廚房食品安全責(zé)任書

廚房食品安全責(zé)任書合同編號：__________地址：聯(lián)系電話：地址：聯(lián)系電話：鑒于甲方為餐廳/酒店/食堂等食品提供者，乙方為食品消費(fèi)者，為保證食品安全，維護(hù)甲乙雙方的合法權(quán)益，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，特訂立本食品安全責(zé)任書。一、食品安全保障1.甲方應(yīng)按照食品安全法律法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)，采購、儲存、加工、銷售食品，確保食品符合安全要求。2.甲方應(yīng)建立并執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對食品原料的來源、質(zhì)量、數(shù)量等進(jìn)行詳細(xì)記錄。3.甲方應(yīng)對食品加工過程進(jìn)行嚴(yán)格控制，確保食品加工過程中的衛(wèi)生、清潔、消毒等工作得到有效實(shí)施。4.甲方應(yīng)定期對食品進(jìn)行檢驗(yàn)、檢測，確保食品的安全性。5.甲方應(yīng)對食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)、考核，確保從業(yè)人員具備相應(yīng)的食品安全知識和技能。二、食品安全責(zé)任1.甲方應(yīng)對食品的安全質(zhì)量承擔(dān)法律責(zé)任，如因食品原因?qū)е乱曳饺松頁p害的，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。2.甲方應(yīng)依法承擔(dān)因食品質(zhì)量問題引起的退貨、換貨、賠償?shù)蓉?zé)任。3.甲方應(yīng)按照約定向乙方提供食品，如甲方未能按約定提供食品，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。4.乙方在食用甲方提供的食品時(shí)，發(fā)現(xiàn)食品存在質(zhì)量問題，有權(quán)要求甲方予以處理。三、食品安全保密1.甲乙雙方應(yīng)對在合同履行過程中獲得的對方商業(yè)秘密、技術(shù)秘密等予以保密。2.甲乙雙方不得將合同內(nèi)容泄露給第三方，否則應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任。四、合同的變更、解除和終止1.甲乙雙方經(jīng)協(xié)商一致，可以變更或解除本合同。2.甲乙雙方提前終止本合同的，應(yīng)書面通知對方，并辦理相關(guān)手續(xù)。3.本合同期滿后，如甲乙雙方未達(dá)成續(xù)約協(xié)議，本合同自動終止。五、爭議解決1.甲乙雙方在履行本合同過程中發(fā)生的爭議，應(yīng)通過友好協(xié)商解決。2.如協(xié)商不成，任何一方均有權(quán)向合同簽訂地的人民法院提起訴訟。六、其他約定1.本合同自甲乙雙方簽字（或蓋章）之日起生效，一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。2.本合同未盡事宜，可由甲乙雙方另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。3.本合同的修改、補(bǔ)充必須采用書面形式。甲方（蓋章）：乙方（蓋章）：簽訂日期：__________一、附件列表：1.食品安全法律法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)2.食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表3.食品加工過程衛(wèi)生清潔消毒記錄表4.食品檢驗(yàn)檢測報(bào)告5.食品從業(yè)人員培訓(xùn)考核記錄表6.商業(yè)秘密、技術(shù)秘密保密協(xié)議7.補(bǔ)充協(xié)議二、違約行為及認(rèn)定：1.甲方未按照食品安全法律法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)采購、儲存、加工、銷售食品2.甲方未建立并執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度3.甲方未對食品加工過程進(jìn)行嚴(yán)格控制4.甲方未定期對食品進(jìn)行檢驗(yàn)、檢測5.甲方未對食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)、考核6.甲方未依法承擔(dān)因食品質(zhì)量問題引起的退貨、換貨、賠償?shù)蓉?zé)任7.甲方未按照約定向乙方提供食品8.甲方未按照約定保密乙方商業(yè)秘密、技術(shù)秘密9.乙方未按照約定食用甲方提供的食品10.甲乙雙方未按照約定協(xié)商解決爭議三、法律名詞及解釋：1.食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2.食品安全法律法規(guī)：指國家制定的關(guān)于食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和政策等。3.食品安全責(zé)任：指食品生產(chǎn)、經(jīng)營者和從業(yè)人員對食品安全的法律責(zé)任。4.違約行為：指合同當(dāng)事人違反合同約定義務(wù)的行為。5.賠償責(zé)任：指因違約行為給對方造成損失，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的賠償責(zé)任。6.商業(yè)秘密：指不為公眾所知悉，具有商業(yè)價(jià)值并經(jīng)權(quán)利人采取相應(yīng)保密措施的技術(shù)信息、經(jīng)營信息等。7.技術(shù)秘密：指不為公眾所知悉，具有實(shí)用性并經(jīng)權(quán)利人采取相應(yīng)保密措施的技術(shù)信息。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.問題：甲方采購的食品原料質(zhì)量不合格解決辦法：立即停止使用該原料，對已使用的原料進(jìn)行追溯和召回，重新選擇合格的供應(yīng)商。2.問題：甲方食品加工過程存在衛(wèi)生問題解決辦法：加強(qiáng)食品加工過程中的衛(wèi)生管理，定期對從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識。3.問題：乙方發(fā)現(xiàn)食品存在質(zhì)量問題，要求退貨、換貨、賠償解決辦法：按照合同約定及時(shí)處理乙方的合理要求，做好記錄，分析原因，采取措施避免類似問題再次發(fā)生。4.問題：合同當(dāng)事人一方發(fā)生變更解決辦法：及時(shí)簽訂補(bǔ)充協(xié)議，明確變更后的權(quán)利和義務(wù)。5.問題：合同當(dāng)事人發(fā)生爭議解決辦法：通過友好協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，按照合