東尼半島餐飲公空間室內(nèi)設(shè)計

本科論文摘要隨著我國經(jīng)濟發(fā)展，提升幸福感成為大家觀注的焦點，追求個性舒適的感受也越來越成為衡量生活水平高低的重要因素。近些年來的餐飲空間形態(tài)不再追求效果，而是趨向于個性，舒適，追求更好的審美和藝術(shù)價值。現(xiàn)代餐飲空間也越來越注重精神層面的審美享受，強調(diào)就餐環(huán)境感官體驗。大型餐飲已經(jīng)是過去式了，現(xiàn)階段全民反腐。本次設(shè)計從“餐飲空間的情感表現(xiàn)”，“色彩搭配與光影效果的結(jié)合”，“環(huán)保時尚”，“軟裝與餐飲空間的搭配”等幾個方面融合統(tǒng)一設(shè)計，力求通過藝術(shù)的表現(xiàn)手法賦予餐廳的不同視覺感受和屬性。第一章對本課題的研究對象的背景和特點的進行了相應(yīng)的概述。第二章對現(xiàn)代餐飲空間的整體氛圍和意境營造進行了剖析。在論文的第三章對現(xiàn)代餐飲空間的現(xiàn)狀進行了分析，第四章為本文核心的部分，結(jié)合本方案現(xiàn)代中式餐飲空間設(shè)計實踐；并使用經(jīng)典案例呈現(xiàn)對課題更加直觀的理解。第五章闡述現(xiàn)代現(xiàn)代風格與餐飲空間設(shè)計的發(fā)展趨勢與研究意義。關(guān)鍵詞：現(xiàn)代餐飲空間，氛圍營造，色彩搭配與光影效果，個性化AbstractWithChina'seconomicdevelopment,thepromotionofhappinesshasbecomethefocusofeveryone'sattention,andthepursuitofpersonalcomforthasincreasinglybecomeanimportantfactortomeasuretheleveloflivingstandards.Inrecentyears,thecateringspaceformnolongerpursuestheeffect,buttendstotheindividuality,thecomfort,thepursuitofbetteraestheticandartisticvalue.Moderndiningspacealsopaysmoreandmoreattentiontotheaestheticenjoymentofthespirituallevel,emphasizingthesensoryexperienceofthediningenvironment.Bigcateringisathingofthepast,thecurrentanti-corruption.Thisdesignintegratesandunifiesthedesignfromtheaspectsof"emotionalexpressionofcateringspace","combinationofcolorcollocationandlightandshadoweffect","environmentalprotectionfashion","combinationofsoftdecorationandcateringspace",andstrivestoenduedifferentvisualfeelingsandattributesoftherestaurantthroughartisticexpressiontechniques.Chapteronesummarizesthebackgroundandcharacteristicsoftheresearchobject.Thesecondchapteranalyzestheoverallatmosphereandartisticconceptionofmoderndiningspace.Thethirdchapteranalyzesthecurrentsituationofmoderncateringspace.Thefourthchapteristhecorepartofthispaper,combiningwiththedesignpracticeofmodernChinesecateringspace.Anduseclassiccasestopresentamoreintuitiveunderstandingofthesubject.Thefifthchapterexpoundsthedevelopmenttrendandresearchsignificanceofmodernstyleandcateringspacedesign.Keywords:Moderndiningspace,atmospherebuilding,colormatchingandlightingeffect,personalized目錄摘要Abstract餐飲空間研究的背景和特點1.1研究餐飲空間的背景1.2現(xiàn)代餐飲空間的設(shè)計特點1.3對現(xiàn)代餐飲空間裝飾材料的思考第二章現(xiàn)代餐飲空間的整體氛圍和意境營造2.1空間設(shè)計氛圍的表達2.2.