DB15T1057-2024香菇高效栽培技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSICS65.020.20CCSB30內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB15/T1057—2024代替DB15/T1057-2016香菇高效栽培技術(shù)規(guī)程RegulationofeffectivecultivationtechniquesforLentinusedodes2024-07-312024-07-312024-08-31內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB15/T1057—2024DB15/T1057—2024前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。DB15/TDB15/T1057-2016a)更改了術(shù)語(yǔ)和定義（見(jiàn)3.3、3.4、3.5，2016版3.3、3.4）；（4，20164）；（5）；（6）；（A，A.4、A.5）；f)更改了栽培袋生產(chǎn)（見(jiàn)7.2，2016版7.1.3）；g)更改了接種（見(jiàn)9.3，2016版7.2）；h)更改了發(fā)菌方式（見(jiàn)7.4.1，2016版7.3.1）；i)更改了出菇管理（見(jiàn)7.6，2016版7.5）；j)更改了香菇常見(jiàn)病蟲(chóng)害（見(jiàn)7.2.2，2016版8.2）；本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)果蔬標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAM/TC25）歸口。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)果蔬標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAM/TC25）歸口。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2016年首次發(fā)布為DB15/T1057-2016；——本次為第一次修訂。IDB15/T1057—2024DB15/T1057—2024DB15/T1057—2024菌絲體在培養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)生長(zhǎng)、擴(kuò)散的過(guò)程。DB15/T1057—2024菌絲體在培養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)生長(zhǎng)、擴(kuò)散的過(guò)程。香菇高效栽培技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了香菇栽培的品種選擇、菌種生產(chǎn)、栽培模式、場(chǎng)地及廠房要求和栽培技術(shù)等內(nèi)容。本文件適用于有遮陽(yáng)設(shè)備的日光溫室、塑料大棚及專(zhuān)用菇房?jī)?nèi)的香菇栽培。（GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1061香菇等級(jí)規(guī)格NY/T5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求SN/T0632出口干香菇檢驗(yàn)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。香菇lentinulaedodes（mphlotceaeLetinla菌種spawn通過(guò)生產(chǎn)試驗(yàn)驗(yàn)證具有特異性、均一性和穩(wěn)定性，豐產(chǎn)性好、抗性強(qiáng)的香菇菌株或品種，生長(zhǎng)在適宜基質(zhì)上具結(jié)實(shí)性的菌絲培養(yǎng)物，包括母種、原種和栽培種。菌棒artificialbed-log料棒接種后長(zhǎng)有菌絲的棒狀體。發(fā)菌spawnruning1轉(zhuǎn)色colouring根據(jù)出菇季節(jié)和市場(chǎng)需求選擇適宜出菇的抗逆性強(qiáng)的品種。母種、原種、栽培種生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528要求。層架式栽培：出菇架分5～7層，每層距離25cm～28cm，寬1.0m～1.2m，棚頂裝微噴帶。地?cái)[式栽培：每排鐵線距離20cm～25cm，每5～6排留過(guò)道30cm～40cm,菌袋與地面成70o～80o角斜靠在鐵線上，每平米擺放25棒左右。7栽培技術(shù)7栽培技術(shù)栽培基質(zhì)原料主要培養(yǎng)料選用無(wú)霉變的闊葉硬雜木屑、新鮮檸條、豆秸或玉米芯等。木屑規(guī)格1cm×1cm×0.1cm或近似黃豆大小的顆粒為宜；檸條或豆秸加工成0.1cm×0.2cm×（1～1.5）cm草粉狀為宜，玉米芯加工成玉米粒大小顆粒狀。