菌類植物(藥用植物學課件)

藥用藻類植物菌類植物概述2項目描述：本項目通過學習菌類植物的知識，初步掌握菌類的基本方法和要點，認識常見的菌類藥用植物。學習目標：能說出菌類植物的基本特征；能認識常見的藥用菌類植物技能目標：能根據(jù)藥用菌類植物特點進行藥用菌類植物栽培。

菌類植物（fungi）

1菌類的特征。

2常見的藥用菌類、菌類的分門。

3真菌門與醫(yī)藥的關系、細菌、放線菌的特征及其與醫(yī)藥的關系；真菌門的特征及其分綱。

一菌類植物的特征

分類：細菌門（Bacteriophyta）、粘菌門（Myxamycophyta）、真菌門（Eumycophyta）。

特征：細菌是單細胞的有機體，有明顯的細胞壁，沒有細胞核結構，絕大多數(shù)不含葉綠素，是異養(yǎng)性生物；粘菌門是介于動物和真菌之間的生物，在生長期或營養(yǎng)期為裸露的無細胞壁而具有多核的原生質團（變形體），在繁殖期產生具有纖維質細胞壁的孢子，大多為腐生菌。

菌類植物：植物體的營養(yǎng)細胞內無葉綠素及其它光合色素，一般屬寄生或腐生生活，寄生（parasitism）就是從活的有機體中獲得營養(yǎng)物質；腐生（saprophytism）就是從有機體的殘骸上獲得營養(yǎng)物質。凡是從活的動植物體上吸取養(yǎng)分同時又提供該活體有利的生活條件，從而彼此間互相受益，互相依賴的稱共生(symbiosis)。也有兼營寄生和腐生的種類。菌類植物共分三門：細菌門、粘菌門和真菌門。

二放線菌的特征及常見的放線菌

放線菌是細菌與真菌之間的過渡類型，也是單細胞的絲狀菌類，其基本形態(tài)是分枝的無隔的菌絲，菌絲在培養(yǎng)基上呈放射狀生長，因此稱為放線菌。細胞的內部結構類似細菌，沒有定形的核，沒有核膜、核仁、線粒體等，細胞壁是由粘肽(peptidoglycan)復合物構成，這些都與細菌相似，因此，放線菌和細菌同屬于原核生物。

放線菌是抗生素的重要生產菌，它們能產生各種抗生素，因而引起人們的重視?，F(xiàn)在生產的抗生素的種類很多，除部分由細菌、真菌產生之外，大部分約三分之二是由放線菌生產的。

放線菌A、放線菌的形態(tài)B、放線菌的孢子絲C、鏈霉菌的生活史1、孢子的萌發(fā)2、基內菌絲體3、氣生菌絲體4、孢子絲5、孢子絲分化為孢子三真菌門一、一般特征

真菌的細胞有細胞壁、細胞核，但不含有葉綠素和質體，為異養(yǎng)性植物。

異養(yǎng)方式有寄生、腐生、寄生兼腐生。

結構：大多為多細胞菌絲構成。

繁殖方式有營養(yǎng)繁殖、無性生殖產生多種孢子如水生真菌產生的具鞭毛能游動的孢子、孢子囊內形成的不動孢子及由分生孢子囊梗頂端產生的孢子和有性生殖通過不同性細胞的結合產生各種類型的孢子，如子囊孢子和擔孢子三種。

菌絲為纖細的管狀體，組成一個菌體的全部菌絲稱菌絲體，分無隔菌絲和有隔菌絲。無隔菌絲是一個長管形細胞，無隔膜，分枝或不分枝，大多數(shù)為多核的；有隔菌絲由許多隔膜把菌絲分隔成很多細胞，每個細胞有1—2個細胞核。真菌菌絲在正常生活條件下，一般是很疏松的，但是某些真菌在環(huán)境條件不良或繁殖的時候，菌絲互相密結，菌絲體變態(tài)成菌絲組織體。常見的有根狀菌索、子實體、子座和菌核?！锔鶢罹?rhizomorph)：高等真菌的菌絲密結呈繩索狀，外形似根。顏色較深。如與天麻共生的蜜環(huán)菌即無數(shù)菌絲體網結成的根狀菌索。★子實體(sporphore)：很多高等真菌在生殖時期形成有一定形狀和結構，能產生孢子的菌絲體，稱做子實體，如蘑菇的子實體傘狀，馬勃的子實體近球形?！镒幼?stroma)：子座是容納子實體的褥座，是從營養(yǎng)階段到繁殖階段的一種過渡形式，也是由擬薄壁組織和疏松組織構成的?！锞?sclerotium)：菌核是由菌絲密結成顏色深、質地堅硬的核狀體。如茯苓、雷丸等。

