葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇

葡萄酒文化研究-基礎(chǔ)知識(shí)篇5/9/20241葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇中國(guó)紅酒進(jìn)入發(fā)展階段第一集團(tuán)品牌：張?jiān)?、長(zhǎng)城、王朝、威龍

第二集團(tuán)品牌：云南紅、華東、龍徽、北京豐收、甘肅莫高、東北通化股份、長(zhǎng)白山、新疆新天等5/9/20242葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇中國(guó)葡萄酒從初級(jí)階段進(jìn)入發(fā)展階段2007年新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)、國(guó)際葡萄酒的規(guī)?；M(jìn)入、國(guó)內(nèi)企業(yè)自身的戰(zhàn)略發(fā)展，標(biāo)志著中國(guó)葡萄酒已經(jīng)與世界葡萄酒融為一體，從初級(jí)階段進(jìn)入發(fā)展階段。

從政府管理到行業(yè)自身調(diào)節(jié)機(jī)制也已比較完備；已形成了內(nèi)部和外部相關(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)、供、銷一體化配置；行業(yè)從初級(jí)階段的感性向理性發(fā)展；市場(chǎng)從感性消費(fèi)正逐步向理性消費(fèi)轉(zhuǎn)化；競(jìng)爭(zhēng)從單一到多層次、多方位變化；品牌也開始從單一到更加豐富。5/9/20243葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇釀酒葡萄種植面積和規(guī)模居世界前列我國(guó)的葡萄種植面積世界第一，釀酒葡萄面積也居前列。2005年，釀酒葡萄栽培總面積約46.6千公頃，結(jié)果園面積約34.3千公頃，總產(chǎn)量約48萬噸左右。根據(jù)國(guó)家葡萄、葡萄酒發(fā)展規(guī)劃，到2010年全國(guó)釀酒葡萄種植面積將達(dá)66.67千公頃，2015年將達(dá)100千公頃。中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長(zhǎng)王祖明說：“由于國(guó)際葡萄酒價(jià)格的上升，實(shí)際上也是我國(guó)一些葡萄產(chǎn)區(qū)的葡萄種植面積、葡萄品種選擇，乃至釀酒葡萄種植產(chǎn)業(yè)的一個(gè)很好的促進(jìn)?！?/9/20244葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇釀酒工藝、技術(shù)水平與世界同步葡萄酒其實(shí)非常簡(jiǎn)單。早在三年前西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長(zhǎng)、國(guó)際著名的葡萄酒權(quán)威人士李華在一次國(guó)際葡萄酒會(huì)議上斷言，國(guó)際葡萄酒的工藝、技術(shù)及研究已經(jīng)達(dá)到非常高級(jí)的水平，中國(guó)的葡萄酒工藝、技術(shù)和科研水平已經(jīng)與世界同步。特別是近20年來，中國(guó)在葡萄種植、管理、葡萄酒的釀造工藝和技術(shù)水平已經(jīng)盡得世界葡萄酒研究成果，完全可以獨(dú)立解決系統(tǒng)中出現(xiàn)的任何技術(shù)、工藝問題。同時(shí)，亞洲唯一的葡萄酒學(xué)院西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院——世界在校和培養(yǎng)學(xué)生最大的葡萄酒專業(yè)人才學(xué)府之一，同時(shí)，全國(guó)多所農(nóng)業(yè)院?；蜷_設(shè)葡萄酒工程學(xué)科、或開設(shè)葡萄酒研究機(jī)構(gòu)、或與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)高素質(zhì)釀酒人才，為葡萄酒行業(yè)的科技進(jìn)步奠定了人才和技術(shù)基礎(chǔ)。

