食品生物化學(xué)2049955 知到智慧樹(shù)網(wǎng)課答案

食品生物化學(xué)2049955-知到答案、智慧樹(shù)答案第一章單元測(cè)試1、問(wèn)題：食品生物化學(xué)在介紹食品營(yíng)養(yǎng)成分的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及作用的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)講述生物大分子在機(jī)體代謝過(guò)程中的各種化學(xué)變化。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】2、問(wèn)題：食品生物化學(xué)理論與食品營(yíng)養(yǎng)與機(jī)體健康等都密切相關(guān)。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】3、問(wèn)題：膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與機(jī)體健康息息相關(guān)。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】4、問(wèn)題：通過(guò)研究食物營(yíng)養(yǎng)成分在動(dòng)物（例如，豬）消化道內(nèi)的消化過(guò)程，可以了解其在人體內(nèi)的消化情況。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】5、問(wèn)題：碳水化合物的攝入水平，與肥胖、糖尿病、阿爾茲海默癥等的發(fā)生都密切相關(guān)。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】第二章單元測(cè)試1、問(wèn)題：根據(jù)蛋白質(zhì)的分子大小、電荷、極性及親和力等特性，可對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行純化和檢測(cè)選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】2、問(wèn)題：蛋白質(zhì)變性后不容易被蛋白酶水解。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】3、問(wèn)題：所有的蛋白質(zhì)都具有四級(jí)結(jié)構(gòu)。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】4、問(wèn)題：肽鍵是蛋白質(zhì)分子中唯一的共價(jià)連接方式。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】5、問(wèn)題：蛋白質(zhì)在人體內(nèi)消化的主要器官是胃和小腸。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】6、問(wèn)題：各種蛋白質(zhì)的含氮量接近于選項(xiàng)：A:20%B:12%C:16%D:10%答案:【16%】7、問(wèn)題：某蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)為7.5，在pH6.0條件下進(jìn)行電泳，其泳動(dòng)方向是（）選項(xiàng)：A:無(wú)法預(yù)測(cè)B:向正極移動(dòng)C:向負(fù)極移動(dòng)D:原點(diǎn)不動(dòng)答案:【向負(fù)極移動(dòng)】8、問(wèn)題：蛋白質(zhì)的氨基酸中沒(méi)有旋光性的氨基酸是（）選項(xiàng)：A:異亮氨酸B:甘氨酸C:蛋氨酸D:苯丙氨酸答案:【甘氨酸】9、問(wèn)題：肽鏈中的肽鍵大都是()。