ATP檢測(cè)技術(shù)考核測(cè)試卷附答案

ATP檢測(cè)技術(shù)考核測(cè)試卷附答案一、判斷題1、ATP(三磷酸腺苷)是生命體至關(guān)重要的分子。對(duì)(正確答案)錯(cuò)2、ATP檢測(cè)原理為ATP通過脫去磷酸基來釋放能量，熒光素獲得ATP釋放的能量后發(fā)光。

對(duì)(正確答案)錯(cuò)3、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是推薦性的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以根據(jù)需要自愿采納。

對(duì)錯(cuò)(正確答案)

4、所有有機(jī)質(zhì)中都存在的能量分子,是確定表面清潔與否的完美的指示物質(zhì)。對(duì)(正確答案)錯(cuò)5、ATP檢測(cè)過程中相對(duì)發(fā)光值與ATP量成反比。對(duì)錯(cuò)(正確答案)6、不同的表面其風(fēng)險(xiǎn)程度不盡相同，故RLU限值也存在差異。對(duì)(正確答案)錯(cuò)7、ATP檢測(cè)應(yīng)在清洗消毒后進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)錯(cuò)(正確答案)8、ATP監(jiān)控系統(tǒng)是量化潔凈標(biāo)準(zhǔn)和檢查人員的評(píng)判依據(jù)。對(duì)(正確答案)錯(cuò)9、ATP監(jiān)控系統(tǒng)是優(yōu)化微生物檢測(cè)的有效途徑。對(duì)(正確答案)錯(cuò)10、ATP監(jiān)控系統(tǒng)可有效識(shí)別生產(chǎn)線的直接風(fēng)險(xiǎn)與潛在風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)(正確答案)錯(cuò)二、選擇題1、關(guān)于ATP檢測(cè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是（D）。

A、GB/T36004-2015

B、GB/T36004-2016

C、GB/T36064-2015

D、GB/T36004-20182、實(shí)驗(yàn)證明:RLU值在100～1000范圍內(nèi)時(shí),微生物檢出幾率為？()。A、20%B、50%C、30%(正確答案)D、80%3、RLU限值確定過程中一般要求每個(gè)清洗后的位置做幾個(gè)測(cè)試？()。A、1-5個(gè)B、3-5個(gè)C、5-8個(gè)D、6-10個(gè)(正確答案)4、ATP檢測(cè)時(shí)應(yīng)將拭子頭部用力下壓，上下、左右旋轉(zhuǎn)涂抹,涂抹面積是()。A、10x10cm(正確答案)B、5x5cmC、15x15cmD、20x20cm5、將檢測(cè)拭子放回拭子管內(nèi)，準(zhǔn)備激活，待激活時(shí)間最長(zhǎng)為幾小時(shí)()。A、6B、4(正確答案)C、2D、86、ATP檢測(cè)過程中，激活的檢測(cè)拭子后應(yīng)在()秒內(nèi)進(jìn)行檢測(cè)。A、30B、40C、120D、60(正確答案)7、為達(dá)到最佳檢測(cè)效果，保存在冷藏狀態(tài)下的ATP拭子使用前應(yīng)在室溫條件下恢復(fù)()分鐘A、30B、10(正確答案)C、20D、58、某司進(jìn)行ATP涂抹限值確定，同一區(qū)域涂抹的值為20/15/18/26/33/41，則該區(qū)域ATP涂抹通過限值為()A、0-33B、0-41C、15-41D、0-25(正確答案)9、實(shí)驗(yàn)證明：ATP讀數(shù)RLU與微生物之間存在什么關(guān)系？()A、存在相關(guān)性B、無相關(guān)性(正確答案)C、反比關(guān)系D、正比關(guān)系10、HACCP七大原理中