第1課+從食物采集到食物生產(chǎn)+導(dǎo)學(xué)案 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會生活

第1課從食物采集到食物生產(chǎn)課標(biāo)·定向核心·導(dǎo)學(xué)1.了解人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過程及意義2.知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對社會生活的影響1.一個轉(zhuǎn)變:從食物采集者向食物生產(chǎn)者的轉(zhuǎn)變2.兩大變化:社會生產(chǎn)、社會生活的變化和生產(chǎn)關(guān)系的變化3.三大代表:以亞洲和非洲為代表的大河文明、以古希臘古羅馬為代表的海洋文明和獨(dú)特的美洲文明學(xué)習(xí)任務(wù)1人類早期的生產(chǎn)與生活一、遠(yuǎn)古的生產(chǎn)與生活食物來源采集可食的植物果實和莖葉,捕撈魚蝦或獵取動物生產(chǎn)工具木、骨和石等材料制作的工具生活方式過著遷徙生活,用火取暖、燒烤食物女性地位女性除生育和撫養(yǎng)后代外,還負(fù)責(zé)采集植物果實、昆蟲等,為人們提供大部分食物【微思】觀察課本“遠(yuǎn)古人類的生活想象圖”,從圖中可以看出遠(yuǎn)古人類怎樣的生產(chǎn)和生活狀況?提示:使用石器、骨器和木器;從事采集和漁獵生活;會使用火;過著群居生活。二、農(nóng)耕和畜牧的出現(xiàn)1.原因:在長期的采集和漁獵過程中,人類掌握了某些動植物的生長規(guī)律,學(xué)會選擇、馴化野生動植物。2.時間:大約1萬年前。3.概況(1)農(nóng)耕西亞小亞細(xì)亞半島南部等地是小麥、大麥的原產(chǎn)地東亞中國黃河中上游、長江中下游分別最早種植粟和水稻中美中美洲是玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地(2)畜牧西亞距今約9000年前,已經(jīng)飼養(yǎng)綿羊和山羊中國距今約8500年前,賈湖的居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬;后來,河姆渡的居民也飼養(yǎng)豬和狗南美距今約6000年前,南美印第安人馴化了駱馬4.意義(1)經(jīng)濟(jì)活動:人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。(2)人口增長:農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了食物供應(yīng),改善了人類生存條件,加速了人口的增長。(3)社會生活:人類從遷徙過渡到定居,并逐漸形成聚落。(4)社會分工:隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的提高,一部分人專門從事制陶、采礦、冶煉等手工業(yè)勞動。(5)精神生活:原始音樂、文學(xué)和宗教產(chǎn)生。(6)科技發(fā)展:天文歷法、數(shù)學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科逐漸發(fā)展起來?！疚⑺肌恐袊糯鷤髡f神農(nóng)氏“因天之時,分地之利,制耒耜,教民農(nóng)作”。這反映了人類早期生產(chǎn)的什么情況?提示:原始農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)。學(xué)習(xí)任務(wù)2不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活一、古代亞非的食物生產(chǎn)與社會生活1.概況(1)特點(diǎn):灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。(2)表現(xiàn):形成以西亞兩河流域、非洲尼羅河流域、南亞印度河和恒河流域、中國黃河和長江流域為中心的古巴比倫文明、古埃及文明、古印度文明和古代中國文明。2.代表(1)兩河流域和尼羅河流域①食物生產(chǎn):種植大麥和小麥,飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜。②社會生產(chǎn)古巴比倫王國王室、神廟、政府官員、貴族、商人等擁有土地,合伙經(jīng)營或出租給佃戶古埃及土地主要由王室和神廟占有。