西紅柿行業(yè)調(diào)研與市場(chǎng)研究報(bào)告2024-2026

2024-2026西紅柿行業(yè)調(diào)研與市場(chǎng)研究報(bào)告匯報(bào)時(shí)間：2024-08-02匯報(bào)人：郭家順目錄定義或者分類(lèi)特點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)問(wèn)題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)格局定義分類(lèi)特點(diǎn)01什么是西紅柿番茄原產(chǎn)南美洲，中國(guó)南北方廣泛栽培。喜溫性，對(duì)土壤條件要求不太嚴(yán)苛，在土層深厚，排水良好，富含有機(jī)質(zhì)的肥沃壤土生長(zhǎng)良好。栽培番茄的品種有三大系統(tǒng)，中國(guó)栽培的番茄品種來(lái)自北美或歐洲，經(jīng)過(guò)多年的栽培和選育，已有一批適于中國(guó)氣候和栽培要求的品種。定義產(chǎn)業(yè)鏈02農(nóng)藥、化肥以及農(nóng)用機(jī)械等種植輔助產(chǎn)品上游西紅柿加工中游番茄制品，如番茄醬、番茄汁，番茄沙司下游產(chǎn)業(yè)鏈010203發(fā)展歷程03政治環(huán)境04描述:《國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)與技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要(2006-2020年）》:其中指出:“種質(zhì)資源挖掘、保存和創(chuàng)新與新品種定向培育”為優(yōu)先主題。番茄產(chǎn)業(yè)在整個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位。作為番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心,番茄籽種產(chǎn)業(yè)處子中長(zhǎng)期政策支持的優(yōu)越蒞置。迄今為止，為解決籽種產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，國(guó)家在政策層面頻頻出宇。:《關(guān)于加快推進(jìn)現(xiàn)代衣作物種業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)(國(guó)發(fā)〔2011〕8號(hào))》:為了引領(lǐng)推動(dòng)以企業(yè)為主體的商業(yè)化育種發(fā)展辦公廳:《關(guān)于深化種業(yè)體制改革提高創(chuàng)新能力的意見(jiàn)(國(guó)辦發(fā)(2013)109號(hào)）》:為了引導(dǎo)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合政治環(huán)境1政治環(huán)境《國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)與技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要(2006-2020年）》:其中指出:“種質(zhì)資源挖掘、保存和創(chuàng)新與新品種定向培育”為優(yōu)先主題。番茄產(chǎn)業(yè)在整個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位。作為番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心,番茄籽種產(chǎn)業(yè)處子中長(zhǎng)期政策支持的優(yōu)越蒞置。迄今為止，為解決籽種產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，國(guó)家在政策層面頻頻出宇?！蛾P(guān)于加快推進(jìn)現(xiàn)代衣作物種業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)(國(guó)發(fā)〔2011〕8號(hào))》:為了引領(lǐng)推動(dòng)以企業(yè)為主體的商業(yè)化育種發(fā)展辦公廳商業(yè)模式05經(jīng)濟(jì)環(huán)境06目前，中國(guó)西紅柿的種植、加工和出口都處于持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，中國(guó)已經(jīng)成為全球最重要的西紅柿制品生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，是繼美國(guó)、歐盟之后的第三大生產(chǎn)地區(qū)和第一大出口國(guó)。2006年，中國(guó)加工新鮮西紅柿量430萬(wàn)t，生產(chǎn)西紅柿醬近70萬(wàn)t。2005年，中國(guó)出口西紅柿醬60．1萬(wàn)t，出口貿(mào)易額達(dá)到3億美元。2006年，西紅柿醬出口再創(chuàng)新高，全年出口62．98萬(wàn)t，出口額3．56億美元，出口數(shù)量和金額同比分別增長(zhǎng)4．74％和18．83％，出口份額已經(jīng)占到世界貿(mào)易量的三成。1999-2005年6年間，世界西紅柿出口貿(mào)易量增長(zhǎng)了63萬(wàn)t，年均增長(zhǎng)6．2％，中國(guó)增長(zhǎng)49萬(wàn)t，年均增長(zhǎng)33．4％，中國(guó)西紅柿醬出口份額從占世界出口市場(chǎng)的7．