選項(xiàng)：A:反式結(jié)構(gòu)B:以上均不對(duì)C:順式結(jié)構(gòu)D:順式和反式共存答案:【反式結(jié)構(gòu)】10、問(wèn)題：維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素是（）選項(xiàng)：A:范德華作用力B:疏水鍵C:氫鍵D:靜電作用力答案:【氫鍵】11、問(wèn)題：天然蛋白質(zhì)中含有的20種氨基酸的結(jié)構(gòu)（）選項(xiàng)：A:全部是L型B:全部是D型C:除甘氨酸外都是L型D:部分是L型，部分是D型答案:【除甘氨酸外都是L型】12、問(wèn)題：精氨酸與賴(lài)氨酸屬于（）氨基酸選項(xiàng)：A:中性非極性B:酸性C:堿性D:中性極性答案:【堿性】13、問(wèn)題：除成人所必需的8種必需氨基酸之外，對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，（）也是必需氨基酸。選項(xiàng)：A:蛋氨酸和蘇氨酸B:苯丙氨酸和纈氨酸C:賴(lài)氨酸和亮氨酸D:組氨酸和精氨酸答案:【組氨酸和精氨酸】14、問(wèn)題：所有的氨基酸分子都含有的基團(tuán)是（）。選項(xiàng)：A:羧基和巰基B:羥基和氨基C:巰基和氨基D:氨基和羧基答案:【氨基和羧基】15、問(wèn)題：下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，哪項(xiàng)是正確的？（）選項(xiàng)：A:一般沉淀蛋白質(zhì)時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離等電點(diǎn)。B:通常蛋白質(zhì)的溶解度在等電點(diǎn)時(shí)最大。C:蛋白質(zhì)分子的凈電荷為0時(shí)的pH值是它的等電點(diǎn)。D:大多數(shù)蛋白質(zhì)在飽和硫酸銨溶液中溶解度增大。答案:【蛋白質(zhì)分子的凈電荷為0時(shí)的pH值是它的等電點(diǎn)?！康谌聠卧獪y(cè)試1、問(wèn)題：米氏常數(shù)Km值是一個(gè)與酶濃度無(wú)關(guān)的特征常數(shù)，但表觀Km值受酶濃度的影響。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】2、問(wèn)題：抑制劑對(duì)酶的抑制作用主要是抑制酶的活性中心，引起酶活性中心的化學(xué)性質(zhì)發(fā)生改變。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】3、問(wèn)題：酶的最適pH是一個(gè)常數(shù)，每一種酶只有一個(gè)確定的最適pH。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】4、問(wèn)題：酶活性部位的氨基酸殘基在一級(jí)結(jié)構(gòu)上可能相距很遠(yuǎn)，甚至在不同的肽鏈上，通過(guò)肽鏈的折疊、盤(pán)繞而在空間結(jié)構(gòu)上相互靠近。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】5、問(wèn)題：同工酶就是一種酶同時(shí)具有幾種功能。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】6、問(wèn)題：酶促反應(yīng)速度和下列因素成正比的是（）。選項(xiàng)：A:酶濃度B:溫度C:底物濃度D:pH值答案:【酶濃度】7、問(wèn)題：酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑作用特點(diǎn)是（）選項(xiàng)：A:與酶的底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性中心B:與酶的底物競(jìng)爭(zhēng)酶的必需基團(tuán)C:與酶的底物競(jìng)爭(zhēng)激活劑D:與酶的底物競(jìng)爭(zhēng)酶的輔基答案:【與酶的底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性中心】8、問(wèn)題：酶催化作用對(duì)能量的影響在于（）。選項(xiàng)：A:降低反應(yīng)的自由能B:降低反應(yīng)物能量水平C:降低活化能D:增加產(chǎn)物能量水平答案:【降低活化能】9、問(wèn)題：米氏常數(shù)Km值（）選項(xiàng)：A:愈小，酶和底物的親和力越低B:愈小，酶和底物的親和力越大C:愈大，酶與底物的親和力越高D:大小和酶的濃度有關(guān)答案:【愈小，酶和底物的親和力越大】10、問(wèn)題：下面關(guān)于酶的描述，不正確的是()選項(xiàng)：A:酶是生物催化劑B:酶具有專(zhuān)一性C:酶是在細(xì)胞內(nèi)合成的，但也可以在細(xì)胞外發(fā)揮催化功能D:所有的酶都是蛋白質(zhì)答案:【所有的酶都是蛋白質(zhì)】11、問(wèn)題：下列描述中哪一種是正確的？