2024春新教材高中化學(xué)第4章生物大分子微專題4常見有機物水解產(chǎn)物的判斷檢驗鑒別和分離課件新人教版選擇性必修3

微專題4常見有機物水解產(chǎn)物的判斷、檢驗、鑒別和分離1．掌握有機物水解反應(yīng)的條件并會判斷其產(chǎn)物。2．掌握有機物的檢驗、鑒別和分離的常用方法?？茖W(xué)探究和創(chuàng)新意識：根據(jù)有機物中官能團的特性，尋求更簡捷、合理的檢驗、鑒別和分離方法。1．鹵代烴的水解(堿性介質(zhì)中)一、常見有機物的水解反應(yīng)(2)多糖的水解5．多肽、蛋白質(zhì)的水解在酸、堿或酶的作用下最終水解得到氨基酸。天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α-氨基酸。6．核酸的水解核酸在酶的作用下水解生成核苷酸。若在強酸或強堿條件下加熱，可水解生成磷酸、堿基和戊糖(核糖或脫氧核糖)。正|誤|判|斷在括號內(nèi)打“√”或“×”。(1)有機物的水解反應(yīng)都有水作為反應(yīng)物。(

)(2)有機物的水解反應(yīng)活性順序是：酰氯>酸酐>酯＞酰胺。(

)√√應(yīng)|用|體|驗1.下列說法不正確的是(

)A．溴乙烷與氫氧化鈉溶液混合，加熱，可發(fā)生水解反應(yīng)B．有機物的水解反應(yīng)都屬于取代反應(yīng)C．麥芽糖、淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物相同D．乙酸乙酯和油脂在堿溶液中的水解都是皂化反應(yīng)解析：只有油脂在堿性條件下的水解才稱為皂化反應(yīng)，D項錯誤。DD1．利用有機物的溶解性：采用分液的方法加以分離。通常加水觀察，觀察其能否溶于水。例如，用此法鑒別乙酸和乙酸乙酯、乙醇與溴乙烷、甘油與油脂等。2．利用液態(tài)有機物的密度：觀察不溶于水的有機物在水中的浮沉情況，可知其密度比水的密度小還是大。例如，用此法可以鑒別硝基苯與苯、四氯化碳與氯乙烷等。二、有機物檢驗、鑒別和分離的常用方法3．利用有機物燃燒情況：如觀察是否可燃(大部分有機物可燃，四氯化碳和多數(shù)無機物不可燃)；燃燒時黑煙的多少(如可區(qū)分乙烷、乙烯和乙炔，己烷和苯，聚乙烯和聚苯乙烯等)；燃燒時的氣味(如識別聚氯乙烯與蛋白質(zhì)等)。4．利用有機物中所含官能團的特殊性質(zhì)：先觀察有機物含有何種官能團→推斷性質(zhì)→選擇方法。物質(zhì)試劑與方法現(xiàn)象與結(jié)論含醛基化合物加銀氨溶液，水浴加熱有銀鏡產(chǎn)生加新制Cu(OH)2，加熱有磚紅色沉淀生成醇加入活潑金屬鈉有氣體放出羧酸加紫色石蕊溶液顯紅色加Na2CO3或NaHCO3溶液有氣體逸出物質(zhì)試劑與方法現(xiàn)象與結(jié)論酯聞氣味有水果香味加稀NaOH溶液開始分層，一段時間后溶液不再分層酚類加FeCl3溶液顯紫色淀粉加碘水顯藍色蛋白質(zhì)加濃硝酸微熱(含苯環(huán)的)顯黃色灼燒有燒焦羽毛氣味正|誤|判|斷在括號內(nèi)打“√”或“×”。(1)淀粉溶液、乙醇、苯、四氯化碳可用碘水進行鑒別。(

)(2)乙烯、乙烷、乙炔、丙烯只用溴水可進行鑒別。(

)(3)甲酸、乙醛、乙醇、乙酸只用新制Cu(OH)2可鑒別。(

)(4)苯酚、乙醇、苯、四氯化碳用FeCl3溶液可鑒別。(

)√×√√應(yīng)|用|體|驗1.下列物質(zhì)鑒別所用試劑不正確的是(

)A．乙醇與乙酸用CaCO3固體B．乙烷和乙烯用NaOH溶液C．苯、CCl4和甲酸用水D．乙烯與乙烷用溴水B2．(2024·鶴崗高二檢測)下列實驗中，實驗操作、實驗現(xiàn)象以及結(jié)論都正確的是(