以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了整個古埃及的命運(yùn)(2)古代中國食物生產(chǎn):主要分為北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)。土地歸屬商和西周時期,土地掌握在君主和各級貴族手中耕作方式戰(zhàn)國以后鐵器推廣,鐵犁牛耕提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率生產(chǎn)方式①商周時期農(nóng)夫集體耕作;②戰(zhàn)國以后,以家庭為基本單位進(jìn)行生產(chǎn),還通過家庭手工業(yè)等途徑補(bǔ)貼家用國家政策秦以后,統(tǒng)治者為了維護(hù)統(tǒng)治,推行重農(nóng)抑商政策水利工程國家重視興修水利工程,如秦國修建的都江堰和西漢修建的龍首渠主要成就秦漢到隋唐時期,逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系概念闡釋精耕細(xì)作是中國古代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式,指的是在一定面積的土地上,投入較多的生產(chǎn)資料、勞動和技術(shù),進(jìn)行細(xì)致的土地耕作,最大限度提高單位面積產(chǎn)量?！緢D解】古代農(nóng)業(yè)耕作方式的演變二、古代歐洲的食物生產(chǎn)與社會生活1.古代希臘食物生產(chǎn)(1)大麥和小麥從西亞傳入希臘,成為當(dāng)?shù)氐闹饕Z食作物;(2)實行谷物與蔬菜輪作;(3)種植葡萄和橄欖,加工成葡萄酒和橄欖油社會生活城邦公民擁有土地,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用奴隸勞動的現(xiàn)象非常普遍2.古代羅馬食物生產(chǎn)以谷物生產(chǎn)為主,種植橄欖和葡萄社會生活實行土地國有,以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)。隨著征服擴(kuò)張,小農(nóng)逐漸破產(chǎn)【微思】古代希臘是歐洲文明的發(fā)源地,觀察課本“古希臘陶瓶”,陶瓶體現(xiàn)了古代希臘食物生產(chǎn)方面哪些內(nèi)容?提示:種植橄欖,加工橄欖油。三、古代美洲的食物生產(chǎn)與社會生活食物生活主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯社會生活阿茲特克人的土地分為貴族私有土地和村社公有土地,每個家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用,兩年不耕作后土地將被村社收回學(xué)習(xí)任務(wù)3生產(chǎn)關(guān)系的變化1.男女地位的變化(1)男子:農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以后,男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位。(2)婦女:在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位。2.私有財產(chǎn)和貧富分化(1)生產(chǎn)力的發(fā)展,使人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余,氏族部落首領(lǐng)把一些集體財物據(jù)為己有,變成私有財產(chǎn)。(2)氏族內(nèi)部出現(xiàn)貧富分化。3.階級和國家的產(chǎn)生(1)階級產(chǎn)生:隨著剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn),產(chǎn)生了階級。(2)國家出現(xiàn):為了調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突,需要有一個強(qiáng)制機(jī)關(guān),國家應(yīng)運(yùn)而生?！疚⑺肌坑^察上圖人物,與堯?qū)Ρ?禹的身份發(fā)生了什么變化?提示:冠冕是古代帝王的象征,禹頭戴冠冕說明他已經(jīng)從部落聯(lián)盟首領(lǐng)轉(zhuǎn)變?yōu)橄耐?古代中國第一個奴隸制國家出現(xiàn)。主題一從食物采集者向食物生產(chǎn)者轉(zhuǎn)變【情境探究】1.獲取信息——食物獲取方式的變化材料中國國家博物館關(guān)于舊石器時代的相關(guān)藏品。第一組中國國家博物館關(guān)于新石器時代的相關(guān)藏品。第二組思考:比較材料中兩組圖片的信息,并據(jù)此說明人類獲取食物的方式發(fā)生了怎樣的變化。