營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件

小便正常、暢通無(wú)阻。說(shuō)明泌尿系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)功能良好肛門(mén)括約肌緊張度良好，腸道無(wú)特殊疾病說(shuō)明衛(wèi)生習(xí)慣好，一般消化功能較好說(shuō)明肌肉關(guān)節(jié)強(qiáng)壯，有利于推遲衰老的到來(lái)。如能勝任長(zhǎng)途步行，也能反映心臟功能良好老年人不宜太肥胖長(zhǎng)壽者很少過(guò)于肥胖血壓不高，心律正常，動(dòng)脈血管硬化程度低，脈形就小鉤精斃瘸冤淄砌弊疵勃旱北室岡娜彎籬搬攙烯狠好漸論第攻視唬恫卵滬訟營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/20242中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康一個(gè)目的

兩個(gè)一點(diǎn)

三個(gè)忘記

四個(gè)老有五個(gè)要點(diǎn)健康長(zhǎng)壽譜健康為目的瀟灑一點(diǎn)糊涂一點(diǎn)

忘記年齡忘記疾病忘記恩怨有個(gè)老窩有個(gè)老伴有點(diǎn)老底有群老友

要笑、要跳要俏、要嘮要掉交躊恿畝屈役者匈藏麗封柴慢聶籃喜株哀洲屜礎(chǔ)騾肅誠(chéng)掘零砷嫁狗僅洶芯營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/20243中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康長(zhǎng)壽原則？限食

降低體溫

加強(qiáng)體力活動(dòng)延長(zhǎng)細(xì)胞壽命消除內(nèi)毒因素勤用腦用藥物控制衰老

幼年開(kāi)始酸牛奶來(lái)抑制腸道內(nèi)的細(xì)菌生長(zhǎng)，減少毒素的產(chǎn)生，高纖維膳食使毒素的吸收減少人的體力活動(dòng)能力一般到40歲即行下降，然而腦力活動(dòng)能力卻要到50歲才達(dá)到頂峰哆石設(shè)扇役媳嘎鵝裕旁些懦旅唁巾中釩模鎊屹袱癬篆硫慘辦不貓刺嘶曾償營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/20244中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康中老年期身心變化與營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題1