（）選項(xiàng)：A:所有維生素都可以作為輔酶或輔酶的組分B:所有B族維生素都可以作為輔酶或輔酶的組分C:所有輔酶都包含維生素組分D:只有B族維生素可以作為輔酶或輔酶的組分答案:【所有B族維生素都可以作為輔酶或輔酶的組分】12、問(wèn)題：下列關(guān)于酶的抑制劑的描述，正確的是（）選項(xiàng)：A:酶的抑制劑只與活性中心上的基團(tuán)結(jié)合B:酶的抑制劑都能競(jìng)爭(zhēng)性地使酶的活性降低C:酶的抑制劑就是酶的變性劑D:酶的抑制劑均能使反應(yīng)速度下降答案:【酶的抑制劑均能使反應(yīng)速度下降】第四章單元測(cè)試1、問(wèn)題：下列哪種糖無(wú)還原性（）選項(xiàng)：A:蔗糖B:麥芽糖C:木糖D:阿拉伯糖答案:【蔗糖】2、問(wèn)題：下列有關(guān)葡萄糖的敘述，哪個(gè)是錯(cuò)的（）選項(xiàng)：A:莫利西（Molisch）試驗(yàn)陰性B:與苯肼反應(yīng)生成脎C:顯示還原性D:在強(qiáng)酸中脫水形成5-羥甲基糠醛答案:【莫利西（Molisch）試驗(yàn)陰性】3、問(wèn)題：下列說(shuō)法中,錯(cuò)誤的是（）選項(xiàng)：A:淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物B:單糖是不能發(fā)生水解的最簡(jiǎn)單的糖類(lèi)C:分子式符合Cn(H2O)m通式的物質(zhì),都是糖類(lèi)物質(zhì)D:淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成,兩化合物中三元素的質(zhì)量比相同答案:【分子式符合Cn(H2O)m通式的物質(zhì),都是糖類(lèi)物質(zhì)】4、問(wèn)題：下列哪一種糖不能形成糖苷（）選項(xiàng)：A:果糖B:蔗糖C:葡萄糖D:甘露糖答案:【蔗糖】5、問(wèn)題：果糖是左旋的，因此它屬于L-構(gòu)型。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】6、問(wèn)題：葡萄糖的椅式構(gòu)象從熱力學(xué)上講比船式構(gòu)象更穩(wěn)定。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】7、問(wèn)題：同一種單糖的α-型和β-型是一對(duì)對(duì)映體。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】8、問(wèn)題：糖的變旋現(xiàn)象是指糖溶液放置后，旋光方向從右旋變成左旋或從左旋變成右旋。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】9、問(wèn)題：一切有旋光性的糖都具有變旋現(xiàn)象。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】10、問(wèn)題：醛式葡萄糖變成環(huán)狀后無(wú)還原性。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】11、問(wèn)題：α-淀粉酶和β-淀粉酶的區(qū)別在于α-淀粉酶水解α-1，4糖苷鍵，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷鍵。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】第五章單元測(cè)試1、問(wèn)題：導(dǎo)致脂肪肝的主要原因是（）。選項(xiàng)：A:肝內(nèi)脂肪合成過(guò)多B:食入脂肪過(guò)多C:肝內(nèi)脂肪運(yùn)出障礙D:食入糖類(lèi)過(guò)多答案:【肝內(nèi)脂肪運(yùn)出障礙】2、問(wèn)題：脂肪酸合成需要的NADPH主要來(lái)源于（）。