第2節(jié) 畜禽對(duì)飼料的消化

1第二節(jié)畜禽對(duì)飼料的消化四川省宣漢職業(yè)中專學(xué)校龍開安本節(jié)主要內(nèi)容消化、吸收的概念消化方式畜禽的消化力飼料的可消化性

影響畜禽消化率的因素一、消化、吸收的概念

1、消化：

飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入畜禽的消化管，經(jīng)過(guò)物理的、化學(xué)的和微生物的作用，將大分子化合物分解成能透過(guò)消化管壁的小分子化合物的生理過(guò)程。 2、吸收：

已消化的小分子化合物，透過(guò)消化管壁進(jìn)入血液或淋巴液的生理過(guò)程。

吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)循環(huán)系統(tǒng)輸送到機(jī)體各組織器官，供動(dòng)物機(jī)體利用。

消化是吸收的準(zhǔn)備，吸收是機(jī)體新陳代謝的前導(dǎo)。二、畜禽的消化方式

畜禽的種類不同，消化道的結(jié)構(gòu)和功能也不同，消化方式的側(cè)重也不同。

飼料的分子結(jié)構(gòu)往往極為復(fù)雜，難溶解的大分子物質(zhì)只有經(jīng)過(guò)物理的、化學(xué)的、微生物的消化過(guò)程，才能變?yōu)橛欣谛笄菹盏奈镔|(zhì)。故畜禽的消化方式有三種：物理消化化學(xué)消化微生物消化豬消化道結(jié)構(gòu)雞消化道結(jié)構(gòu)兔消化道結(jié)構(gòu)馬消化道結(jié)構(gòu)牛消化道結(jié)構(gòu)（一）物理消化

1、定義

畜禽采食飼料后，經(jīng)咀嚼、吞咽、胃腸運(yùn)動(dòng)等，將飼料切短、磨碎、壓扁，使食物的表面積增加，易于與消化液充分混合，并把食糜從消化管的一個(gè)部位運(yùn)送至另一個(gè)部位的過(guò)程。

2、特點(diǎn)：

只改變了的飼料的物理性質(zhì)，并沒有改變飼料的化學(xué)性質(zhì)。

3、作用：

物理消化過(guò)程有利于飼料在消化管內(nèi)形成懸浮液，為消化系統(tǒng)后段的化學(xué)消化、微生物消化做好充分準(zhǔn)備。4、不同畜禽物理消化的特點(diǎn)

豬

是單胃雜食家畜，盲腸不發(fā)達(dá)，消化管的容量有限，對(duì)食物的消化主要依靠化學(xué)的消化作用，而微生物消化作用較小。故對(duì)飼料咀嚼得較細(xì)。飼喂豬時(shí)，用精飼料比用青粗飼料更為適宜。4、不同畜禽物理消化的特點(diǎn)

家禽

靠喙采飼料，能撕碎大塊食物。在生產(chǎn)中常采用中等粉碎粒度的飼料飼喂禽類，其目的有助于保持家禽正常的采食及撕切飼料的能力，降低養(yǎng)殖成本。4、不同畜禽物理消化的特點(diǎn)

家兔和馬屬動(dòng)物

是單胃草食性動(dòng)物，家兔主要靠門齒切斷飼料，臼齒磨碎飼料，并與唾液充分混合后吞咽；馬屬動(dòng)物主要靠上唇和門齒采食飼料，靠臼齒磨碎飼料，咀嚼比豬更為細(xì)致。該類動(dòng)物胃容積相對(duì)較小，但腸道長(zhǎng)且容積大，盲腸和結(jié)腸特別發(fā)達(dá)，盲腸內(nèi)有大量的微生物，因此，在飼喂前將飼料適當(dāng)切短，有助于該類家畜的采食和咀嚼。4、不同畜禽物理消化的特點(diǎn)

反芻動(dòng)物

反芻家畜主要是牛、羊等。

反芻：采食飼料后，不經(jīng)過(guò)充分咀嚼就吞咽到瘤胃，飼料在瘤胃受胃液的浸潤(rùn)而軟化，休息時(shí)再將飼料返回口腔內(nèi)仔細(xì)咀嚼的現(xiàn)象。

