動(dòng)物解剖生理學(xué)-11消化系統(tǒng)(二)

動(dòng)物解剖生理主講：裴占陽科室：動(dòng)物解剖生理教研室任務(wù)四消化系統(tǒng)認(rèn)知（二）Q1：了解消化系統(tǒng)的構(gòu)成。Q2：掌握各消化器管的形態(tài)、機(jī)能等。Q3：掌握顯微鏡下各消化器管的形態(tài)等。消化系統(tǒng)組成消化管咽胃小腸十二指腸空腸回腸大腸盲腸結(jié)腸直腸肛門消化腺壁外腺唾液腺肝臟胰臟壁內(nèi)腺胃腺腸腺食管腺口腔食管口腔是消化器官的起始部，具有采食、咀嚼、吸吮、味覺、吞咽等功能。其前壁為唇，兩側(cè)壁為頰頂壁為硬腭，底壁為下頜骨和舌，后壁為軟腭?？谇磺坝煽诹雅c外界相通，口腔后接咽的口咽部。唇、頰與齒(齒弓)、齒齦之間稱為口腔前庭，齒弓以內(nèi)的部分稱為固有口腔?？谇粌?nèi)表面有粘膜被覆。1.唇

唇分上唇和下唇，其游離緣共同圍成口裂，粘膜深層有唇腺，腺管直接開口于唇粘膜表面?？诖接猩窠?jīng)末梢，較敏感。牛唇堅(jiān)實(shí)、短厚、不靈活。上唇中部和兩鼻孔之間有一無毛區(qū)，稱鼻唇鏡。其有鼻唇腺分泌的液體，故其表面常濕潤且溫度較低。羊唇薄而靈活，上唇中間有明顯的縱溝，在鼻孔間形成無毛的鼻鏡。2.頰構(gòu)成了口腔側(cè)壁。頰以頰肌為基礎(chǔ)，內(nèi)襯黏膜，外被皮膚。牛、羊的頰黏膜上有許多尖端向后的錐狀乳頭，并有頰腺和腮腺管的開口。豬的頰部較短，口裂大，唇的活動(dòng)性小，上唇與鼻連在一起構(gòu)成吻突，有掘地覓食作用。3硬腭硬腭構(gòu)成固有口腔的頂壁，向后與軟腭相延續(xù)。硬腭粘膜層厚而堅(jiān)實(shí)，粘膜下層有豐富的靜脈叢。硬腭正中有一條腭縫，腭縫兩側(cè)有多條橫行腭褶。4.軟腭由硬腭延續(xù)而來，構(gòu)成口腔的后壁。其游離端伸向后下方，與舌根之間形成咽峽，是口腔與咽之間的通道。軟腭是個(gè)活性瓣，在吞咽時(shí)可以上提蓋住鼻后口，防止食物進(jìn)入鼻腔，呼吸時(shí)下垂，使空氣順利經(jīng)過咽部。

5.口腔底和舌

(1)口腔底大部分被舌占據(jù)?？谇坏椎那安浚嗉庀旅嬗幸粚ν怀鑫锓Q為舌下肉埠，為下頜腺管的開口處。豬無舌下肉阜。

(2)舌由舌骨、舌肌和舌粘膜構(gòu)成。舌肌屬橫紋肌，肌纖維走向不一，所以舌的運(yùn)動(dòng)靈活。舌粘膜表面有多種乳頭，絲狀乳頭和錐狀乳頭（牛）起機(jī)械作用，輪廓乳頭、菌狀乳頭和葉狀乳頭為味覺乳頭，乳頭內(nèi)有味覺感受器——味蕾，以辨別食物的味道。舌可分為舌尖，舌體和舌根3部分：舌尖：為前端游離部分，活動(dòng)性大;

舌體：位于左、右列臼齒之間、附著于口腔底壁的部分。在舌尖與舌體交界處的腹側(cè)有一條與口腔底相連的黏膜褶，稱舌系帶。舌根：為附著于舌骨的部分，與軟腭間構(gòu)成咽峽。馬舌較長，舌尖扁平，舌體較大；豬的舌乳頭與馬的相似。牛舌舌尖靈活，是采食的主要器官，舌根和舌體較寬厚，舌背后部有一橢圓形隆起，稱為舌圓枕。6齒和齒齦1、齒

位于切齒骨、上頜骨和下頜骨的齒槽內(nèi)，由于齒排列成弓狀，故分別稱為上齒弓和下齒弓。具有切斷，撕裂和磨碎食物的作用。(1)齒的名稱：根據(jù)齒的位置和結(jié)構(gòu)特征，可分為切齒，犬齒和頰齒（臼齒）。頰齒又可分為前臼齒和臼齒。切齒由內(nèi)向外依次稱為門齒、中間齒和隅齒。(2)乳齒和恒齒：幼畜初生的齒叫乳齒，到一定年齡，除犬齒及臼齒外，切齒及前臼齒均先后脫換為恒齒或永久齒。(3)齒的分部：