)C選項實驗現(xiàn)象結(jié)論A檢驗溴乙烷中的鹵素是不是溴元素的方法是向溴乙烷中滴入AgNO3溶液，再加入稀硝酸無淡黃色沉淀生成不含溴元素B向試管中3mL飽和苯酚溶液中滴加稀溴水，邊加邊振蕩有白色沉淀生成生成的2,4,6-三溴苯酚難溶于水選項實驗現(xiàn)象結(jié)論C取適量樣品于試管中，加過量銀氨溶液，水浴加熱，出現(xiàn)銀鏡后過濾，濾液用鹽酸酸化，再加入溴水溴水褪色證明CH2===CHCHO中存在碳碳雙鍵D向試管中加入2mL5%硫酸銅溶液，再滴加幾滴稀氫氧化鈉溶液，混勻，再加入0.5mL乙醛，加熱可觀察到磚紅色沉淀生成乙醛具有還原性解析：溴乙烷中的溴和碳原子通過共價鍵相連接，不能電離，滴入AgNO3溶液，不會生成沉淀，A錯誤；濃苯酚和稀溴水不反應(yīng)，應(yīng)該用濃溴水與苯酚反應(yīng)，B錯誤；取適量樣品于試管中加過量銀氨溶液，水浴加熱，出現(xiàn)銀鏡后過濾，濾液用鹽酸酸化，再加入溴水，溴水褪色，由于醛基已被氧化為羧基，因此可證明CH2===CHCHO中存在碳碳雙鍵，C正確；與醛基反應(yīng)的新制氫氧化銅懸濁液在制備時氫氧化鈉應(yīng)過量，D錯誤。隨堂演練·知識落實1．下列各組二糖中，互為同分異構(gòu)體且水解產(chǎn)物相同的是(

)A．蔗糖和麥芽糖

B．蔗糖和乳糖C．麥芽糖和纖維二糖

D．乳糖和纖維二糖解析：蔗糖、麥芽糖、乳糖、纖維二糖的分子式都是C12H22O11，所以任意兩者之間均滿足同分異構(gòu)體的要求，但只有麥芽糖和纖維二糖水解產(chǎn)物完全相同，都是葡萄糖，故選C。C2．物質(zhì)的檢驗、鑒別要特別注意共存物質(zhì)的干擾，否則得到的結(jié)論是不可靠的。下列實驗設(shè)計所得結(jié)論可靠的是(

)A．將電石與水反應(yīng)產(chǎn)生的氣體通入酸性KMnO4溶液中，溶液褪色說明有乙炔生成B．將溴乙烷與NaOH的乙醇溶液共熱產(chǎn)生的氣體通入酸性KMnO4溶液中，溶液褪色說明有CH2===CH2生成C．將溴乙烷與NaOH的乙醇溶液共熱產(chǎn)生的氣體通入溴水中，溴水褪色，說明有乙烯生成D．將苯、液溴、鐵粉混合物反應(yīng)產(chǎn)生的氣體通入AgNO3溶液中有淡黃色沉淀產(chǎn)生，說明有HBr生成C解析：乙炔中混有H2S氣體干擾實驗，A項錯誤；揮發(fā)出的乙醇也會使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B項錯誤；只有生成的乙烯會使溴水褪色，C項正確；溴易揮發(fā)，揮發(fā)出的Br2與硝酸銀溶液反應(yīng)會產(chǎn)生淡黃色沉淀，D項錯誤。3．糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人體重要的能源物質(zhì)，請根據(jù)它們的性質(zhì)回答以下問題：(1)油脂在酸性和堿性條件下水解的共同產(chǎn)物是______________(寫名稱)。(2)蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物具有的官能團是____________________(寫結(jié)構(gòu)簡式)。甘油(或丙三醇)—NH2、—COOH(3)已知

A是人體能消化的一種天然高分子，B和C分別是A在不同條件下的水解產(chǎn)物，它們有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，回答下列問題。①下列說法不正確的是______(填字母)。A．1molC完全水解可生成2molBB．工業(yè)上常利用反應(yīng)⑦給熱水瓶膽鍍銀C．用A進行釀酒的過程就是A的水解反應(yīng)過程D．A的水溶液可以產(chǎn)生丁達爾效應(yīng)E．反應(yīng)③屬于吸熱反應(yīng)