5/9/20245葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐漸趨于合理，產(chǎn)業(yè)鏈條已成雛形原料種植形成十大特色產(chǎn)區(qū)，完全可以滿足市場(chǎng)需求；農(nóng)業(yè)種植與工業(yè)生產(chǎn)形成良性對(duì)接，互為促進(jìn)；產(chǎn)品品種豐富多樣，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)干型酒成為主流；葡萄酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)在東部沿海地區(qū)基本形成完整的配套，從輔料供應(yīng)、包裝材料、到相關(guān)配件供應(yīng)基本齊全，形成良性互動(dòng)；西部產(chǎn)區(qū)因規(guī)模尚未達(dá)到對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的支撐能力，所以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)還不完善，但是隨著西部的崛起，相關(guān)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始注意西部商機(jī)。未來全國(guó)性的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)體系正在構(gòu)建之中。5/9/20246葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇銷量將進(jìn)世界前十2006年葡萄酒行業(yè)進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展期，葡萄酒總產(chǎn)量達(dá)49.51萬千升，與2005年的43.4萬噸相比上升14.1%，銷售收入達(dá)到129.52億元，同比增長(zhǎng)25.04%，利潤(rùn)總額達(dá)到13.53億元，同比增長(zhǎng)19.60%。2007年前三季度我國(guó)葡萄酒行業(yè)保持高速發(fā)展?fàn)顟B(tài)，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)8.5億，同比增長(zhǎng)33.83%。中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才分析，中國(guó)葡萄酒的生產(chǎn)和消費(fèi)已逐步進(jìn)入快車道，葡萄酒的產(chǎn)量和消費(fèi)量將繼續(xù)保持現(xiàn)有的發(fā)展速度。

國(guó)際權(quán)威調(diào)查機(jī)構(gòu)IWSC研究人員估計(jì)，2006－2011年間，中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)將會(huì)有70%的增幅。截至2012年，中國(guó)將有望超過羅馬尼亞和俄羅斯聯(lián)邦成為世界第八大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。5/9/20247葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇法律法規(guī)體系日益完善，逐漸與國(guó)際接軌

2008年1月1日，新的葡萄酒國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)正式執(zhí)行，標(biāo)志著我國(guó)葡萄酒法律法規(guī)體系日益完善，并逐漸與國(guó)際接軌。原葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)為1994年中國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心負(fù)責(zé)組織制定的GB/T15037-1994《葡萄酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱“舊國(guó)標(biāo)”）的推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)時(shí)還考慮到中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)廠家的水平良莠不齊，“舊國(guó)標(biāo)”僅作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。隨后，國(guó)內(nèi)又出臺(tái)了GB/T1980-1994《半汁葡萄酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，與舊國(guó)標(biāo)同時(shí)生效。2008年正式實(shí)施的新標(biāo)準(zhǔn)是廣泛參照了國(guó)際葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)制定的，作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并增加了根據(jù)含糖量進(jìn)行的分類和感官分級(jí)評(píng)價(jià)的描述，將有力推動(dòng)中國(guó)葡萄酒國(guó)際化進(jìn)程。5/9/20248葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇企業(yè)規(guī)模和數(shù)量不斷擴(kuò)大，品牌數(shù)量逐年增加中國(guó)葡萄酒從第一個(gè)工業(yè)化酒廠開始到現(xiàn)在已有100多年歷史，后50年發(fā)展尤為迅猛。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)現(xiàn)已有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)500多家，形成了以張?jiān)?、長(zhǎng)城、王朝、威龍為龍頭的第一品牌企業(yè)，以云南紅、華東、龍徽、北京豐收、甘肅莫高、東北通化股份、長(zhǎng)白山、新疆新天等為主的第二品牌企業(yè)，他們?cè)诋a(chǎn)能、技術(shù)、設(shè)備等方面都已趨于成熟；另有眾多的葡萄酒企業(yè)也基本上具備了國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并通過了認(rèn)證，構(gòu)成了山東的煙臺(tái)、蓬萊、河北的昌黎、懷來、東北的通化、西北的甘肅、寧夏、新疆、黃河古道地區(qū)以及西南地區(qū)的品牌集群。而從事葡萄酒銷售的企業(yè)更多，其中包括進(jìn)口葡萄酒代理經(jīng)銷企業(yè)，產(chǎn)銷雙方共同培育市場(chǎng)。從大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)型企業(yè)到小規(guī)模精細(xì)化生產(chǎn)企業(yè)，從全國(guó)代理到區(qū)域經(jīng)銷到終端銷售，已形成了完整而龐大的產(chǎn)業(yè)體系。5/9/20249葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇產(chǎn)地注重特色區(qū)隔，同質(zhì)化現(xiàn)象正在得到改變中國(guó)十大葡萄產(chǎn)區(qū)的氣候土壤各有千秋，葡萄表現(xiàn)獨(dú)具風(fēng)格。同在北緯40度至44度釀酒葡萄黃金生長(zhǎng)帶的西域沙地葡萄酒和東部海岸葡萄酒是我國(guó)重點(diǎn)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中西域沙地葡萄酒源因于“沙釀天成”，“零污染產(chǎn)區(qū)”使得酒體豐滿、口感醇厚，盛產(chǎn)赤霞珠，東部海岸以碧浪金沙和精耕細(xì)作的傳統(tǒng)孕育了優(yōu)質(zhì)的葡萄園區(qū)，其酒體平衡，口感柔順，盛產(chǎn)蛇龍珠。東北地區(qū)因其獨(dú)特的寒冷氣候，賦予了葡萄耐寒抗凍，形成了極有中國(guó)特色的山葡萄酒，并為規(guī)模化生產(chǎn)冰葡萄酒創(chuàng)造了可能；而云南獨(dú)特的高原氣候則形成了獨(dú)具風(fēng)格的玫瑰蜜、水晶葡萄，其生長(zhǎng)期長(zhǎng)，成熟早，種植成本低，特別是香味獨(dú)特、濃郁，又能釀造出色鮮味美、入口柔和的紅酒，宜新鮮飲用，非常符合中國(guó)人的飲酒口味，出現(xiàn)了以云南紅、香格里拉藏秘為代表的品牌產(chǎn)品。