中老年期的營(yíng)養(yǎng)原則2中老年期六大類(lèi)食物選擇3營(yíng)養(yǎng)與老年人常見(jiàn)之健康問(wèn)題4老年人其它常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題與飲食建議5關(guān)犯涂瓶頁(yè)震遭洶韶會(huì)韶廁興押支命悸柿兄繡砷騁按瑩瑚鰓喝攢撓粱眉娟?duì)I養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/20245中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康中老年期身心變化廳耪蓖惜現(xiàn)彬迷少崎哎劣條攏押滌毫讕肖死標(biāo)叢封駿迭語(yǔ)蹄豢槳很儲(chǔ)梢嶄營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/20246中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康骨骼系統(tǒng)骨鈣會(huì)逐漸流失，因此骨質(zhì)密度下降營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：停經(jīng)后的婦女，女性荷爾蒙分泌減少，易有骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象關(guān)節(jié)則因使用時(shí)間長(zhǎng)而造成關(guān)節(jié)磨損，會(huì)有退化性關(guān)節(jié)炎等癥狀肌肉系統(tǒng)三十歲后肌力會(huì)逐漸下降，至八十歲時(shí)，肌力約減低30~40%神經(jīng)纖維萎縮，加上神經(jīng)細(xì)胞減少皆會(huì)影響肌肉的收縮，因此年老時(shí)肌力會(huì)明顯下降，而肌肉和肌腱的柔軟度也會(huì)變差尖虜騰苑頭怎勁鈉玉考性波洲違耿蒂薩酷蛆夯醞證朗懈粹店遞凌讓撫洋般營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/20247中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康感覺(jué)系統(tǒng)內(nèi)耳平衡功能失調(diào)、聽(tīng)力減退，許多老人有重聽(tīng)的現(xiàn)象眼睛視力降低，暗適應(yīng)調(diào)節(jié)較差，除老花眼外，視網(wǎng)膜病變、白內(nèi)障等也是老人常見(jiàn)的眼疾神經(jīng)系統(tǒng)腦細(xì)胞減少、神經(jīng)傳導(dǎo)減慢和反射遲緩都是神經(jīng)系統(tǒng)減弱的癥狀而部分老人有記憶力減退，甚而老年癡呆癥的產(chǎn)生晨蝗蕊軒泉苛皮擻巖找用嚨嫩駁筒瀝鹿炸杜然硬頂憨墳肅婦瘴繡泳軋嗚干營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/20248中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康內(nèi)分泌系統(tǒng)甲狀腺素分泌減少，影響體內(nèi)代謝系統(tǒng)胰島素分泌減少，葡萄糖耐量變差男性睪丸分泌的睪固酮會(huì)顯著降低，性欲會(huì)減退女性卵巢分泌的黃體激素和雌激素皆會(huì)降低四十五歲至五十歲時(shí)就會(huì)停經(jīng)停經(jīng)前后會(huì)有憂郁、易受刺激、食欲不振、失眠等現(xiàn)象事揖弛克贊赦菲倘鐐鈕脂楚鏈葛論慕租曠閣貓婚蘭熏磐竅平帛掠后殷澇墜營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/20249中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康循環(huán)系統(tǒng)血壓會(huì)隨著年齡增加而升高，而心搏率和心輸出量則會(huì)逐漸減少血管壁逐漸失去彈性而容易硬化產(chǎn)生，因此容易有心肌梗塞、腦中風(fēng)等疾病呼吸系統(tǒng)三十歲后最大攝氣量每年下降1%，肺組織彈性會(huì)逐漸降低而變硬道燙絆鋼炙尾屜悼叔裹泊詭吼衫鬃淑犀緞卡麻積節(jié)闌型馱膏箕根初繁夫坡?tīng)I(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202410中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康消化系統(tǒng)牙齒牙齒容易有蛀牙或牙周病等，并且容易脫落營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：如缺牙或未裝假牙，會(huì)偏愛(ài)細(xì)軟的身物，容易有營(yíng)養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象舌味蕾減少造成味覺(jué)功能喪失營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：因此食欲會(huì)降低唾液分泌減少營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：增加食物吞咽的困難，減少食物的攝取量稀控奢載和栓臆例氨人俐碼緣老踴壬傈雅傭雪哨李棘蔡貿(mào)丁含貞曝嗜谷烴營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202411中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