醫(yī)院食品安全管理規(guī)定

醫(yī)院食品安全管理規(guī)定第一章總則第一條為推動醫(yī)院食品安全工作，保障患者和職工的飲食健康，提高服務質量，訂立本規(guī)定。第二條醫(yī)院食品安全管理遵從國家相關法律法規(guī)和衛(wèi)生行業(yè)標準，同時結合醫(yī)院實際情況，訂立適用本醫(yī)院的規(guī)章制度。第三條本規(guī)定適用于本醫(yī)院全部食品相關單位和人員。第二章工作職責第四條醫(yī)院食品安全管理部門負責本醫(yī)院食品安全工作的組織、協調和監(jiān)督。第五條醫(yī)院食品安全管理部門的重要職責包含：訂立和完善食品安全管理制度；監(jiān)督食品生產、加工、配送等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生質量；組織食品安全培訓和教育；定期評估和檢查食品安全情況；處理食品安全事故和投訴；公開食品安全相關信息；與相關部門合作，共同推動醫(yī)院食品安全工作。第六條醫(yī)院食品相關單位的重要職責包含：遵守國家和醫(yī)院食品安全相關法律法規(guī)和標準；幫助醫(yī)院食品安全管理部門開展工作；保證食品生產、加工、配送等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生質量；定期進行食品安全培訓和教育；及時報告食品安全情況，搭配相關部門的檢查和調查工作；幫助處理食品安全事故和投訴；樂觀參加食品安全工作的改進和推廣。第三章食品生產管理第七條醫(yī)院食品生產單位必需具備以下條件：取得食品生產許可證；擁有符合衛(wèi)生要求的生產場合、設備和器具；配備專職或兼職的專業(yè)負責人和操作人員；實施嚴格的食品生產工藝和質量掌控措施；定期進行食品安全檢驗和抽檢。第八條醫(yī)院食品生產單位必需做到以下要求：嚴格依照食品生產工藝操作，確保食品衛(wèi)生安全；全部食品原材料必需符合國家相關標準，嚴禁使用過期、變質、劣質原材料；嚴格掌控食品加工過程中的溫度、時間等因素，保證食品的衛(wèi)生質量；對生產過程中的垃圾、廢棄物等進行妥當處理；建立食品追溯制度，確保食品可追溯性。第九條醫(yī)院食品生產單位應當定期對生產場合、設備和器具進行衛(wèi)生清潔，并保持相關記錄。第十條醫(yī)院食品生產單位應當建立健全食品安全責任制，明確各崗位責任，并進行相關培訓和考核。第四章食品加工管理第十一條醫(yī)院食品加工單位必需具備以下條件：取得食品經營許可證；擁有符合衛(wèi)生要求的加工場合、設備和器具；配備專職或兼職的專業(yè)負責人和操作人員；實施嚴格的食品加工工藝和質量掌控措施；定期進行食品安全檢驗和抽檢。第十二條醫(yī)院食品加工單位必需做到以下要求：嚴格依照食品加工工藝操作，確保食品衛(wèi)生安全；全部食品原材料必需符合國家相關標準，嚴禁使用過期、變質、劣質原材料；嚴格掌控食品加工過程中的溫度、時間等因素，保證食品的衛(wèi)生質量；對加工過程中的垃圾、廢棄物等進行妥當處理；建立食品追溯制度，確保食品可追溯性。第十三條醫(yī)院食品加工單位應當定期對加工場合、設備和器具進行衛(wèi)生清潔，并保持相關記錄。第十四條醫(yī)院食品加工單位應當建立健全食品安全責任制，明確各崗位責任，并進行相關培訓和考核。第五章食品配送管理第十五條醫(yī)院食品配送單位必需具備以下條件：取得食品經營許可證；擁有符合衛(wèi)生要求的配送車輛和設備；配備專職或兼職的專業(yè)負責人和配送人員；實施嚴格的食品配送質量掌控措施；定期進行食品安全檢驗和抽檢。第十六條醫(yī)院食品配送單位必需做到以下要求：食品配送車輛必需符合衛(wèi)生要求，保持清潔，保持適當的溫度和濕度；配送過程中，食品必需妥當包裝，保證不受污染；配送人員必需穿著乾凈、干凈的工作服，不得攜帶任何有害物品；配送前應進行食品安全檢查，確保配送的食品符合衛(wèi)生要求；建立食品追溯制度，確保食品可追溯性。第十七條醫(yī)院食品配送單位應當定期對配送車輛和設備進行衛(wèi)生清潔，并保持相關記錄。第十八條醫(yī)院食品配送單位應當建立健全食品安全責任制，明確各崗位責任，并進行相關培訓和考核。第六章食品安全培訓和教育第十九條醫(yī)院食品安全管理部門應當訂立食品安全培訓和教育計劃，并定期組織相關人員進行培訓和教育。第二十條食品安全培訓和教育內容應當包含：食品安全法律法規(guī)和標準的相關知識；食品衛(wèi)生管理的基本要求；食品生產、加工、配送過程中的衛(wèi)生掌控措施；食品安全事故的處理和應急措施；食品安全檢測和監(jiān)測方法。第二十一條醫(yī)院食品相關單位應當樂觀參加食品安全培訓和教育，提高食品安全意識和業(yè)務水平。第七章食品安全監(jiān)督和評估第二十二條醫(yī)院食品安全管理部門應當定期對食品生產、加工、配送等單位進行監(jiān)督檢查，發(fā)現問題及時矯正，并做好記錄。第二十三條醫(yī)院食品安全管理部門應當定期對食品安全工作進行評估，評估結果作為改進食品安全工作的依據。第二十四條醫(yī)院食品安全管理部門應當建立健全食品安全監(jiān)督和評估制度，明確監(jiān)督和評估的程序和要求。第八章食品安全事故處理和投訴第二十五條醫(yī)院食品安全管理部門應當建立健全食品安全事故處理和投訴受理制度，及時處理食品安全事故和投訴。第二十六條醫(yī)院食品相關單位對食品安全事故和投訴應當及時上報醫(yī)院食品安全管理部門，并樂觀搭配處理工作。第二十七條醫(yī)院食品安全管理部門應當依法處理食品安全事故和投訴，并及時采取措施防止仿佛事故再次發(fā)生。第九章公開透亮和信息發(fā)布第二十八條醫(yī)院食品安全管理部門應當及時向社會公開食品安全相關信息，包含但不限于食品安全宣傳、食品安全檢測結果等。第二十九條醫(yī)院食品安全管理部門應當定期向醫(yī)院領導報告食品安全工作情況，并向職工和患者發(fā)布食品安全相關通知。第十章附則第三十條對違反本規(guī)定的單位和個人，醫(yī)院食品安全管理部門將依法采取相應的處理措施，并進行紀律處分。第三十一條本規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行，之前的相關規(guī)定和制度與本規(guī)