5/9/202410葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇龍頭企業(yè)繼續(xù)上演跑馬圈地運(yùn)動(dòng)高端葡萄酒的稀缺資源是原料，這是國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)的共識(shí)。隨著產(chǎn)銷增量，原料短缺成為規(guī)模企業(yè)亟待解決的首要問題，東部企業(yè)在西部地區(qū)圈地運(yùn)動(dòng)愈演愈烈。張?jiān)３嗽谏綎|本地圈地以外，在陜西建廠瞄準(zhǔn)了當(dāng)?shù)仄咸言?，在寧夏產(chǎn)區(qū)30000畝規(guī)劃2007年已經(jīng)完成一半的定植開發(fā)；王朝公司早就在寧夏通過收購(gòu)?fù)瓿闪巳Φ兀?007年公司副總經(jīng)理王樹生透露，甘肅天水地區(qū)因獨(dú)特的氣候而使葡萄不用埋土過冬，將作為重點(diǎn)圈地對(duì)象；威龍公司繼在甘肅武威圈地之后于2007年10月底考察甘肅天水，也對(duì)此表現(xiàn)出了濃厚的興趣；另外各龍頭企業(yè)在全國(guó)各產(chǎn)區(qū)都有不同程度的圈地跡象，可以視為近幾年原料圈地運(yùn)動(dòng)的繼續(xù)。5/9/202411葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇生產(chǎn)：質(zhì)量快速提升，但規(guī)范性仍待提高2007年8月，國(guó)家葡萄酒質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心在葡萄酒質(zhì)量報(bào)告中說，中國(guó)葡萄酒的產(chǎn)量有了大幅度提高和質(zhì)的飛躍，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生了根本性變化。但仍存在著原料基地建設(shè)薄弱、產(chǎn)品質(zhì)量得不到有效控制、生產(chǎn)技術(shù)水平不高、產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象突出、生產(chǎn)者缺少誠(chéng)信理念、隨意進(jìn)行虛假宣傳等問題，生產(chǎn)規(guī)范問題仍然嚴(yán)峻。