藥用真菌主要分布在子囊菌亞門、擔子菌亞門和半知菌亞門。（一）子囊菌亞門1.主要特征有性生殖過程中產生子囊和子囊孢子。

子囊是一個囊狀的結構物，子囊內產生囊孢子，具有子囊的子實體稱為子囊果。2.代表性藥用植物冬蟲夏草Cordycepssinensis(Berk．)Sacc．：冬蟲夏草屬于肉座菌目麥角科。它是寄生在蝙蝠蛾的幼蟲上的。該菌于夏秋季節(jié)子囊孢子侵入幼蟲體內，發(fā)育成菌絲體。染病幼蟲鉆入土中越冬，菌在蟲體內繼續(xù)發(fā)育，將蟲體營養(yǎng)耗盡，僅殘留外皮，最后蟲體內的菌絲體變成堅硬的菌核以渡過漫長的冬天。

第二年入夏，從菌蟲體頭部長出棒狀子座，露于土外。子座頂端膨大，在表層下埋有一層子囊殼，其內形成2-8個線形子囊孢子，具多數(shù)橫隔，子囊孢子從子囊殼孔口放射出來后又繼續(xù)侵染健康幼蟲。該菌大多數(shù)生長在海拔3000m以上的高山草甸上，分布在四川、云南、甘肅、青海、西藏等省。冬蟲夏草形成過程子座頭部冬蟲夏草鑒別

常見偽品及市場產品釀酒酵母菌麥角菌（二）擔子菌亞門（Basidiomycitina）1.主要特征有性生殖過程中擔子，擔子上生有4個擔孢子，是外生的，有別于子囊菌的子囊孢子生于子囊內。

菌絲體由有隔菌絲組成在整個發(fā)育過程中產生兩種不同形式的菌絲：由擔孢子萌發(fā)形成的具單核的初生菌絲和經單核菌絲的質配結合而保持雙核的次生菌絲；子實體稱為擔子果。

2.代表性藥用植物

銀耳黑木耳猴頭菌靈芝

為多孔菌科靈芝屬，菌蓋木栓質，腎臟形或半圓形，紅褐色、紅紫或暗紫色，具有一層漆狀光澤，有環(huán)狀棱紋及輻射狀皺紋，大小及形態(tài)變化很大。子實體入藥，含麥角甾醇、樹脂、脂肪酸、多糖、生物堿、水溶性蛋白質、微量元素、維生素及氨基酸等多種成分，有滋養(yǎng)強壯的功效，主治虛勞咳嗽、氣喘、失眠、消化不良、高血壓病、冠心病、肝炎、風濕性關節(jié)炎、硅肺；外用治鼻炎。靈芝茯苓

Poriacocos(Schw.)Wolf.多孔菌科。菌核埋于土中，略呈球形或長圓形，小者如拳，大者可達數(shù)公斤，表面粗糙，具皺紋及瘤狀皺縮，灰黑色至黑褐色，內面白色或稍帶粉紅色，子實體無柄，平伏，傘形，生于菌核表面成一薄層。常寄生于松屬植物的根部。

菌核含三萜類化合物和茯苓多糖，氨基酸等。能健脾補中、利水滲濕、寧心安神。提制的羧甲基茯苓多糖鈉用于治療癌癥和肝炎。茯苓茯神豬苓

Polyporusumbellatus(Pers.)Fr.多孔菌科。菌核呈不規(guī)則瘤塊狀或球狀，表面棕黑色至灰黑色，內面白色或淡黃色，子實體從菌核上長出，叢生，上部分枝狀，菌蓋肉質，圓形，白色至淺褐色。

主產于陜西、河南、山西、云南、河北等地，常寄生于樺、柳、椴、及殼斗科樹木的根際。

菌核含多糖，麥角甾醇、粗蛋白等。能利尿滲濕。豬苓多糖具抗癌活性。豬苓馬勃腐生菌，子實體近球形或略扁，幼時白色，成熟時變成淺褐色至暗褐色。直徑15～25cm，成熟時呈碎片狀脫落，柔軟如棉球，輕觸即有粉塵狀的擔孢子飛揚而出。子實體能清肝利咽、止血。硬皮地星為硬皮地星科硬皮地星屬真菌。子實體為開裂時呈球形，開裂后露出地面，成熟時開裂成6-18瓣，潮濕時外翻，干燥時強烈內卷，外表面灰色至灰褐色內側褐色且常具許多深裂痕。子實體和孢子入藥，能清肺、消炎、解熱、活血，主治支氣管炎、肺炎、鼻衄、咽喉炎、凍瘡及外傷出血。雷丸(三)半知菌亞門

