外賣(mài)送餐服務(wù)行業(yè)發(fā)展報(bào)告2024-2025

匯報(bào)人：陳永琇2024-08-012024-2025外賣(mài)送餐服務(wù)行業(yè)發(fā)展報(bào)告contents目錄定義或者分類(lèi)特點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境contents目錄經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)問(wèn)題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)格局代表性企業(yè)01外賣(mài)送餐服務(wù)定義定義外賣(mài)送餐服務(wù)行業(yè)可以定義為利用電話(huà)、互聯(lián)網(wǎng)或其他第三方服務(wù)平臺(tái)，將食品或商品從供應(yīng)商配送至消費(fèi)者的服務(wù)業(yè)態(tài)。這一行業(yè)不僅包括傳統(tǒng)的餐飲食品配送，還涵蓋了生鮮、醫(yī)療健康、日用品、服裝等多種商品的配送服務(wù)。外賣(mài)送餐服務(wù)通常涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，包括商品和服務(wù)的提供、平臺(tái)篩選訂購(gòu)、平臺(tái)支付、產(chǎn)品包裝、配送寄遞等，形成了一個(gè)綜合性的服務(wù)鏈。外賣(mài)送餐服務(wù)定義02產(chǎn)業(yè)鏈03發(fā)展歷程04政治環(huán)境外賣(mài)不僅方便了民眾的生活，推動(dòng)了餐飲產(chǎn)業(yè)的線(xiàn)上線(xiàn)下融合，在疫情期間更是發(fā)揮了保民生、保供給、促就業(yè)等方面的積極作用。近年來(lái)，國(guó)家及政府層面出臺(tái)了一系列產(chǎn)業(yè)政策鼓勵(lì)外賣(mài)行業(yè)發(fā)展，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)外賣(mài)行業(yè)監(jiān)管。《關(guān)于落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)責(zé)任切實(shí)維護(hù)外賣(mài)送餐員權(quán)益的指導(dǎo)意見(jiàn)》中指出:針對(duì)外賣(mài)送餐員的勞動(dòng)收入、勞動(dòng)安全、食品安全、社會(huì)保障、從業(yè)環(huán)境、組織建設(shè)、矛盾處置7個(gè)方面提出要求，以保障外賣(mài)送餐員正當(dāng)權(quán)益。政治環(huán)境105商業(yè)模式06經(jīng)濟(jì)環(huán)境我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。我國(guó)經(jīng)濟(jì)趕超我國(guó)人口基數(shù)大，改革開(kāi)放后人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國(guó)發(fā)展過(guò)程中。就業(yè)問(wèn)題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，個(gè)人需提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境07社會(huì)環(huán)境關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開(kāi)放以來(lái)，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展?？傮w發(fā)展穩(wěn)中向好我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對(duì)于青年人來(lái)說(shuō)，也是機(jī)遇無(wú)限的時(shí)代。就業(yè)問(wèn)題與人才競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)人口基數(shù)大，就業(yè)問(wèn)題一直是發(fā)展過(guò)程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國(guó)家發(fā)展。當(dāng)前的環(huán)境下我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展趕超世界各國(guó)，成為第二大經(jīng)濟(jì)體我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。就業(yè)問(wèn)題與人才競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)人口基數(shù)大，就業(yè)問(wèn)題一直是發(fā)展過(guò)程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國(guó)家發(fā)展。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。