5/9/202412葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇存在的問題：原料生產(chǎn)模式落后葡萄酒是一個(gè)原料依賴型產(chǎn)品，釀酒葡萄原料的好壞直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。但多年來我國(guó)葡萄原料種植存在很多問題，比如原料供應(yīng)與生產(chǎn)脫節(jié)、品種區(qū)域性嚴(yán)重、生產(chǎn)模式落后、原料種植缺乏特色等。針對(duì)這些問題，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院葡萄酒研究中心主任、著名葡萄與葡萄酒專家段長(zhǎng)青提出了自己的看法。我國(guó)原料產(chǎn)地一方面存在著因選擇品種盲目而造成的主栽品種不對(duì)路，優(yōu)良品種不能形成批量，或者受到某些客觀因素的限制，未經(jīng)品種區(qū)域性試驗(yàn)就大量投入生產(chǎn)栽培的問題。有些地方還存在著不同成熟期品種搭配不合理，采收期集中等問題，不僅采收時(shí)勞力短缺，而且加大了酒廠的壓力。諸多因素直接限制了中國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展。5/9/202413葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇當(dāng)前我國(guó)葡萄酒品類形象戰(zhàn)略現(xiàn)狀及成因張?jiān)５钠焚|(zhì)、長(zhǎng)城的三毫米旅程、王朝的尊貴、新天的時(shí)尚等等，基本上所有品牌的廣告訴求戰(zhàn)略都是屬于只有在成熟市場(chǎng)時(shí)期才能發(fā)揮最佳效果的品牌形象戰(zhàn)略5/9/202414葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇中國(guó)十大紅酒品牌第一集團(tuán)品牌：張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝、威龍

第二集團(tuán)品牌：云南紅、華東、龍徽、北京豐收、甘肅莫高、東北通化股份、長(zhǎng)白山、新疆新天等5/9/202415葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇１．張?jiān)！皞髌嫫焚|(zhì)，百年張?jiān)！薄顬榍逦轿坏募t酒品牌，但品牌有老化的嫌疑，應(yīng)從傳奇角度去更新，比如“成就品質(zhì)、浪漫品質(zhì)的多角度去更新傳奇的概念”?？ㄋ固鼐魄f的作用，僅僅是為卡斯特公司在中國(guó)建立知名度做了嫁衣，并未使張?jiān)＋@得多少預(yù)期的回報(bào)。2900萬打造的解百納，面對(duì)競(jìng)品的惡意低價(jià)攻擊，卻也喪失了使解百納高檔起來初衷。上訴兩項(xiàng)，算得上張?jiān)０倌瓿晒χ械膬纱髷」P。

5/9/202416葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇２.長(zhǎng)城“地道好酒，天賦靈犀”——叫賣式的廣告，并沒有清晰的傳達(dá)出差異化的訴求，缺乏足夠量的平面媒體傳播，消費(fèi)者很難知道在在說什么？整合后的長(zhǎng)城，面臨著經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)、和重復(fù)產(chǎn)品精簡(jiǎn)帶來得雙重?fù)p失，卻也給二線廠家很好的發(fā)展機(jī)會(huì)。學(xué)習(xí)長(zhǎng)城一方面是他的OEM的定牌加工，一方面是他在終端建設(shè)上的優(yōu)秀表現(xiàn)。最近，中糧大量進(jìn)口洋酒被查獲，將是個(gè)競(jìng)品打擊長(zhǎng)城的大好機(jī)會(huì)，競(jìng)品如何攻，長(zhǎng)城如何守，也將是最進(jìn)傳媒的一大看點(diǎn)，可見紅酒公關(guān)還大有作為。5/9/202417葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇３.王朝“酒的王朝，王朝的酒”——有潛在危險(xiǎn)的品牌，沒有清晰的品牌定位和產(chǎn)品訴求，空洞的廣告語喊了20年，營(yíng)銷上不創(chuàng)新，因循守舊，新品開發(fā)不力，已經(jīng)被二線品牌緊緊盯住，是最有可能退出三甲的品牌。銷售上由于過于倚重華東地區(qū)，可謂危機(jī)四伏。從視覺符號(hào)經(jīng)營(yíng)的角度，王朝無疑是成功的，紅色的葡萄莊園的記憶已廣廣大消費(fèi)者認(rèn)同，但央視天氣預(yù)報(bào)中頻頻出現(xiàn)王朝古舊的辦公樓，卻讓人絲毫找不到“王朝”的感覺。