選項(xiàng)：A:磷酸戊糖途徑B:EMP途徑C:尿素循環(huán)D:TCA循環(huán)答案:【磷酸戊糖途徑】3、問(wèn)題：脂肪酸的β-氧化是主要在下列的那個(gè)部位發(fā)生：（）選項(xiàng)：A:肝細(xì)胞線粒體基質(zhì)B:肝細(xì)胞漿C:肝細(xì)胞肉質(zhì)網(wǎng)D:肝細(xì)胞線粒體內(nèi)外膜之間答案:【肝細(xì)胞線粒體基質(zhì)】4、問(wèn)題：脂肪酸的β-氧化主要是在（）細(xì)胞線粒體中進(jìn)行。選項(xiàng)：A:肝B:腎C:胃D:小腸答案:【肝】5、問(wèn)題：5．從嚴(yán)格意義上講，必需脂肪酸為（）選項(xiàng)：A:DHA和B:亞油酸和花生四烯酸C:亞油酸和亞麻酸D:亞麻酸和花生四烯酸答案:【亞油酸和亞麻酸】6、問(wèn)題：在脂肪酸合成中，將乙酰CoA從線粒體內(nèi)轉(zhuǎn)移到細(xì)胞質(zhì)中的載體是（）。選項(xiàng)：A:琥珀酸B:草酰乙酸C:檸檬酸D:乙酰CoA答案:【檸檬酸】7、問(wèn)題：下列哪一種化合物是脂肪酸？選項(xiàng)：A:順丁烯二酸B:檸檬C:酸亞麻酸D:蘋(píng)果酸答案:【酸亞麻酸】8、問(wèn)題：下列哪一種物質(zhì)不參與肝臟甘油三酯的合成選項(xiàng)：A:CDP-二脂酰甘油B:甘油-3-磷酸C:脂肪酰輔酶AD:磷脂酸答案:【CDP-二脂酰甘油】9、問(wèn)題：下列哪種脂肪酶是激素敏感性脂肪酶？選項(xiàng)：A:肝脂酶B:脂肪細(xì)胞脂肪酶C:胰脂酶D:脂蛋白脂肪酶答案:【脂肪細(xì)胞脂肪酶】10、問(wèn)題：體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪酸主要來(lái)自選項(xiàng)：A:類(lèi)脂B:葡萄糖C:脂肪酸D:生糖氨基酸答案:【葡萄糖】11、問(wèn)題：生物膜含最多的脂類(lèi)是（）選項(xiàng)：A:磷脂B:膽固醇C:糖脂D:甘油三酯答案:【磷脂】12、問(wèn)題：腦苷脂是一種（）類(lèi)型的物質(zhì)選項(xiàng)：A:磷脂B:鞘磷脂C:甘油酯D:鞘糖脂答案:【鞘糖脂】第六章單元測(cè)試1、問(wèn)題：下列何種堿基在DNA中不存在？選項(xiàng)：A:胸腺嘧啶B:尿嘧啶C:腺嘌呤D:鳥(niǎo)嘌呤E:胞嘧啶答案:【尿嘧啶】2、問(wèn)題：?jiǎn)魏塑账嵊山M成選項(xiàng)：A:堿基+戊糖+磷酸B:堿基+磷酸C:堿基+戊糖D:戊糖+磷酸答案:【堿基+戊糖+磷酸】3、問(wèn)題：DNA結(jié)構(gòu)的模型說(shuō)明（）選項(xiàng)：A:氨基之間形成共價(jià)鍵B:DNA為三股螺旋結(jié)構(gòu)C:DNA為雙股螺旋結(jié)構(gòu)D:磷核糖骨架位于螺旋內(nèi)部答案:【DNA為雙股螺旋結(jié)構(gòu)】4、問(wèn)題：DNA分子中的堿基組成是選項(xiàng)：A:A+G=C+TB:G=A,T=CC:A+T=C+GD:T=G,A=C答案:【A+G=C+T】5、問(wèn)題：細(xì)胞內(nèi)幾種主要的RNA中含量最多的是選項(xiàng)：A:mRNAB:tRNAC:rRNA答案:【mRNA】6、問(wèn)題：下列哪一種堿基在mRNA中有而在DNA中是沒(méi)有的選項(xiàng)：A:鳥(niǎo)嘌呤B:胞嘧啶C:腺嘌呤D:胸腺嘧啶E:尿嘧啶答案:【尿嘧啶】7、問(wèn)題：決定tRNA攜帶氨基酸特異性的關(guān)鍵部位是選項(xiàng)：A:DHU環(huán)B:-XCCA3’末端C:額外環(huán)D:TψC環(huán)E:反密碼子環(huán)答案:【反密碼子環(huán)】8、問(wèn)題：雙鏈DNA的Tm較高時(shí)由于下列哪組核苷酸含量較高所致選項(xiàng)：A:A+TB:G+CC:A+GD:C+TE:A+C答案:【G+C】9、問(wèn)題：核酸骨架中的連接方式（）選項(xiàng)：A:磷酸鍵B:3’5’—磷酸二酯鍵C:糖苷鍵D:2’5’—磷酸二酯鍵答案:【3’5’—磷酸二酯鍵】10、問(wèn)題：RNA和DNA徹底水解后的產(chǎn)物（）選項(xiàng)：A:堿基不同，核糖不同B:核糖相同，部分堿基不同C:堿基相同，核糖不同D:堿基不同，核糖相同答案:【堿基不同，核糖不同】11、問(wèn)題：DNA上某段堿基順序?yàn)?