齒冠：露在齒齦以外的部分。

齒根：埋于齒槽內(nèi)的部分。

齒頸：齒齦包圍的部分。馬的乳切齒齒頸明顯而恒切齒則不明顯。(4)齒的結(jié)構(gòu)：齒主要由齒質(zhì)構(gòu)成，位于齒腔周圍，堅(jiān)硬，呈黃白色。在齒冠部分的齒質(zhì)外面被覆有光滑而堅(jiān)硬的乳白色釉質(zhì)，起保護(hù)作用。齒根的末端有孔通齒腔，齒腔內(nèi)的血管、神經(jīng)與結(jié)締組織一起稱為齒髓。齒冠齒齦齒頸骨齒根管齒周膜釉質(zhì)齒質(zhì)齒髓腔齒血管齒骨質(zhì)端孔2．齒齦是包裹在齒頸周圍和鄰近骨上的粘膜及結(jié)締組織，與口腔粘膜相延續(xù)，呈粉紅色。齒齦隨齒伸入齒槽內(nèi)，移行為齒槽骨膜，將齒固著于齒槽內(nèi)。齒式寫法：切齒（I）犬齒（C）前臼齒（P）后臼齒（M)

切齒（I）犬齒（C）前臼齒（P）后臼齒（M）2

齒與年齡鑒別1.5歲前看出齒2.5歲后看下切齒齒坎磨損程度、齒星出現(xiàn)的時(shí)間、齒冠的磨面形狀及上下切齒構(gòu)成的角度。磨面程度年齡未磨滅4-5歲磨面呈橫橢圓形6歲磨面呈不正四邊形8歲磨面呈圓形9-11歲嚴(yán)重磨滅，磨面呈縱橢圓形12-13歲牛齒與年齡鑒別：看切齒（主要是看兩個(gè)門齒）,牛羊無上切齒，短冠齒，無齒坎，看磨面

馬齒與年齡鑒別：看上下切齒①外形，咬合程度：上下切齒唇面所構(gòu)成的角度幼駒為弧形，以后逐漸出現(xiàn)角度，先為鈍角，老齡時(shí)為銳角②磨損情況：有齒坎年齡小，齒坎磨沒了，8-9歲；出現(xiàn)齒星年齡更大。7唾液腺

能分泌唾液的腺體叫唾液腺。存在于唇、頰粘膜內(nèi)的腺體屬壁內(nèi)腺，有唇腺、頰腺和舌腺。存在于口腔壁外，通過導(dǎo)管開口于口腔壁的腺體屬壁外腺，如腮腺、下頜腺和舌下腺，腮腺管開口于與臼齒相對的頰粘膜上。唾液具有浸潤飼料，便于咀嚼和吞咽，清潔口腔及參與消化等作用。1．腮腺

位于耳的下方，下頜骨后緣，為不正四邊形。腮腺管起于腺體前緣，經(jīng)下頜向前延伸，至下頜骨血管切跡處繞至面部，隨同面動(dòng)脈一起沿咬肌前緣向上延伸，穿過頰肌，開口于頰粘膜上的頰粘膜乳頭。2．下頜腺

馬的下頜腺呈月牙形，位于下頜骨內(nèi)側(cè)；其后部被腮腺覆蓋，下頜腺管在下頜支內(nèi)側(cè)前行，開口于舌下肉阜。牛下頜腺發(fā)達(dá)，腺體下緣達(dá)下頜間隙與對側(cè)腺體幾乎相接，呈V字形。3．舌下腺馬的舌下腺長而薄，位于舌體和下頜骨之間的粘膜下，舌下腺管有30多條，均開口于口腔底舌下粘膜褶上。牛的舌下腺分上、下兩部，上部以許多小管開口于口腔底，下部以一條總導(dǎo)管與下頜腺管伴行或全并，開口于舌下肉阜。

二.咽

咽為消化管和呼吸道的公共通道，位于口腔和鼻腔后方，喉和食管的上方，可分為鼻咽部、口咽部和喉咽部。牛的扁桃體竇大而深，內(nèi)有扁桃體。1.鼻咽部：位于軟腭背側(cè)，為鼻腔向后的直接延續(xù)，前方有兩個(gè)鼻后孔通鼻腔，兩側(cè)壁上各有一個(gè)咽鼓管咽口，經(jīng)咽鼓管與中耳相通。馬的咽鼓管在顱底和咽后壁之間出現(xiàn)膨大，形成咽鼓管囊。2．口咽部：又稱咽峽，位于軟腭和舌根之間，前方由軟腭、腭舌弓(由軟腭到舌根兩側(cè)的粘膜褶)和舌根構(gòu)成的咽口與口相通，后方與喉咽部相通。其側(cè)壁粘膜上有扁桃體竇以容納扁桃體，馬無明顯扁桃體竇，腭扁桃體位于舌根與腭舌弓交界處。

3.喉咽部為咽的后部，位于喉口背側(cè)，上有食管口通食管，下有喉口通喉。咽是消化管和呼吸道的交叉通道：吞咽時(shí)，軟腭提起，隔開鼻咽部和口咽部，喉頭前移，關(guān)閉喉門，食物由口腔經(jīng)咽入食管；

呼吸時(shí)，軟腭下垂，空氣經(jīng)咽到喉或由喉經(jīng)咽到鼻腔。呼吸系統(tǒng)呼吸吞咽喉鼻咽口咽三食管

連于咽和胃之間的肌質(zhì)管。起自咽的后部、喉口背側(cè)。主要功能是運(yùn)送食物入胃。牛、馬的食管在