第2課 新航路開辟后的食物物種交流 導(dǎo)學(xué)案 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

第2課新航路開辟后的食物物種交流課程標(biāo)準(zhǔn)了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響。重點(diǎn)難點(diǎn)1.新航路開辟后的物種交流。2.物種交流對(duì)世界的影響。3.物種交流對(duì)中國的影響。知識(shí)點(diǎn)一美洲物種的外傳1．概況隨著新航路的開辟，15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來傳播到亞洲、非洲等其他洲。2．糧食作物(1)在歐洲的傳播①玉米和馬鈴薯傳入歐洲后，最初在庭院中供人們觀賞。②從16世紀(jì)中葉起，玉米在南歐地區(qū)廣泛種植，成為當(dāng)?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一。到17世紀(jì)，玉米成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲各國。③16世紀(jì)末，馬鈴薯作為食用作物開始在歐洲推廣。④甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢。(2)在中國的傳播①明朝時(shí)期，玉米通過多種途徑傳入中國：從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南地區(qū)，從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)。②玉米傳入中國后，先是在丘陵山地種植，后來逐漸擴(kuò)展到平原地區(qū)。清代前期，玉米在全國各地多有種植。乾隆、嘉慶年間，玉米得到大規(guī)模推廣。鴉片戰(zhàn)爭前，玉米的種植已遍布全國。③馬鈴薯和甘薯在中國的傳播歷程與玉米相似。3．蔬菜作物(1)番茄①美洲的番茄由西班牙人帶回歐洲，最初也是作為觀賞植物，18世紀(jì)中葉開始作食用栽培。②18世紀(jì)末，歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲。③明朝萬歷年間，番茄被引入中國，長期被當(dāng)作觀賞和藥用植物。清朝光緒年間，番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植。(2)辣椒①15紀(jì)末傳入西班牙。16世紀(jì)，辣椒傳到英國等歐洲國家。②明朝時(shí)，辣椒傳入中國，被稱為“番椒”。知識(shí)點(diǎn)二其他地區(qū)物種在美洲的推廣1．概況美洲作物向外傳播的同時(shí)，也有很多歐亞作物傳入美洲。主要有糧食類的小麥、大麥、水稻，水果類的蘋果、葡萄、甜橙、檸檬，蔬菜類的黃瓜、豌豆，經(jīng)濟(jì)類的甘蔗等。其中，小麥和水稻對(duì)美洲人的社會(huì)生活影響最大。2．農(nóng)作物的傳播(1)小麥：歐洲移民帶到美洲，最初僅供富人享用，后來被迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物。用面粉做成的食物種類繁多，風(fēng)格迥異，小麥產(chǎn)業(yè)也隨之興盛。(2)水稻：西班牙人帶到美洲。18世紀(jì)中期，水稻成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量僅次于小麥。3.畜禽類的傳播(1)除農(nóng)作物外，歐洲移民還把雞、牛、驢、馬、豬、羊等禽畜傳入了美洲。(2)影響：這些歐洲禽畜在美洲繁衍生息，極大地改變了美洲的動(dòng)物群落，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。知識(shí)點(diǎn)三食物物種交流帶來的影響1．提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增(1)對(duì)非洲：玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源。(2)對(duì)中國：玉米、甘薯豐富了糧食種類。(3)對(duì)歐洲：馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力。2．改變了人們的飲食習(xí)慣(1)馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當(dāng)?shù)厥澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了人們的食物種類。