5/9/202418葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇４.威龍干紅“威龍干紅”——已經(jīng)是行業(yè)老四的銷售額了，同時(shí)也不得不接受，被消費(fèi)者認(rèn)為是低端紅酒代表的這一看法。大力發(fā)展低端紅酒，使企業(yè)快速上規(guī)模，完成了企業(yè)的原始積累，但消費(fèi)者除了記得威龍的酒便宜，好象沒有其他的概念。威龍干紅葡萄酒連續(xù)四年榮獲國(guó)家名牌稱號(hào)，被中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)認(rèn)定為國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)唯一推薦品牌的稱號(hào)，卻很難作為有效的葡萄酒產(chǎn)品宣傳理由。因此，濮存晰的名人廣告效果也大打折扣?，F(xiàn)在，面臨著國(guó)家開始取消半汁葡萄酒的局面，該是做品牌，提升檔次的時(shí)候了。5/9/202419葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇５.新天“葡萄故鄉(xiāng)，四季陽光”——經(jīng)歷了艱苦探索的新天，終于找到了自己的優(yōu)勢(shì)定位，同樣在講產(chǎn)地，說法卻比長(zhǎng)城的高明的多，消費(fèi)者也容易認(rèn)同和理解“葡萄故鄉(xiāng)出好酒”的訴求。特別是巨資打造的“梁朝位、張曼玉”新天時(shí)尚新形象，在短時(shí)間快速更新了新天過去土舊的產(chǎn)品形象。只是新天盲目擴(kuò)大的15畝產(chǎn)能，雖然是資本及資源運(yùn)做的大手筆，卻也是給自己背上了一個(gè)“產(chǎn)銷不配套”最大的包袱，否則也不會(huì)搭上“印象”這條莫名其妙的船。5/9/202420葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇６.云南紅“云南人喝云南紅”，“云南從此告別了沒有自己名酒的時(shí)代”——云南紅，以自己獨(dú)特的文化和產(chǎn)品配方快速在云南站穩(wěn)了腳跟，接下來攜云貴高原地勢(shì)之利，傾盆而下，克貴州、進(jìn)兩廣、平四川、入湖南，進(jìn)而憑“釣魚臺(tái)國(guó)宴用酒”欲揮師北上，也謂壯志凌云。除了初期產(chǎn)品價(jià)位較高，擁有較大市場(chǎng)操作空間外，云南紅可以行銷全國(guó)的另一個(gè)原因就是“云南風(fēng)情文化”在全國(guó)范圍的廣泛認(rèn)同。紅酒畢竟是浪漫、傳奇、時(shí)尚的情景體驗(yàn)消費(fèi)產(chǎn)品，而云南風(fēng)情具備上訴的所有消費(fèi)認(rèn)同?？v觀全國(guó)，可以生產(chǎn)地方概念紅酒，并行銷全國(guó)的地方不過三兩個(gè)。但我們也看到，隨著云南紅價(jià)格的透明、利潤(rùn)的灘薄、新品開發(fā)的不利、行銷全國(guó)口味的不適，云南紅成為全國(guó)性品牌的路途，還任重道遠(yuǎn)。

5/9/202421葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇７.印象干紅“有效溝通、印象干紅”——印象干紅，這個(gè)不到一年就聲名鵲起的品牌，品牌定位上走的是一條“體驗(yàn)消費(fèi)之路”。8500標(biāo)王、加盟印象擁有自己品牌、讓紅酒象啤酒一樣普及、利樂包紅酒、啤酒瓶紅酒、攜手新天創(chuàng)造中國(guó)紅酒航母，公關(guān)炒作，消息漫天橫飛，算得上是快速運(yùn)做品牌知名度的高手。但冷靜的看一下，有沒有哪個(gè)銷售型企業(yè)，單靠炒作就可以盤活市場(chǎng)？況且，懂得媒介監(jiān)測(cè)得人，都看得出8500萬廣告費(fèi)究竟有多少到位。再看印象一年多來，除了被巨大產(chǎn)能壓的喘不過氣的新天加盟之外，自己的產(chǎn)品好象還只是“云南、西藏、赤霞珠印象”。選擇優(yōu)秀經(jīng)銷商出讓品牌在地使用權(quán)，本來是個(gè)降低風(fēng)險(xiǎn)，利益均沾的好思路。但面對(duì)以贏利為目的，以廠家投入多少確定是否代理的經(jīng)銷商，這種思路又太過超前。哪個(gè)經(jīng)銷商肯為尚未確定風(fēng)險(xiǎn)的品牌自掏腰包呢？況且有幾個(gè)地方適合生產(chǎn)在地概念的干紅呢？?jī)?nèi)蒙古、河北、天津、山西、陜西、山東、河南、安徽、江西印象等等，是否可以和紅酒浪漫、優(yōu)雅、時(shí)尚、的文化消費(fèi)體驗(yàn)聯(lián)系起來呢？這一點(diǎn)比起在消費(fèi)成熟的白酒領(lǐng)域，自己操盤，踏踏實(shí)實(shí)投入市場(chǎng)建設(shè)的金六福“為城市干杯系列”，卻是多了不少功利心理。

