2022年學(xué)校食堂衛(wèi)生調(diào)查報(bào)告

Word文檔年學(xué)校食堂衛(wèi)生調(diào)查報(bào)告在當(dāng)今的學(xué)校里，同學(xué)和食堂有著極為親密的關(guān)系。同學(xué)們幾乎每天都要接觸食堂。同學(xué)食堂的存在和進(jìn)展?fàn)顩r不僅僅關(guān)系到同學(xué)的生活問(wèn)題，而且關(guān)系到同學(xué)的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。

本文的大部分是對(duì)同學(xué)們對(duì)菜養(yǎng)分度和衛(wèi)生度的調(diào)查，這是關(guān)系到同學(xué)身體健康最重要的兩方面。學(xué)校的食品衛(wèi)生平安涉及到廣闊師生身體健康和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。近年來(lái)，全國(guó)的食物中毒統(tǒng)計(jì)報(bào)告指出，以學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒的案例最多，學(xué)校的食品平安工作引起了各級(jí)政府，社會(huì)和同學(xué)們的關(guān)注。同學(xué)們都盼望吃到平安牢靠的食品，但高校的食品平安的食品狀況仍舊令人擔(dān)憂。

我們的小組首先收集了學(xué)校食堂方面的狀況進(jìn)行比較分析，有參考了大量以前做這個(gè)調(diào)查小組的討論的結(jié)果，對(duì)同學(xué)在學(xué)校餐廳就餐狀況進(jìn)行了初步的觀看分析，設(shè)計(jì)出了初步的問(wèn)卷初稿。

我們將問(wèn)卷初稿復(fù)印了20份，分別發(fā)給學(xué)校內(nèi)的同學(xué)進(jìn)行調(diào)查。通過(guò)各位同學(xué)的樂(lè)觀的協(xié)作和仔細(xì)的回答調(diào)查問(wèn)題，我們得出了較為牢靠的調(diào)查問(wèn)卷。以下就是我們隊(duì)調(diào)查內(nèi)容的也許統(tǒng)計(jì)和分析。

1.你常常去食堂吃飯嗎?

在我們的20份調(diào)查表的填寫狀況看出有15個(gè)同學(xué)常常去食堂吃飯?？梢娛程脤?duì)于我們來(lái)說(shuō)仍舊是進(jìn)食的主要場(chǎng)所。數(shù)據(jù)顯示常在食堂吃飯的同學(xué)還是占了大多數(shù)，。剩下的同學(xué)選擇了間或去和不常常去。但是沒(méi)有同學(xué)選擇不去食堂吃飯，所以我們的全校全部同學(xué)都會(huì)或多或少的接觸食堂。為了同學(xué)們的健康與成長(zhǎng)，加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督與建設(shè)是特別必要的。

2.你對(duì)食堂的菜價(jià)滿足嗎?

在調(diào)查的20份問(wèn)卷中有11位同學(xué)選擇了不滿足的選項(xiàng)，有4個(gè)同學(xué)甚至選擇了特別不滿足。選擇滿足的同學(xué)僅僅只有4人。究其緣由是我們學(xué)校的菜價(jià)基本年年在漲。就拿蓋飯舉例，3年前蓋飯是5.5元，而現(xiàn)在蓋飯我們要花7元。在兩年間菜的價(jià)格就漲了2元。幾乎是一年一元在增長(zhǎng)。校內(nèi)的餐飲服務(wù)不同于一般營(yíng)利性質(zhì)的餐廳，服務(wù)同學(xué)的性質(zhì)是高校餐飲服務(wù)的基本點(diǎn)。通過(guò)調(diào)查我們發(fā)覺，同學(xué)們盼望學(xué)校餐廳的公益性不要丟失，因?yàn)楦咝２蛷d面對(duì)的是承受價(jià)格波動(dòng)力量非常脆弱的同學(xué)群體，而且在上學(xué)期餐飲服務(wù)中心的菜價(jià)已經(jīng)有肯定幅度的上漲。盡管有物價(jià)上漲導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)成本上升等客觀因素，但高校餐廳并不能以此為理由上漲菜品價(jià)格。

