自助廚房創(chuàng)業(yè)專題計(jì)劃書

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書項(xiàng)目名稱：團(tuán)體名稱：負(fù)責(zé)人：聯(lián)絡(luò)電話：所在系（部）11月創(chuàng)業(yè)團(tuán)體情況項(xiàng)目名稱領(lǐng)域○產(chǎn)品○服務(wù)○零售○制造參與人數(shù)8團(tuán)體名稱責(zé)任人資料姓名學(xué)號(hào)學(xué)歷系部專業(yè)年級(jí)聯(lián)絡(luò)方法寢室QQ移動(dòng)電話E-mail指導(dǎo)老師姓名院系專業(yè)職稱聯(lián)絡(luò)方法備注成員資料姓名系部專業(yè)年級(jí)（學(xué)歷）關(guān)鍵聯(lián)絡(luò)方法項(xiàng)目職務(wù)項(xiàng)目簡(jiǎn)述（商業(yè)構(gòu)想、市場(chǎng)空白、市場(chǎng)前景、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、夢(mèng)想組合、怎樣贏利、融資渠道及支出計(jì)劃）在我們這里同學(xué)們只需買來自己喜愛菜肴，這里有完備廚房設(shè)施和就餐設(shè)備，營(yíng)造了一個(gè)自由空間，一個(gè)廚房四臺(tái)灶，加一個(gè)餐廳，組成一個(gè)單元，每一個(gè)單元有一個(gè)一室一廳組成。同時(shí)為滿足多種聚會(huì)需要，也有有多個(gè)單元組成大單員，比如利用兩室一廳或三室兩廳。因?yàn)檫@種聚會(huì)需求次數(shù)可能較少，所以這種大單元較少，更多還是由一室一廳組成小單元。同時(shí)每個(gè)灶臺(tái)在某個(gè)就餐時(shí)間可輪番由幾組用戶使用。它管理模式很簡(jiǎn)單，分內(nèi)外部管理。外部管理關(guān)鍵是宣傳，和大中規(guī)模訂租合理安排;內(nèi)部管理關(guān)鍵是為大學(xué)生廚房營(yíng)造自由、潔凈氣氛。你準(zhǔn)備賣什么（產(chǎn)品和服務(wù)）family廚房是一個(gè)面向全體大學(xué)生出租廚房一個(gè)服務(wù)性項(xiàng)目。以單元制形式存在，一個(gè)單元有一個(gè)廚房和一個(gè)餐廳。一個(gè)廚房中有四個(gè)灶臺(tái)，四套炊具和燃?xì)庠?，和一個(gè)砧板臺(tái)，多套切菜工具，和一個(gè)櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)料一應(yīng)俱全，配置自來水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和多個(gè)油煙機(jī);餐廳里有大小桌子五、六張，電風(fēng)扇，飲水機(jī)，電冰箱，消毒柜，電飯煲等家電，時(shí)時(shí)提供熱飯。你市場(chǎng)在哪里?誰是你用戶?（商業(yè)構(gòu)想和市場(chǎng)分析，怎樣確定需求、滿足用戶需求產(chǎn)品或服務(wù)類型、市場(chǎng)規(guī)模、顧客分）現(xiàn)在看來，還沒有同我們一樣規(guī)模來出租廚房給大學(xué)生一樣結(jié)構(gòu)、形式店，即使有、也只可能是將大學(xué)生自己做飯菜當(dāng)成是一個(gè)娛樂形式。所以我們是獨(dú)特。大學(xué)生們?nèi)坑幸粋€(gè)想體驗(yàn)社會(huì)實(shí)際，體驗(yàn)自己動(dòng)手愉快，也想體驗(yàn)新鮮主動(dòng)分子。所以我們前景寬廣，全國(guó)這么多高校(本科、專科、職業(yè)學(xué)校)那將是多么寬廣連鎖空間。也重視在學(xué)生中關(guān)注度，信譽(yù)度來橫向發(fā)展其它服務(wù)，做到大學(xué)生廚房橫向連鎖。我們需要經(jīng)過傳單、海報(bào)、校論壇、個(gè)大學(xué)生qq群，和大學(xué)生中關(guān)系網(wǎng)來宣傳。誰是你競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（分析和潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是傳統(tǒng)學(xué)校食堂。優(yōu)勢(shì):①現(xiàn)在還沒有出現(xiàn)像大學(xué)生廚房一樣結(jié)構(gòu)單一、獨(dú)特店，所以同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較少。②隨意性，它比食堂飯菜更多選擇，順從用戶自己愛好。它比餐館更衛(wèi)生、更實(shí)惠，讓人放心，它比任何地方全部自由。③靈活性好，適應(yīng)于客源淡季和旺季?！按髮W(xué)生廚房”結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。灶臺(tái)全部是可移動(dòng)，桌椅也是可移動(dòng)，而且又是以單元制(一個(gè)廚房、搭配一個(gè)餐廳)，在同學(xué)們放寒、暑假時(shí)，能夠降低多個(gè)單元，縮小規(guī)模，降低可變成本(電費(fèi)、水費(fèi)、房租費(fèi)……)④適應(yīng)性好，能面對(duì)不一樣時(shí)期冷熱情況，當(dāng)期終考試臨近，同學(xué)們?nèi)空烀τ趶?fù)習(xí)功課，迎戰(zhàn)期終。這時(shí)，可能會(huì)顯著變冷清，不過在一定信譽(yù)度和關(guān)注度情況下，而且又靠近學(xué)校，我們能夠雇傭一個(gè)兼職廚師。在短時(shí)間內(nèi)提供餐飲服務(wù)，同時(shí)提供外賣服務(wù)，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。