X企業(yè)食品安全管理手冊范本

頁山東******生物科技發(fā)展XX質(zhì)量管理管控文件文件編號SDCT/GL—28文件名稱人員管理管控制度版本狀態(tài)A/O1.確定崗位能力1.1承擔(dān)質(zhì)量管理管控體系規(guī)定職責(zé)的人中應(yīng)具有有相關(guān)能力，對能力的判斷應(yīng)從教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷方面考慮。1.2質(zhì)量部組織各部門負(fù)責(zé)人編制《崗位工作任職要求》，報(bào)總經(jīng)理審批。1.3《崗位工作任職要求》經(jīng)審批后，作為各部門選擇、招聘、安排人員的主要根據(jù)。2.培訓(xùn)、意識和能力2.1公司將識別從事影響食品安全管理管控的活動(dòng)的人員的能力需求，分別對新員工、在崗員工、轉(zhuǎn)崗員工、各類專業(yè)人員、特殊工種人員、內(nèi)審員等，根據(jù)他們的崗位責(zé)任制定并實(shí)施培訓(xùn)需求。2.2新員工培訓(xùn)a)公司基礎(chǔ)教育：包括公司簡介、員工紀(jì)律、食品安全管理管控方針和食品安全管理管控目標(biāo)、食品安全管理管控、安全和環(huán)保意識、相關(guān)法律法規(guī)、食品安全管理管控體系標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識等的培訓(xùn)。在進(jìn)入公司一個(gè)月內(nèi)，由質(zhì)量部組織進(jìn)行；b)部門基礎(chǔ)教育：學(xué)習(xí)本部門工作的主要合適的內(nèi)容，由所在部門負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行；c)崗位技能培訓(xùn)：學(xué)習(xí)生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書、所用設(shè)備的性能、操作步驟、安全事項(xiàng)及緊急情況的應(yīng)變措施等，由所在崗位技術(shù)負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行，并進(jìn)行局面和操作考核，合格者方可上崗。2.3在崗人員培訓(xùn)按培訓(xùn)相關(guān)計(jì)劃，每年應(yīng)對在崗員工至少進(jìn)行一次全面的崗位技能培訓(xùn)和考核。2.4特殊工作人員培訓(xùn)a)特殊工序、關(guān)鍵工序人員的培訓(xùn)，由所在崗位技術(shù)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后持證上崗；每年對于這些崗位的人員還應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)和考核；b)電工、制冷工等需取得國家授權(quán)部門相應(yīng)的培訓(xùn)合格證書；c)質(zhì)量管理管控體系內(nèi)審員應(yīng)由食品安全管理管控認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)培訓(xùn)、考核、持證上崗。2.5技術(shù)人員培訓(xùn)各類技術(shù)人員是新產(chǎn)品開發(fā)的主力軍，應(yīng)創(chuàng)造條件使他們的知識不斷更新，由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人安排老師組織培訓(xùn)或外送培訓(xùn)。2.6通過教育和培訓(xùn)，使員工意識到：a)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性；b)違反這些要求所造成的后果；c)自己從事的活動(dòng)與公司發(fā)展的相關(guān)性。公司鼓勵(lì)員工參與食品安全管理管控，為實(shí)現(xiàn)食品安全管理管控目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。3.直接接觸產(chǎn)品的加工、管理管控人員，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)做臨時(shí)健康檢查，檢查合格后方可上崗。4.生產(chǎn)、質(zhì)量管理管控人員應(yīng)高度重視個(gè)人衛(wèi)生，遵守衛(wèi)生規(guī)則，進(jìn)車間必須洗手消毒并穿著工作服、帽及鞋靴。工作服、帽及鞋靴應(yīng)定期消毒。5.生產(chǎn)、衛(wèi)生管理管控人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，并考核合格后方可上崗。山東******生物科技發(fā)展XX質(zhì)量管理管控文件文件編號SDCT/GL—29文件名稱原始記錄、統(tǒng)計(jì)報(bào)表、統(tǒng)計(jì)臺賬管理管控制度版本狀態(tài)A/O1.統(tǒng)計(jì)資料的提供、積累和保管

1.1各部門向外提供統(tǒng)計(jì)資料，公布統(tǒng)計(jì)數(shù)字，一律以本單位的統(tǒng)計(jì)人員所掌握的統(tǒng)計(jì)資料為準(zhǔn)。

1.2各級領(lǐng)導(dǎo)所需要的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，應(yīng)由同級統(tǒng)計(jì)部門或統(tǒng)計(jì)人員負(fù)責(zé)提供，以便克服使用統(tǒng)計(jì)數(shù)字的混亂現(xiàn)象。