，其互補(bǔ)鏈的堿基順序是（）選項(xiàng)：B:5’-UAGCCG-3’答案:【】12、問(wèn)題：組成核酸的基本單位是（）選項(xiàng)：A:核苷B:氨基酸C:單核苷酸D:堿基、磷酸、戊糖答案:【單核苷酸】13、問(wèn)題：核苷酸分子中，堿基與戊糖之間的連接鍵是（）選項(xiàng)：A:酐鍵B:磷酸二酯鍵C:高能磷酸鍵D:糖苷鍵答案:【糖苷鍵】14、問(wèn)題：DNA和RNA共有的成分（）選項(xiàng)：A:尿嘧啶B:D-2-脫氧核糖C:鳥(niǎo)嘌呤D:D—核糖答案:【鳥(niǎo)嘌呤】15、問(wèn)題：tRNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)是倒L型。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】16、問(wèn)題：每個(gè)tRNA上的反密碼子只能識(shí)別一個(gè)密碼子。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】17、問(wèn)題：脫氧核糖核苷中糖環(huán)3’位沒(méi)有羥基。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】18、問(wèn)題：生物體的不同組織的DNA，其堿基組成不同。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】19、問(wèn)題：嘌呤堿分子中含有嘧啶環(huán)。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】第七章單元測(cè)試1、問(wèn)題：糖酵解在沒(méi)有的存在下也可以進(jìn)行。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】2、問(wèn)題：磷酸戊糖途徑不需要氧的參與。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】3、問(wèn)題：糖異生是糖酵解的逆反應(yīng)過(guò)程。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】4、問(wèn)題：三羧酸循環(huán)中底物水平磷酸化直接生成的是GTP。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】5、問(wèn)題：糖酵解過(guò)程在有氧和無(wú)氧條件下都能進(jìn)行。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】6、問(wèn)題：糖異生的重要作用在于（）選項(xiàng)：A:維持血糖濃度的恒定B:提供還原力C:給機(jī)體提供能量D:合成肝糖原答案:【維持血糖濃度的恒定】7、問(wèn)題：下列哪個(gè)途徑主要發(fā)生在線粒體中？（）選項(xiàng)：A:脂肪酸的從頭合成B:磷酸戊糖途徑C:糖酵解D:三羧酸循環(huán)答案:【三羧酸循環(huán)】8、問(wèn)題：在無(wú)氧途徑下，糖酵解產(chǎn)生的丙酮酸在肌肉中能夠被還原成（）。選項(xiàng)：A:延胡索酸B:乳酸C:檸檬酸D:抗壞血酸答案:【乳酸】9、問(wèn)題：下列關(guān)于三羧酸循環(huán)的敘述，錯(cuò)誤的是（）選項(xiàng)：A:中間物質(zhì)必須補(bǔ)充與更新B:包括四次脫羧和兩次脫氫過(guò)程C:單向不可逆D:在有氧條件下進(jìn)行答案:【包括四次脫羧和兩次脫氫過(guò)程】10、問(wèn)題：在糖酵解和糖異生兩條途徑中都能起作用的是（）選項(xiàng)：A:己糖激酶B:丙酮酸羧化酶C:丙酮酸激酶D:3-磷酸甘油醛脫氫酶答案:【3-磷酸甘油醛脫氫酶】11、問(wèn)題：控制檸檬酸循環(huán)第一步的酶是（）。選項(xiàng)：A:檸檬酸合成酶B:丙酮酸脫氫酶系C:蘋(píng)果酸脫氫酶D:異檸檬酸脫氫酶答案:【檸檬酸合成酶】12、問(wèn)題：NADPH能為合成代謝提供還原力，NADPH中的氫主要來(lái)自于（）。選項(xiàng)：A:磷酸戊糖途徑B:三羧酸循環(huán)C:脂肪酸氧化D:糖酵解答案:【磷酸戊糖途徑】13、問(wèn)題：糖有氧氧化的最終產(chǎn)物是（）。選項(xiàng)：A:乙酰CoAB:丙酮酸C:乳酸D:CO2、H2O、答案:【CO2、H2O、】14、問(wèn)題：在缺氧條件下，丙酮酸還原為乳酸的意義是使（）再生。