，使全鄉(xiāng)的平安生產(chǎn)形勢得到了進一步的鞏固?，F(xiàn)將今年來的工作開展?fàn)顩r總結(jié)匯報如下：

一、組織機構(gòu)建設(shè)狀況

為切實做好20_年度的平安生產(chǎn)工作，依據(jù)實際，明確了工作重點，強化了工作措施，成立了以黨政主要領(lǐng)導(dǎo)為組長的平安生產(chǎn)專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，并配備了專職平安生產(chǎn)工作人員負責(zé)日常工作，層層落實責(zé)任，完善制度，細化措施。根據(jù)條塊責(zé)任分工的原則，將全場的平安生產(chǎn)工作分為十條七塊，一把手負總責(zé)，各基層單位負責(zé)人對本單位本轄區(qū)的平安生產(chǎn)負責(zé)，各部門分工負責(zé)，親密協(xié)作，相互協(xié)作，將詳細責(zé)任落實到每個單位和個人。

二、平安生產(chǎn)責(zé)任制落實狀況

為抓好平安生產(chǎn)責(zé)任目標(biāo)落實，建立健全平安生產(chǎn)責(zé)任制，我場主要從以下方面入手：一是健全了全場安監(jiān)組織網(wǎng)絡(luò)。設(shè)立了平安辦公室，負責(zé)全場的平安生產(chǎn)監(jiān)管工作，3個行政村也相應(yīng)建立了以村主任任組長的平安生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，配備了平安管理人員，各基層單位也配備了平安管理人員;二是層層落實了平安生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任，逐級明確責(zé)任分工。與各基層單位各行政村簽訂了《20_年度平安生產(chǎn)目標(biāo)管理責(zé)任書》。

三、平安生產(chǎn)宣揚培訓(xùn)狀況

年處，開展了以“實施平安生產(chǎn)法，人人事事保平安”的“平安生產(chǎn)宣揚月”活動。平安辦工作人員在政府駐地設(shè)立了平安生產(chǎn)學(xué)問宣揚站，全面宣揚《平安生產(chǎn)法》等法律法規(guī)及縣安委辦的相關(guān)文件精神和政策法規(guī)，通過懸掛過街橫幅十余條、粘貼宣揚標(biāo)語數(shù)十處、散發(fā)平安生產(chǎn)月活動宣揚資料上百份，培訓(xùn)人員近500人次。

食品平安專項行動工作總結(jié)篇5

我校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度重視的看法，嚴格根據(jù)《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教化局關(guān)于開展20__年春季學(xué)校食堂食品平安專項檢查的通知》的精神(天食藥監(jiān)發(fā)[20__]25號)要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天?？h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對學(xué)校食堂食品平安進行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安專項檢查整治工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)隨意識

為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：劉應(yīng)彪校長為組長，王克金、王明輝為副組長，班主任為成員;校長為學(xué)校食堂食品平安第一責(zé)任人，王克金老師專管負責(zé)，實行分工負責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，發(fā)覺問題剛好整改。

每學(xué)年初，學(xué)校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和詳細分工，針對各項詳細平安工作制定安排明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實相識到學(xué)生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教化好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、檢查狀況

20__年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組的陪伴下對學(xué)校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯狀況、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面進行了全面檢查，檢查狀況如下：

(一)、檢查中確定的地方

1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有，證號：，有效

期至20__年5月27日，負責(zé)人劉應(yīng)彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。

2、食品選購 嚴把了質(zhì)量關(guān)，無腐爛、變質(zhì)、過期食品以及標(biāo)識不全的食品進入儲存室、食堂。

3、選購 食品時向商家索證索票剛好，對食品生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期)備案存檔。

4、食品選購 進入食堂時要做好了進貨臺賬。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、平安、整齊的要求，做到了根據(jù)“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

6、學(xué)校沒有運用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責(zé)。

7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。

(二)、存在的問題：

1、檢查時老師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。

2、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋。

3、操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵。

4、檢查時餐具未剛好消毒。

5、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰。

三、食堂食品檢查狀況整治工作

為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生平安事務(wù)的發(fā)生，保證廣闊學(xué)生的生命平安，對檢查督導(dǎo)狀況整改如下：

1、在20__年3月21時(星期五)下午對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗。

2、在20__年3月28日至30日對學(xué)校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理(墻壁貼瓷磚)。

通過本次檢查指導(dǎo)，加強了全校師生對食品平安意識的提高，同時也對學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進行了整治。