而且來(lái)自城鎮(zhèn)生活較困難家庭和經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)的同學(xué)比例也很高，物價(jià)的上漲已經(jīng)給這些家庭帶來(lái)了不小的困難。我校同學(xué)的月生活費(fèi)并普遍不高，而在調(diào)查中我們還發(fā)覺在菜價(jià)已經(jīng)有所上漲的上學(xué)期，大部分同學(xué)每月生活費(fèi)平均多支出一百多元。是每月的生活費(fèi)固定的同學(xué)，他們的生活質(zhì)量有不同程度的下降，在繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)中，他們養(yǎng)分很難得到保證。所以我盼望學(xué)校能夠穩(wěn)定物價(jià)，讓同學(xué)們安心于滿足。

要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作的督促與檢查。各學(xué)校要常常性開展對(duì)學(xué)校食堂的檢查，不斷聽取廣闊師生對(duì)食堂的建議和意見。食堂管理要透亮?????，財(cái)務(wù)公開，要增加民主管理意識(shí)，要讓同學(xué)參加到學(xué)校食堂管理中來(lái)，使學(xué)校的食堂真正為廣闊師生服務(wù)，為師生的平安和健康著想。

3.你認(rèn)為學(xué)校的飯菜是否衛(wèi)生?

有11份調(diào)查表的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校的飯菜一般，抱著既不愿定也不否定的態(tài)度。剩下的4個(gè)選擇了衛(wèi)生5個(gè)選擇了不衛(wèi)生。選擇一般的同學(xué)也紛紛表示在飯菜中發(fā)覺了異物。

的確，許多同學(xué)都曾在食堂飯菜中吃出過(guò)瓜子皮、螺絲釘、蒼蠅有的服務(wù)員將帶湯的菜端給同學(xué)時(shí)，手指都伸進(jìn)了碗里，在圍裙上擦干后又若無(wú)其事地離開;那些消毒過(guò)的餐具上，有時(shí)候還沾著米粒甚至入手油膩。也有4個(gè)同學(xué)表示不會(huì)留意學(xué)校食堂的餐具是否衛(wèi)生，花樣多些、能吃飽、吃好就行。有意思的是，雖然許多高校生認(rèn)為食堂飯菜不夠衛(wèi)生，但仍有一半人對(duì)食堂表示滿足?？梢娫谕瑢W(xué)們的觀念中食堂的飯菜始終賽過(guò)外面的餐館。這也是同學(xué)們對(duì)食堂飯菜更加衛(wèi)生的期望。

4.你覺得食堂早餐的質(zhì)量如何?

大部分的同學(xué)選擇了一般，3個(gè)同學(xué)覺得不太好，3個(gè)覺得很好。由此可見，大部分同學(xué)早餐還是滿意的，尤其是對(duì)于早餐的種類與早餐的數(shù)量，大部分同學(xué)覺得很有食欲，早上吃的好，一天都會(huì)很舒適。所以食堂早餐還是讓人很滿足的。

5.為食堂是否應(yīng)當(dāng)供應(yīng)宵夜?

這個(gè)問(wèn)題15個(gè)同學(xué)選擇了b無(wú)所謂，少部分選擇了同意，由此可以看出高校生對(duì)于晚上的宵夜不是特殊重視，大部分高校生的生活是有規(guī)律的。

一般來(lái)說(shuō)，大部分高校生下午下完課就會(huì)去食堂，而吃飯時(shí)間為下午六點(diǎn)左右，而食堂假如供應(yīng)時(shí)時(shí)存在的宵夜，那么對(duì)于高校生來(lái)說(shuō)，下晚自習(xí)后的確可以算的上是一個(gè)不錯(cuò)的加餐方式。然而，大部分高校生在生活費(fèi)足夠時(shí)并不會(huì)選擇直接去食堂消費(fèi)，他們大部分是去四周更加美味的小吃來(lái)作為宵夜。