5/9/202422葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇８.通化干紅“通化干紅”——最古老的葡萄酒企業(yè)之一，由日本人木下溪司于1937年創(chuàng)建。但除了爽口山葡萄酒的吳大維之外，消費(fèi)者基本沒什么印象。由于其70%品類都與山葡萄和甜酒有關(guān)，所以面臨中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)取消半汁酒的決定，通化股份將面臨巨大的生存壓力。山葡萄酒的形象已經(jīng)大大的傷害了通化的品牌，如何讓消費(fèi)者知道此通化不是彼通化，也將是企業(yè)的一大難題。同時(shí)，給企業(yè)個(gè)清晰的定位，告訴消費(fèi)者我是誰，有那些特點(diǎn)也同樣重要。

最新消息，阿爾泰已經(jīng)注資通化股份，成立營(yíng)銷公司，全面負(fù)責(zé)通化的新品開發(fā)、推廣、銷售，紅酒圈來了個(gè)最兇猛的營(yíng)銷高手，我們衷心希望通化葡萄酒會(huì)有個(gè)美好的將來。5/9/202423葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇９.龍徽干紅龍徽干紅——從“歐陸風(fēng)情化，龍徽盡表達(dá)”到“成功人士享受之道”，而至今天“龍采徽映，至尊之選”。龍徽干紅一直走的是高端路線。這個(gè)始建于1910年，曾經(jīng)和世界第三大釀酒公司，法國(guó)保樂利加集團(tuán)合作15年的企業(yè)，目前雖然已經(jīng)跌出國(guó)內(nèi)銷售排名前十之外，卻仍有著另人羨慕的特殊銷售通路。那就是國(guó)內(nèi)四五星級(jí)酒店占有率第一，歐洲高檔亞洲餐館中，亞洲葡萄酒占有率第一。其出口量占全國(guó)葡萄酒出口總量的12.5％，而出口額占全國(guó)葡萄酒出口總額的23.6％。2001年上海APEC會(huì)議更將龍徽定為指定宴會(huì)用酒。這樣的企業(yè)不是沒有差異化的宣傳點(diǎn)，而是傳播的總量不夠，不能讓更多的消費(fèi)者知道企業(yè)的優(yōu)勢(shì)。另外，龍徽公司已經(jīng)成為世界第一大紅酒公司“星座--哈迪”公司哈迪系列產(chǎn)品的中國(guó)總代理，相信放下貴族架子，增加品牌宣傳投入的龍徽產(chǎn)品，會(huì)有一個(gè)新的發(fā)展。5/9/202424葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇10.香格里拉“世界的香格里拉”——藏秘本不是葡萄酒，但誰能忽視目前她在各條渠道上對(duì)葡萄酒廠家的沖擊。藏秘可以講賣的跟本不在酒，而是香格里拉的神秘文化，賣的是梅里雪山不可征服的傳奇，賣的是藏秘所用純凈的千年冰雪融水，賣的是人們對(duì)理想生活的向往。被金六福收購(gòu)之前的香格里拉-藏秘，缺的就是銷售通路和網(wǎng)絡(luò)，搭上金六福2000家經(jīng)銷商、上萬家強(qiáng)勢(shì)終端店的網(wǎng)絡(luò)之后，相信局面會(huì)大有改觀。去年藏秘近1個(gè)億左右的銷售額就說明了這一點(diǎn)。這一點(diǎn)，新天大可學(xué)習(xí)，廣東不是有很多優(yōu)秀的大客商嗎？但我們也看到藏秘最大的發(fā)展瓶頸就是：“根本上，她不是葡萄酒”。所以，有長(zhǎng)期紅酒消費(fèi)習(xí)慣的人不喜歡她，沒有紅酒消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)的人卻十分欣賞她，青稞般雪域少女清新獨(dú)特的味道。如何解決成熟紅酒消費(fèi)人群對(duì)香格里拉-藏秘的認(rèn)同，將是一個(gè)重要的發(fā)展課題。5/9/202425葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇龍頭張?jiān)：椭袊?guó)葡萄酒格局/news/gnspzs01/20071227102459705.htm