本門絕大多數(shù)菌類的菌絲都具隔,以分生孢子形式進行無性繁殖,有性階段尚未發(fā)現(xiàn),故稱半知菌.黃曲霉雜色曲霉青霉菌藥用藻類植物常見菌類植物40項目描述：本項目通過學習菌類植物的知識，初步掌握菌類的基本方法和要點，認識常見的菌類藥用植物。學習目標：能說出菌類植物的基本特征；能認識常見的藥用菌類植物技能目標：能根據(jù)藥用菌類植物特點進行藥用菌類植物栽培。菌類中藥1、特點：①不含光合作用的色素，異養(yǎng)；②不含淀粉。2、分類：細菌門：無核單細胞，形態(tài)極小，細胞壁無纖維素。（放線菌是抗生素的主要生產菌。）真菌門：有菌絲體、細胞核，細胞壁上具有幾丁質。菌絲體分為子實體和菌核：子實體：處于營養(yǎng)階段的菌絲體，較松軟.菌核：處于休眠狀態(tài)的菌絲體，堅硬。茯苓

【歷史記載】始載于【神農本草經】，列為上品。古人云：出大松下，附根而生，無苗、葉、花、實；作塊如拳在土底，大者至數(shù)斤，有赤、白二種。茯苓

【來源】

多孔菌科真菌茯苓Poriacocos的干燥菌核。【功效】

利水滲濕，寧心健脾。【產地】

野生品主產地：云南麗江等地；安徽大別山區(qū)；河南東部；廣東信宜、高州、新豐；廣西玉林、蒼梧等地；福建沙縣、三明等地。

安徽、河南、湖北、福建、兩廣、云南及浙江均有栽培。湖北羅田有近400年栽培歷史。

河南商城建立生產基地?！井a地】茯苓

【產地與質量】

以云南產為道地藥材，質佳，稱：云苓，外皮緊皺，棕黑發(fā)亮。斷面牙白色，細膩。安徽大別山區(qū)產量大，稱：安苓。

湖北產量亦大，為傳統(tǒng)商品，加工較精細?！旧撑c習性】

多寄生于赤松、黑松、馬尾松、云南松等松屬植物較老的根部，生于向陽、溫暖的山坡或疏林，排水良好的砂質土壤中?！拘誀铊b別】茯苓個：類球形或不規(guī)則塊狀。外皮薄而粗糙，棕褐色，有明顯皺紋(發(fā)汗后水分大量析出)。體重沉于水，質堅實不易破碎。斷面不平坦，顆粒性，周邊淡棕色，內部白色。無臭，味淡，嚼之粘牙?！拘誀铊b別】

茯苓皮：外面棕褐色，內面白色或淡棕色。體軟質松略有彈性?！拘誀铊b別】

茯苓塊：方形或長方形，白色。

骰方：

1立方厘米的正方體?！拘誀铊b別】茯苓片：塊片狀,白色。赤茯苓：方塊或碎塊，淡紅或淡棕色(近外皮者)，少見。【性狀鑒別】茯神：方塊狀，附有切斷的茯神木(松根)。質堅實，色白。有用茯苓粉包埋松木造假者，含有大量粘合劑?！撅@微鑒別】

粉末：灰白色①水裝片可見不規(guī)則顆粒狀團塊或末端鈍圓的分枝狀團塊。②用5%KOH裝片，團塊溶化露出菌絲。菌絲細長彎曲，有分枝，無色或棕色。【化學成分】主含β-茯苓聚糖、多種四環(huán)三萜酸類化合物（茯苓酸等)及麥角甾醇等?！舅幚碜饔谩寇蜍呔厶菍鼓[瘤無活性；若切斷其支鏈，成為茯苓次聚糖，則具抗腫瘤活性。【藥理作用】增強機體免疫機能。利尿作用、鎮(zhèn)靜作用降血糖、保肝及抑菌作用等?！纠砘b別】1.取粉末1g，加丙酮10ml，水浴上邊加熱邊振搖，10分鐘后，濾過，濾液蒸干，殘渣加1ml冰醋酸溶解，再加硫酸1滴，顯淡紅色，后變淡褐色。（檢查麥角甾醇）

2.茯苓片或粉末少許，加碘化鉀碘試液1滴，顯深紅色。(為多糖類的顯色反應，區(qū)別豬苓)

