2025屆廣東省清遠(yuǎn)市重點(diǎn)中學(xué)高三第一次模擬考試生物試卷含解析

2025屆廣東省清遠(yuǎn)市重點(diǎn)中學(xué)高三第一次模擬考試生物試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．男性紅綠色盲患者中一個處于有絲分裂后期的細(xì)胞和女性紅綠色盲基因攜帶者中一個處于減數(shù)第二次分裂中期的細(xì)胞進(jìn)行比較，在不考慮基因突變和染色體變異的情況下，下列說法正確的是（）A．紅綠色盲基因數(shù)目比值一定為1∶1 B．染色單體數(shù)目比值為2∶1C．常染色體數(shù)目比值為4∶1 D．核DNA數(shù)目比值為4∶12．下列關(guān)于特異性免疫的敘述，錯誤的是（）A．效應(yīng)B細(xì)胞能合成抗體，一部分分泌出去，一部分留在細(xì)胞膜上B．輔助性T細(xì)胞能在細(xì)胞免疫和體液免疫中發(fā)揮作用C．效應(yīng)細(xì)胞毒性T細(xì)胞的免疫目標(biāo)有自身細(xì)胞和異體移植細(xì)胞D．巨噬細(xì)胞呈遞的抗原-MHC復(fù)合體能被輔助T細(xì)胞和細(xì)胞毒性T細(xì)胞識別3．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)試劑或?qū)嶒?yàn)方法的敘述，正確的是（）A．可選用蛋白質(zhì)溶液、蛋白酶、淀粉酶和雙縮脲試劑探究酶的專一性B．可選用斐林試劑和蒸餾水在50~65℃水浴條件下進(jìn)行蛋白質(zhì)的鑒定C．可用菠菜葉肉細(xì)胞觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象D．可用洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞作實(shí)驗(yàn)材料觀察低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目的變化4．瘧原蟲是一類寄生性的單細(xì)胞動物，是瘧疾的病原體，在人體內(nèi)寄生于肝細(xì)胞和紅細(xì)胞中。瘧原蟲的寄生會使紅細(xì)胞膜發(fā)生變化，它在細(xì)胞內(nèi)的大量增殖可使紅細(xì)胞裂解死亡。相關(guān)研究表明，未感染和感染瘧原蟲的紅細(xì)胞中葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白GLUT1表達(dá)量無明顯差異，而其磷酸化水平可能存在差異。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．瘧原蟲會通過減少紅細(xì)胞膜葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的數(shù)量，減弱其細(xì)胞代謝B．瘧原蟲通過引發(fā)肝細(xì)胞、紅細(xì)胞的細(xì)胞膜流動變形而進(jìn)入宿主細(xì)胞C．鐮狀細(xì)胞貧血癥患者不易感染瘧原蟲，可能與細(xì)胞表面糖蛋白變化有關(guān)D．瘧原蟲形態(tài)的維持與蛋白質(zhì)纖維形成的細(xì)胞骨架有關(guān)5．下列關(guān)于試管牛和克隆牛的敘述，錯誤的是（）A．均需卵細(xì)胞參與 B．均需胚胎移植技術(shù)C．均需進(jìn)行胚胎體外培養(yǎng) D．均是無性生殖技術(shù)6．在家雞中，顯性基因C是彩羽必需的，另一基因I為其抑制因子，白來航雞（CCII）和白溫多特雞（ccii）羽毛均為白色，而兩品種雜交F2代中出現(xiàn)了3/16的彩色羽毛，以下推測不正確的是（）A．基因C和I位于非同源染色體上B．F1代個體的羽毛均為白色C．F2代白羽的基因型有4種D．F2代彩羽個體中有1/3純合子7．下列說法錯誤的是（）A．基因的轉(zhuǎn)錄和翻譯過程既可以在葉綠體內(nèi)發(fā)生，也可以在線粒體內(nèi)發(fā)生B．氫鍵既可以在線粒體內(nèi)形成，也可以在線粒體內(nèi)斷裂C．高能磷酸鍵既可以在類囊體上形成，也可以在葉綠體基質(zhì)中形成D．磷酸二酯鍵既可以存在于DNA分子中，也可以存在于RNA分子中8．（10分）下列關(guān)于進(jìn)化的敘述，正確的是（）A．自然選擇是進(jìn)化的前提B．進(jìn)化發(fā)生的標(biāo)志是生殖隔離的出現(xiàn)C．遺傳多樣性的下降不利于生物的適應(yīng)性進(jìn)化D．若某小鼠接受輻射而基因突變，則該小鼠發(fā)生了進(jìn)化二、非選擇題9．（10分）RuBisCo普遍分布于玉米、大豆等植物的葉綠體中，它是光呼吸（細(xì)胞在有光、高O2、低CO2情況下發(fā)生的生化反應(yīng)）中不可缺少的加氧酶，也是卡爾文循環(huán)中固定CO2最關(guān)鍵的羧化酶。