光影效果在空間設(shè)計中的應(yīng)用2.2.1燈光的設(shè)計在餐飲空間中的作用2.2.2燈光設(shè)計對菜品的影響2.2.3光影藝術(shù)與餐廳設(shè)計的融合2.3色彩搭配和圖案設(shè)計2.4陳設(shè)設(shè)計在餐飲文化中的應(yīng)用第三章現(xiàn)代餐飲空間的現(xiàn)狀分析和創(chuàng)新之處3.1現(xiàn)代餐飲國內(nèi)外現(xiàn)狀的研究3.2現(xiàn)代餐飲空間的創(chuàng)新之處現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計實踐4.1結(jié)合本方案和案例分析現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計實踐4.1.1餐飲空間的情感表現(xiàn)4.2.2軟裝在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中的應(yīng)用4.3..3不同功能區(qū)的面積比例安排第五章現(xiàn)代餐飲空間的發(fā)展趨勢5.1現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計的發(fā)展趨勢5.2研究餐飲空間的意義結(jié)論和展望參考文獻致謝第一章餐飲空間研究的背景和特點1.1餐飲空間研究的背景吃也是人類的本能，從而因為“吃”而衍生出了豐富的餐飲文化。餐飲業(yè)漸漸呈現(xiàn)出了蓬勃向上的發(fā)展趨勢，就餐感受也大家成為用餐選擇的第一標準。人們開始追求生活品質(zhì)，快節(jié)奏的生活下人們迫切需要身心的放松，釋放生活和工作上不斷帶來的壓力，在有限的生命時間里渴望獲得更多的情感認可。因此，我們需要將餐飲空間的設(shè)計放置于社會發(fā)展的背景下來看待，除了滿足最基本的剛需以外，也要滿足人們社交、娛樂、等多功能的需求，在時代背景下，氛圍表達成了餐飲空間的重要設(shè)計元素，滿足人們的感官體驗，推動著餐飲空間設(shè)計的發(fā)展。我此次研究的課題是，氛圍營造在現(xiàn)代餐飲空間的應(yīng)用雖然我國在餐飲空間設(shè)計方向的開展屬于比較遲的，但我們國家對于其他國家項目的引入速度和了解速度是非常迅速的，現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計相當于是一個多元化，個性化性質(zhì)的餐飲空間設(shè)計，為了能夠使不同的餐飲空間看設(shè)計上看起來具有豐富的的設(shè)計，在上世紀的末，我國從西方發(fā)達國家了解到主題餐飲空間設(shè)計的概念，并逐漸的得到了運用，但是在我們國家目前發(fā)展的這個階段，我們對于餐飲空間的設(shè)計還不是特別多的了解，因此我們需有自己個性化理念的餐飲空間設(shè)計方式。1.2現(xiàn)代餐飲空間的設(shè)計特點環(huán)保是現(xiàn)在大環(huán)境下的趨勢，我國的人口基數(shù)很大，環(huán)境狀況不容樂觀，我們在環(huán)保上做出的作用又很微不足道，所以我們在進行餐飲空間的設(shè)計中，要努力追求“環(huán)保”的設(shè)計理念，最大化的節(jié)約能源，并在相對時尚和潮流的前提下做出餐飲空間的設(shè)計。設(shè)計是連接人類物質(zhì)文明和精神文明的橋梁之一?？萍紩硪欢ǖ奈廴荆斘覀儧]有辦法幾覺得時候，就是一個不好的現(xiàn)象了。當我們?nèi)虻目萍及l(fā)展到一定水平，環(huán)境問題也依然是我們非常困擾的問題。因大家都需要好的環(huán)境，而對于做設(shè)計的人來說，就是創(chuàng)造出更好的方法一。無論怎樣，都要以科技為第一位。1.3對現(xiàn)代餐飲空間裝飾材料的思考第二章現(xiàn)代餐飲空間的整體氛圍和意境營造2.1空間設(shè)計氛圍的表達綠植作為空間的裝飾物之一，不僅可以在一定程度上改善空氣質(zhì)量，讓空間更加清新怡人，還可以美化居家氛圍?；⑵ぬm：虎皮蘭是葉片挺直且稍微粗壯的，葉片帶有虎紋的植物，這種植物放在空間的任何角落，不需要經(jīng)常澆水打理就能長得清新秀麗，是一種非常不錯的選擇。