沙棘果實(shí)-標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.080.10

B66

GB

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T23234—xxxx

代替23234-2009

沙棘果實(shí)

Hippophaefruit

點(diǎn)擊此處添加與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識

（工作組討論稿）

-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

國家市場監(jiān)督管理總局

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布

GB/TXXXXX—XXXX

沙棘果實(shí)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沙棘果實(shí)的質(zhì)量等級規(guī)格指標(biāo)、功能成分、污染物及農(nóng)藥等安全衛(wèi)生要求、主要指標(biāo)

的測驗(yàn)方法、等級判定規(guī)則以及包裝、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于沙棘（HippophaerhamnoidesL.）果實(shí)的商品收購及銷售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB12456-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測定

GB18406.2-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求

GB2762-2017食品中污染物限量

GB4806.72016食品接觸用塑料材料及制品

GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定

GB/T5009.12食品中鉛的測定

GB/T5009.15食品中鎘的測定

GB/T5009.86蔬菜、水果及其制品中抗壞血酸的測定（熒光法和2，4-二硝基苯肼法）

GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法

3術(shù)語與定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1百粒果重

100粒果實(shí)的重量,以“g”表示。

3.2果形

1

GB/TXXXXX—XXXX

沙棘果主要有扁圓、圓球、橢圓、長圓、倒圓錐等果形。

3.3色澤

成熟的沙棘果果實(shí)顏色，主要有橘黃色、黃色、橘紅色等，有的品種在果柄和果頂處有紅色暈圈。

3.4果實(shí)整齊度

果實(shí)大小的一致程度。

3.5果實(shí)飽滿度

夏季或冬季采收的果實(shí)飽滿程度，以皺縮干癟果實(shí)的百分比計(jì)。

3.6果實(shí)成熟

果實(shí)已達(dá)充分發(fā)育的階段，能保證繼續(xù)完成后熟過程，此時(shí)，果實(shí)表面由綠黃色轉(zhuǎn)變成淡黃色。

3.7果實(shí)成熟度

沙棘果成熟過程中的可采成熟度。

3.8夏果

沙棘果實(shí)成熟期在7-9月份，果實(shí)不能長期留存在樹體上，實(shí)施夏季采收的果實(shí)。

3.9冬果

沙棘果實(shí)成熟期在9-10月份，果實(shí)冬季留存在樹體上，實(shí)施冬季-20℃以下環(huán)境采收的果實(shí)。

3.10破損率

果皮破裂果實(shí)的百分率。

3.11潔凈度

果實(shí)中含有莖葉、泥土、動物糞便、灰塵等有機(jī)或無機(jī)雜質(zhì)的百分率。

3.12病蟲果率

被病、蟲所危害的果實(shí)的百分率。

3.13串等果實(shí)

2

GB/TXXXXX—XXXX

不屬于本等級的沙棘果實(shí)。

3.14容許度

某一等級果中允許其它等級果占有的比率。

3.15可溶性固形物

果實(shí)汁液中所含的能溶于水的糖類、有機(jī)酸、維生素、可溶性蛋白、色素和礦物質(zhì)等的總和。

3.16果實(shí)大小分類

按果實(shí)的大小分為大型果、中型果、小型果三類。大型果：百粒果重≥35g；中型果：百粒果重為

20g～35g；小型果：百粒果重≤20g。

4要求

4.1基本要求

沙棘果必須完整良好，新鮮潔凈，無雜物，無不正常的外部水分，無異嗅及異味，未發(fā)酵變霉，發(fā)

育正常，體現(xiàn)品種固有的果實(shí)大小、色澤和形狀，具有貯藏或市場要求的果實(shí)成熟度。

4.2等級指標(biāo)

按某一類型或品種果實(shí)大小、色澤及相關(guān)的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行分級，等級指標(biāo)以外的果實(shí)為等外果。等

級指標(biāo)見表1。

表1沙棘果實(shí)等級指標(biāo)

等級指標(biāo)