(史料實證、歷史解釋)【破法】抓住關(guān)鍵信息:第一組圖片中的“狩獵”“挖掘”,第二組圖片中“開墾荒地”“加工谷物”“收割莊稼”?！咀灾髯鞔稹康谝唤M是舊石器時代采集、狩獵工具,說明當(dāng)時人們獲取食物的方式主要靠采集、狩獵;第二組為新石器時代磨制石器,用途為耕種、磨制谷物、收割莊稼等,說明人們獲取食物的主要方式是農(nóng)耕。2.論證觀點(diǎn)——從食物采集到食物生產(chǎn)的意義材料新石器時代的農(nóng)業(yè)革命具有十分深遠(yuǎn)的意義。農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的產(chǎn)生,使人類從食物的采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏纳a(chǎn)者。這一獲得食物方式的轉(zhuǎn)變,改變了人與自然的關(guān)系。農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的產(chǎn)生標(biāo)志著人類對自然界認(rèn)識的一個飛躍。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上,人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點(diǎn)、對氣候現(xiàn)象進(jìn)行觀察,積累經(jīng)驗,從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學(xué)知識,把人類對客觀世界的認(rèn)識推到一個新的高度?！獏怯阝邸R世榮主編《世界史·古代史編》思考:有學(xué)者認(rèn)為“農(nóng)業(yè)革命為以后一系列的社會變革創(chuàng)造了物質(zhì)基礎(chǔ)”。結(jié)合史料論證這一觀點(diǎn)。(唯物史觀、歷史解釋)【破法】抓住關(guān)鍵信息:“使人類從食物的采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏纳a(chǎn)者”“把人類對客觀世界的認(rèn)識推到一個新的高度”?！咀灾髯鞔稹窟@一觀點(diǎn)是正確的。農(nóng)業(yè)革命在人類社會發(fā)展史上具有極其重要的意義,農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)使人類的生產(chǎn)生活方式發(fā)生根本性變化;推動了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展;加速了人口增長;產(chǎn)生了新的社會分工和物品的交換;出現(xiàn)了剩余產(chǎn)品和貧富分化,進(jìn)而產(chǎn)生了階級和國家?！臼氛撽U釋】一、食物采集與食物生產(chǎn)的區(qū)別項目食物采集食物生產(chǎn)生產(chǎn)工具使用木、骨和石等材料打制而成的工具采用磨制技術(shù)制作石器,提高了勞動生產(chǎn)率食物來源采集和漁獵原始的農(nóng)耕和畜牧生活方式過著遷徙和群居生活從不斷遷徙過渡到定居,并逐漸形成聚落生產(chǎn)關(guān)系(1)氏族成員共同勞動,成果共享;(2)女性在生產(chǎn)中居主導(dǎo)地位,屬于母系氏族社會(1)男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位,婦女主要從事家務(wù)勞動和家庭副業(yè),女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位;(2)出現(xiàn)了私有制、階級和國家二、原始農(nóng)業(yè)的基本特征和意義1.特征生產(chǎn)工具生產(chǎn)工具簡單落后,以石刀、石鏟、石鋤和棍棒等為主耕作方式耕作方法原始粗放,采用刀耕火種的方式生產(chǎn)模式主要從事簡單協(xié)作的集體勞動,獲取有限的生活資料,維持低水平的共同生活需要2.意義意義闡釋人類經(jīng)濟(jì)生活的革命為人類由蒙昧?xí)r代轉(zhuǎn)入文明時代奠定了物質(zhì)基礎(chǔ),具有劃時代意義改變了人與自然的關(guān)系人類生產(chǎn)自己需要的產(chǎn)品,初步改變了純粹依賴自然資源的狀況,找到比較穩(wěn)定可靠的食物來源為手工業(yè)的出現(xiàn)奠定基礎(chǔ)促進(jìn)了農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和手工業(yè)的社會分工,出現(xiàn)專門從事制陶、采礦、冶煉等手工業(yè)勞動的人改變?nèi)祟惿罘绞教岣吡巳藗兊纳钏?