除此之外，對(duì)于食堂管理者來(lái)說(shuō)，供應(yīng)宵夜會(huì)成為一種額外的負(fù)擔(dān)。因?yàn)楣ぷ魅藛T必需花費(fèi)時(shí)間來(lái)等待為數(shù)不多的到食堂吃宵夜的同學(xué)，而這不會(huì)為他們帶來(lái)多少經(jīng)濟(jì)效益，還會(huì)帶來(lái)工作壓力和不必要的時(shí)間消耗。我們成都信息工程學(xué)院的宵夜的選擇還是很豐富的，餅子，糕點(diǎn)，雞蛋等食物，但只有為數(shù)不多的高校生選擇去購(gòu)買。所以依據(jù)調(diào)查，還是更加傾向于食堂不需要供應(yīng)宵夜。因?yàn)檫@是不必要的，而且會(huì)對(duì)食堂工作人員有肯定壓力。

6.食堂的飯菜重量夠嗎?

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，學(xué)校的食堂還是受到相當(dāng)?shù)膲毫?，選擇剛好的高校生人數(shù)和選擇不夠的人數(shù)基本全都，說(shuō)明有半數(shù)的高校生在食堂就餐后并沒(méi)有吃飽。

食堂供應(yīng)的米飯還是相當(dāng)足的，但是為什么這么多人表示沒(méi)吃飽呢?依據(jù)我們的調(diào)查，本校食堂米飯收取五角錢的費(fèi)用可以無(wú)限加，但是為什么這么多人表示不夠?我們可以推想出一個(gè)結(jié)果，菜的重量是造成這個(gè)結(jié)果的主要緣由。因?yàn)椴说闹亓坎蛔?，總不能讓全部人都只吃大米飯?那只能說(shuō)食堂打菜的師傅們有點(diǎn)偷工減料或者有其他緣由了。

為了解決這個(gè)問(wèn)題，我們爭(zhēng)論，建議食堂裝菜的餐盤盼望進(jìn)行部分改進(jìn)，把裝菜的部分加大點(diǎn)，這樣可以滿意高校生“吃半飽”的問(wèn)題。

7.你覺得得食堂服務(wù)速度態(tài)度如何?

這個(gè)問(wèn)題11個(gè)同學(xué)選擇了b一般，小部分選擇c比較差。從結(jié)果上看食堂并不受同學(xué)們的好評(píng)啊，或許食堂工作人員有部分工作沒(méi)有做到造成了這個(gè)結(jié)果。

這個(gè)“速度”是指打菜打飯的速度，由于下課后是吃飯的高峰期，大部分同學(xué)會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)間去食堂，而打飯的師傅數(shù)量是固定的，所以有部分同學(xué)必需排隊(duì)才能吃到飯菜，這屬于正常緣由，所以關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，只有轉(zhuǎn)變食堂窗口的數(shù)量才能夠解決了，必需考慮到同學(xué)人數(shù)和食堂開支問(wèn)題，才能夠進(jìn)行合理的支配與安排了。至于服務(wù)人員的態(tài)度，食堂不同窗口有不同的老板，所以評(píng)價(jià)不同意。不過(guò)大部分同學(xué)是對(duì)工作人員的態(tài)度表示滿足的。8.你對(duì)食堂飯菜的種類是否滿足?

通過(guò)對(duì)被調(diào)查者對(duì)食堂飯菜種類進(jìn)行評(píng)價(jià)的分析，得到以下數(shù)據(jù)：只有10%的同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂的飯菜很滿足;40%的同學(xué)對(duì)食堂飯菜感到滿足;45%的同學(xué)對(duì)飯菜不滿足;同樣有5%的同學(xué)覺得食堂的飯菜很差。由以上數(shù)據(jù)可以得到結(jié)論：同學(xué)對(duì)食堂飯菜的評(píng)價(jià)呈現(xiàn)出兩面性，各有接近50%的同學(xué)對(duì)食堂的飯菜感到滿足(不滿足)，說(shuō)明食堂的飯菜能滿意一部分人的需求;但也有不足之處，眾口難調(diào)，因而有許多同學(xué)感到不滿足。就我個(gè)人觀點(diǎn)而言,食堂的飯菜有一部分對(duì)我胃口，但也有許多令我感到不滿足。在此我建議學(xué)校食堂能增加更多飯菜的種類以及對(duì)飯菜的口味進(jìn)行微小的調(diào)整，讓來(lái)自五湖四海的同學(xué)都能享用到美味的，能滿意自己口味的飯菜。

9.你覺得食堂的環(huán)境如何?