項(xiàng)目

一等品二等品三等品

果形端正整齊，大小均果形端正較整齊，大小果形允許有缺陷，仍保持

勻，具本品種固有的特比較均勻，允許有輕微本品種應(yīng)有的特征，變形

果形

征，變形果、裂果、干缺陷，具本品種應(yīng)有的果、裂果、干癟果比重低

癟果比重低于3%。特征，變形果、裂果、于10%。

干癟果比重低于5%。

具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有

的色澤，且色澤鮮亮。的色澤，青果率低于的色澤。允許出現(xiàn)色澤略

色澤

2%。差果實(shí)，青果率低于3%。

百粒果重（g）大型果≥55≥45≥35

3

GB/TXXXXX—XXXX

中型果≥30≥25≥20

小型果≥15≥12≥8

夏果≤10≤20≤30

破損率（%）

冬果≤10≤15≤20

夏果0≤5≤10

飽滿度（%）

冬果≤15≤20≤30

夏果≤5≤8≤10

潔凈度（%）

冬果≤3≤5≤8

病蟲果率夏果0≤5≤10

（%）冬果0≤3≤5

可溶性固形物（%）≥14

維生素C（mg/100g）小型果≥300；中、大型果≥30

總酸（%）≥1.5

4.3安全衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB18406.2-2001中第4章的要求。

砷、鉛、鎘等指標(biāo)應(yīng)符GB2762中水果限量指標(biāo)的規(guī)定。

5檢驗(yàn)方法

5.1外觀指標(biāo)檢驗(yàn)

5.1.1果實(shí)外觀

隨機(jī)抽取100粒果實(shí)，放在白瓷盤中，自然光下觀測鑒定。果實(shí)的果形、色澤、成熟度由感官鑒定，

果面破損率由目測結(jié)合測量確定。

5.1.2百粒果重

隨機(jī)抽取100粒果實(shí)用天平（感量0.1g）稱量，重復(fù)3次，取平均值。

5.1.3病蟲果率

用肉眼或放大鏡檢查果實(shí)的外表征狀，并檢取樣果數(shù)個(gè)用小刀進(jìn)行切剖檢驗(yàn)。

5.1.4破損率

隨機(jī)抽取100粒果實(shí)，放在白瓷盤中，自然光下調(diào)查傷殘果的個(gè)數(shù)，重復(fù)3次，取平均值，計(jì)算破損

率。

4

GB/TXXXXX—XXXX

5.1.5飽滿度

隨機(jī)抽取100粒果實(shí)，放在白瓷盤中，自然光下調(diào)查皺縮干癟果數(shù)量，重復(fù)3次，計(jì)算干癟果的百分

率。

5.1.6潔凈度

隨機(jī)抽取50g果實(shí)用天平（感量0.1g）稱量，重復(fù)3次，取平均值，計(jì)算雜質(zhì)的百分率。

5.2內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)檢驗(yàn)

5.2.1可溶性固形物的測定

從檢驗(yàn)樣本中隨機(jī)取出具有代表性的果實(shí)，用取汁器擠出果汁，滴于折光儀栽樣板上，讀數(shù)并記錄。

計(jì)算全部抽樣果實(shí)可溶性固形物的平均含量。

5.2.2維生素C含量的測定

按GB/T5009.86規(guī)定執(zhí)行。

5.2.3總酸含量測定

按GB12456-2021規(guī)定執(zhí)行。

5.3安全指標(biāo)檢驗(yàn)

按GB18406.2-2001中第五章規(guī)定執(zhí)行。

5.3.1砷的檢驗(yàn)

按GB/T5009.11規(guī)定的方法測定。

5.3.2鉛的檢驗(yàn)

按GB/T5009.12規(guī)定的方法測定。

5.3.3鎘的檢驗(yàn)

按GB/T5009.15規(guī)定的方法測定。

5.4容許度

按下式計(jì)算：

容許度＝（不符合本等級質(zhì)量的果重/檢驗(yàn)的總果重）×100%

6等級檢驗(yàn)

5

GB/TXXXXX—XXXX

6.1組批

同產(chǎn)地、同品種、同等級、同批收購的果實(shí)作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