食品平安專項行動工作總結(jié)篇6

幼兒園食品衛(wèi)生平安工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生平安工作，是保障師生健康平安，敬重幼兒生命權(quán)利的須要，是落實黨中央提出的以人為本，促進孩子的全面發(fā)展的須要。一年來，在區(qū)教化局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生平安工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終仔細貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強食堂建設(shè)，強化食品衛(wèi)生平安管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。根據(jù)上級部門的有關(guān)要求，結(jié)合我園實際，現(xiàn)將我園20--年食品衛(wèi)生平安工作做如下總結(jié)：

一、提高相識，加強領(lǐng)導(dǎo)

我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)詳細抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生平安工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

1、成立幼兒園食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：葉進副組長：章莉組員：全體工作人員

2、層層落實傳染病防控工作和食品衛(wèi)生平安工作責(zé)任人：總責(zé)任人：葉進詳細責(zé)任人：章莉各班責(zé)任人：全體工作人員

3、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議和教職工大會，組織教職工特殊是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)隨意識，增加平安意識，做到警鐘長鳴，切實相識到幼兒食品衛(wèi)生平安工作的重要性，確保幼兒的平安與健康。

二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量

1、制定完善各種食品衛(wèi)生平安制度

共制定并上墻10個食品衛(wèi)生平安管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料選購 索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問與健康檢查制度》。

2、食堂衛(wèi)生管理

保持食堂內(nèi)環(huán)境整齊，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色;食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負責(zé)，明確任務(wù)，堅持做到：墻壁、屋頂常常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈光明;紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔光明。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi);運用的洗滌劑、消毒劑對人體平安、無害;工作人員在工作中合理運用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)運用和強行工作;工作人員下班前仔細檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項平安。

3、食品選購 、加工、存放管理

加強對食品選購 、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生平安，符合國家衛(wèi)生要求，選購 時堅持索證索票，并進行驗收登記。存放食品和原料的場全部專人管理，非干脆工作人員不得接近;廚房內(nèi)設(shè)有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)記，嚴格生熟分放和加工處理制度，并嚴格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，老師要嚴把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止選購 、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。

4、個人衛(wèi)生管理

上崗人員都持有有效的衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證和健康證;嚴格檢查個人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時必需到更衣室進行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽狀況;加強有關(guān)健康學(xué)問和衛(wèi)生學(xué)問的學(xué)習(xí)，增加防范意識。

食品平安專項行動工作總結(jié)篇7

我縣在3.15期間開展了食品平安專項整治及食品平安宣揚活動，并取得了很大的成效，現(xiàn)將活動總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視，主動組織專項整治和宣揚

為做好“3.15”消費都權(quán)益愛護日專項整治和宣揚活動，不斷擴大廣闊群眾對食品平安的知情權(quán)和自律意識，確保我縣飲食平安，我縣食品平安委員會領(lǐng)導(dǎo)高度重視“3.15”期間食品平安專項整治和宣揚工作，于2024年3月8日制定并下發(fā)了《_縣‘3.15’食品平安專項整治工作實施方案》(祿食安通〔2024〕1號)，將專項整治活動的內(nèi)容和開展“3.15”食品平安宣揚工作做了部署，要求各相關(guān)部門在“3.15”期間仔細開展好專項整治，特殊是加大對農(nóng)產(chǎn)品源頭治理和監(jiān)管，強化對食品生產(chǎn)、流通和消費各壞節(jié)的監(jiān)管力度，的確保證好群眾的飲食平安，同時要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和縣食品平安委員會成員單位集中開展好食品平安宣揚活動，以對群眾食品平安高度負責(zé)的看法，努力擴大群眾對食品平安學(xué)問的知曉度，提高群眾的維權(quán)意識，正是在各級領(lǐng)導(dǎo)的重視下，我縣“3.15”食品平安整治和宣揚活動得以順當(dāng)開展并取得了實效，有力推動了全縣食品平安工作的進程。

二、集中宣揚狀況

_年3月13日，_縣農(nóng)業(yè)局、工商局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、畜牧局、食品藥品局等食品平安委員會主要成員單位聯(lián)合開展了以“3.15”國際消費者權(quán)益日”為主題的大型活動，以發(fā)放宣揚資料、播放音像制品和舉辦培訓(xùn)班等方式向群眾宣揚食品平安相關(guān)學(xué)問和法律法規(guī)，期間，共發(fā)放《動物防疫法》、《云南省消費者權(quán)益愛護條例》《獸藥條理條例》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安基本學(xué)問》等材料4000余份，播放《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法》10余次，接受群眾詢問1010余人次，集中銷毀過期變質(zhì)食品93袋、假冒農(nóng)藥37袋(瓶)。舉辦餐飲從業(yè)人員食品平安法培訓(xùn)3期203人，開展“學(xué)校食品平安衛(wèi)生”講座一次，發(fā)放《食品平安培訓(xùn)教材》203份。三、專項整治狀況