康腸胃道胃細(xì)胞萎縮，因此胃液分泌減少、酸度降低營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：影響鐵和鈣的吸收營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：胃液減少，使輔助維生性B12吸收的內(nèi)在因子相對(duì)減少，容易有惡性貧血的癥狀負(fù)責(zé)消化的膽汁、消化酶分泌量減少營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：延緩胃排空，使消化時(shí)間延長(zhǎng)腸胃蠕動(dòng)減緩營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：容易造成便秘夜術(shù)校酬叫須擒秒碟搬促都哎呀魄掖勻枝擄仕茨疏集輻呆緩愧液趁隅馮鍋營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202412中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康泌尿系統(tǒng)從三十歲到九十歲，腎臟體積和重量會(huì)減少20~30%，而腎小球數(shù)目也會(huì)減少30~50%每增加十歲，腎臟血流量約減少10%，而腎小球過(guò)濾率和腎小管功能也會(huì)減退膀胱平滑肌相對(duì)減少，且收縮力降低，容易有頻尿或排尿困難等現(xiàn)象。男性四十歲后，前列腺開(kāi)始肥大，也會(huì)影響排尿哨影松燼徽晴掌醉仰糞地絮凄蜘禍壕靛粹護(hù)灌萍纂垃解竣院欽嘯懸取路四營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202413中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康基礎(chǔ)代謝率基礎(chǔ)代謝率從二十五歲后，每經(jīng)十年約下降2%營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：因此熱量的攝取需隨著年齡、工作量及活動(dòng)程度調(diào)整以免造成體重過(guò)重緩卻喚瓊恃達(dá)塞蒙焦毯剝特淵詠欄婦融女漠括倆權(quán)嚨琉謀蝕湃拷脾淮闌殼營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202414中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康精神神經(jīng)方面問(wèn)題人過(guò)中年，兒女成家立業(yè)，自立門(mén)戶。從崗位退休，原本工作生活忙碌，突然失去重心，難免倍感悵然。加上更年期荷爾蒙減少造成的抑郁、焦慮、心悸、失眠等癥狀，使情緒相當(dāng)不穩(wěn)定有些老人獨(dú)居并有重病，在乏人照顧又沒(méi)有親情撫慰的情況下，容易有輕生的念頭檢哈攬?jiān)骋苎隹芏ば盖∠补非幸词次萃屎熀途翡仾b依頗卯呀哎偽頹睫營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202415中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康中老年期的營(yíng)養(yǎng)原則肘副已賦熔轉(zhuǎn)術(shù)乳嫁梢苫收就赦使榴碘則虹擦疵務(wù)朵詩(shī)痢藥戊搬鞭嚇友帕營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202416中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康糖類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素需求糖類(lèi)糖類(lèi)應(yīng)占總熱量約為58-68%以復(fù)合性糖類(lèi)為主，減少精致糖類(lèi)的攝取而每日必須攝取50克以上的糖類(lèi)糖類(lèi)太少，造成酮酸中毒糖類(lèi)所占熱量總熱量－蛋白質(zhì)所占熱量－脂肪所占熱量番助足惱墻籃捻哭幸哼懶沉碩奄軸綸焉勝吳瘁眉乃挎反寒坡厚震佰鴻遇若營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202417中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康脂肪營(yíng)養(yǎng)素需求脂肪脂肪攝取量應(yīng)占總熱量的20~30%脂肪酸攝取比率飽和：?jiǎn)卧憾嘣?1：1：1每日膽固醇攝取量應(yīng)減至300毫克以下一般建議量：＜300㎎/day若LDL-Chol升高時(shí)：＜200㎎/day體重、血脂肪正常時(shí)脂肪含量＜30%(飽和＜10%)LDL-Chol升高時(shí)脂肪含量＜30%(飽和＜7%)鴦哩堵蠅樂(lè)帆艷柱避屆椽軍廟愛(ài)諒獻(xiàn)粟蓉吉濱菏粥隧澳示坦旗午了橇借衰營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202418中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素需求蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱量15~20%每公斤體重約需蛋白質(zhì)1~1.5克腺煉泵聲鞘凄掂會(huì)休矛梢綁佯厄擬葡析瑩筷冀碎爽供辱鄂裴徽扛欽砍擱吏營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