通過(guò)對(duì)被調(diào)查者對(duì)食堂就餐環(huán)境進(jìn)行評(píng)價(jià)的分析，得到以下數(shù)據(jù)：只有5%的同學(xué)覺得就餐環(huán)境很好;同樣5%的同學(xué)覺得就餐環(huán)境很差;70%的同學(xué)感到就餐環(huán)境還可以;20%的同學(xué)覺得就餐環(huán)境不怎么樣。由此可以得到結(jié)論：絕大部分同學(xué)都認(rèn)為就餐環(huán)境還行，可以理解為能忍受，不阻礙進(jìn)行正常的就餐;小部分同學(xué)無(wú)法忍受食堂的就餐環(huán)境，即無(wú)法再食堂就餐。就餐環(huán)境嚴(yán)峻關(guān)系到就餐時(shí)的心情，一個(gè)好的就餐環(huán)境能促進(jìn)人的食欲，使人食之益香;反之，一個(gè)差的令人需要忍受的就餐環(huán)境則會(huì)使人食之無(wú)味，甚至就此不愿在食堂就餐。在此我建議學(xué)校食堂能努力維持及改善就餐環(huán)境，讓更多的同學(xué)情愿在食堂就餐。這樣做既使同學(xué)便利，也能使自己便利，收獲到更多的勞動(dòng)果實(shí)。

10.你覺得食堂的飯菜是否新奇?

通過(guò)對(duì)被調(diào)查者對(duì)食堂飯菜新奇度進(jìn)行評(píng)價(jià)的分析，得到以下數(shù)據(jù)：只有5%的同學(xué)覺得食堂飯菜很新奇;35%的同學(xué)感覺食堂飯菜基本上是新奇的;25%的同學(xué)覺得食堂飯菜間或有不新奇的狀況發(fā)生;35%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜始終不新奇。由上述結(jié)果可以得到以下結(jié)論：60%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜不新奇，只有40%的同學(xué)覺得能夠接受食堂飯菜的新奇度。飯菜的新奇與否關(guān)系到同學(xué)身體的健康狀況。長(zhǎng)期食用不新奇的飯菜會(huì)使人的各項(xiàng)身體機(jī)能下降，更甚者可能引起胃癌等疾病。為了同學(xué)的身體健康著想，也為了食堂的聲譽(yù)著想，食堂肯定不能供應(yīng)同學(xué)不新奇的飯菜。一旦同學(xué)發(fā)覺飯菜不新奇的問(wèn)題嚴(yán)峻，更應(yīng)當(dāng)進(jìn)行整頓，一切以保證同學(xué)的健康為先。同樣，食堂的飯菜假如能保持新奇度，會(huì)有更多的同學(xué)情愿在食堂就餐，何樂(lè)而不為?11服務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生如何?

通過(guò)對(duì)被調(diào)查者對(duì)食堂服務(wù)人員的衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)的分析，得到以下數(shù)據(jù)：只有5%的同學(xué)認(rèn)為食堂服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生很潔凈;25%的同學(xué)覺得食堂服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生比較潔凈;45%的同學(xué)認(rèn)為食堂服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生一般;35%的同學(xué)感到食堂服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生比較臟。由此可以得到結(jié)論：65%的同學(xué)對(duì)食堂服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生狀況感到認(rèn)可;但仍有35%的同學(xué)認(rèn)為食堂服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生狀況很差，不能接受。試想，當(dāng)有一桌非常美味，令人