鳳尾竹：鳳尾竹，名字高級優(yōu)雅，造型也非常令人心動，整體纖長散亂，葉片像鳳的尾巴一樣徐徐張開，配合異域風情的東南亞風或者波西米亞風，會產(chǎn)生一種奇妙的視覺效果。琴葉榕：提及琴葉榕相信大家都不陌生，這種本就帶有藝術(shù)氣息的植物，是空間設(shè)計中非常常見設(shè)計元素了，搭配在北歐風的空間中，看上去更加端莊別致。還有時尚龜背竹、沉穩(wěn)的千年木、寓意良好的發(fā)財樹等，都能營造空間自然舒適的氛圍。氛圍是一種虛擬的東西，人們對于經(jīng)歷過的事情是很容易忘記的，記憶最深的確實氣氛。所以，氣氛不對的話，你做什么都是錯的，氣氛不好感覺不行，人家才不會去關(guān)注你要說的。2.2光影效果在空間設(shè)計中的應(yīng)用光影效果常常成為室內(nèi)空間的獨特表達。通過光影設(shè)計來組織，來分割和美化內(nèi)部空間。從而影響人們的視覺效果和心理。本設(shè)計方案是現(xiàn)代設(shè)計風格，在現(xiàn)代現(xiàn)代風格空間中燈光的設(shè)計需要虛實結(jié)合才能做到相得益彰，利用燈光空間好虛實關(guān)系。餐廳整體選取強照明，盡量使用太陽的自然光來擴大空間感?；趯ΜF(xiàn)代元素的提煉，結(jié)合燈光設(shè)計把室內(nèi)空間與山水自然有機地融合為一體，納天地靈氣藏山水之秀美。在門廳區(qū)，明亮的光感給人愉悅的氣氛，為了突出背景和裝飾品選用強照明，可以說是整體空間中最亮的場景。散臺采取太陽的自然光，既使空間寬闊感又有接觸自然的意境。則包廂采取在頂棚四周采用虛燈光，墻面燈光采用筒燈虛實相襯。在空間細節(jié)區(qū)域，明檔、走廊、墻壁、文化墻、接待休息都使用適當帶有顏色的燈光，襯托現(xiàn)代中式的主題。在本餐飲空間設(shè)計過程中，通過不同的空間分類合理地調(diào)節(jié)照明以帶出與主題相對應(yīng)的室內(nèi)氣氛。在設(shè)計中，營造氛圍是永不落幕的經(jīng)典。餐飲空間的氛圍構(gòu)成，其主要的設(shè)計要素包含空間、色彩、材質(zhì)、燈光等。在設(shè)計時要充分利用這些構(gòu)成要素，能夠創(chuàng)造出不同的空間氛圍，讓其空間情感化、人性化。本方案中餐飲空間中，首先，吊頂采用矩形以及照明燈采用圓形，中國講究“天圓地方”、“沒有規(guī)矩不成方圓”。許多中國古建筑都使用方圓的概念，是中國傳統(tǒng)具有代表性的形狀。其次，利用墻體分割成一個既可以共融就餐的環(huán)境，也可以擁有自我的小空間。最后，在材質(zhì)上多選用，實木、原木、大理石、織物營造接近自然，還原原始的氣氛。人類浩瀚的光陰長河中，科技與技藝瞬息變幻。不變的是對光影的追求了，在十六世紀的文藝復(fù)興時期，一些西方的藝術(shù)者們，運用照相機中的某個設(shè)備照相暗盒，記錄著光影學問的歷程。光的進程也是時間的速度，許多的美又在一瞬之間；捕捉美的瞬間，是光影藝術(shù)所帶給我們的。這個世界的顏色和過往，都是藝術(shù)者們利用光影的處理才使這一切井然有序的浮現(xiàn)。如此，方可以凝固了時間，抓住了世界的美好。光影的主要成分“光"的產(chǎn)物是繽紛的顏色以及比較抽象的行為——反射。從詩詞歌賦、繪畫藝術(shù)、建筑設(shè)計等等…一切存在的畫面，光影都可以記錄并且復(fù)現(xiàn)那一瞬間的原貌。事物的美好，都承載在光影之中。光影通過對時間的解構(gòu)，對美好的復(fù)現(xiàn)來詮釋藝術(shù)之中所蘊含的意義。當按下快門的一刻，在光影之間記錄著我們所愛慕的人。我們感受到的正是時光的美。2.2.1燈光的設(shè)計在餐飲空間中的作用圖片來源：互聯(lián)網(wǎng)2.2.2燈光設(shè)計對菜品的影響色澤是外觀，但也反映出菜品的品味。比如西紅柿等蔬菜需要借助燈光讓它的顏色變得鮮艷，人們利用食品的光特性，來評價對于食品的最初印象。如果沒有了燈光，我們就不能看到美麗的夜景，有了美麗的燈光，當夜幕降臨的時候，我們會解除一天的疲憊。如果沒有燈，宋詞的半壁江山是黯然失色的。青玉案·元夕驀然回首，那人卻在燈火闌珊處。餐廳的燈如果能運用得好，將是非常成功的一筆。餐廳的光并不只是為了用來照亮的，為什么我們看到有的餐廳拍照非常好看呢？這是一個非常有學問的問題。為什么有的餐廳在我們桌子的旁邊，或者上方安裝上一盞燈呢？第一屎我了營造出一種私密的感覺，二來，是想用這盞燈突出餐廳菜品的獨到之處。餐廳的燈光最好選用顯色性高的燈，這樣可以把食品的顏色表現(xiàn)的更加的精準圖片來源：互聯(lián)網(wǎng)2.2.3光影藝術(shù)與餐廳設(shè)計的融合想要做好餐飲，就要滿足顧客的需求。