劣勢(shì)：因?yàn)槭且粋€(gè)服務(wù)性項(xiàng)目，所以不太穩(wěn)定。同時(shí)因?yàn)榇髮W(xué)生成本少、形式新奇，所以模擬者將緊伴隨產(chǎn)生，這以后反倒成為一個(gè)強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力量，所以嚴(yán)謹(jǐn)工作管理安排和不停地創(chuàng)新改革是很關(guān)鍵。綜合以上來看，“大學(xué)生廚房”應(yīng)該確保潔凈、自由。組織者以嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度來做好各項(xiàng)管理工作。以誠(chéng)信作為根本，讓同學(xué)們信賴。在此基礎(chǔ)上，時(shí)時(shí)保持創(chuàng)新改革思想來靈活運(yùn)轉(zhuǎn)它。才能長(zhǎng)久地存在并發(fā)展。財(cái)務(wù)計(jì)劃（投資概算）固定成本2500-3200元/單元可變成本(房租、水、電、油、糧)3000-7000/單元.年煤氣600元/月.單元雇傭人員900/月.單元年總收益-6000元/月.單元不等因?yàn)樗环€(wěn)定性，不好估量利潤(rùn)標(biāo)準(zhǔn)值。估量有六個(gè)月時(shí)間收回成本，六個(gè)月時(shí)間來盈利。投資形式能夠是合資，也能夠一個(gè)人投資，“大學(xué)生廚房”十二個(gè)月成本大約在2-2.5萬/單元之間。所以大學(xué)生投資利潤(rùn)前景是客觀里程碑（經(jīng)濟(jì)效益估計(jì)及退出機(jī)制）促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已經(jīng)有用戶關(guān)系，借此進(jìn)行口碑漸推營(yíng)銷。定時(shí)具體活動(dòng)策劃和組織如贊助學(xué)校組織晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，經(jīng)過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒用戶消費(fèi)意識(shí)，針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性促銷策活動(dòng)等。營(yíng)銷組合策略有形化營(yíng)銷策略：因?yàn)楸静蛷d經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，所以將采取避實(shí)就虛營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效承諾營(yíng)銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。經(jīng)過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、提倡天之素經(jīng)營(yíng)宗旨和理念。技巧化營(yíng)銷策略：做出連續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免一般餐廳用戶忠誠(chéng)度不高缺點(diǎn)方面含有先天優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在用戶心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：l、用戶反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立用戶第一觀念，認(rèn)真聽取用戶意見和提議。2、將用戶滿意進(jìn)行到底。樹立用戶滿意自己才滿意觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為用戶著想。3、建立廚房用戶服務(wù)調(diào)查表，定時(shí)由營(yíng)銷部專員負(fù)責(zé)對(duì)用戶進(jìn)行跟蹤服務(wù)。（團(tuán)體介紹）組織機(jī)構(gòu)和人員分工1、我們將用戶分為大、中、小規(guī)模。大規(guī)模(20-40人)：如某班同學(xué)聚會(huì)，或是某同學(xué)生日，這么需要出租一個(gè)單元大學(xué)生廚房，這需要提前預(yù)訂。依據(jù)要求或約定一個(gè)廚師來幫忙，或請(qǐng)個(gè)人來打理雜事。中規(guī)模(10-20人)：如某寢室聯(lián)誼，或一個(gè)小型慶賀會(huì)，也需提前預(yù)約，無廚師配置。小規(guī)模(1-10人)：隨時(shí)安排廚灶。2、在大學(xué)生廚房里，僅需雇傭一個(gè)中年女性職員來打掃收拾大學(xué)生廚房，而且在大學(xué)生烹飪期間時(shí)時(shí)檢驗(yàn)液化氣灶臺(tái)安全性。3、其它管理人員：宣傳責(zé)任人，廚具、餐具責(zé)任人，財(cái)務(wù)管理人，用戶預(yù)訂責(zé)任人，值班收銀人員等均可由學(xué)生來擔(dān)當(dāng)。4、若有大型聚會(huì)或聚餐，可向用戶預(yù)訂責(zé)任人提前預(yù)訂，她/她能夠提前做安排，中型(10-20人)也由預(yù)訂責(zé)任人安排，小規(guī)模用戶群，則按先來后到使用灶臺(tái)。5、財(cái)務(wù)管理人，負(fù)責(zé)清算每星期水電費(fèi)，煤氣灶和雇傭人員費(fèi)用和“大學(xué)生廚房”總收益，合適調(diào)整價(jià)格，大、中型規(guī)模用戶群有固定訂租價(jià)格，依據(jù)預(yù)訂廚房次數(shù)來決定下周小規(guī)模用戶群前來做菜租金。指導(dǎo)老師意見（請(qǐng)指出該項(xiàng)目是否可行）（150字以上評(píng)述，包含項(xiàng)目可行性，團(tuán)體能力等）指導(dǎo)老師（簽字）：