7％上升到30％，而其他生產(chǎn)國(guó)均出現(xiàn)下降趨勢(shì)。經(jīng)濟(jì)環(huán)境我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。我國(guó)經(jīng)濟(jì)趕超我國(guó)人口基數(shù)大，改革開(kāi)放后人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國(guó)發(fā)展過(guò)程中。就業(yè)問(wèn)題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，個(gè)人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境07總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對(duì)于青年人來(lái)說(shuō)，也是機(jī)遇無(wú)限的時(shí)代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問(wèn)題與人才競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)人口基數(shù)大，就業(yè)問(wèn)題一直是發(fā)展過(guò)程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國(guó)家發(fā)展。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開(kāi)放以來(lái)，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國(guó)當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長(zhǎng)、消費(fèi)升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)因素，推動(dòng)了行業(yè)的進(jìn)步。發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢(shì)，提高了新進(jìn)入者的難度。行業(yè)壁壘我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展技術(shù)環(huán)境08技術(shù)驅(qū)動(dòng)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。創(chuàng)新動(dòng)力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動(dòng)，為行業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊(duì)建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場(chǎng)需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動(dòng)了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境0102030405發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素09行業(yè)壁壘10行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)11行業(yè)現(xiàn)狀12市場(chǎng)情況描述行業(yè)現(xiàn)狀我國(guó)化肥施用量在2012年到2015年持續(xù)上升，隨后開(kāi)始逐年下降，到2018年中國(guó)化肥施用量降至5654萬(wàn)噸，同比下降51%；2019年我國(guó)化肥施用量為5406萬(wàn)噸，同比下降42%。截至2021年我國(guó)化肥施用量為51926萬(wàn)噸，同比下降13%。近年來(lái)我國(guó)番茄生產(chǎn)在栽培面積一直處于穩(wěn)中有升態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)西紅柿種植面積為14萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)6%。2021年我國(guó)西紅柿種植面積約為113萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)0.77%。隨著西紅柿種植規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)西紅柿產(chǎn)量也在穩(wěn)定上升，到目前已是全球番茄第一大國(guó)，常年產(chǎn)量占全球的1/3甚至以上。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)西紅柿產(chǎn)量約達(dá)6515萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)63%。2021年我國(guó)西紅柿產(chǎn)量約為6609萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)44%。我國(guó)是蔬菜出口大國(guó)，而西紅柿在供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外也主要用于出口。