【理化鑒別】3.取茯苓粉末0.1g于試管中，加水5ml，煮沸，加碘試液3滴，得黃色溶液，應不顯藍色或紫紅色。（檢查淀粉或糊精）豬苓

【歷史記載】始載于【神農本草經】，列為中品。古人云：其塊黑似豬屎，故以名之。【性味功效】

性平，味淡；利水滲濕。豬苓

【來源】

多孔菌科真菌豬苓Polyporusumbellatus的菌核。豬苓

【產地與質量】

主產甘肅、山西、四川、河南及云南等省。以個大、皮黑、肉白、體重者為佳。【生境與習性】

常寄生于楓樹、槭樹、樺樹、椴樹及。柞木的根部。【性狀鑒別】①呈不規(guī)則塊狀，較茯苓小。表面棕黑色，有皺紋或瘤狀突起。②體輕浮于水。③斷面細膩，類白色，略呈顆粒狀。(較茯苓細膩)④氣微味淡，嚼之綿軟?！撅@微鑒別】

粉末：灰黃白色①菌絲團大多無色(內部菌絲)，少數(shù)棕色(外層菌絲)。散在的菌絲細長彎曲，有分枝。②草酸鈣結晶多呈雙錐形或八面體?！撅@微鑒別】

粉末：灰黃白色①菌絲團大多無色(內部菌絲)，少數(shù)棕色(外層菌絲)。散在的菌絲細長彎曲，有分枝。②草酸鈣結晶多呈雙錐形或八面體?！净瘜W成分】含水溶性豬苓多糖、麥角甾醇及粗蛋白等?！舅幚碜饔谩控i苓多糖有抗腫瘤作用，對細胞免疫功能的恢復有明顯的促進作用。【理化鑒別】①取粉末1g，加稀鹽酸10ml，置水浴上煮沸15分鐘，攪拌，呈粘膠狀。另取少許粉末，加適量20%氫氧化鈉溶液，攪拌，呈懸浮狀，不溶成粘膠狀。（區(qū)別茯苓）②取粉末0.1g于試管中，加水5ml，煮沸，加碘試液3滴，不顯藍色或紫紅色。（檢查淀粉及糊精）雷丸

【歷史記載】始載于【神農本草經】，列為下品。古人云：雷丸，竹之苓也。【性味功效】

性寒，味微苦；殺蟲消積。

雷丸【來源】白蘑科真菌雷丸omphalialapidescens的干燥菌核。雷丸

【產地與質量】

主產四川、云南、廣西等省。以個大、斷面色白粉狀者為佳。斷面色褐，呈角質樣（加工時加熱不當所致）不可供藥用?！旧撑c習性】

多寄生于竹根上，有時生于棕櫚或其他腐樹根部?！拘誀铊b別】①不規(guī)則塊狀或類球形，直徑1-3cm。②表面灰褐色，有稍隆起的網狀皺紋。③質堅實而重，切面粉白色或淡黃色，常有黃棕色大理石樣花紋。④味微苦，嚼之有顆粒感，微帶粘性，久嚼無渣?！净瘜W成分與藥理作用】

主含蛋白酶(雷丸素)約3%，為驅絳蟲的有效成分。雷丸素溶于水，不溶于有機溶劑；在Ph8的溶液中作用最強。注意：煮沸或在酸性溶液中無效，故宜研末沖服?！撅@微鑒別】

粉末：灰白色①菌絲團大多無色，少數(shù)黃棕色或棕紅色。散在菌絲短，有分枝。②草酸鈣方晶細小。

靈芝

【歷史記載】原名芝，始載于【神農本草經】，列為上品。有赤、黑、青、白、黃、紫六芝之分?！竟πА筐B(yǎng)心安神，補氣益血，止咳平喘。

靈芝

【本草考證】根據(jù)菌蓋的色澤，紫芝色較深，有時接近青黑色，與現(xiàn)今藥用紫芝最相似；而赤芝的菌蓋為黃色至紅褐色，與現(xiàn)今藥用靈芝(赤芝)最相似。靈芝【來源】為多孔菌科真菌靈芝(赤芝)Ganodermalucidum或紫芝G.japonicum的干燥子實體。靈芝【生境與習性】

赤芝多寄生于向陽的殼斗科和松屬植物的根部或樹樁上。紫芝多寄生于闊葉樹和松屬植物的樹樁上，引起木材自腐，為我國特有種。人工栽培可用瓶栽或段木栽，應有充足氧氣和