RuBisCo能以五碳化合物（RuBP）為底物，在CO2/O2值高時，使其結(jié)合CO2發(fā)生羧化，在CO2/O2值低時，使其結(jié)合O2發(fā)生氧化，具體過程如下圖所示。（1）玉米、大豆等植物的葉片中消耗O2的場所有___________。從能量代謝的角度看，光呼吸和有氧呼吸最大的區(qū)別是___________。（2）科研人員利用大豆來探究光呼吸抑制劑亞硫酸氫鈉的增產(chǎn)效果①亞硫酸氫鈉可通過改變二碳化合物（乙醇酸）氧化酶的___________來抑制該酶的活性，從而抑制光呼吸的進(jìn)行。另外，亞硫酸氫鈉還能促進(jìn)色素對光能的捕捉，從而促進(jìn)___________的進(jìn)行。②為探究亞硫酸氫鈉使大豆增產(chǎn)的適宜濃度，一般要先做預(yù)實(shí)驗(yàn)，目的是___________。③噴施適宜濃度的亞硫酸氫鈉溶液后，大豆單位時間內(nèi)釋放氧氣的量較噴施前___________（填“增多”“減少”或“不變”），原因是___________。10．（14分）回答下列問題。（1）多種微生物參與腐乳發(fā)酵，其中起主要作用的微生物是___________，其作用是___________。在發(fā)酵過程中，為促進(jìn)微生物生長，溫度應(yīng)控制在___________；加鹽的目的是___________。（2）制作果酒，產(chǎn)生酒精的反應(yīng)式為___________。若產(chǎn)品變酸，根據(jù)果醋制作的原理，分析原因：___________。11．（14分）結(jié)合有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的知識，回答下列問題：（1）工業(yè)上常用高產(chǎn)三孢布拉霉菌生產(chǎn)胡蘿卜素，為獲得該菌株的高產(chǎn)性狀，可采用紫外線照射，其目的是__________________。為了篩選高產(chǎn)菌株，需選用_____________（填“固體”、“液體”或“半固體”）培養(yǎng)基，并在接種前，用_________法對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，以避免雜菌污染。（2）用上述霉菌生產(chǎn)的胡蘿卜素可用___________法鑒定。（3）有一種細(xì)菌，它無需陽光，只要存在空氣即可生存。若要長期保存該菌種，常采用_____法。果酒、果醋、腐乳和泡菜制作過程中使用的微生物與該細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上相似的有________和_______。12．水稻的育性由一對等位基因M、m控制，基因型為MM和Mm的個體可產(chǎn)生正常的雌、雄配子，基因型為mm的個體只能產(chǎn)生正常的雌配子，表現(xiàn)為雄性不育，基因M可使雄性不育個體恢復(fù)育性。通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)將基因M與雄配子致死基因A、藍(lán)色素生成基因D一起導(dǎo)入基因型為mm的個體中，并使其插入到一條不含m基因的染色體上，如圖所示?；駾的表達(dá)可使種子呈現(xiàn)藍(lán)色，無基因D的種子呈現(xiàn)白色。該方法可以利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)大量培育不含轉(zhuǎn)基因成分的雄性不育個體。（1）基因型為mm的個體在育種過程中作為_________（填“父本”或“母本”），該個體與育性正常的非轉(zhuǎn)基因個體雜交，子代可能出現(xiàn)的基因型為__________。（2）圖示的轉(zhuǎn)基因個體自交，F(xiàn)1的基因型及比例為__________，其中雄性可育（能產(chǎn)生可育的雌、雄配子）的種子顏色為_______。F1個體之間隨機(jī)授粉，得到的種子中雄性不育種子所占比例為________，快速辨別雄性不育種子和轉(zhuǎn)基因雄性可育種子的方法是_________。（3）若轉(zhuǎn)入的基因D由于突變而不能表達(dá)，將該種轉(zhuǎn)基因植株和雄性不育植株間行種植，使其隨機(jī)授粉也能挑選出雄性不育種子，挑選方法是_______。但該方法只能將部分雄性不育種子選出，原因是___________。因此生產(chǎn)中需利用基因D正常的轉(zhuǎn)基因植株大量獲得雄性不育種子。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