5/9/202426葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇張?jiān)５陌l(fā)展1892年愛國(guó)華僑張弼士投

資300萬兩白銀，在煙臺(tái)創(chuàng)辦了張?jiān)９?。張?jiān)Ｊ侵袊?guó)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒首開先河者。在解放前的一段時(shí)間，張?jiān)Ｒ恢Κ?dú)秀，締造了中國(guó)現(xiàn)代化葡萄酒史上無數(shù)個(gè)第一(1915年巴拿馬獲獎(jiǎng)、亞洲最大的地下大酒窖等)。解放后，張?jiān)t成為中國(guó)葡萄酒的搖籃，張?jiān)Ｆ咸丫拼髮W(xué)培養(yǎng)了大批人才，成為新中國(guó)葡萄酒的脊梁。從歷史的角度來看張?jiān)?，張?jiān)Ｔ谌矫鎸?duì)中國(guó)葡萄酒的發(fā)展居功甚偉一是引進(jìn)西方的先進(jìn)技術(shù)，開創(chuàng)中國(guó)工業(yè)化釀造葡萄酒之先河，尤其是對(duì)中西技術(shù)的合璧。二是對(duì)西方葡萄品種的引進(jìn)和改良，今天已成為中國(guó)葡萄酒發(fā)展最基礎(chǔ)的部分。三是張?jiān)?duì)葡萄酒人才的培養(yǎng)，這些人才已成為中國(guó)葡萄酒的脊梁。5/9/202427葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇國(guó)內(nèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)我國(guó)葡萄酒的現(xiàn)在產(chǎn)品構(gòu)成是低檔產(chǎn)品多，中高檔產(chǎn)品少。就拿產(chǎn)量占全國(guó)一半的山東省來說，上半年檔次較低的甜酒占全省產(chǎn)量的60％左右，而現(xiàn)在的消費(fèi)市場(chǎng)已發(fā)生了變化，低檔酒的市場(chǎng)發(fā)展空間已越來越小，今年上半年全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量增幅有所減慢，主要在低檔酒這一塊有所下降，這表明大多數(shù)企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到產(chǎn)品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的缺陷，正進(jìn)入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的陣痛時(shí)期。目前的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)缺陷，同國(guó)際市場(chǎng)相對(duì)照，很明顯就是中高檔產(chǎn)品太少，得到國(guó)際性認(rèn)同的產(chǎn)品更少，這是很值得重視的問題。

5/9/202428葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇張?jiān)５漠a(chǎn)品體系現(xiàn)在主要有葡萄酒、香檳酒、保健酒等幾大系列，

其中葡萄酒是主打，現(xiàn)階段正在進(jìn)行葡萄酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，主要是發(fā)展中高檔酒和對(duì)現(xiàn)有的產(chǎn)品進(jìn)行提質(zhì)改造。張?jiān)＜瘓F(tuán)預(yù)計(jì)在未來幾年內(nèi)將中高檔酒的比重達(dá)到80％以上，并逐步淘汰一批低檔產(chǎn)品。

5/9/202429葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇葡萄酒的區(qū)域性我國(guó)葡萄酒的幾大品牌，基本上是以一定區(qū)域?yàn)橹鞔蚴袌?chǎng)，

并在一定區(qū)域內(nèi)表現(xiàn)得良好，如張?jiān)Ｔ诟＝ā⑸綎|，王朝在上海，長(zhǎng)城在河北，威龍?jiān)谡憬龋饾u形成了品牌區(qū)域性分割，分析其形成的原因，主要是由于葡萄酒與其它的酒種(白酒、啤酒)不存在可比性，無論是產(chǎn)業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)發(fā)育程度，都只能算初級(jí)階段。5/9/202430葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇市場(chǎng)預(yù)測(cè)從宏觀上來看，近幾年不會(huì)出現(xiàn)全國(guó)性品牌，