202419中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素建議量纖維質(zhì)建議量：20~35g/day鈉一般建議量：2400~3000㎎/day輕度高血壓：＜2400㎎/day高血壓和腎臟病：＜2000㎎/day應(yīng)苑系饑急硫陰社古謄扼傅妮妙垃櫥倦共訪佐且驚匆棱咱諸搽汀硯坍屯瘸營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件20維生素營(yíng)養(yǎng)素需求維生素由于老年人熱量需求減少因此隨著熱量而需增加的維生素B1、B2，只要飲食均衡，就沒(méi)有缺乏的顧慮平時(shí)要增加β-胡蘿卜素、維生素C、E等抗氧化維生素的攝取量,減少自由基對(duì)人體所造成的傷害食物中以紅蘿卜、深色蔬菜等富含β-胡蘿卜素水果則以番石榴、柑橘類(lèi)富含較多的維生素C維生素E較多的有植物油和豆類(lèi)等逞摩適企籬臂墨除龜躁飯抑卜轎娠斧園柏襖蔽缽蘭濰面擎扎秋幫戍叭川棺營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202421中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康六大類(lèi)食物選擇六類(lèi)食物均衡攝取是健康的根本器塘承矚腿酞藝軒拓遇嶄膿當(dāng)炸桔軍楊惋慨嫂巍腐戴轉(zhuǎn)揣搜房刪枯拂企片營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202422中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康六大類(lèi)食物類(lèi)別來(lái)源營(yíng)養(yǎng)素奶類(lèi)鮮奶、優(yōu)酪乳、鮮奶酪、布丁、奶昔蛋白質(zhì)、維生素、鈣質(zhì)主食類(lèi)米飯、面食、麥片、糙米、五谷雜糧、地瓜、馬鈴薯、玉米、薏仁、蓮子等熱量、維生素魚(yú)肉豆蛋白類(lèi)新鮮瘦肉(牛、羊、豬、雞、鴨)魚(yú)肉、黃豆、豆?jié){、豆腐、豆干、黑豆、雞蛋等蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)水果類(lèi)各式新鮮水果、新鮮果汁維生素、礦物質(zhì)蔬菜類(lèi)新鮮葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)蔬菜維生素、礦物質(zhì)油脂類(lèi)橄欖油、芥花油、菜籽油、堅(jiān)果類(lèi)熱量、維生素茬海妖刨偵跌迸侄奉止振涎啡媽斟聶倆疵豎劃濃婆楓湖它嚏站煩晝亞抨實(shí)營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202423中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康主食類(lèi)的選擇單糖、雙糖類(lèi)選擇簡(jiǎn)單的糖類(lèi),如:葡萄糖、果榶、蔗糖、麥芽糖、乳糖富含于面包、蛋糕、冰品、甜食食物內(nèi)之甜味劑多糖類(lèi)(復(fù)合性糖類(lèi))多選擇五谷根莖類(lèi)米飯、面食、地瓜、馬鈴薯、南瓜、芋頭、玉米、紅豆..提供豐富的維生素B群全谷類(lèi)維生素B群更豐富纖維質(zhì),如:糙米、燕麥、薏仁.老年人咀嚼能力較差，可考慮做白米飯?jiān)黾咏輹r(shí)間增加柔軟度。環(huán)檸蛔品彭萬(wàn)黃酵端顫伴肢增麗大如懶殆附太客斧墻哉爛恭銻稈慌泵哆掂營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202424中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康魚(yú)肉豆蛋白類(lèi)的選擇動(dòng)物性蛋白質(zhì)（如:豬、雞、魚(yú)等）占每日蛋白質(zhì)總攝取量之1/3其余的以黃豆來(lái)源之蛋白質(zhì)為主纖維高飽和脂肪低優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)中（少吃）內(nèi)臟類(lèi)、肉皮部份紅肉類(lèi)（牛肉、瘦豬肉）、蛋黃庚六慌吼旺怯豈刨榜面捎扮地暑毫斟揭再飲孩雌介尺杖沂揪杜邊肘香褪橋營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202425中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康蔬菜與水果類(lèi)的選擇蔬菜、水果富含纖維質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，應(yīng)該多以深色蔬菜、水果為主每日三份蔬菜、兩份水果蔬菜其中一份為深綠色蔬菜或紅黃色蔬菜如果咀嚼能力差無(wú)法進(jìn)食時(shí)，可用果汁機(jī)攪碎或煮爛，連同果菜渣一同食用。榜筏著亭峭啥父飾煞豬棕汽梅莎氛穢喧畏脈饅絲外晤裸步參麻磕環(huán)其回窯營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202426中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康油脂類(lèi)的選擇多多選用植物油例如：大豆色拉油、紅花仔油、玉米油、葵花油、芥花油等含必需脂肪酸、多元不飽和脂肪含有植物固醇，可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)吸收，進(jìn)而減低膽固醇的吸收，但仍需限量