6.2抽樣方法

按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。

6.3驗(yàn)收容許度

一等果實(shí)的容許度為5%；二等果實(shí)的容許度為10%；三等果實(shí)的容許度為15%。各等級容許的串等

果實(shí)，只能是鄰近等級果實(shí)。

6.4評定方法

將檢驗(yàn)樣品鋪放在檢驗(yàn)臺上,按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目檢出不合格果實(shí)，每批樣品檢驗(yàn)完后，計(jì)算檢驗(yàn)

結(jié)果，評定該批果品的等級品質(zhì)。

6.5等級判定規(guī)則

受檢產(chǎn)品的全部檢驗(yàn)項(xiàng)目均符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，則判定該批次產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。

7包裝、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸

7.1包裝

7.1.1包裝容器

應(yīng)堅(jiān)實(shí)、牢固、清潔干燥，無毒、無異味，符合衛(wèi)生要求，其容器內(nèi)的鋪墊物應(yīng)符合GB4806.7-2016

食品接觸用塑料材料及制品標(biāo)準(zhǔn)，保證適合沙棘果包裝、運(yùn)輸和儲存。

7.1.2包裝分類

應(yīng)按同品種、同等級分別包裝，每批包裝的規(guī)格、質(zhì)量應(yīng)一致。

7.2標(biāo)志

7.2.1標(biāo)志方法

標(biāo)志應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。

7.2.2標(biāo)志內(nèi)容

同一批果實(shí)，其包裝標(biāo)志統(tǒng)一，且應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、等級、凈重、產(chǎn)地、包裝者、采摘日期、包裝

時(shí)間、保質(zhì)期、生產(chǎn)單位和經(jīng)銷單位名稱，標(biāo)志上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。

6

GB/TXXXXX—XXXX

7.3運(yùn)輸和貯存

7.3.1運(yùn)輸

鮮果在裝卸運(yùn)輸中要注意愛護(hù)，輕裝輕卸。運(yùn)輸工具必須清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有異味、有害的

物品混裝、混運(yùn)。同時(shí)要求運(yùn)輸。

7.3.2貯存

驗(yàn)收后的鮮果應(yīng)根據(jù)果實(shí)的成熟度和品質(zhì)情況，按等級品質(zhì)分別冷藏或速凍存放。鮮果應(yīng)在0℃以

下貯存，凍果應(yīng)貯存在－5℃以下。嚴(yán)禁與有毒、有異味、發(fā)霉、散熱的物料混合存放，不得將包裝箱

體落地或靠墻，并要加強(qiáng)防鼠措施。

_________________________________

7

GB/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

本文件由全國經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC557）提出并歸口。

本文件代替GB/T23234-2009。與GB/T23234-2009對比，主要技術(shù)變化如下：

1.將原標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的沙棘亞種“中國沙棘”擴(kuò)充到包括蒙古沙棘的沙棘屬；

2.增加了果形、色澤及果實(shí)整齊度等等級劃分指標(biāo)；

3.補(bǔ)充了評定等級相關(guān)的重要功能成分β-胡蘿卜素；

4.將“傷殘果率”修訂為“破損率”；

5.修訂了沙棘果實(shí)質(zhì)量等級指標(biāo)評定表。

本文件起草單位：中國林業(yè)科學(xué)研究院林業(yè)研究所，黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄉(xiāng)村振興科技研究所，中

國林業(yè)科學(xué)研究院沙漠林業(yè)實(shí)驗(yàn)中心，北京工商大學(xué)北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心。

本文件主要起草人：張建國、段愛國、單金友、羅紅梅、王友升、何彩云、劉湘杰、唐克、張國昀。

I

GB/TXXXXX—XXXX

沙棘果實(shí)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沙棘果實(shí)的質(zhì)量等級規(guī)格指標(biāo)、功能成分、污染物及農(nóng)藥等安全衛(wèi)生要求、主要指標(biāo)

的測驗(yàn)方法、等級判定規(guī)則以及包裝、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于沙棘（HippophaerhamnoidesL.）果實(shí)的商品收購及銷售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB12456-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測定

