廢棄食用油脂管理制度

———廢棄食用油脂管理制度廢棄食用油脂管理制度1廢棄油脂是指廚房在食品制作過程中產(chǎn)生的不能再食用的`動、植物油脂。為使廢棄油脂流入正常的回收收渠道，特訂立本管理制度：（一）與國家認可的回收企業(yè)建立正常的合作協(xié)議。（二）在食品制作過程中產(chǎn)生的廢棄油脂必需倒入專用桶。（三）盛裝廢棄油脂的專用桶，必需保持加蓋，并由雜工專人負責。（四）廢棄油脂盛入專用桶后，由定點人回收，必需作廢料使用，不準再提煉食用油脂，作好逐日登記。廢棄食用油脂管理制度21、廢棄油脂必需按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的.規(guī)定》進行管理。2、廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負責管理。3、廢棄油脂應(yīng)有特地標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。4、廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。5、處理廢棄油脂要建立檔案，認真記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、住址、收貨人簽字等，并長期保管。6、不得隨便處理廢棄食用油脂。廢棄食用油脂管理制度3為履行好食品安全第一責任人的法定義務(wù)，防止“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康，特建立以下制度:一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負責管理。二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)有特地標有“餐廚廢棄物或廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，做到日產(chǎn)日清，不得銷售給其他單位和個人。四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，認真記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、住址、收貨人簽字等，并長期保管。五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。廢棄食用油脂管理制度4一、目的為加強對廢棄食用油脂的管理，防止其流入非法渠道或造成環(huán)境污染，保障公眾健康和環(huán)境安全，特訂立本制度。二、適用范圍本制度適用于本單位在食品加工、經(jīng)營過程中產(chǎn)生的廢棄食用油脂的收集、儲存、運輸、處理等環(huán)節(jié)。三、職責分工1.廚房工作人員負責將產(chǎn)生的廢棄食用油脂進行初步收集和分類，并存放在指定的容器內(nèi)。2.后勤部門負責廢棄食用油脂的統(tǒng)一收集、儲存和管理，并建立相關(guān)臺賬記錄。3.采購部門負責聯(lián)系有資質(zhì)的廢棄食用油脂回收單位，并簽訂回收合同。4.食品安全管理部門負責監(jiān)督廢棄食用油脂的管理工作，確保各項措施得到有效執(zhí)行。四、收集與儲存1.廢棄食用油脂應(yīng)使用專用容器進行收集，容器應(yīng)具有防滲漏、防破損、易密封等特性，并標明“廢棄食用油脂”字樣。2.收集容器應(yīng)放置在固定的地方，便于收集和運輸，且應(yīng)保持周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生。3.廢棄食用油脂應(yīng)分類存放，不得與其他廢棄物混合。4.儲存場合應(yīng)具備防雨、防曬、防滲漏等條件，并設(shè)置明顯的標識。五、運輸與處理1.廢棄食用油脂的`運輸應(yīng)由有資質(zhì)的單位或個人負責，運輸工具應(yīng)符合相關(guān)要求，防止運輸過程中發(fā)生泄漏、灑落等情況。2.廢棄食用油脂應(yīng)交給具有合法資質(zhì)的單位進行處理，簽訂處理合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。3.處理單位應(yīng)依照國家有關(guān)規(guī)定和標準對廢棄食用油脂進行處理和利用，不得用于食品加工或其他非法用途。六、臺賬記錄1.建立廢棄食用油脂的收集、儲存、運輸、處理臺賬，如實記錄相關(guān)信息，包含產(chǎn)生數(shù)量、收集時間、運輸單位、處理單位等。2.臺賬記錄應(yīng)保管至少xx年，以備查閱。七、監(jiān)督檢查1.定期對廢棄食用油脂的管理情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.對違反本制度的行為進行嚴厲處理，涉及違法的，依法追究法律責任。八、培訓(xùn)與宣傳1.定期組織相關(guān)人員進行培訓(xùn)，學習廢棄食用油脂管理的法律法規(guī)和操作規(guī)范。2.加強對員工和消費者的宣傳教育，提高環(huán)保意識和食品安全意識。九、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由[管理部門]負責解釋和修訂。廢棄食用油脂管理制度5一、目的為加強對廢棄食用油脂的管理，防止其被非法回收利用，保障食品安全和公眾健康，特訂立本制度。二、適用范圍本制度適用于本單位在食品加工、經(jīng)營過程中產(chǎn)生的廢棄食用油脂的收集、運輸、處理等活動。三、職責分工1.食品安全管理部門：負責訂立和監(jiān)督本制度的執(zhí)行，協(xié)調(diào)各部門之間的工作，對廢棄食用油脂的管理進行定期檢查和評估。2.廚房及餐飲部門：負責將產(chǎn)生的廢棄食用油脂進行分類收集，存放在指定的容器中，并做好記錄。3.采購部門：負責選擇符合資質(zhì)的廢棄食用油脂回收單位，并簽訂回收合同。4.財務(wù)部門：負責對廢棄食用油脂的回收進行賬目管理，確保資金流向清楚、合法。四、廢棄食用油脂的收集1.應(yīng)使用特地的、標有“廢棄食用油脂”字樣的密閉容器進行收集，容器應(yīng)具有防滲漏、防破損、防異味散發(fā)等功能。2.廢棄食用油脂應(yīng)與其他垃圾、廢棄物分開存放，避開交叉污染。3.收集過程中應(yīng)做好記錄，包含收集時間、數(shù)量、來源等信息。五、廢棄食用油脂的運輸1.運輸廢棄食用油脂的車輛應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和許可，保持車輛的清潔和衛(wèi)生。2.運輸過程中應(yīng)采取防泄漏、防遺撒等措施，確保運輸安全。六、廢棄食用油脂的處理1.本單位應(yīng)將廢棄食用油脂交由具有合法資質(zhì)的回收單位進行處理，并簽訂書面回收協(xié)議。2.回收單位應(yīng)依照國家有關(guān)規(guī)定和環(huán)保要求對廢棄食用油脂進行加工處理，不得將其用于食品生產(chǎn)或非法用途。3.定期對回收單位的處理情況進行跟蹤和檢查，確保其依照協(xié)議和相關(guān)法規(guī)要求進行處理。七、監(jiān)督與檢查1.食品安全管理部門應(yīng)定期對廢棄食用油脂的收集、運輸、處理情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.對違反本制度的`行為進行嚴厲處理，涉及違法的，移交相關(guān)部門依法追究法律責任。八、培訓(xùn)與教育1.定期組織員工進行食品安全和廢棄食用油脂管理相關(guān)知識的培訓(xùn)，提高員工的環(huán)保意識和食品安全意