(2)玉米、馬鈴薯、甘薯除了供人類食用以外，也用作飼料，促進(jìn)了畜牲業(yè)的發(fā)展，為人類提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影響著人類的日常生活。3．推進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展(1)對(duì)北美：水稻大量用于出口，促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展。(2)對(duì)中國：玉米等外來作物增加了糧食供應(yīng)總量。糧食除滿足生產(chǎn)者自身需要外，還投入市場出售。4．對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境也會(huì)產(chǎn)生一定影響(1)對(duì)美洲：食草的馬、牛、羊等動(dòng)物來到美洲，繁殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了土地承載能力；殖民者大量種植農(nóng)作物，導(dǎo)致原始森林被濫伐，美洲地表植被遭到一定程度的破壞。(2)對(duì)中國：明清時(shí)期引進(jìn)推廣玉米、甘薯等，使得以前不適宜耕種的荒山、丘陵、沙地得以利用，擴(kuò)大了耕地面積。但是，過度的墾荒造田，也導(dǎo)致了水土流失。習(xí)題鞏固1.玉米、甘薯、馬鈴薯是美洲農(nóng)夫贈(zèng)給世界的三份大禮，同時(shí)花生、可可、番茄、南瓜、鳳梨以及幾種豆類也傳到世界各地；而美洲則從歐亞大陸獲得了小麥、燕麥、大麥等谷物以及柑橘類水果，甘蔗、咖啡和棉花也進(jìn)入了美洲。這些現(xiàn)象表明（）A．美洲地區(qū)的族群混合現(xiàn)象得以形成B．美洲地區(qū)原有社會(huì)體系走向解體C．世界范圍的多元文明格局得到維護(hù)D．跨區(qū)域大范圍的全球聯(lián)系初步建立2．玉米原產(chǎn)美洲，具有耐寒、耐旱、產(chǎn)量高的特點(diǎn)。1494年2月，哥倫布船隊(duì)的一個(gè)船員從美洲帶回了一包老玉米，此后玉米被好奇的西班牙人試種。1618年，威尼斯共和國政府允許農(nóng)民用玉米作為賦稅上交，后來玉米種植向歐洲各地?cái)U(kuò)展。據(jù)此可知（）A．歐洲貿(mào)易中心發(fā)生重大變化B．世界市場形成推動(dòng)生產(chǎn)關(guān)系變革C．經(jīng)濟(jì)發(fā)展是多種因素推動(dòng)的結(jié)果D．物種交流源于新航路的開辟3．英國人最初認(rèn)為吸煙是落后群體的消遣。17世紀(jì)開始，中產(chǎn)階級(jí)認(rèn)為煙草不僅有神秘的藥用價(jià)值，還能讓其與他人自由交流從而彰顯其富裕的身份和地位，因此煙草逐漸被推廣為大眾化消費(fèi)品。該變化主要原因是（）A．人文主義的傳播B．自然科學(xué)的普及C．社會(huì)階層的流動(dòng)D．經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使4．下表是中國不同史籍關(guān)于“番茄”的部分記載。據(jù)此可推知（）記載出處明代萬歷年間（1573～1619）西洋傳教士把番茄和向日葵的種子帶到中國1617年明代趙函《植品》“番柿，一名六月柿……最堪觀，來自西番，故名”1621年王象縉《群芳譜》“合眾人喜食西紅柿，或生或煮，伴以油醋，或以白糖”1867年張德彝《再述奇》新航路開辟之前中國早已經(jīng)引種番茄番茄的引進(jìn)解決了中國的糧食短缺問題外來物種引進(jìn)拓展了土地的利用空間番茄引種經(jīng)歷了認(rèn)知轉(zhuǎn)變和發(fā)展的歷程5．中國引進(jìn)美洲作物，大多發(fā)生在明清時(shí)期，其中既有玉米、甘薯、馬鈴薯等重要的糧食作物，也有花生、向日葵一類的油料作物；既有番茄、辣椒、菜豆、番石榴、番荔枝等果蔬，又有煙草、陸地棉等經(jīng)濟(jì)作物，總數(shù)超過了20種。這些外來作物的引進(jìn)對(duì)中國明清時(shí)期農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響（）①豐富了中國農(nóng)產(chǎn)品種類②改變了中國的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)③有利于充分用地和養(yǎng)地④提高農(nóng)產(chǎn)品商業(yè)化程度A．①②④B．①③④