選項(xiàng)：A:NADPHB:NAD+C:FMN答案:【NAD+】15、問(wèn)題：1摩爾葡萄糖酵解能凈生成（）摩爾選項(xiàng)：A:2B:4C:6D:8答案:【2】第八章單元測(cè)試1、問(wèn)題：氰化物中毒是由于呼吸鏈?zhǔn)艿揭种啤＿x項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】2、問(wèn)題：氫傳遞體和電子傳遞體，按照一定的順序排列在呼吸鏈中。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】3、問(wèn)題：NADH呼吸鏈和呼吸鏈?zhǔn)蔷€粒體中兩條重要的呼吸鏈。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】4、問(wèn)題：生物體內(nèi)二氧化碳的形成，源自于含羧基化合物的脫羧作用。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】5、問(wèn)題：生物氧化過(guò)程需要氧的參與，而不需要水。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】6、問(wèn)題：下列化合物中除了（）以外都含有高能磷酸鍵。選項(xiàng)：A:AMPB:NADPD:ADP答案:【AMP】7、問(wèn)題：下列化合物中除（）外都是呼吸鏈的組成成分。選項(xiàng)：A:肉毒堿C:細(xì)胞色素cD:CoQ答案:【肉毒堿】8、問(wèn)題：下列關(guān)于呼吸鏈的描述，正確的是（）。選項(xiàng)：A:高能磷酸鍵只能通過(guò)氧化磷酸化生成。B:磷酸原是機(jī)體中起貯存能量作用的物質(zhì)，包括磷酸肌酸和磷酸谷氨酸。C:呼吸鏈中所有組分既能傳遞氫，又能傳遞電子。D:能量逐步釋放。答案:【能量逐步釋放?！?、問(wèn)題：下列說(shuō)法正確的是（）。選項(xiàng)：A:生物氧化快速，而且一次放出大量的能量。B:機(jī)體中產(chǎn)生的主要方式是底物水平磷酸化。C:P/O值越高，氧化磷酸化的效率就越低。D:生物氧化在常溫常壓下進(jìn)行。答案:【生物氧化在常溫常壓下進(jìn)行?！?0、問(wèn)題：下列關(guān)于的描述，錯(cuò)誤的是（）。選項(xiàng)：A:細(xì)胞內(nèi)在任何情況下都只能在比較短暫的時(shí)間內(nèi)供給細(xì)胞需要。B:機(jī)體很少直接以ADP為能量供體。是機(jī)體中最主要的能量?jī)?chǔ)存者。D:機(jī)體能量的產(chǎn)生、儲(chǔ)存和利用均以為中心。答案:【是機(jī)體中最主要的能量?jī)?chǔ)存者?！康诰耪聠卧獪y(cè)試1、問(wèn)題：下列哪一種物質(zhì)在體內(nèi)可直接合成膽固醇？選項(xiàng)：A:丙酮酸B:乙酰輔酶AC:草酸D:蘋(píng)果酸答案:【乙酰輔酶A】2、問(wèn)題：下列關(guān)于脂肪酸從頭合成的敘述錯(cuò)誤的一項(xiàng)是：選項(xiàng)：A:利用乙酰-CoA作為起始復(fù)合物B:主要在線粒體內(nèi)進(jìn)行C:僅生成短于或等于16碳原子的脂肪酸D:需要中間產(chǎn)物丙二酸單酰CoA答案:【主要在線粒體內(nèi)進(jìn)行】3、問(wèn)題：脂肪酸合成時(shí),將乙酰-CoA從線粒體轉(zhuǎn)運(yùn)至胞液的是：選項(xiàng)：A:乙醛酸循環(huán)B:磷酸甘油穿梭作用C:檸檬酸穿梭D:三羧酸循環(huán)答案:【檸檬酸穿梭】4、問(wèn)題：密度最低的血漿脂蛋白是選項(xiàng)：A:β脂蛋白B:前β脂蛋白C:α脂蛋白D:乳糜微粒答案:【乳糜微粒】5、問(wèn)題：脂肪酸生物合成所需的乙酰輔酶A有：選項(xiàng)：A:胞質(zhì)的乙酰磷酸提供B:線粒體合成，以乙酰輔酶A形式運(yùn)輸?shù)桨|(zhì)C:線粒體合成并轉(zhuǎn)化成檸檬酸轉(zhuǎn)運(yùn)至胞質(zhì)D:胞質(zhì)直接提供E:胞質(zhì)的乙酰肉堿提供答案:【線粒體合成并轉(zhuǎn)化成檸檬酸轉(zhuǎn)運(yùn)至胞質(zhì)】6、問(wèn)題：肝臟生成乙酰乙酸的直接前體是選項(xiàng)：A:乙酰乙酰輔酶AB