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)番茄出口量為30.69萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)29%，出口額為36億美元，同比增長(zhǎng)51%；截至2022年1-8月我國(guó)番茄出口量為125萬(wàn)噸，同比下降31%，出口額為31億美元，同比下降9%，出口均價(jià)為42美元/kg。行業(yè)現(xiàn)狀01市場(chǎng)份額變化新疆加工番茄經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，種植方式也在不斷改進(jìn)和優(yōu)化。近年來(lái)人工成本逐年增加，農(nóng)業(yè)機(jī)械不斷發(fā)展并大面積推廣，加工番茄種植經(jīng)歷了從直播、人工分批次采收到溫室育苗、機(jī)械移栽、機(jī)械化一次性采收的轉(zhuǎn)變，截至目前基本實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化作業(yè)。良性的番茄生產(chǎn)和市場(chǎng)發(fā)展需要全產(chǎn)業(yè)鏈上育種者、種苗經(jīng)銷(xiāo)商、種植者、蔬菜批發(fā)商、消費(fèi)者等不同主體力量形成穩(wěn)定的從業(yè)基礎(chǔ)。在番茄生產(chǎn)環(huán)節(jié)，批發(fā)商主導(dǎo)市場(chǎng)價(jià)格，生產(chǎn)者處于弱勢(shì)，無(wú)法獲得穩(wěn)定而可觀的收益，而現(xiàn)實(shí)的低收入和收入不穩(wěn)定更是加速了種植者向其他行業(yè)的轉(zhuǎn)移和流失。2020年上半年我國(guó)西紅柿批發(fā)價(jià)呈下降態(tài)勢(shì)，2021年下半年我國(guó)西紅柿批發(fā)價(jià)呈上升態(tài)勢(shì)，截至2022年8月我國(guó)西紅柿市場(chǎng)批發(fā)價(jià)為49元/kg。行業(yè)痛點(diǎn)13各西紅柿醬廠還不能適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)，駕馭市場(chǎng)的能力弱西紅柿醬依賴出口，部分西紅柿醬廠家雖然獲外貿(mào)出口權(quán)，但因缺乏外貿(mào)人才，產(chǎn)品依然靠代理出口公司轉(zhuǎn)口銷(xiāo)售，銷(xiāo)售信息慢，途徑雜，利潤(rùn)薄。各醬廠生產(chǎn)發(fā)展不均衡，產(chǎn)品單一目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)西紅柿醬大包裝需求量極少，而小規(guī)格西紅柿醬又未形成固定的銷(xiāo)售渠道，有些廠商甚至低價(jià)購(gòu)進(jìn)積壓的大桶裝西紅柿醬，重新改裝成小包裝，造成了產(chǎn)品質(zhì)量差異較大，影響了整體利益。各個(gè)廠家隸屬關(guān)系不同，設(shè)備良莠不齊形成條塊分割、地域分割，各自為戰(zhàn)，各行其是，抵御風(fēng)險(xiǎn)能力差，一旦國(guó)際市場(chǎng)波動(dòng)，各個(gè)廠家抬價(jià)爭(zhēng)原料，壓價(jià)搶市場(chǎng)，導(dǎo)致成本相對(duì)加大，西紅柿產(chǎn)業(yè)的集團(tuán)優(yōu)勢(shì)還未形成，目前新疆各西紅柿企業(yè)大都是市、縣、鄉(xiāng)、團(tuán)場(chǎng)的下屬企業(yè)，各企業(yè)生產(chǎn)上協(xié)調(diào)不夠，未能形成合力，利潤(rùn)的大頭都讓中間商和外商拿走了，企業(yè)反而得小頭。030201行業(yè)痛點(diǎn)問(wèn)題及解決方案14問(wèn)題及解決方案發(fā)展建議1:從需求角度分析西紅柿醬是一種符合健康消費(fèi)趨勢(shì)的食品，盡管現(xiàn)在亞太地區(qū)國(guó)家和地區(qū)人均消費(fèi)量較低，但未來(lái)的增長(zhǎng)空間很大。從運(yùn)輸?shù)慕?jīng)濟(jì)性來(lái)看，未來(lái)中國(guó)將是供應(yīng)亞太地區(qū)西紅柿醬最主要的來(lái)源地。在亞太地區(qū)巨大的人口基數(shù)基礎(chǔ)上，人均消費(fèi)量的逐漸提升將使中國(guó)西紅柿醬產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期處于快速發(fā)展的軌道。處于西紅柿醬消費(fèi)量快速增長(zhǎng)區(qū)域的核心，是中國(guó)西紅柿醬產(chǎn)業(yè)的第一大核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。發(fā)展建議2:從供給角度分析。醬用西紅柿的種植對(duì)地域有較高的要求，嚴(yán)格的氣候條件決定了供給的相對(duì)有限性。中國(guó)作為全球最主要的三大種植區(qū)域之一，這是中國(guó)加工西紅柿產(chǎn)業(yè)能夠立足全球競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)前提。耕地在中國(guó)是一種稀缺的資源，即使適合種植醬用西紅柿的土地，還需經(jīng)受比較收益的考核。適合種植的耕地的有限性，不同經(jīng)濟(jì)作物的經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比，是決定醬用西紅柿供給難以過(guò)度擴(kuò)張的前提。發(fā)展建議3:從成本優(yōu)勢(shì)分析。中國(guó)西紅柿醬的巨大成本優(yōu)勢(shì)將長(zhǎng)期存在。