男性紅綠色盲患者的基因型為XbY，有絲分裂后期著絲點(diǎn)分裂，染色體數(shù)目加倍，平均分向細(xì)胞兩極；女性紅綠色盲基因攜帶者的基因型為XBXb，減數(shù)第二次分裂中期的細(xì)胞染色體排列在赤道板上，而且染色體數(shù)目減半?！驹斀狻緼、男性紅綠色盲患者有絲分裂后期細(xì)胞中的色盲基因數(shù)目為2，女性攜帶者減數(shù)第一次分裂，同源染色體分離，則減數(shù)第二次分裂中期色盲基因數(shù)目為0或者2；A錯誤。B、男性色盲患者中一個處于有絲分裂后期的細(xì)胞不含染色單體，而女性色盲基因攜帶者中一個處于減數(shù)第二次分裂中期的細(xì)胞含46染色單體，B錯誤。C、男性色盲患者中一個處于有絲分裂后期的細(xì)胞含有常染色體88條，女性色盲基因攜帶者中一個處于減數(shù)第二次分裂中期的細(xì)胞含有常染色體22條，兩者數(shù)量之比為4：1，C正確；D、男性色盲患者中一個處于有絲分裂后期的細(xì)胞含有92個核DNA分子，女性色盲基因攜帶者中一個處于減數(shù)第二次分裂中期的細(xì)胞含有46個核DNA分子，比值為2：1，D錯誤。故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞的有絲分裂和減數(shù)分裂，要求考生識記細(xì)胞有絲分裂和減數(shù)分裂不同時期的特點(diǎn)，掌握有絲分裂和減數(shù)分裂過程中染色體和染色單體數(shù)目變化規(guī)律，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。2、A【解析】

體液免疫和細(xì)胞免疫的過程圖：【詳解】A、效應(yīng)B細(xì)胞能夠合成和分泌抗體，抗體產(chǎn)生后全部分泌出去，A錯誤；B、體液免疫和細(xì)胞免疫過程中都有輔助性T細(xì)胞的參與，B正確；C、細(xì)胞免疫中，效應(yīng)細(xì)胞毒T細(xì)胞作用于靶細(xì)胞，靶細(xì)胞包括病原體感染的細(xì)胞、癌細(xì)胞以及移植器官的異體細(xì)胞，因此免疫目標(biāo)有自身細(xì)胞和異體移植細(xì)胞，C正確；D、輔助T細(xì)胞和細(xì)胞毒T細(xì)胞具有特異性識別的功能，能夠特異性識別巨噬細(xì)胞呈遞的抗原-MHC復(fù)合體，D正確。故選A。3、C【解析】