最重要的就是即餐廳的氛圍，顯然，合理的燈光設(shè)計，先得從照明設(shè)計說起，餐廳的照明設(shè)計，首先，要滿足基本的照明需求?？v觀現(xiàn)代之前的世界名作，他們的成長史無不是圍繞著兩個字：光和色。從喬托到倫勃朗再到梵高，長久以來，繪畫所探討的是一種表現(xiàn)的語言。而語言在說什么，說的是感受。在我看來，是我們借助了水彩這種材料的特質(zhì)，用一種觀者可以感知的方式，去傳達我們的感受，是光感。餐飲空間還要滿足實用餐飲空間設(shè)計是室內(nèi)的色彩、燈光、空間造型、配置以及輔助設(shè)施等因素結(jié)合在一起打造出來的效果，人們的精神境界得到提高，我們不斷的從中吸收更多的有營養(yǎng)的東西，靈動餐飲室內(nèi)空間設(shè)計的設(shè)計思路也可以得到很大的拓展和開擴，人們也將從中獲得很多的利益。2.3色彩搭配和圖案設(shè)計黑灰色系是最為沉穩(wěn)的顏色，如果想要眼前一亮，就可以選擇明亮比較高的的色彩，也可以使用多種顏色混合搭配在一起的方式。在餐飲空間中，運用的最廣泛的就是和灰色系了。色彩可以變換客人的高手，運用是否合理影響著給人的視覺感受，它不聲不響地改變著人們的情緒。由于功能的不一樣，餐飲空間設(shè)計的要求也不一樣，所以，我們要從其內(nèi)在的功能性和實用性進行分類研宄。在空間設(shè)計的眾多要素中，色彩無疑是最能吸引人眼球的了，并且人們的情緒和心理也都會很大程度上受到它的影響。色彩是能最直接被人用肉眼所看到的，視覺是在人類的感官中非常重要位置。2.4陳設(shè)設(shè)計在餐飲文化中的應(yīng)用陳設(shè)裝飾的效果是現(xiàn)代餐飲空間的設(shè)計組成部分之一，使用一定相同的裝飾，主題餐廳整體空間才會真實和諧，才能讓人感受到人性的情感，空間裝飾與顧客互動。陳設(shè)設(shè)計在餐飲空間設(shè)計中有個作用，就是可以傳播文化。室內(nèi)設(shè)計是要依靠陳設(shè)設(shè)計來裝飾室內(nèi)面貌，打造室內(nèi)風格的。而陳設(shè)設(shè)計具有多樣性、集中性，是文化的產(chǎn)生的載體之一。而文化的魅力也是不容小覷的，不同的地區(qū)有著不同的文化，文化的種類千變?nèi)f化又各有千秋。陳設(shè)設(shè)計的理念又是源于生活并擁有藝術(shù)的屬性，高于生活的境界。靈感是生活與文化互相碰撞出來的火花，正是這些火花的存在出現(xiàn)了各種不同的風格。一個空間可以擁有鮮活的生命力，是因為空間的主體——人，而這個不是最重要。更在于空間的主題，那些源于生活的文化藝術(shù)。生活兩個字，如果細細品味；人生不過于一切皆與生又皆是活。第三章現(xiàn)代餐飲空間的現(xiàn)狀分析3.1現(xiàn)代餐飲國內(nèi)外現(xiàn)狀的研究我國的餐飲空間設(shè)計正處于發(fā)展中階段，許多餐飲理論知識并不能夠達到我們自己的單純的理解，還需要進一步的深入。但是我國目前已經(jīng)知道在這個行業(yè)和領(lǐng)域內(nèi)比拼已經(jīng)悄悄開始形成，并正在不斷的演變和擴大，這讓我們國家的餐飲空間設(shè)計在沒有掌握其最根本的設(shè)計理念和思路的同時，就已經(jīng)開始邁開大步向著形式化的方向去發(fā)展。國外關(guān)于餐飲空間的研究方面，不管是研究的范圍還是研究的內(nèi)容都是比較深入和先進的，并且他們也已經(jīng)建立了固定的理論體系。我們需要努力的做出創(chuàng)新，要深入研究來為現(xiàn)代的的餐飲行業(yè)作出有意義的支撐，來增加餐飲行業(yè)的競爭力。3.2現(xiàn)代餐飲空間的創(chuàng)新之處（1）通過對休閑理念的剖析研究，將休閑理念注入到大眾餐飲空間的設(shè)計，為大眾餐飲空間注入人文情懷，使大眾餐飲空間不局限于視覺感官的營造。大眾餐飲空間設(shè)計是基于休閑理念下的設(shè)計活動，它立足于“人”的需求，“人”對于物資以外的需求-即精神層面的需求。在有限的空間內(nèi)通過視覺質(zhì)感的營造，將燈光照明、程設(shè)、色彩、空間界面進行巧妙的搭配設(shè)計，滿足消費者的需求，給消費者帶來好的體驗感受，增強餐飲空間的內(nèi)涵。（2）通過將休閑理念運用到大眾餐飲空間的設(shè)計中，基于設(shè)計美學的視角，并根據(jù)高度細分的消費市場特點，運用情景式互動體驗、空間功能復(fù)合化等新理念彰顯大眾餐飲空間的魅力。在國外的餐飲品牌，尤其是快餐例如肯德基、麥當勞大舉進入到國內(nèi)餐飲市場的今天，國內(nèi)的餐飲行業(yè)受到了很大的沖擊。如果大家想要在餐飲行業(yè)長期立足，就必須找到新的藍海。