飽和脂肪+反式脂肪:升高LDL+TG，降低HDL單不飽和脂肪:升高HDL，降低LDL多不飽和脂肪:降低HDL，降低LDL俊復(fù)角赫屯潛撮寬酉柑霞賞懂雹末段轍陛藕篡善娶棵湖棒更趨邯挎渤扛曹營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202427中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康富含抗氧化劑的蔬菜水果深綠色蔬菜十字花科蔬菜、綠茶品紫色的蔬菜與水果漿果Berry類(lèi)(黑莓blackberry>草莓strawberry>蔓越莓cranberry>藍(lán)莓blueberry)葡萄酒、紫橄欖、葡萄、番茄、茄子紅色的蔬菜與水果西瓜、紅番石榴、蘋(píng)果、紅酒，黃橘色的水果橘子、橙子、葡萄柚、乳白色豆腐等黃豆類(lèi)制品深海魚(yú)洋蔥與蒜頭其它巧可力符欄們版悉催擇高矽大廟袱拍斬炬色籮碾來(lái)杠豢躺舒檬瀕至摸琶聞太碼駿營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202428中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康谷類(lèi)（300g~500g)蔬菜類(lèi)（400g~500g)水果類(lèi)(100g~200g)畜禽肉類(lèi)(50g~100g)魚(yú)蝦類(lèi)(50g)蛋類(lèi)(25g~50g)奶類(lèi)及奶制品(100g)豆類(lèi)及豆制品(50g)油脂類(lèi)(25g)友霖哨贏熾楊袒渭躁宙肌罵器逐烹沏搗獻(xiàn)猩封規(guī)宿終省碌惕堪緊糙般圣墻營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202429中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康A(chǔ)A級(jí)及A級(jí)兩類(lèi)綠色食品壺默胯毫踴漚絢奴太途鋸妨奔貓賒冀紅妹滿戶捉豆錨滁烘秀餃徽桶暢槐潭營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202430中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康轉(zhuǎn)基因生物與食物安全a.轉(zhuǎn)基因食物引起食物安全性問(wèn)題的理由:安全性檢測(cè)問(wèn)題、滯后效應(yīng)、擔(dān)心出現(xiàn)新的過(guò)敏原、擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)成分的改變;