1.3凡公司外部外單位根據(jù)上級規(guī)定，并持有上級主管部門或統(tǒng)計(jì)局介紹信件來廠索取統(tǒng)計(jì)資料時(shí)，統(tǒng)由統(tǒng)計(jì)部接洽提供，或由總經(jīng)理指定有關(guān)部門提供。

1.4企業(yè)各項(xiàng)主要統(tǒng)計(jì)資料，由統(tǒng)計(jì)部綜合統(tǒng)計(jì)員掌管，部門的各項(xiàng)主要統(tǒng)計(jì)資料，由本部門統(tǒng)計(jì)人員掌管。

1.5各部門應(yīng)將本單位的統(tǒng)計(jì)資料，采用卡片或臺帳形式，按月、季、年進(jìn)行整理分類，以便使用。

1.6各部門編制的統(tǒng)計(jì)臺帳和加工整理后的統(tǒng)計(jì)資料，必須妥善保管，不得損壞和遺失。對已經(jīng)過時(shí)的統(tǒng)計(jì)資料，如認(rèn)為確無保管價(jià)值，應(yīng)呈請本單位主管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)，并經(jīng)統(tǒng)計(jì)部綜合統(tǒng)計(jì)員會(huì)簽后，方可銷毀。2.統(tǒng)計(jì)報(bào)表與統(tǒng)計(jì)臺帳

2.1統(tǒng)計(jì)報(bào)表是各單位通過統(tǒng)計(jì)數(shù)字向上級機(jī)構(gòu)報(bào)告本單位在生產(chǎn)、業(yè)務(wù)、經(jīng)濟(jì)等方面活動(dòng)情況的主要形式。各級領(lǐng)導(dǎo)及統(tǒng)計(jì)人員都應(yīng)重視統(tǒng)計(jì)報(bào)表的填制與報(bào)送。各單位領(lǐng)導(dǎo)對上報(bào)報(bào)表均應(yīng)簽名，以示負(fù)責(zé)。

2.2上級布置本公司填報(bào)的統(tǒng)計(jì)調(diào)查表，由公司綜合統(tǒng)計(jì)人員及時(shí)、準(zhǔn)確地填制，送呈總經(jīng)理簽發(fā)。個(gè)別上由級專業(yè)管理管控部門直接布置給本公司有關(guān)專業(yè)部門的調(diào)查表，由專業(yè)部門按上級要求填寫，同時(shí)抄送公司綜合統(tǒng)計(jì)人員一份備案，以保證本公司統(tǒng)計(jì)資料的統(tǒng)一性與完整性。

2.3本公司內(nèi)部的全面性統(tǒng)計(jì)調(diào)查表，其合適的內(nèi)容包括上級要求的相關(guān)項(xiàng)目、本公司領(lǐng)導(dǎo)所需的系統(tǒng)性資料及有關(guān)部門所需的重要數(shù)據(jù)，由公司綜合統(tǒng)計(jì)人員統(tǒng)一制訂表格、統(tǒng)一編號，經(jīng)總經(jīng)理審批后統(tǒng)一下達(dá)。其他任何單位均不得向各自以外的單位制發(fā)統(tǒng)計(jì)調(diào)查表。

2.4本公司的統(tǒng)計(jì)報(bào)表分年報(bào)、半年報(bào)、季報(bào)、月報(bào)，及不定期一次性報(bào)表五種。

2.5各部門制發(fā)的內(nèi)部統(tǒng)計(jì)調(diào)查表經(jīng)各該部門經(jīng)理審批后下達(dá)，并送交公司綜合統(tǒng)計(jì)人員一份備案。

2.6各單位務(wù)必按規(guī)定認(rèn)真提供統(tǒng)計(jì)資料，不得虛報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，也不準(zhǔn)隨意修改。各級統(tǒng)計(jì)人員收到下級統(tǒng)計(jì)人員的統(tǒng)計(jì)資料后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行審核，如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)責(zé)成有關(guān)統(tǒng)計(jì)人員予以核實(shí)、訂正。3.統(tǒng)計(jì)資料管理管控

3.1所有統(tǒng)計(jì)資料均為內(nèi)部文件性質(zhì)，某些屬于機(jī)密甚至絕密性質(zhì)，均應(yīng)按國家關(guān)于保密工作規(guī)定辦理；未經(jīng)批準(zhǔn)，不得向無關(guān)人員泄漏。

3.2對外公開發(fā)表統(tǒng)計(jì)數(shù)字，在總經(jīng)理批準(zhǔn)后由綜合統(tǒng)計(jì)人員統(tǒng)一辦理；公司各部門