找到藍海的第一步就是要去創(chuàng)新，只有創(chuàng)新，才會有新的出路。創(chuàng)新小餐飲就是在這片藍海中所產(chǎn)生的。它沒有完全的復(fù)制西式快餐或是中式快餐的內(nèi)容，而是將兩者中的特長進行有機的結(jié)合，從而使這種創(chuàng)新小餐飲既適合國人的口味，又合乎我們的國情。創(chuàng)新小餐飲的創(chuàng)新之處一共體現(xiàn)在三個方面：一、食品加工的方法；二、管理理念；三、技術(shù)支持。這種創(chuàng)新是一種首創(chuàng)，也是餐飲行業(yè)后續(xù)發(fā)展的新的動力。它為中國餐飲行業(yè)帶來了新的希望，讓我們看到了中國餐飲行業(yè)嶄新的未來。現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計實踐4.1結(jié)合本方案和案例分析現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計實踐這是我的畢業(yè)設(shè)計內(nèi)容，也是按照我的想法去設(shè)計的。本次設(shè)計的風格是現(xiàn)代等風格為主接下來我講一個案例分析：采蝶軒空間設(shè)計當代是互聯(lián)網(wǎng)時代，當下的基本一切商業(yè)運營都被互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)而顛覆了。但沒有變化的是，餐飲對人的重要性，持續(xù)處于常態(tài)化。本次論文，引用采蝶軒餐飲空間設(shè)計作為調(diào)研參考目標。這個香港著名品牌餐飲的出現(xiàn)，改變著消費群的商業(yè)布局。在空間設(shè)計上，設(shè)計理念是簡約大氣，這是變革的第一要義。改變空間的相關(guān)結(jié)構(gòu)組織效果，想要呈現(xiàn)出蝶戀花主題以及水墨江南風格首要通過餐飲桌椅的色調(diào)、空間燈光的變化、空間分割的高低組合。對于空間的解讀方式，采蝶軒餐飲設(shè)計采用的是時尚與傳統(tǒng)的互相交融。想表達的是當代都市之中的水墨江南，更是一種生活方式和生活態(tài)度。當代室內(nèi)空間設(shè)計很多設(shè)計空間都是在為了設(shè)計而產(chǎn)啥生設(shè)計，而采蝶軒最核心的是空間設(shè)計所蘊含的人生意義。

成功餐飲空間首先要知道餐飲是如何經(jīng)營的，管理動線如何支配，同時要很合理的空間客坐位，把產(chǎn)值比和支出比算準、要有視覺效果和很舒服的空間感受，能源消耗要最低化，后勤動線和客人動線要明了當然這些都是一個餐飲空間設(shè)計者應(yīng)該具備的能力，而空間的時尚和準確的表現(xiàn)是消費者引流的第一個要素，很多消費者會選擇有品質(zhì)有調(diào)調(diào)的空間用餐，環(huán)境的第一感覺排第一位，然后才是食品決定第二次三次消費的核心。

所以一個好的空間設(shè)計可以創(chuàng)造一個好的餐飲品牌無形的價值，現(xiàn)在市場很多經(jīng)驗者都認識到這一點對我們設(shè)計師的位置和價值觀是非常好的肯定。4.1.1餐飲空間的情感表現(xiàn)物理空間就是客觀存在的，就是用來分隔室內(nèi)外的空間或遮擋物；而生理空間指的是按照人體生理需求而有意設(shè)計的空間；心理空間則是除了考慮功能更要考慮氣氛營造。東尼半島餐飲空間設(shè)計需要在很多細節(jié)上做出很高的創(chuàng)新，創(chuàng)新和進化是在陳設(shè)設(shè)計等各個領(lǐng)域都有一定實踐經(jīng)驗的設(shè)計方式，在東尼半島餐飲空間的細節(jié)設(shè)計上，崇尚空間設(shè)計的“無邊界”，強調(diào)建構(gòu)美學的自然觀念，對于純粹的“飾”保持節(jié)制和懷疑的態(tài)度。而靈動餐飲空間的設(shè)計往往多元體系揉雜，需要考慮與協(xié)調(diào)的問題眾多，有可能還要參與于顧客之間反饋的作用與功能，技術(shù)及實效性的平衡。而這樣的設(shè)計理念和設(shè)計方式也是餐飲空間設(shè)計創(chuàng)新的特點，也是我們努力追求的方向。隨著中國在世界的影響力的提高，世界也越來越重視中國風格，中國態(tài)度，靈動餐飲室內(nèi)空間設(shè)計已經(jīng)走出國門，看向世界，到了國外又可以被其他文化所融合，加入更多新鮮的血液，千變?nèi)f化，融入更多的思想，使靈動餐飲室內(nèi)空間設(shè)計更加的靈活和靈動，所以東尼半島餐飲室內(nèi)空間設(shè)計一定要始終貼合人的性格，以人為本，融入新鮮的思維和血液，讓人們感受到美。