人類從遷徙過渡到定居,并逐步形成聚落推動科技的發(fā)展早期天文歷法、數(shù)學(xué)等逐漸發(fā)展起來【提醒】古代世界有幾個農(nóng)業(yè)起源中心,農(nóng)業(yè)沿著不同的路線擴(kuò)展,并與各地的自然和社會經(jīng)濟(jì)條件相結(jié)合?！旧罨c(diǎn)撥】早期人類從食物采集者向食物生產(chǎn)者的演變經(jīng)歷了一個極其緩慢的發(fā)展過程,從本質(zhì)上體現(xiàn)了社會生產(chǎn)力的進(jìn)步,也反映了人類社會從低級到高級發(fā)展的客觀規(guī)律。主題二不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及社會生活【情境探究】1.獲取信息——農(nóng)業(yè)起源的特點(diǎn)材料從伊朗的德黑蘭平原以西的山前地帶,經(jīng)伊拉克北部、土耳其東南部到敘利亞以及約旦的北部和西部呈“新月形”的地區(qū),早在公元前8000-前6000年就出現(xiàn)了原始農(nóng)業(yè),人們在這里種植谷物、飼養(yǎng)家畜。在墨西哥的坦馬利帕斯地區(qū)、瓦哈卡中央山谷和特瓦坎谷地的印第安人早在公元前7000年已開始種植玉米,并馴養(yǎng)羊駝。公元前7500-前5000年,中國黃河及長江流域已開始種植小麥、谷子和水稻,并飼養(yǎng)豬、狗、羊等家畜。思考:據(jù)材料,指出農(nóng)業(yè)起源的區(qū)域,并歸納其起源的特點(diǎn)。(史料實證、歷史解釋)【破法】抓住關(guān)鍵信息:“‘新月形’的地區(qū)”“墨西哥”“中國黃河及長江流域”,結(jié)合不同地區(qū)不同的作物進(jìn)行分析。【自主作答】區(qū)域:西亞、中美洲和中國的黃河及長江流域。特點(diǎn):有多個起源中心;農(nóng)作物種類和馴化的動物種類不同。2.分析問題——中西方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的比較材料中國與西歐以不同的自然、經(jīng)濟(jì)條件為背景,走上了不同的技術(shù)路線:西歐普遍實行休閑農(nóng)作制,中國則發(fā)展了較為集約化的土地連種制,形成了獨(dú)具特色的精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)?！幾员R鋒《精耕細(xì)作的技術(shù)體系——我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力系統(tǒng)考察之二》思考:據(jù)材料,對比分析中西方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不同特點(diǎn)。(歷史解釋、史料實證)【破法】抓住關(guān)鍵信息:“西歐普遍實行休閑農(nóng)作制”“中國則發(fā)展了較為集約化的土地連種制,形成了獨(dú)具特色的精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)”進(jìn)行分析?！咀灾髯鞔稹恐袊l(fā)展了集約化的土地連種制,精耕細(xì)作;西方實行休閑農(nóng)作制。3.論證觀點(diǎn)——中西方飲食文化比較材料無論是東方,還是西方,古代經(jīng)濟(jì)都是農(nóng)本經(jīng)濟(jì),以豐衣足食為根本目的,耕織結(jié)合,但對牧養(yǎng)牲畜的需要各不相同。中國養(yǎng)畜主要為農(nóng)耕提供動力,牛耕發(fā)展緩慢,紡織原料不靠畜產(chǎn)品。南歐、中亞土質(zhì)粘重,很早就使用重犁,要用二牛、四牛甚至八牛拉犁,養(yǎng)牛較多;紡織原料主要是羊毛,養(yǎng)羊業(yè)比較普遍,加之很早就有食肉、食乳酪的習(xí)慣,故畜牧業(yè)在農(nóng)本經(jīng)濟(jì)中的比重較大?！幾匀~茂等《傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代化——傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與小農(nóng)經(jīng)濟(jì)研究述評(上)》思考:有學(xué)者認(rèn)為“單一種植業(yè)結(jié)構(gòu)決定了中國飲食文化的內(nèi)涵與西方不大一樣”。結(jié)合材料及所學(xué)知識,論證這一觀點(diǎn)。(唯物史觀、歷史解釋)【破法】抓住關(guān)鍵信息:“對牧養(yǎng)牲畜的需要各不相同”“有食肉、食乳酪的習(xí)慣”?！