1、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。2、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。3、把成熟的植物細(xì)胞放置在某些對細(xì)胞無毒害的物質(zhì)溶液中，當(dāng)細(xì)胞液的濃度小于外界溶液的濃度時，細(xì)胞液中的水分子就透過原生質(zhì)層進(jìn)入到外界溶液中，使原生質(zhì)層和細(xì)胞壁都出現(xiàn)一定程度的收縮。由于原生質(zhì)層比細(xì)胞壁的收縮性大，當(dāng)細(xì)胞不斷失水時，原生質(zhì)層就會與細(xì)胞壁逐漸分離開來，也就是逐漸發(fā)生了質(zhì)壁分離。4、低溫可以抑制紡錘絲的形成從而誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目加倍?！驹斀狻緼、雙縮脲試劑和蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)，而題干中的蛋白質(zhì)溶液、蛋白酶、淀粉酶都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)分解成多肽依然可以和雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，所以不能選擇這些材料和試劑鑒定酶的專一性，A錯誤；B、斐林試劑和蒸餾水在50~65℃水浴條件下進(jìn)行的是還原糖的鑒定，而不是進(jìn)行蛋白質(zhì)的鑒定，B錯誤；C、菠菜葉肉細(xì)胞含有葉綠體，使細(xì)胞質(zhì)呈綠色，所以可以根據(jù)葉綠體的位置改變，觀察植物壁分離現(xiàn)象，C正確；D、洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞是高度分化的細(xì)胞，不能分裂，所以在低溫條件下染色體數(shù)目也不會加倍，D錯誤。故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查課本基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的原理和選材，意在考查學(xué)生能獨(dú)立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用。4、A【解析】

由題意“未感染和感染瘧原蟲的紅細(xì)胞中葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白GLUT1表達(dá)量無明顯差異，而其磷酸化水平可能存在差異”，說明瘧原蟲的感染不影響基因的表達(dá)，通過影響葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白GLUT1的磷酸化影響葡萄糖的運(yùn)輸?！驹斀狻緼、由“未感染和感染瘧原蟲的紅細(xì)胞中葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白GLUT1表達(dá)量無明顯差異”可知，感染瘧原蟲不會減少紅細(xì)胞膜葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的數(shù)量，A錯誤；B、瘧原蟲是單細(xì)胞動物，通過其細(xì)胞膜與肝細(xì)胞、紅細(xì)胞的膜融合進(jìn)入宿主細(xì)胞，該過程依賴細(xì)胞膜的流動性，B正確；C、糖蛋白具有識別作用，鐮狀細(xì)胞貧血癥患者不易感染瘧原蟲，可能與細(xì)胞表面糖蛋白變化有關(guān)，C正確；D、蛋白質(zhì)纖維形成的細(xì)胞骨架與細(xì)胞形態(tài)的維持有關(guān)，D正確。故選A。5、D【解析】

試管動物和克隆動物的比較：試管動物克隆動物生殖方式有性生殖無性生殖技術(shù)手段體外受精、胚胎移植核移植技術(shù)、胚胎移植遺傳規(guī)律遵循不遵循【詳解】A、試管牛體外受精需要卵細(xì)胞的參與，克隆牛核移植技術(shù)需要去核的卵細(xì)胞，A正確；B、試管牛和克隆牛都需要胚胎移植，B正確；C、試管牛和克隆牛均需進(jìn)行胚胎體外培養(yǎng)，C正確；D、試管牛是經(jīng)過體外受精和胚胎移植產(chǎn)生的，屬于有性生殖，克隆牛是核移植技術(shù)、胚胎移植產(chǎn)生的，屬于無性生殖，D錯誤。故選D。6、C【解析】

顯性基因C是彩羽必需的，另一基因I為其抑制因子，親本白來航雞（CCII）和白溫多特雞（ccii）羽毛均為白色，F(xiàn)1為CcIi（白色），F(xiàn)2為彩色（3C_ii）∶白色（9C_I_、4cc__）=3∶13，是9∶3∶3∶1的變式。【詳解】A、兩品種雜交F2代中出現(xiàn)了3/16的彩色羽毛，一共出現(xiàn)16份，與9∶3∶3∶1相符，因此基因C和I位于兩對同源染色體即非同源染色體上，A正確；B、F1代個體的基因型為CcIi，顯性基因C是彩羽必需的，另一基因I為其抑制因子，因此F1代個體的羽毛均為白色，B正確；C、F2代白羽的基因型有7種（CCII、CcII、CCIi、CcIi、ccIi、ccII、ccii），C錯誤；D、F2代彩羽個體（3C_ii）中有1/3純合子（1CCii），D正確。故選C。7、C【解析】