“3.15”期間，全縣共出動執(zhí)法人員120人次，車輛40臺次，對城區(qū)及主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場，食雜店及餐飲單位進行了監(jiān)督檢查和食品抽驗，截止活動結(jié)束，對全縣5家定點屠宰場共檢查3次，無害化處理病害豬97頭;檢查食品經(jīng)營戶781戶，取締無照經(jīng)營食品戶6戶和當(dāng)場銷毀不合格食品67.6公斤;檢查集中式餐具消毒機構(gòu)4個，其中抽檢合格企業(yè)2戶，抽檢不合格企業(yè)2戶，對抽檢不合格企業(yè)立案查處案件2件，下達限期整改看法書2份、提出整改看法19條、罰款1101元;對餐飲單位下達衛(wèi)生監(jiān)督看法書55份，提出衛(wèi)生整改看法165條，驗收合格發(fā)證驗證79戶;農(nóng)藥殘留檢測224個，合格217個，合格率96.88%，達到國家平安水平，通過此次專項整治活動，進一步規(guī)范了商家行為，為消費者供應(yīng)了一個平安的消費環(huán)境，市場秩序得到了有效規(guī)范。

總之，在縣委政府和各成員單位的共同努力和仔細工作下，我縣“3.15”食品平安宣揚和整治工作取得了肯定的成果，食品平安工作進一步深化人心，群眾的辯假識劣的水平得以提高，消費者自身平安意識和維權(quán)意識進一步增加，自律意識有所提高，為今后食品平安各項工作高效有序開展打下了堅實基礎(chǔ)。

食品平安專項行動工作總結(jié)篇8

為進一步加強全鎮(zhèn)食品平安工作，保障廣闊人民群眾飲食消費平安，深化開展食品放心工程和食品平安專項整治活動。依據(jù)市上相關(guān)文件精神，經(jīng)探討確定在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展食品平安行動?，F(xiàn)將我鎮(zhèn)現(xiàn)階段工作開展?fàn)顩r匯報如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。

根據(jù)市上文件要求，鎮(zhèn)政府成立了食品平安“春雷行動”領(lǐng)導(dǎo)小組，明確本鎮(zhèn)食品平安工作由鎮(zhèn)食安辦牽頭，負責(zé)此項工作;明確鎮(zhèn)市管所，派出所，衛(wèi)生院，農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、中小學(xué)等相關(guān)部門快速組建食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組;明確各相關(guān)部門整治內(nèi)容，責(zé)任單位，責(zé)任范圍，制定實施安排;明確組織實施方案，開展自查，自糾活動。做好階段性成效的工作臺帳和月報制度。

二、多措并舉，強化宣揚。

我鎮(zhèn)通過打橫幅、村廣播、大屏幕、宣揚畫等一系列手段多方位主動開展食品平安宣揚，烘托氣氛。x月10日召開本鎮(zhèn)平安工作會，各部門進行溝通開展食品平安自查，自糾狀況，分析存在的問題，制定集中整治方案。做到人性化執(zhí)法，對不符合食品平安條件的戶主以書面的形式通知停業(yè)整頓，待符合規(guī)定，證照辦齊后再經(jīng)營;對不停業(yè)整頓接著經(jīng)營者實行集中整治，一查究竟賜予取締。

三、“春雷行動”整治工作。

1、嚴格實施食品質(zhì)量平安準(zhǔn)入制度。對肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、便利面、餅干、罐頭、冷凍食品、冷凍面、米食品、膨化食品的個體經(jīng)營戶，督促辦理衛(wèi)生許可證，市管所與食品經(jīng)營戶簽訂食品平安責(zé)任書;同時檢查超市、商店銷售米、面、油、醬油、醋五類商品有無質(zhì)量平安認證標(biāo)記，對沒有標(biāo)記的商品責(zé)令馬上撤柜，作退貨處理，在檢查中發(fā)覺2起銷售未檢疫的豬肉，并當(dāng)場進行懲罰，對食品平安流通環(huán)節(jié)著重抓經(jīng)營主體資格、前置審批、食品質(zhì)量平安“產(chǎn)地準(zhǔn)出”、“市場準(zhǔn)入”食品有效期等方面的監(jiān)管取得成效。