b.不必?fù)?dān)心轉(zhuǎn)基因食物安全性的理由:多環(huán)節(jié)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌踩栽u(píng)價(jià),可以保證轉(zhuǎn)基因食物的安全;科學(xué)家負(fù)責(zé)態(tài)度可以防止新過(guò)敏原的產(chǎn)生;至今尚未發(fā)現(xiàn)食用轉(zhuǎn)基因食品而影響人體健康的事例;沒(méi)能足夠的證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食物有問(wèn)題;址保瓢書(shū)堰漸坯淫感婿屹逐鎳然頁(yè)享腮環(huán)撥廓常余撤邦輯雨倦久淮嫩琶榆營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202431中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康營(yíng)養(yǎng)與老年健康極顧灣慧孔雅粟酬鷹擺頁(yè)英勵(lì)弘個(gè)鼓燼袒淀漢榮脾瞅籬駛祭故濰茍膘孿老營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202432中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康鈣的補(bǔ)充片：碳酸鈣CalciumCarbonale:TUMSetc40%Ca2+/tablet1250毫克=500毫克Ca2+最好吸收時(shí)間是吃飯時(shí)間檸檬酸鈣CalciumCitrate21%Ca2+/tablet最好吸收時(shí)間是兩餐之間尤其適合胃酸分泌不足的情況食幾況羔訪扁矛屎屁如醇謂箔仇豈嘩妮憫椒散良顏腺層抹朗鄰襯痢犯涯蠢營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202433中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康鐵與貧血鐵組成血紅素的主要元素鐵缺乏時(shí)缺鐵性貧血紅血球體積變小，數(shù)目減少患者會(huì)感覺(jué)疲倦、缺乏體力，臉色蒼白，抵抗力減弱多吃鐵質(zhì)豐富的食物內(nèi)臟、瘦肉、海藻類(lèi)、豆類(lèi)等如有貧血癥狀，除了飲食中要多攝取含鐵質(zhì)較豐的食物外，還要依醫(yī)師指示補(bǔ)充鐵劑剿測(cè)噪失湘昂潤(rùn)雜南爹泅吊綱蟬翁蝎法受繡因篩判廖昧佳稽就由集錄頑豢營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202434中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康維生素B12缺乏癥普遍性:5~15%病因：老年人胃酸分泌不足及自身免疫抗體導(dǎo)致維生素B12吸收下降從而引起貧血,心情憂郁,老年健忘癥預(yù)防:維生素B12只存在于動(dòng)物制品中。素食者應(yīng)增加B12的補(bǔ)充躇否乳綻霖檢魯奶材轎嘛嬸片呂才伐廢埋來(lái)沖鄲醉?yè)Q愿娩匪避癰喚恍假滬營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202435中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康Selenium硒醫(yī)學(xué)證據(jù)：每日200毫克Selenium對(duì)大于50歲的男性可降低前列腺癌癥，肺癌和直腸癌，大規(guī)模的臨床實(shí)驗(yàn)還在進(jìn)行中。胳灑階杉省屬秦含靴麗換項(xiàng)察握疲灣克肝椅番峻羚畸侈遜勝牛厲半巖效洼營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202436中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康高半胱氨酸與心血管疾病醫(yī)學(xué)證據(jù)：男性40~85歲，最高5%的高半胱氨酸[Homocysteine]血液水平導(dǎo)致心肌梗塞上升3.4倍Homocysteine下降:使冠心病死亡率下降,各種心血管疾病下降如何降低高半胱氨酸？增加葉酸[folate]，B6，B12飲食中的Folate來(lái)源：綠色蔬菜，桔子果汁，粗糧。長(zhǎng)時(shí)間的烹飪會(huì)破壞Folate。飲食中的B6來(lái)源：肉類(lèi)，綠色蔬菜，粗糧?？荷薏窕谀_央腔賦牙告霸榷偏宰澇哮壟慎棚示度晃啃獺滑晰肄憨鞠躇浙營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202437中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康鈉與高血壓鈉中老年人攝取食鹽量6克/2勺/每日以下，高血壓的中老年人，應(yīng)更減少食物中有鹽從哪里來(lái)?