葉綠體和線粒體均是半自主細(xì)胞器，含有少量的DNA、RNA和核糖體，可進(jìn)行DNA復(fù)制和遺傳信息的轉(zhuǎn)錄、翻譯?！驹斀狻緼、葉綠體和線粒體內(nèi)都含有DNA和核糖體，都能完成基因的轉(zhuǎn)錄和翻譯過程，A正確；B、線粒體中含有少量的DNA，可發(fā)生DNA復(fù)制，DNA復(fù)制過程中會發(fā)生氫鍵的斷裂和氫鍵的形成，B正確；C、ADP合成ATP時，伴隨著高能磷酸鍵的形成。光合作用過程中，光反應(yīng)階段會產(chǎn)生ATP，而暗反應(yīng)階段不會產(chǎn)生ATP，故高能磷酸鍵可以在類囊體上形成在，不會在葉綠體基質(zhì)中形成，C錯誤；D、DNA和RNA分子中相鄰兩個核苷酸通過磷酸二酯鍵進(jìn)行連接，D正確。故選C。8、C【解析】

種群是生物進(jìn)化的基本單位，生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率的改變。突變和基因重組，自然選擇及隔離是物種形成過程的三個基本環(huán)節(jié)，通過它們的綜合作用，種群產(chǎn)生分化，最終導(dǎo)致新物種形成。在生物進(jìn)化過程中，突變和基因重組產(chǎn)生生物進(jìn)化的原材料，自然選擇使種群的基因頻率定向改變并決定生物進(jìn)化的方向，隔離是新物種形成的必要條件?！驹斀狻緼、進(jìn)化的基本單位是種群，不是個體，生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率發(fā)生改變，某小鼠發(fā)生基因突變，種群基因頻率不一定改變，A錯誤；B、進(jìn)化發(fā)生的標(biāo)志是基因頻率的改變，B錯誤；C、遺傳多樣性的下降使可遺傳變異的類型減少，不利于生物的適應(yīng)性進(jìn)化，C正確；D、基因突變只是提供了生物進(jìn)化的原材料，不能決定生物進(jìn)化方向，D錯誤。故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查生物進(jìn)化的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和對生物進(jìn)化的原因及過程的理解，把握知識間聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識解釋生物學(xué)問題的能力。二、非選擇題9、葉綠體（基質(zhì)）、線粒體（內(nèi)膜）光呼吸消耗ATP（能量），有氧呼吸產(chǎn)生ATP（能量）空間結(jié)構(gòu)光反應(yīng)（光合作用）為進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)探究條件；檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計的科學(xué)性和可行性（避免盲目開展實(shí)驗(yàn)造成人力、物力、財力的浪費(fèi)）增多光能利用增加，水的光解加快；亞硫酸氫鈉通過抑制乙醇酸氧化酶的活性，進(jìn)而抑制了光呼吸進(jìn)行【解析】