2、加大食品源頭污染，添加劑運用和過期變質(zhì)食品專項整治力度。對8戶農(nóng)家樂，鹵菜加工4戶、餐飲業(yè)16戶，3所學(xué)校進行監(jiān)管檢查，在檢查中發(fā)覺1戶衛(wèi)生許可證未年檢，9戶未辦理衛(wèi)生許可證，我們馬上通知市管所、衛(wèi)生院，督促食品加工戶辦理衛(wèi)生許可證，取得合法經(jīng)營，對食品添加劑運用嚴格按標(biāo)準(zhǔn)操作，嚴禁運用敵敵畏，苯醇、非食品物和過期變質(zhì)食品，如發(fā)覺馬上停止食品加工，依法追究責(zé)任。

3、對生豬屠宰戶嚴格實行檢疫檢驗，建立健全各項管理制度。建立工作臺帳，對屠宰全過程進行跟蹤監(jiān)督，使廣闊群眾吃上放心肉，嚴格實行查證。驗據(jù)、檢疫、檢驗制度，各盡其責(zé)，對違反食品平安的屠宰戶堅決查處究竟，賜予重罰，由于管理到位，目前未發(fā)覺一例有病疫進入市場。

4、強力推行無公害蔬菜生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程,嚴格執(zhí)行蔬菜運用農(nóng)藥管理規(guī)定。禁止運用高毒有機磷農(nóng)藥,宣揚禁藥的危害性與危急性,使放心蔬菜讓廣闊人民群眾吃的放心。鎮(zhèn)3所學(xué)校嚴格根據(jù)閬中市學(xué)校食品平安管理的基本要求操作執(zhí)行，并實行事故報告制度，制定緊急預(yù)案，完善一系列的食品平安管理制度，做好食品生產(chǎn)加工、銷售、庫存環(huán)節(jié)監(jiān)管和校內(nèi)內(nèi)小賣部進貨渠道管理，申請鎮(zhèn)政府會同相關(guān)執(zhí)法部門對校內(nèi)外的小吃部、小賣部進行集中整治，取締4家無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小吃部，責(zé)令3家小賣部馬上辦理衛(wèi)生許可證，通過整治，保證師生飲食平安。

食品平安專項行動工作總結(jié)篇9

為了搞好幼兒園食品平安宣揚周活動，增加廣闊師生的食品平安意識，西劉橋社區(qū)幼兒園制定了切實可行的實施方案，并逐一實施，現(xiàn)將活動狀況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視

我園領(lǐng)導(dǎo)特別重視食品平安問題，始終把食品平安工作放在幼兒園平安工作的首要位置，并剛好召開全體老師會議，對如何開展食品平安宣揚問題做了具體部署，要求老師要以課為例向幼兒講解病從口入的道理，杜絕傳染病的發(fā)生，保證了全體幼兒的健康。

二、開展活動保證效果。

為了提高廣闊師生的食品平安意識，我園高度重視食品平安宣揚周活動，在幼兒中廣泛開展以下活動：

1、在食品平安教化活動中，各班利用家園聯(lián)系橋向幼兒及家長宣揚食品平安法律法規(guī)的科普學(xué)問和正確的飲食觀念和食品平安觀念。使他們了解食品平安學(xué)問、提高自我愛護實力，形成人人關(guān)切和支持參加食品平安工作的良好氛圍。

2、各班利用晨間談話、平安課等形式向幼兒宣揚食品平安的重要性，如《變質(zhì)食物我不吃》、《路邊零食我不吃》、《三無產(chǎn)品我不吃》、《膨化食品我不吃》、《吃東西要當(dāng)心》、《垃圾食品我不吃》、《少吃冷飲》、《包裝袋上的隱私》等課，向幼兒宣揚以上食品對幼兒的害處，在以后的幼兒園工作中，我園將把食品平安教化活動持續(xù)下去，創(chuàng)新活動形式，擴大教化輻射范圍，真正發(fā)揮校內(nèi)平安教化作用，讓幼兒有一個健康的身體，使他們在幼兒園這個大家庭中健康歡樂成長。

食品平安專項行動工作總結(jié)篇10

依據(jù)省市文件精神和延川縣鹽務(wù)管理局關(guān)于春節(jié)食鹽市場平安整頓工作支配，就我縣春節(jié)食鹽平安工作整頓工作