比如房間整體選用了黑色風格，那么就可以留出一些位置，放上一些淺灰、米白色的軟裝來裝飾，這樣相呼應(yīng)下，不會顯得死板。如果整體是暖色或白色的房間，可以選擇一些暖光，在燈具本身的選擇中可以購置一些顏色亮眼的。這樣整個空間不會顯的單調(diào)同時也增添了一分浪漫的氣息。在暗色系的房源中可以選擇較白色系的燈光，這樣可以帶來光源，也可以讓整個房間的光線變得亮起來。簡約中國風的餐廳設(shè)計，從江南園林意境中尋找靈感，融合文化元素，現(xiàn)代中透著傳統(tǒng)，揉著古典，舒適的意境始終是東方人特有的情懷。清新自然的環(huán)境裝飾，別具匠心的空間布局，打造具有企業(yè)文化特色和當?shù)匚幕厣闹黝}餐廳。4.2.2軟裝在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中的應(yīng)用根據(jù)馬斯洛的需求層次理論，將人們的需求按照從低到高的層次，一共分為了五種需求。第一個層次，也是人們最基本的需求就是生理上的需求。生理上的需求是維持生存所必須的程度，其中就包含人們對食物的需求。人們對于生活的需求也分為四個層次，就是衣食住行。隨著時代的發(fā)展，人們的生活水平相較于之前，已經(jīng)得到了很大的提升。人們可以隨時改變自己衣服、食物、出行方式，因為相較于住房來說，成本相對低廉。但是我們的住房卻不能隨時更換，這其中的主要原因就是現(xiàn)如今的房價在飛速上漲。除此之外，還有一個重要原因，隨時更換我們的住房還會有搬家以及裝修所帶來的各種麻煩。當我們沒有很好的條件去更換我們的住房的時候，我們可以通過一些簡單的操作來為我們所居住的內(nèi)部環(huán)境進行改變，例如壁紙、工藝品、燈飾等。通過這些簡單的改變我們所居住的內(nèi)部環(huán)境，既能滿足人們對生活環(huán)境的需求，也能夠為人們節(jié)省很多相較于更換新住房的成本。軟裝是一個近些年才出現(xiàn)的一個全新的概念，它的主要功能就是服務(wù)于商業(yè)空間和生活空間。能夠進行軟裝的主要部分是指那些可移動的、便于調(diào)整的飾品。簡單來說，除了地板、墻體等不能夠很容易就進行改變的東西外，其他的部分都可以稱為軟裝。這些東西五花八門，包括了許多種類，是人們生存空間中的必要組成部分。因此，在當今社會，人們會比較喜歡對空間進行軟裝的設(shè)計和展示。4.3.3不同功能區(qū)的面積比例安排眾所周知，對于任何一種消費層次的餐飲行業(yè)，空間的總面積相比來說都有一定的局限性。比如在全國非常有名的“同慶樓”餐廳，他的主要布局是平價宴席，即圓桌樣式。那么這類餐廳對整體面積的要求就是會變大，這樣不能算作平均數(shù)來計算。此外，還有一個相同的點，那就是消費水平比較低，所以在市場上反響是不錯的。但對于包房的空間比例，他們的規(guī)律也沒有很明顯，所以在對包房面積進行規(guī)劃時，還需看具體規(guī)劃。當我們把散座的空間和包房的空間放在一起對比時，我們可以看出，廚房的面積和餐飲區(qū)的面積比例大概是保持在1/3左右。這種比例所會要求每個品牌要提高服務(wù)質(zhì)量，并且服務(wù)細節(jié)要到位。第五章現(xiàn)代餐飲空間的發(fā)展趨勢5.1現(xiàn)代餐飲設(shè)計的發(fā)展趨勢生活方式的轉(zhuǎn)變以及消費者需求的升級，人們對用餐空間提出了更高的要求，單一的用餐需求已經(jīng)不能滿足消費者的需求。在這些條件變革的情況下，現(xiàn)代餐飲將逐步去追隨和滿足消費者的審美需求。但是在復(fù)雜的消費市場中，功利主義過強，片面的追求利益的最大化，把各種高檔豪華材料進行拼接設(shè)計，以此來提升餐廳的檔次，裝修“過度”忽略消費者的真正需求，造成返工現(xiàn)象，浪費資源；中小型餐廳一直以來給人臟亂差的印象，缺乏設(shè)計，致使盈利有限；餐飲空間同質(zhì)化嚴重、盲目的跟風，缺乏明確的定位等等。種種跡象可以表明餐飲空間存在著很多問題。因此，我們需要將餐飲空間的設(shè)計放置于社會發(fā)展的背景下來看待，除了滿足最基本的用餐需求外，應(yīng)該滿足人們休閑娛樂、社交、等多功能的需求，在時代背景下，“休閑”也成了餐飲空間的設(shè)計元素，滿足人們的感官體驗，推動著餐飲空間設(shè)計的發(fā)展。一方面在于將多元文化和情感需求元素添入大眾餐飲空間設(shè)計中，彌補大眾餐飲空間設(shè)計存在的不足，并通過總結(jié)出基于休閑理念下的大眾餐飲空間的設(shè)計方法和設(shè)計原則，從而改變?nèi)藗儗Ω淖兇蟊姴惋嬁臻g給人的固有印象同時促進大眾餐飲空間設(shè)計的長遠發(fā)展。