08技術(shù)環(huán)境技術(shù)驅(qū)動(dòng)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。創(chuàng)新動(dòng)力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動(dòng)，為行業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊(duì)建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場(chǎng)需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動(dòng)了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素10行業(yè)壁壘11行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn):隨著外賣(mài)行業(yè)的快速發(fā)展，食品安全問(wèn)題成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。由于外賣(mài)市場(chǎng)入門(mén)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較低，監(jiān)管鏈條不完整，以及商家與消費(fèi)者之間存在食品安全信息不對(duì)稱(chēng)等問(wèn)題，導(dǎo)致食品安全狀況令人擔(dān)憂(yōu)。例如，一些商家可能為了降低成本而使用低質(zhì)食材，或者在食品存放和處理過(guò)程中不規(guī)范，增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。環(huán)境污染問(wèn)題:外賣(mài)行業(yè)的迅速發(fā)展帶來(lái)了大量的一次性塑料制品使用，這對(duì)環(huán)境造成了壓力。雖然有推廣環(huán)保餐盒的努力，但一次性塑料因其耐高溫、耐油和成本低等特點(diǎn)仍然是外賣(mài)包裝的主要選擇。此外，外賣(mài)商家為了吸引顧客，可能會(huì)過(guò)度包裝食品，導(dǎo)致大量不可回收的塑料垃圾被隨意處理，破壞生態(tài)環(huán)境。社會(huì)治安與交通安全問(wèn)題:外賣(mài)送餐員作為外賣(mài)行業(yè)的重要組成部分，其規(guī)模的擴(kuò)大也帶來(lái)了社會(huì)治安和交通安全方面的挑戰(zhàn)。外賣(mài)配送員在追求配送速度的過(guò)程中可能會(huì)忽視交通規(guī)則，增加交通事故的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，外賣(mài)員“送貨上門(mén)”的服務(wù)特點(diǎn)也可能被不法分子利用，成為犯罪行為的新渠道，如詐騙、偷盜、甚至侵犯人身安全的犯罪。行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隨著外賣(mài)行業(yè)的快速發(fā)展，食品安全問(wèn)題成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。由于外賣(mài)市場(chǎng)入門(mén)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較低，監(jiān)管鏈條不完整，以及商家與消費(fèi)者之間存在食品安全信息不對(duì)稱(chēng)等問(wèn)題，導(dǎo)致食品安全狀況令人擔(dān)憂(yōu)。例如，一些商家可能為了降低成本而使用低質(zhì)食材，或者在食品存放和處理過(guò)程中不規(guī)范，增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)環(huán)境污染問(wèn)題外賣(mài)行業(yè)的迅速發(fā)展帶來(lái)了大量的一次性塑料制品使用，這對(duì)環(huán)境造成了壓力。雖然有推廣環(huán)保餐盒的努力，但一次性塑料因其耐高溫、耐油和成本低等特點(diǎn)仍然是外賣(mài)包裝的主要選擇。此外，外賣(mài)商家為了吸引顧客，可能會(huì)過(guò)度包裝食品，導(dǎo)致大量不可回收的塑料垃圾被隨意處理，破壞生態(tài)環(huán)境。社會(huì)治安與交通安全問(wèn)題外賣(mài)送餐員作為外賣(mài)行業(yè)的重要組成部分，其規(guī)模的擴(kuò)大也帶來(lái)了社會(huì)治安和交通安全方面的挑戰(zhàn)。外賣(mài)配送員在追求配送速度的過(guò)程中可能會(huì)忽視交通規(guī)則，增加交通事故的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，外賣(mài)員“送貨上門(mén)”的服務(wù)特點(diǎn)也可能被不法分子利用，成為犯罪行為的新渠道，如詐騙、偷盜、甚至侵犯人身安全的犯罪。12行業(yè)現(xiàn)狀市場(chǎng)情況描述行業(yè)現(xiàn)狀近年來(lái)，隨著人們生活消費(fèi)方式的變化和平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，日益成為推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展的重要力量。