經(jīng)反芻后的食糜，顆粒很細(xì)，有利于瘤胃內(nèi)微生物的進(jìn)一步消化。（二）化學(xué)消化

1、定義

在酶的作用下，將各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被分解為易吸收的物質(zhì)的過(guò)程。

2、酶的來(lái)源：

動(dòng)物消化腺分泌的各種化酶和飼料中含有的消化酶。

3、特點(diǎn)：

（1）是高等動(dòng)物特有的消化方式，對(duì)非反芻動(dòng)物尤為重要。

（2）終產(chǎn)物可以吸收。

（3）酶參與消化。（二）化學(xué)消化

4、消化管中的主要酶類

高等動(dòng)物的消化系統(tǒng)分化比較完全，不同部位的消化管，能分泌不同的消化液，消化液中酶的種類也不相同。（三）微生物消化

1、定義

通過(guò)體內(nèi)微生物分泌的酶，將物理消化后飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解的過(guò)程。

2、酶的來(lái)源：

動(dòng)物消化腺本身并不能分解飼料粗纖維的酶，而寄生在消化管內(nèi)的微生物（細(xì)菌、纖毛蟲等）能分泌纖維素酶、半纖維素酶等酶類。因此微生物的消化對(duì)粗纖維的消化分解起關(guān)鍵作用。

3、特點(diǎn)：

（1）微生物消化是反芻動(dòng)物的主要消化方式，而是單胃動(dòng)物消化的輔助方式。

（2）反芻動(dòng)物主要在瘤胃進(jìn)行，單胃動(dòng)物主要在盲腸、結(jié)腸進(jìn)行。三種消化方式的關(guān)系

這三種消化方式彼此不是孤立的。

口腔和胃腸內(nèi)的物理消化分后段的化學(xué)消化、微生物消化做準(zhǔn)備，后段的化學(xué)消化和微生物消化徹底完成物質(zhì)的分解，三者共存，相互聯(lián)系，共同作用。

在一定的消化部位和一定的消化階段，常常是某種消化方式居于主導(dǎo)地位。三、畜禽的消化力和飼料的可消化性

（一）幾個(gè)概念

畜禽因畜別、年齡、生理狀態(tài)等有所不同，對(duì)飼料的消化吸收能力也不同。

1、畜禽的消化力：畜禽消化、利用飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力。

由于飼料來(lái)源、加工制作等不同，飼料被消化的水平也有所不同。

2、飼料的可消化性：飼料可被畜禽消化的程度三、畜禽的消化力和飼料的可消化性

（表觀消化率）三、畜禽的消化力和飼料的可消化性

因糞中養(yǎng)分并非全部來(lái)自飼料，還有少量來(lái)自消化管的物質(zhì)（殘存的消化液、腸脫落細(xì)胞、腸內(nèi)微生物等），故上述公度算的消化率為表觀消化率。真消化率的計(jì)算公式為：飼料中某養(yǎng)分的真消化率=食入飼料中某養(yǎng)分-（糞中某養(yǎng)分-消化管來(lái)源物中某養(yǎng)分）食入飼料中某養(yǎng)分×100%=食入飼料中某養(yǎng)分-糞中某養(yǎng)分+消化管來(lái)源物中某養(yǎng)分食入飼料中某養(yǎng)分×100%三、畜禽的消化力和飼料的可消化性

（二）影響消化率的因素

1、影響畜禽消化力的因素：

畜禽的種類、品種、年齡、個(gè)體差異是影響畜禽消化力的主要因素。

要搞好畜禽生產(chǎn)，必須觀察飼養(yǎng)對(duì)象，了解其消化特點(diǎn)，按需配料才能獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

2、影響飼料可消化性的因素：

飼料的組成、飼料的收獲時(shí)期、貯藏加工和制作工藝的水平、適口性、各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的配比、植物生長(zhǎng)所處的環(huán)境等。

飼料中粗蛋白質(zhì)和粗纖維的含量對(duì)飼料消化率的影響最大。粗蛋白質(zhì)