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文檔簡介

傳統(tǒng)節(jié)日中的面食

“每逢佳節(jié)倍思親——重陽節(jié)面食”康熙《汾陽縣志》載:"九月九日重陽節(jié),家制花糕,邀親朋賞菊,登高會飲?!碧耖g俗信“九”為不吉利的數(shù)字,民間廣泛流傳有“人逢九,必多災(zāi)”的說法,故太原人普遍在逢九之年穿紅衣、系紅腰帶,以避災(zāi)禍,而重陽節(jié)恰逢“重九”之日,這種崇尚紅色的避災(zāi)風(fēng)習(xí)仍在山西流傳。莜面蒸餃重陽節(jié)面食

山西人稱重陽糕為“花糕”、“發(fā)糕”、“菊糕”,吃重陽糕的風(fēng)俗在宋代已經(jīng)十分普遍,明清沿襲不衰。重陽糕山西是面食之鄉(xiāng),重陽糕是山西面食糕點(diǎn)傳統(tǒng)品種之一,以棗泥、銀杏、松子、杏仁等為餡,每鋪一層面夾一層餡,共九層,象征“九重天”;也有的在糕點(diǎn)上做兩只小羊,喻義“重陽”;還有的在糕上插彩旗,以圖吉慶。“九月九,又吃油糕又喝酒”“九月九,精大軟米咬一口”

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