同時(shí)，疫情的爆發(fā)，進(jìn)一步促進(jìn)了外賣(mài)行業(yè)的多元化發(fā)展，由原來(lái)的餐飲逐漸擴(kuò)充日用品、醫(yī)療物資等多方領(lǐng)域，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也隨之進(jìn)一步發(fā)展。2022年行業(yè)規(guī)模約為9413億元。13行業(yè)痛點(diǎn)行業(yè)痛點(diǎn)010203隨著外賣(mài)行業(yè)的快速發(fā)展，食品安全問(wèn)題成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。由于外賣(mài)市場(chǎng)的入門(mén)門(mén)檻相對(duì)較低，監(jiān)管鏈條不完整，以及商家與消費(fèi)者之間存在食品安全信息不對(duì)稱(chēng)等問(wèn)題，導(dǎo)致食品安全狀況令人擔(dān)憂(yōu)。例如，一些商家可能為了降低成本而使用低質(zhì)食材，或者在食品存放和處理過(guò)程中不規(guī)范，增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品安全與衛(wèi)生問(wèn)題外賣(mài)送餐員作為外賣(mài)行業(yè)的重要組成部分，其工作條件和權(quán)益保障問(wèn)題日益凸顯。外賣(mài)配送員在追求配送速度的過(guò)程中可能會(huì)忽視交通規(guī)則，增加交通事故的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，由于外賣(mài)員的工作性質(zhì)，他們往往面臨較高的工作強(qiáng)度和不穩(wěn)定的收入，且缺乏足夠的社會(huì)保障，如醫(yī)療保險(xiǎn)、養(yǎng)老保險(xiǎn)等。勞動(dòng)者權(quán)益保障問(wèn)題外賣(mài)平臺(tái)之間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，尤其是在市場(chǎng)份額爭(zhēng)奪和傭金率設(shè)定方面。這種競(jìng)爭(zhēng)可能導(dǎo)致平臺(tái)之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)行為，如強(qiáng)制商戶(hù)“二選一”，以及對(duì)外賣(mài)配送員的不合理要求，從而損害了商戶(hù)和配送員的利益。此外，監(jiān)管相對(duì)滯后，使得外賣(mài)行業(yè)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)行為頻發(fā)，長(zhǎng)期內(nèi)將不利于外賣(mài)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)與監(jiān)管挑戰(zhàn)14問(wèn)題及解決方案15行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景在外賣(mài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，配送產(chǎn)品以餐飲美食為主，越來(lái)越多的人感受到了外賣(mài)服務(wù)的便捷，外賣(mài)購(gòu)物需求也從餐飲美食向日常生活用品、醫(yī)藥用品、節(jié)日祝福禮品等全品類(lèi)擴(kuò)展，外賣(mài)配送產(chǎn)品日趨多元化。另一方面，外賣(mài)產(chǎn)業(yè)為商家打通了線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道，商家收益增多，自然愿意延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使得外賣(mài)配送向全時(shí)段發(fā)展。隨著疫情的出現(xiàn)，使得外賣(mài)行業(yè)也迎來(lái)了一次革新。因?yàn)橐咔榉揽兀块T(mén)居民不能出門(mén)購(gòu)物，被動(dòng)選擇外賣(mài)消費(fèi)，也就推動(dòng)了無(wú)接觸配送的出現(xiàn)。無(wú)接觸配送可以在保障疫情防控不受影響的情況下，即時(shí)的為居民解決日常飲食生活等需求。除此之外，為減輕外賣(mài)送餐員負(fù)擔(dān)、提高配送效率等，一些無(wú)人配送車(chē)業(yè)相繼落地。16機(jī)遇與挑戰(zhàn)17競(jìng)爭(zhēng)格局競(jìng)爭(zhēng)格局美團(tuán)外賣(mài)和餓了么是市場(chǎng)上的兩大主要競(jìng)爭(zhēng)者，它們通過(guò)多年的發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)形成了較為穩(wěn)定的競(jìng)爭(zhēng)格局。美團(tuán)外賣(mài)依托用戶(hù)規(guī)模優(yōu)勢(shì)和頭部商家資源，建立了較為穩(wěn)固的市場(chǎng)地位。外賣(mài)行業(yè)的新進(jìn)入者面臨較高的行業(yè)壁壘，包括用戶(hù)端、商家端和配送端的長(zhǎng)期積累和投入。此外，消費(fèi)者的使用習(xí)慣和心智已經(jīng)形成，傾向于使用