另一方面引導經(jīng)營者提高經(jīng)營意識以及設(shè)計人員設(shè)計從業(yè)人員需要深入考慮消費者的情感需求和市場需求，引導商家將盈利需求構(gòu)架于消費者對空間需求之后。人們?nèi)找孀兓男枨?，促使著大眾餐飲空間的設(shè)計必須有所改變，一些中小型餐飲空間還存在臟亂差的問題，已經(jīng)滿足不了人們情感需求。因此，通過對市場消費需求、時代休閑需求、消費者的情感需求分析，將它們作為現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計的“元素”豐富大眾餐飲的空間內(nèi)涵，滿足時代需求，增強大眾餐飲空間的競爭力，促進人與大眾餐飲空間的和諧發(fā)展。5.2研究現(xiàn)代餐飲設(shè)計的意義理論意義：通過將休閑理念運用到大眾餐飲空間的設(shè)計中，從而彌補現(xiàn)有大眾餐飲空間設(shè)計的缺陷，實現(xiàn)以人為本的設(shè)計，改變大家對大眾餐飲空間的固有印象。而且為今后大眾餐飲空間乃至商業(yè)空間的設(shè)計提供了新的研究視角。為后期的設(shè)計提供新的理論指導。目前餐飲空間的設(shè)計都存在著盲目追求潮流化，什么東西流行就跟著跑，沒有明確的主題，把空間的盈利放在首位，將各種材料進行堆砌設(shè)計，以此來提升餐廳的檔次，裝修“過度”忽略消費者的真正需求，造成返工現(xiàn)象，浪費資源；中小型餐廳一直以來給人臟亂差的印象，缺乏設(shè)計，致使盈利有限；餐飲空間同質(zhì)化嚴重、盲目的跟風，缺乏明確的定位等等。種種跡象可以表明餐飲空間存在著很多問題。實踐意義：通過對本課題的研究，引發(fā)餐飲從業(yè)人員和設(shè)計師重新定義大眾餐飲空間，把消費需求、時代特征和目標人群的特征作為設(shè)計的線索，通過設(shè)促進餐飲業(yè)和餐飲空間的發(fā)展，進一步推動當?shù)氐慕?jīng)濟消費。總結(jié)和展望各種餐飲空間逐漸趨于飽和。未來具有特色的餐飲空間將成為取代市場上混合餐飲空間的主流。顧客可以好的探索室內(nèi)空間設(shè)計每個主題和存在的意義。而各式各樣的休閑類餐廳迎來的發(fā)展的契機。本文著重從設(shè)計的角度去探討現(xiàn)代理念在餐飲空間設(shè)計中運用，主要是通過對餐飲空間在的空間環(huán)境和和消費者的需求上取得平衡，滿足日益多元化的情感需求，為消費者營造一個集放松、休閑娛樂、交友、社交等多種功能并且滿足人們多樣化、多層次的功能需求。順應(yīng)時代發(fā)展的需求，即經(jīng)濟、文化、社會發(fā)展的表現(xiàn)，滿足人們對美好生活的追求。由于相關(guān)研究資料、個人學術(shù)水平和時間有限，僅從大眾餐飲空間設(shè)計的具體設(shè)計策略和實踐案例設(shè)計方面進行分析，還有諸多相關(guān)方向和領(lǐng)域的研究未能深入涉及和探討。由于受到時間及個人經(jīng)濟能力上的約束，本文在所需理論資料和相關(guān)案例的研究深度上不能夠做到完美，所選的資料文獻有限理論方面還夠系統(tǒng)成熟。無法對所有的現(xiàn)代餐飲空間理論資料及相關(guān)案例進行充分的考量和分析研究，只能通過來自知網(wǎng)中各路專家學者發(fā)表的學術(shù)文獻與已有的設(shè)計案例進行分析參考，立足于該現(xiàn)狀下，導致論文或許會存在一定的不足之處。因此，在后續(xù)的研究工作中將進一步拓展論文所需理論及相關(guān)案例的研究深度，竭盡所能完善論文的完美性，拓展論文所需理論及相關(guān)案例的研究深度。參考文獻[1]朱介英.色彩設(shè)計與配色「M].北京:中國青年旅行社，2004.淺談傳統(tǒng)裝飾材料在餐飲空間中的應(yīng)用霍鵬飛美與時代(上),2011[3]唐倩.淺析藝術(shù)燈光照明設(shè)計在餐飲空間中的運用[J].美術(shù)教育研究,2018(21):79.[4]白琳.我國主題酒店發(fā)展探微「J].湖南人文科技學院學報，2007,(6).魏大明.餐飲企業(yè)的主題體驗設(shè)計「J].經(jīng)營之道，2009,(6).[6]張磊.現(xiàn)代設(shè)計手法與傳統(tǒng)文化的協(xié)調(diào)「J].室內(nèi)設(shè)計與裝修，2011,(07).致謝在論文即將梓刻之際，我回想起這幾年給我提供幫助的人有很多。首先最應(yīng)感謝的是我的老師，她用她精深設(shè)計的專業(yè)能力與和認真的教學態(tài)度為我在論文的選題、構(gòu)思、以及論文的研究方法與成文定稿方面給予了悉心的分析與指導，并對于在寫作上所遇到的問題與難點都為我開闊了新的思路與方向，對導師的治學精神與教誨將永遠銘記于心，并在此表示真誠的感謝。感謝在論文寫作階段所有給予我?guī)椭耐瑢W和老師們。