:β-羥丁酸C:β-羥丁酰輔酶AD:羥基甲基戊二酰輔酶A答案:【羥基甲基戊二酰輔酶A】7、問(wèn)題：缺乏維生素B2時(shí)，b-氧化過(guò)程中哪一個(gè)中間產(chǎn)物合成受到障礙選項(xiàng)：A:b-酮脂酰-CoAB:L-b羥脂酰-CoAC:脂酰-CoAD:a,b–烯脂酰-CoA答案:【a,b–烯脂酰-CoA】8、問(wèn)題：乙酰-CoA羧化酶所催化反應(yīng)的產(chǎn)物是：選項(xiàng)：A:乙酰乙酰-CoAB:丙酰-CoAC:丙二酸單酰-CoAD:琥珀酸-CoA答案:【丙二酸單酰-CoA】9、問(wèn)題：脂肪細(xì)胞酯化脂肪酸所需的甘油選項(xiàng)：A:由氨基酸轉(zhuǎn)化而來(lái)B:主要來(lái)自葡萄糖C:由脂解作用產(chǎn)生D:由糖異生形成答案:【主要來(lái)自葡萄糖】10、問(wèn)題：脂肪酸活化后，β-氧化的反復(fù)進(jìn)行不需要些列哪種酶的參與？選項(xiàng)：A:脂酰輔酶A脫氫酶B:硫激酶C:脂烯酰輔酶A水解酶D:β-羥脂酰輔酶A脫氫酶答案:【硫激酶】11、問(wèn)題：脂肪大量動(dòng)員時(shí)的乙酰CoA主要轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ┻x項(xiàng)：A:草酰乙酸B:脂肪酸C:酮體D:葡萄糖答案:【酮體】12、問(wèn)題：脂肪酸氧化過(guò)程中，將脂酰~SCoA載入線粒體的是（）選項(xiàng)：A:檸檬酸B:乙酰肉堿C:肉堿D:ACP答案:【乙酰肉堿】第十章單元測(cè)試1、問(wèn)題：凡是能生成乙酰CoA或乙酰乙酸的氨基酸稱(chēng)為生酮氨基酸。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】2、問(wèn)題：在正常情況下，人體的蛋白質(zhì)合成與分解處于動(dòng)態(tài)平衡。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】3、問(wèn)題：哺乳動(dòng)物的氨主要以尿酸的形式排出體外。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】4、問(wèn)題：mRNA是蛋白質(zhì)生物合成的直接模板。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】5、問(wèn)題：所有的氨基酸不論是生糖的，生酮的，還是兼生的都可以在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】6、問(wèn)題：機(jī)體中氨的最主要去路是（）。選項(xiàng)：A:在肝臟內(nèi)合成尿酸B:合成非必需氨基酸C:進(jìn)入三羧酸循環(huán)徹底氧化分解D:在肝臟內(nèi)合成尿素答案:【在肝臟內(nèi)合成尿素】7、問(wèn)題：下列不是氨基酸合成的碳架來(lái)源的是（）。選項(xiàng)：A:氨基酸分解途徑B:磷酸戊糖途徑C:三羧酸循環(huán)D:脂肪酸從頭合成答案:【脂肪酸從頭合成】8、問(wèn)題：氨基酸脫下的氨基通常以（）的形式暫存和運(yùn)輸。選項(xiàng)：A:氨甲酰磷酸B:谷氨酰胺C:天冬酰胺D:尿素答案:【谷氨酰胺】9、問(wèn)題：尿素循環(huán)中，尿素的生成是由（）分解的。選項(xiàng)：A:鳥(niǎo)氨酸B:精氨酸C:天冬氨酸D:瓜氨酸答案:【精氨酸】10、問(wèn)題：下列過(guò)程不能脫去氨基的是（）選項(xiàng)：A:氧化脫氨基作用B:聯(lián)合脫氨基作用C:嘌呤核甘酸循環(huán)D:轉(zhuǎn)氨基作用答案:【轉(zhuǎn)氨基作用】11、問(wèn)題：下列描述正確的是（）選項(xiàng)：A:氨具有毒性，是機(jī)體的不正常代謝產(chǎn)物。B:氨基酸之間不可以相互轉(zhuǎn)化。C:氨基酸共有的代謝途徑有脫氨基作用和脫羧基作用。D:氨基酸脫氨基之后形成的a-酮酸，不能再用來(lái)合成氨基酸。答案:【氨基酸共有的代謝途徑有脫氨基作用和脫羧基作用?！?2、問(wèn)題：tRNA的作用是（）。選項(xiàng)：A:增加氨基酸的有效濃度。B:把一個(gè)氨基酸連接到另一個(gè)氨基酸上。C:把氨基酸帶到mRNA的特定位置上。D:將mRNA連接到rRNA上。答案:【把