GB18406.2-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求

GB2762-2017食品中污染物限量

GB4806.72016食品接觸用塑料材料及制品

GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測定

GB/T5009.12食品中鉛的測定

GB/T5009.15食品中鎘的測定

GB/T5009.86蔬菜、水果及其制品中抗壞血酸的測定（熒光法和2，4-二硝基苯肼法）

GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法

3術(shù)語與定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1百粒果重

100粒果實(shí)的重量,以“g”表示。

3.2果形

1

GB/TXXXXX—XXXX

沙棘果主要有扁圓、圓球、橢圓、長圓、倒圓錐等果形。

3.3色澤

成熟的沙棘果果實(shí)顏色，主要有橘黃色、黃色、橘紅色等，有的品種在果柄和果頂處有紅色暈圈。

3.4果實(shí)整齊度

果實(shí)大小的一致程度。

3.5果實(shí)飽滿度

夏季或冬季采收的果實(shí)飽滿程度，以皺縮干癟果實(shí)的百分比計(jì)。

3.6果實(shí)成熟

果實(shí)已達(dá)充分發(fā)育的階段，能保證繼續(xù)完成后熟過程，此時(shí)，果實(shí)表面由綠黃色轉(zhuǎn)變成淡黃色。

3.7果實(shí)成熟度

沙棘果成熟過程中的可采成熟度。

3.8夏果

沙棘果實(shí)成熟期在7-9月份，果實(shí)不能長期留存在樹體上，實(shí)施夏季采收的果實(shí)。

3.9冬果

沙棘果實(shí)成熟期在9-10月份，果實(shí)冬季留存在樹體上，實(shí)施冬季-20℃以下環(huán)境采收的果實(shí)。

3.10破損率

果皮破裂果實(shí)的百分率。

3.11潔凈度

果實(shí)中含有莖葉、泥土、動物糞便、灰塵等有機(jī)或無機(jī)雜質(zhì)的百分率。

3.12病蟲果率

被病、蟲所危害的果實(shí)的百分率。

3.13串等果實(shí)

2

GB/TXXXXX—XXXX

不屬于本等級的沙棘果實(shí)。

3.14容許度

某一等級果中允許其它等級果占有的比率。

3.15可溶性固形物

果實(shí)汁液中所含的能溶于水的糖類、有機(jī)酸、維生素、可溶性蛋白、色素和礦物質(zhì)等的總和。

3.16果實(shí)大小分類

按果實(shí)的大小分為大型果、中型果、小型果三類。大型果：百粒果重≥35g；中型果：百粒果重為

20g～35g；小型果：百粒果重≤20g。

4要求

4.1基本要求

沙棘果必須完整良好，新鮮潔凈，無雜物，無不正常的外部水分，無異嗅及異味，未發(fā)酵變霉，發(fā)

育正常，體現(xiàn)品種固有的果實(shí)大小、色澤和形狀，具有貯藏或市場要求的果實(shí)成熟度。

4.2等級指標(biāo)

按某一類型或品種果實(shí)大小、色澤及相關(guān)的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行分級，等級指標(biāo)以外的果實(shí)為等外果。等

級指標(biāo)見表1。

表1沙棘果實(shí)等級指標(biāo)

等級指標(biāo)

項(xiàng)目

一等品二等品三等品

果形端正整齊，大小均果形端正較整齊，大小果形允許有缺陷，仍保持

勻，具本品種固有的特比較均勻，允許有輕微本品種應(yīng)有的特征，變形

果形

征，變形果、裂果、干缺陷，具本品種應(yīng)有的果、裂果、干癟果比重低

癟果比重低于3%。特征，變形果、裂果、于10%。

干癟果比重低于5%。

具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有

的色澤，且色澤鮮亮。的色澤，青果率低于的色澤。允許出現(xiàn)色澤略

色澤

2%。差果實(shí)，青果率低于3%。

百粒果重（g）大型果≥55≥45≥35

3

GB/TXXXXX—XXXX

中型果≥30≥25≥20

小型果≥15≥12≥8