畢業(yè)設(shè)計論文答辯的流程介紹畢業(yè)設(shè)計（論文）答辯是答辯委員會成員和學生面對面的交流，是評價畢業(yè)設(shè)計（論文）的重要形式之一，是對已完成的論文、設(shè)計的最后審核、檢驗，也是對學生學術(shù)水平和研究能力的綜合考核。下面我們就為大家介紹一下畢業(yè)設(shè)計論文答辯的流程有哪些？（1）畢業(yè)設(shè)計（論文）答辯組織學生完成畢業(yè)設(shè)計（論文）報告書后，學院各系部要組織相關(guān)專業(yè)教師對學生進行答辯，檢查學生是否達到了畢業(yè)設(shè)計（論文）的基本要求。為確保畢業(yè)設(shè)計（論文）答辯工作的有序進行，必須有計劃地精心策劃和組織好論文答辯的各個環(huán)節(jié)。①成立答辯委員會。在系部主任的領(lǐng)導下，成立各系部畢業(yè)設(shè)計（論文）答辯委員會，成員5~7人，包括系部主任、教研室主任、專業(yè)教授和部分指導教師。畢業(yè)設(shè)計（論文）答辯工作由各系部答辯委員會組織并主持。根據(jù)需要答辯委員會可決定組成若干答辯小組，答辯小組由3~5人組成，設(shè)組長1人，秘書1人。各答辯小組具體負責學生的畢業(yè)設(shè)計（論文）答辯工作。答辯委員會及答辯小組成員必須由講師或講師以上職稱的人員（或相當職稱的科技人員）擔任。②布置答辯場地，營造良好氛圍畢業(yè)（設(shè)計）論文答辯是實踐教學的重要環(huán)節(jié)，也是師生之間交流的-種形式，因此答辯場地及其設(shè)施的布置既要嚴肅莊重、格式醒目。對答辯人員的座次、儀表、距離、答辯材料的準備等安排要準確、到位、合理、規(guī)范。③規(guī)范答辯程序，明確答辯內(nèi)容答辯程序應(yīng)當包括答辯前答辯組織的成立及人員分工、答辯的出題、答辯的提問、學生的解答內(nèi)容的記錄、成績的評定、答辯工作總結(jié)等方面。規(guī)范化、制度化的答辯程序安排，對保證答辯工作的順利、有序進行具有重要的保障作用。在答辯過程中，教師的活動內(nèi)容主要包括，聽取學生畢業(yè)設(shè)計論文的陳述，提出具有針對性的答辯問題；在學生的答辯回答后適當進行詢問和交流；對學生答辯作簡要的點評；最后經(jīng)過討論，給出答辯成績。學生的活動內(nèi)容主要包括，對自己的畢業(yè)設(shè)計（論文）進行介紹；對答辯老師提出的問題進行思考與回答；適當?shù)嘏c答辯老師進行溝通與探討。④明確答辯要求，完善答辯材料無論是教師，還是學生，都應(yīng)該明確把握好答辯的要求。答辯組織者要召開答辯動員會，明確時間、地點、人員的排序，講清答辯的任務(wù)以及活動內(nèi)容、要求等。答辯結(jié)束以后，要將論文材料、中期檢查及指導記錄表、指導教師評分表、評閱人評分表、答辯記錄。以及畢業(yè)相關(guān)的證明材料整理簽字后上報系部進行集中審核和管理。（2）畢業(yè)設(shè)計（論文）答辯實施。學生必須在論文答辯舉行之前半個月，將經(jīng)過指導教師和評閱教師評閱、并簽署"同意答辯"意見的報告書連同任務(wù)書、開題報告以及中期考核檢查表提交答辯委員會，答辯委員會主席在仔細研讀畢業(yè)論文的基礎(chǔ)上，擬出要提問的要點，舉行答辯會。答辯的一般程序包括：①宣布答辯小組（分組答辯）成員名單；②公布學生答辯的順序及論文題目；③公布學生答辯的要求及注意事項；④答辯開始，學生應(yīng)先向會場致禮；⑤學生對自己撰寫的設(shè)計（論文）作簡略說明，包括題目名稱和來源、課題目的和意義、基本內(nèi)容和主要方法、設(shè)計或研究過程、重要結(jié)果或結(jié)論及其理論價值、實用價值、參閱并收集的資料、自我評價、不足以及仍需完善的地方、設(shè)計的實物或仿真結(jié)果的成果演示；⑥答辯小組成員提問，答辯人就所提問題進行回答。答辯提問的內(nèi)容應(yīng)是與題目相關(guān)的理論和實踐知識，力求全面考核學生的實際水平，提問主要針對（但不限于）學生進行畢業(yè)設(shè)計（論文）現(xiàn)場介紹中存在的疑錯點、設(shè)計（論文）文字材料中存在的疑錯點、檢查畢業(yè)設(shè)計（論文）結(jié)論或成果中發(fā)現(xiàn)的疑錯點、課題涉及的基本理論和基本技能、課題包含相關(guān)的國內(nèi)外技術(shù)動態(tài)、本設(shè)