麥麩皮要求新鮮、皮大、面粉少。原料質(zhì)量要求應(yīng)符合NY/T1935。配方A。拌料將選用的主要干培養(yǎng)料按比例混拌2～3遍，其它輔料如石膏、過(guò)磷酸鈣等溶于水中，分批加入到主要干培養(yǎng)料中，攪拌2～3遍，水分含量55%～65%，pH值5.5～6.5。裝袋選用（70～20）cm×55cm×0.05cm1.5kg～2.0kg2滅菌常壓滅菌時(shí)，在3h～5h內(nèi)使中心區(qū)域袋間溫度達(dá)到100℃，保持100℃24h以上；高壓滅菌時(shí)，121℃～124℃（0.12MPa～0.14MPa）維持2.5h。冷卻滅菌后菌袋轉(zhuǎn)移到潔凈的冷卻室。接種袋內(nèi)溫度降到30℃以下時(shí)接種。75個(gè)1.5cm，深度2cm～2.5cm2mm～3mmml～15ml。發(fā)菌管理發(fā)菌要求避光、通風(fēng)，空氣濕度55%～65%。接菌后菌絲萌發(fā)前溫度控制在23℃～27℃，萌發(fā)后溫度控制在19℃～22℃，長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋后發(fā)菌室溫度降低到13℃～18℃。菌袋起瘤狀物達(dá)到1/3時(shí)，溫度調(diào)整為20℃～23℃。發(fā)菌前對(duì)發(fā)菌室內(nèi)進(jìn)行徹底消毒，通風(fēng)口安裝防蟲(chóng)網(wǎng)。發(fā)菌初期菌棒采用墻式擺放，接種點(diǎn)朝上，每層用薄膜（地膜）覆蓋，碼垛高80cm～120cm。菌絲生長(zhǎng)直徑達(dá)5cm～8cm時(shí)開(kāi)始翻堆、倒垛、檢查有無(wú)雜菌污染，層間縱橫交錯(cuò)改為“井”字形擺放。每排中間留30cm間距。菌袋起瘤狀物達(dá)到1/3時(shí)，均勻刺孔60～80個(gè)。轉(zhuǎn)色管理轉(zhuǎn)色白天溫度控制在18℃～22℃，光照強(qiáng)度300lx～800lx，夜間溫度控制在10℃～12℃，空氣濕度控制在75%～85%。菌棒出現(xiàn)50%瘤狀凸起時(shí)，定向開(kāi)口，每棒劃10～12個(gè)大小為1cm～1.5cm的“十”字型出菇口。出菇棒表面褐色或紅棕色完成轉(zhuǎn)色。催蕾香菇原基形成和分化晝間溫度控制在12℃～20℃，光照條件300lx～800lx，夜間溫度為5℃～12℃，空氣濕度80%～85%，約5d～8d原基可以發(fā)育成菇蕾。3DB15/T1057—2024DB15/T1057—2024DB15/T1057—2024DB15/T1057—202415℃～25300lx～800lx。菇蕾2cm～3cm時(shí)，夜間溫度控制在13℃～17℃，濕度控制在65%～75%，白天保持適度光照，溫度控制在18℃～28℃，空氣濕度控制在70%～85%，保持通風(fēng)良好。病蟲(chóng)害防治GB/T8321和NY/T5099病害病原菌種類(lèi)：木霉、青霉、毛霉、根霉、細(xì)菌等。防治措施：接種過(guò)程中要嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作，做好接種室、養(yǎng)菌室等區(qū)域的滅菌工作，養(yǎng)菌期間發(fā)現(xiàn)輕度污染菌棒可滅菌后重復(fù)使用，重度污染菌棒要遠(yuǎn)離菌棒生產(chǎn)區(qū)域并深埋。木霉、青霉、毛霉、根霉選用40%二氯異氰尿酸鈉進(jìn)行噴灑。細(xì)菌性病害發(fā)現(xiàn)及時(shí)清除病菇，再向料面噴施5%石灰水澄清液，也可選用鏈霉素液500～1000倍液噴施。蟲(chóng)害種類(lèi)：蚊類(lèi)、蠅類(lèi)、螨類(lèi)、蛞蝓等。防治措施：懸掛黃板、誘蟲(chóng)燈進(jìn)行物理防治。蟲(chóng)害嚴(yán)重時(shí)采用化學(xué)防治措施進(jìn)行防治，蚊類(lèi)選用25%菊樂(lè)脂2000倍液或阿維菌素500～1000倍液噴施；蠅類(lèi)出菇前大量發(fā)生可向菌塊噴施1%的氯化鉀或氯化鈉溶液；螨類(lèi)可選用4%高效氟氯氰菊酯或3%甲氨基阿維菌素苯甲噴施。蛞蝓選用四聚乙醛6%顆粒劑撒施。采收、干燥和分級(jí)采收根據(jù)市場(chǎng)及用途，確定采收標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)采收，現(xiàn)場(chǎng)分級(jí)，直接包裝或冷藏，減少損傷。采收時(shí)用拇指、食指和中指捏住菌柄基部，旋轉(zhuǎn)擰下，不留菇蒂在菌棒上，以免后期滋生雜菌。第一潮菇采收后，需停止噴水，增加通風(fēng)，降低菇床濕度，使菌絲體恢復(fù)生長(zhǎng)，進(jìn)行養(yǎng)菌，待采菇后留下的凹陷處菌絲得到恢復(fù)，再根據(jù)菌棒含水量進(jìn)行補(bǔ)水或連續(xù)噴水。拉大溫差刺激原基形成，以后參照第一潮菇管理。菌棒重量較輕的，可采取注水或浸水方法補(bǔ)水。干燥曬干法鮮菇曬至半干，再以熱風(fēng)強(qiáng)制脫水。烘干法43h～4