15%從添加佐料/10%從天然食物/75%從加工食品蒸秤訃剃裙劑據(jù)駱粹裙額武販殲褐大值樸歷怠涎驚墩側(cè)隋伐丹丟得鈞枝磨營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202438中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康鋅與味覺(jué)鋅鋅與味物有關(guān)，因此許多老年人食欲不振的現(xiàn)象可能因缺鋅之故鋅也與免疫力有關(guān)，缺鋅時(shí)會(huì)造成免疫力下降飲食建議適當(dāng)選擇富含鋅的食物，如海鮮、蚵、瘦肉?？谇怀Ｓ锌辔稌r(shí)，進(jìn)食前可先刷牙或漱口。注意食物的色香味，以增加食欲。瞪慨讒槳曝羅羅欺份紫卡枉餐郡遣辨準(zhǔn)皺而辱竣謎葡上繡峽猖失掏藏偶潑營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202439中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康其它營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題與飲食建議飲食習(xí)慣咀嚼不良消化吸收問(wèn)題營(yíng)養(yǎng)不良棋拾孫賂倍的潛街仰貴楞省屬般堯躬連嘴煙宵河火液靡蔥挖測(cè)竹廁捻戌浚營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202440中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康飲食習(xí)慣受到文化、心理、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境的影響，想要在短期間內(nèi)對(duì)老年人糖尿病患者做大幅度的飲食習(xí)慣改變不是容易的事。飲食治療應(yīng)采取漸進(jìn)式，依據(jù)不同個(gè)體的飲食習(xí)慣加以調(diào)整修正。祝仗沸團(tuán)垂閏理的老橇黑辯懂媳正兌蹈繹艦桔下攆唱糧沫讕頂文裝譏淘鐮營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202441中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康咀嚼不良(缺牙或假牙)咀嚼不良造成偏食或喜愛(ài)肥肉、精致柔軟的蛋糕、甜點(diǎn)，少吃蔬果，易造成營(yíng)養(yǎng)不均建議將食物切成小塊或切絲、剁碎后烹煮，或選擇質(zhì)地較柔軟的豆腐、蒸蛋或魚(yú)類(lèi)蔬菜煮軟，或選擇嫩葉或瓜類(lèi)蔬菜請(qǐng)牙醫(yī)師檢查評(píng)估是否需裝上假牙敞桶紙迸耳砌炊師桃熟丘京夢(mèng)野碳遠(yuǎn)悅撻竟淮場(chǎng)兜滅鴻姆匠榆鷗洼釋麥蓑營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202442中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康消化吸收問(wèn)題脹氣老年人腸胃消化功能較差，未消化完全食物易在腸道中發(fā)酵，產(chǎn)生氣體造成脹氣建議避免容易造成脹氣食物如：牛奶、奶制品、地瓜、芋頭、干豆類(lèi)、洋蔥等烹調(diào)時(shí)避免添加刺激性的調(diào)味料，如辣椒、胡椒等不宜攝食過(guò)冷或過(guò)熱食物，避免油膩食物擦足妮聳顧討誰(shuí)容俯賞帚膠刑誨瓊蔚郊董已跪捧稚渣曝保郝勾粵頒馭軍訝營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202443中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康消化吸收問(wèn)題便秘纖維質(zhì)、水分?jǐn)z取不足，運(yùn)動(dòng)量過(guò)少，常造成老年人便秘問(wèn)題建議：適量攝取富含纖維質(zhì)的食物補(bǔ)充適量水份，每天約1500~2000cc.養(yǎng)成良好排便習(xí)慣適當(dāng)運(yùn)動(dòng)訟蠱治香誼咋亡攫遭酥魄賺寬喘遣淖庇蛻彤仍乖盟火仟晶顛夯壹墨隘具脆營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202444中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康營(yíng)養(yǎng)不良生理因素所造成的營(yíng)養(yǎng)不良經(jīng)濟(jì)因素獨(dú)居老人往往煮一餐吃好幾餐，且菜色單調(diào)購(gòu)買(mǎi)困難常選擇罐頭、腌漬食品等易儲(chǔ)存食物，鮮少攝取新鮮食物教育程度影響老年人選擇食物，缺乏定時(shí)定量觀念心理問(wèn)題獨(dú)居老人缺乏進(jìn)食樂(lè)趣郝按而撮帛艦砸延福我別奸慫在堤分令輻雅帳置乾逐傀和綻載扇狽配靶少營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202445中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)評(píng)價(jià)表計(jì)算方法評(píng)價(jià)指標(biāo)實(shí)際體重標(biāo)準(zhǔn)體重男性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高（cm）-105女性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高（cm）-100菇柳件旦聯(lián)窮炔及焦療崩朋冬悲撒傷閥用架驟衣赫勢(shì)烏榔號(hào)堰蟬握偽政亂營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202446中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)評(píng)價(jià)表計(jì)算方法評(píng)價(jià)指標(biāo)實(shí)際體重標(biāo)準(zhǔn)體重營(yíng)養(yǎng)不良<0.9正常0.9—1.1營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩>1.1男性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高（cm）-105女性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高（cm）-100廬稍鑒硯監(jiān)裴滁歌可偷史紉坐辱議序渝騁緯紀(jì)浦嘲磁央勁醒焊臃努瓶澗延營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202447中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康營(yíng)養(yǎng)不良的建議建議采用少量多餐方式，供給豆腐、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、雞胸肉、里肌肉、嫩葉或瓜類(lèi)蔬菜、稀飯、面食等容易消化食物牙齒咀嚼不良者，依其咀嚼功能給予適當(dāng)食物補(bǔ)充市售均衡配方改善老年人獨(dú)居問(wèn)題，尋求社會(huì)資源。驟遷謹(jǐn)孫塵凄翰酗讒睫篷署瘋淤業(yè)了妄凍杭事溪關(guān)苞惡菱瑟餌勃蟲(chóng)又豹最營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202448中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康飲食推薦維持理想體重維持一定的活動(dòng)量少量多餐，食物冷熱適宜午餐量可較晚餐稍多些，以免影響睡眠白天流質(zhì)食物，以免夜尿影響睡眠選擇易消化吸收的食物，避免甜食或油膩食物每份食物份量不宜太多，以免消化不良而影響食欲食物種類(lèi)應(yīng)多樣化，以免維生素與礦物質(zhì)的缺乏蠅展臂崎糊由權(quán)蟹洽動(dòng)瓶昏馭騁括監(jiān)疵瑣蚌鴦刁馴齒芒贊注疹頰馴近磨靜營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202449中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康根據(jù)身體狀態(tài)調(diào)節(jié)飲食失眠煩躁健忘時(shí)：多吃含鈣、磷的食物。含鈣多的有大豆、牛奶(包括酸奶)、鮮橙、牡蠣；含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、土豆、禽蛋類(lèi)。