出現(xiàn)全國(guó)性的品牌的一個(gè)前提必須是有一個(gè)全國(guó)性的成熟市場(chǎng)，而短期內(nèi)葡萄酒的消費(fèi)還不可能非常的大眾化。另外，構(gòu)成一個(gè)全國(guó)性的網(wǎng)絡(luò)并不是一朝一夕之事，而網(wǎng)絡(luò)建設(shè)需要資本的支撐，這種投資會(huì)是一個(gè)巨大的數(shù)額，一般的企業(yè)對(duì)此會(huì)相當(dāng)慎重。

近一兩年來，圍繞著各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)形成了一批領(lǐng)先企業(yè)，

尤其是西部葡萄酒崛起很快，形成了一股活躍的力量，這對(duì)中國(guó)葡萄酒業(yè)有很大的意義。5/9/202431葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇張?jiān)Ｐ枰龅膹堅(jiān)＞魄f酒要做的，是通過不懈的追求，形成被國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)同的個(gè)性和特色，生產(chǎn)可以代表中國(guó)國(guó)家葡萄酒水平的葡萄酒。張?jiān)５哪繕?biāo)是，像法國(guó)葡萄酒中的一些品牌，能為消費(fèi)者提供若干種風(fēng)格不同、檔次不同的產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供更多的選擇可能性。張?jiān)Ｋ囊?guī)模，是建立在特色上的規(guī)模，經(jīng)濟(jì)上的規(guī)模!

5/9/202432葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇張?jiān)鞑ガF(xiàn)狀百度“張?jiān)！侣剺?biāo)題，找到相關(guān)新聞約9,080篇，用時(shí)0.042秒2007年內(nèi)的稿件約2,420篇。5/9/202433葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇張?jiān)！叭@”冰酒正式面市2006年12月22日凌晨，張?jiān)Ｔ谶|寧省桓仁縣的“黃金冰谷”舉辦了中國(guó)首個(gè)冰酒慶?；顒?dòng)，慶祝張?jiān)Ｈ睢般@級(jí)”冰酒正式上市，全國(guó)各地逾100位來賓參與了這次黃金冰谷釀冰酒的體驗(yàn)活動(dòng)。四大酒莊成形，暴利剛剛開始

2006年底，四大酒莊(煙臺(tái)酒莊、冰酒酒莊、新西蘭張?jiān)P利酒莊與北京張?jiān)?愛斐堡國(guó)際酒莊)正式成形，國(guó)際化路線與毛利率超過80%的酒莊酒為公司三年的快速成長(zhǎng)提供保證。

2006年年底張?jiān)｜S金冰谷冰酒上市的品種共分為黑鉆級(jí)、藍(lán)鉆級(jí)和金鉆級(jí)三個(gè)級(jí)別，其中居中的藍(lán)鉆級(jí)占冰酒總產(chǎn)量的20%，每瓶?jī)r(jià)格約在1280元左右；最高級(jí)別的黑鉆級(jí)則只占冰酒總產(chǎn)量的5%，每瓶?jī)r(jià)格約在1680元左右.5/9/202434葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇張?jiān)?葡萄酒業(yè)成長(zhǎng)的最大受益者

中國(guó)財(cái)經(jīng)信息網(wǎng)2007-1-1311:30

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/newspage.aspx?id=20070113000537&AspxAutoDetectCookieSupport=1張?jiān)１W(wǎng)頁設(shè)計(jì)大賽作品展示暨有獎(jiǎng)投票開始

膠東在線2007-1-1111:16

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張?jiān)Ｈ脒x首批“中華老字號(hào)”

中國(guó)葡萄酒資訊網(wǎng)2007-1-1009:13

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自釀美酒合家歡張?jiān)＞莆幕┪镳^邀您過大年

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5/9/202435葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇

三八節(jié)張?jiān)Ｍ瞥觥拔睹佬淖順诽仗铡本莆幕?/p>

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5/9/202436葡萄酒文化研究基礎(chǔ)知識(shí)篇五一黃金周張?jiān)Ｅe辦“首屆市民品酒節(jié)”

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中國(guó)葡萄酒旅游網(wǎng)2007-6-613:39張?jiān)垤潮?guó)際酒莊正式開業(yè)首創(chuàng)"四位一體"新模式

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張?jiān)０l(fā)售100桶“期酒”

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兩年溢價(jià)十萬張?jiān)垤潮て诰瞥赏顿Y新熱點(diǎn)

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