由題意可知，RuBisCo既可以催化二氧化碳的固定，又可以催化光呼吸過程?！驹斀狻浚?）玉米、大豆等植物通過有氧呼吸消耗氧氣的場所是線粒體，通過光呼吸消耗氧氣的場所是葉綠體基質(zhì)。由圖可知，光呼吸消耗ATP，故從能量代謝的角度看，光呼吸和有氧呼吸最大的區(qū)別是光呼吸消耗ATP，有氧呼吸產(chǎn)生ATP。（2）①二碳化合物氧化酶在光呼吸中發(fā)揮作用，亞硫酸氫鈉可通過改變二碳化合物氧化酶的空間結(jié)構(gòu)來抑制該酶的活性，從而抑制光呼吸的進(jìn)行。另外，亞硫酸氫鈉還能促進(jìn)色素對光能的捕捉，進(jìn)而通過促進(jìn)光反應(yīng)的進(jìn)行而提高光合作用強(qiáng)度。②預(yù)實(shí)驗(yàn)可以為進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)探究條件，還可以檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計的科學(xué)性和可行性。③噴施適宜濃度的亞硫酸氫鈉溶液后，光能利用增加，水的光解加快；亞硫酸氫鈉通過抑制乙醇酸氧化酶的活性，進(jìn)而抑制了光呼吸進(jìn)行，故大豆單位時間內(nèi)釋放氧氣的量較噴施前增多。【點(diǎn)睛】光反應(yīng)階段產(chǎn)生ATP，暗反應(yīng)和光呼吸消耗ATP；有氧呼吸的三個階段均產(chǎn)生ATP。10、毛霉將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸以及將脂肪水解為甘油和脂肪酸15～18℃析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)C6H12O6→2C2H5OH+2CO2通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸【解析】

1、腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果酒制作的原理：在有氧的條件下，酵母菌大量繁殖，無氧的條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿??！驹斀狻浚?）多種微生物參與了腐乳的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，其產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。毛霉適宜生長的溫度是15～18℃，加鹽腌制不僅可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。（2）制作果酒時，利用的是酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精，其反應(yīng)式C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。若產(chǎn)品變酸，原因可能是通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸?！军c(diǎn)睛】本題側(cè)重考查考生的記憶和理解能力，需要考生準(zhǔn)確識記發(fā)酵過程中各種參數(shù)和操作，并能理解其原理，對于發(fā)酵過程中可能出現(xiàn)的一些常見問題具備一定的分析能力。11、誘導(dǎo)其發(fā)生基因突變固體高壓蒸汽滅菌紙層析甘油管藏醋酸桿菌（或“醋酸菌”）乳酸菌【解析】

1、培養(yǎng)基按物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌。2、原核生物和真核生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是有無成型的細(xì)胞核?！驹斀狻浚?）工業(yè)上常用高產(chǎn)三孢布拉霉菌生產(chǎn)胡蘿卜素，為獲得該菌株的高產(chǎn)性狀，可采用紫外線照射，其目的是誘導(dǎo)其發(fā)生基因突變。為了篩選高產(chǎn)菌株，需選用固體培養(yǎng)基，并在接種前，用高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，以避免雜菌污染。（2）用上述霉菌生產(chǎn)的胡蘿卜素可用紙層析法鑒定。（3）若要長期保存該菌種，常采用甘油管藏法。該細(xì)菌為原核生物，生產(chǎn)果酒的菌種主要是酵母菌，為真核生物，生產(chǎn)果醋的菌種主要為醋酸桿菌，為原核生物，生產(chǎn)腐乳的菌種主要是毛霉，為真核生物，生產(chǎn)泡菜的菌種主要是乳酸菌，為原核生物，所以果酒、果醋、腐乳、泡菜制作過程中使用的微生物與該細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上相似的有醋酸桿菌和乳酸菌?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合產(chǎn)胡蘿卜素的菌株的篩選，考查微生物的分離和培養(yǎng)的相關(guān)知識，要求考生掌握不同培養(yǎng)基的用途、滅菌方式，識記菌種保存的方法、色素的鑒定方法等，難度不大。12、母本Mm、mmADMmm：mm=1：1藍(lán)色3/4若所結(jié)種子為藍(lán)色則為轉(zhuǎn)基因雄性可育，白色為雄性不育選擇雄性不育植株上所結(jié)的種子轉(zhuǎn)基因植株也能結(jié)出雄性不育的種子【解析】

根據(jù)題意，正?？捎姆寝D(zhuǎn)基因雄性個體有MM、Mm，正?？捎姆寝D(zhuǎn)基因雌性個體有MM、Mm、mm；圖中轉(zhuǎn)基因個體為ADMmm，A為雄配子致死基因，基因