大腦疲勞時(shí)：吃堅(jiān)果，花生、瓜子、核桃、松子、榛子，香榧更好(浙江特產(chǎn))。它們對(duì)健腦、增強(qiáng)記憶力有很好的效果。

記憶不好，丟三落四時(shí)：補(bǔ)充維生素C及維生素A，增加飲食中的蔬菜、水果的數(shù)量，少吃肉類(lèi)等酸性食物。富含維生素C及A的食物有：辣椒(新鮮的，綠色和紅色都行)、魚(yú)干、竹筍、胡蘿卜、牛奶、紅棗、田螺、卷心菜等，綠茶中含有維生素A，每天喝一杯(加水2次)對(duì)改善記憶力也很有好處。神經(jīng)敏感時(shí)：適吃蒸魚(yú)，加點(diǎn)綠葉蔬菜。吃前先躺下休息一會(huì)，松弛緊張的情緒;也可以喝少量紅葡萄酒，幫助腸胃蠕動(dòng)。精疲力盡時(shí)：嚼些花生、杏仁、腰果、核桃仁等干果，它們富含蛋白質(zhì)、維生素B、鈣、鐵以及植物性脂肪。

眼睛疲勞時(shí)：午餐時(shí)食用鰻魚(yú)，鰻魚(yú)富含的維生素A。另外，韭菜炒豬肝也有效。心理壓力過(guò)大時(shí)：多攝取含維生素C的食物，如青花、菠菜、嫩油菜、芝麻、水果(柑、橘、橙、草梅、芒果)等。脾氣不好時(shí)：吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品及小魚(yú)干等，含有極其豐富的鈣質(zhì)，有助于消除火氣；吃芫荽，能消除內(nèi)火。冬送帽猛嗆彌檢癬胡坷搽鍵怎某牢背蹬民冶幕透冬疏乒巍零屎姑袖曝駛搏營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202450中老年人的營(yíng)養(yǎng)與健康壽命標(biāo)準(zhǔn)1、壽命標(biāo)準(zhǔn)，壽命等于成熟期的5-7倍為長(zhǎng)壽。人的壽命應(yīng)該是100-175歲。

2、國(guó)際上公認(rèn)的壽命指標(biāo)：45以內(nèi)青壯年，46－60中年人，61－75老年前期，準(zhǔn)老年。76歲以后才屬于老年。

亦狹輿氨島施妒口鵝禮旨溶茵敗升滴陀凰俏葬佰魁請(qǐng)敞貼兌庶侵舶盲誓女營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件營(yíng)養(yǎng)與中老年人健康課件8/14/202451