西紅柿醬加工的成本主要體現(xiàn)在西紅柿的收購(gòu)上，收購(gòu)成本占據(jù)了主營(yíng)成本的70％以上。以中國(guó)西紅柿醬280元／t的收購(gòu)價(jià)格來(lái)看，換算成歐元僅為27歐元，歐洲的2007年的收購(gòu)價(jià)格為50歐元，美國(guó)為70美元(折合51．5歐元)。顯然，中國(guó)的西紅柿醬產(chǎn)業(yè)在成本上具有巨大的優(yōu)勢(shì)。01問(wèn)題及解決方案發(fā)展建議1從需求角度分析西紅柿醬是一種符合健康消費(fèi)趨勢(shì)的食品，盡管現(xiàn)在亞太地區(qū)國(guó)家和地區(qū)人均消費(fèi)量較低，但未來(lái)的增長(zhǎng)空間很大。從運(yùn)輸?shù)慕?jīng)濟(jì)性來(lái)看，未來(lái)中國(guó)將是供應(yīng)亞太地區(qū)西紅柿醬最主要的來(lái)源地。在亞太地區(qū)巨大的人口基數(shù)基礎(chǔ)上，人均消費(fèi)量的逐漸提升將使中國(guó)西紅柿醬產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期處于快速發(fā)展的軌道。處于西紅柿醬消費(fèi)量快速增長(zhǎng)區(qū)域的核心，是中國(guó)西紅柿醬產(chǎn)業(yè)的第一大核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。發(fā)展建議2從供給角度分析。醬用西紅柿的種植對(duì)地域有較高的要求，嚴(yán)格的氣候條件決定了供給的相對(duì)有限性。中國(guó)作為全球最主要的三大種植區(qū)域之一，這是中國(guó)加工西紅柿產(chǎn)業(yè)能夠立足全球競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)前提。耕地在中國(guó)是一種稀缺的資源，即使適合種植醬用西紅柿的土地，還需經(jīng)受比較收益的考核。適合種植的耕地的有限性，不同經(jīng)濟(jì)作物的經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比，是決定醬用西紅柿供給難以過(guò)度擴(kuò)張的前提。發(fā)展建議3從成本優(yōu)勢(shì)分析。中國(guó)西紅柿醬的巨大成本優(yōu)勢(shì)將長(zhǎng)期存在。西紅柿醬加工的成本主要體現(xiàn)在西紅柿的收購(gòu)上，收購(gòu)成本占據(jù)了主營(yíng)成本的70％以上。以中國(guó)西紅柿醬280元／t的收購(gòu)價(jià)格來(lái)看，換算成歐元僅為27歐元，歐洲的2007年的收購(gòu)價(jià)格為50歐元，美國(guó)為70美元(折合51．5歐元)。顯然，中國(guó)的西紅柿醬產(chǎn)業(yè)在成本上具有巨大的優(yōu)勢(shì)。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景15發(fā)展趨勢(shì)前景描述行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)16競(jìng)爭(zhēng)格局17競(jìng)爭(zhēng)格局鮮番茄經(jīng)各種技術(shù)處理制成番茄漿、番茄濃縮漿、番茄醬、番茄沙司、原汁和罐頭番茄等的過(guò)程。我國(guó)主要番茄加工企業(yè)有中糧糖業(yè)及冠農(nóng)股份等。我國(guó)番茄產(chǎn)業(yè)克服國(guó)際政治環(huán)境及疫情、國(guó)家糧食政策等導(dǎo)致的原料漲價(jià)、供料不足、產(chǎn)量同比下降等影響，各項(xiàng)能耗指標(biāo)均穩(wěn)定控制在考核指標(biāo)之內(nèi)，實(shí)現(xiàn)良好收益。其中2021年冠農(nóng)股份番茄制品生產(chǎn)量為84261噸，同比下降31%；銷(xiāo)售量為1014729噸，同比下降9%；庫(kù)存量為347895噸，同比下降32%。競(jìng)爭(zhēng)格局鮮番茄經(jīng)各種技術(shù)處理制成番茄漿、番茄濃縮漿、番茄醬、番茄沙司、原汁和罐頭番茄等的過(guò)程。我國(guó)主要番茄加工企業(yè)有中糧糖業(yè)及冠農(nóng)股份等。我國(guó)番茄產(chǎn)業(yè)克服國(guó)際政治環(huán)境及疫情、國(guó)家糧食政策等導(dǎo)致的原料漲價(jià)、供料不足、產(chǎn)量同比下降等影響，各項(xiàng)能耗指標(biāo)均穩(wěn)定控制在考核指標(biāo)之內(nèi)，實(shí)現(xiàn)良好收益。其中2021年冠農(nóng)股份番茄制品生產(chǎn)量為84261噸，同比下降31%；銷(xiāo)售量為1014729噸，同比下降9%；庫(kù)存量為347895噸，同比下降32%。代表企業(yè)食糖產(chǎn)業(yè)是公司的主營(yíng)業(yè)務(wù),也是中糧集團(tuán)的核心主業(yè)之—;同時(shí)公司還經(jīng)營(yíng)番茄加工業(yè)務(wù)。中糧彩唐業(yè)食出山有完善的產(chǎn)業(yè)布局,擁有從國(guó)內(nèi)外制糖、進(jìn)口及港口煉糖、國(guó)內(nèi)貿(mào)易、倉(cāng)儲(chǔ)物流的全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)模式。番茄加工、番茄制品的制造銷(xiāo)售及其他衣副產(chǎn)品(除糧、棉)的加工、銷(xiāo)售;飲料的生產(chǎn)、銷(xiāo)售