咀灾髯鞔稹窟@種觀點(diǎn)具有一定的合理性。古代中國以農(nóng)業(yè)為主,畜牧業(yè)為輔,古代西方農(nóng)牧并重。這種經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的差異,是東西方飲食文化內(nèi)涵不同的重要因素,具體來說,古代中國以植物性飯菜為主;古代西方食物結(jié)構(gòu)中肉、奶的比重較高?！臼氛撽U釋】一、東西方食物生產(chǎn)和社會生活的差異項目東方西方耕作技術(shù)以復(fù)種連作制為主的種植農(nóng)業(yè)以輪作制為主的農(nóng)牧混合農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)“主谷式”農(nóng)業(yè)(先農(nóng)后牧)“谷草式”農(nóng)業(yè)(農(nóng)牧并重)飲食結(jié)構(gòu)素食結(jié)構(gòu),糧食占主導(dǎo)地位,肉食比重較少食物結(jié)構(gòu)中肉、奶的比重較高二、古代世界食物生產(chǎn)的多元性1.中心的多元性世界農(nóng)業(yè)起源中心包括西亞兩河流域、非洲尼羅河流域、南亞印度河和恒河流域、中國黃河和長江流域,還有美洲農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)。2.生產(chǎn)的多樣性地區(qū)作物畜禽西亞小麥、大麥、黑麥、豆類山羊、綿羊、牛等中國水稻、粟、大豆等豬、雞中南美洲玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、南瓜等駱馬、羊駝、火雞非洲小麥、大米、高粱毛驢印度稻、綠豆、甘蔗、黃麻、芋、芝麻—【深化點(diǎn)撥】古代世界有多個農(nóng)業(yè)起源中心,農(nóng)業(yè)沿著不同的路線擴(kuò)展,并與各地的自然和社會經(jīng)濟(jì)條件相結(jié)合。題組一人類早期的生產(chǎn)與生活1.“舊石器時代的人們開始知道,哪些動物可以獵殺,哪些植物可以食用?！庇纱丝芍?舊石器時代人們的食物來源是 ()A.狩獵和采集 B.種植和飼養(yǎng)C.栽培和狩獵 D.采集和飼養(yǎng)【解析】選A。據(jù)材料“舊石器時代”“哪些動物可以獵殺,哪些植物可以食用”并結(jié)合所學(xué)可知,舊石器時代人們的食物來源是狩獵和采集,故選A;B、C、D不符合題意,排除?！就卣寡由臁抗糯拿靼l(fā)源地及特征(1)發(fā)源地:世界上最初的文明誕生于西亞的兩河流域、北非的尼羅河流域、南亞的印度河和恒河流域、歐洲巴爾干半島南部和愛琴海地區(qū)以及中國的黃河和長江流域。(2)特征:由于生產(chǎn)力發(fā)展水平和交通條件的限制,古代各個文明基本獨(dú)立發(fā)展,表現(xiàn)出明顯的多元特征。2.(2023·淮北高二檢測)人類發(fā)展史上一次巨大的飛躍是食物生產(chǎn)的革命,即從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者,其標(biāo)志是 ()A.農(nóng)業(yè)的出現(xiàn) B.商業(yè)的產(chǎn)生C.手工業(yè)的產(chǎn)生 D.火的使用【解析】選A。農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)使人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者,故選A。B、C、D與史實不符,排除?！旧罨c(diǎn)撥】古代先民為種植農(nóng)作物和馴化動物付出了艱辛勞動,體現(xiàn)了古代先民的智慧;世界各地區(qū)的食物生產(chǎn)和社會生活方式不同,它們之間的交流促進(jìn)了農(nóng)業(yè)和人類社會不斷發(fā)展進(jìn)步。題組二不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活3.(2023·北京高二檢測)下列為考古發(fā)現(xiàn)的兩幅圖片,對其解讀正確的是 ()A.都采用奴隸集體勞動耕作方式B.都體現(xiàn)了精耕細(xì)作生產(chǎn)模式C.可用于研究世界古代食物生產(chǎn)D.古埃及農(nóng)業(yè)受到東漢的影響【解析】選C?！皷|漢牛耕”反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況,“古埃及人放牧”反映了畜牧業(yè)的發(fā)展,二者可用于研究世界古代食物生產(chǎn),故選C。A、B不符合題意,排除;材料無法體現(xiàn)古埃及農(nóng)業(yè)受