【青島海爾公司食堂安全隱患管理研究】6500字

海爾電器公司食堂安全隱患管理研究目錄TOC\o"1-3"\h\u151821引言 iii1引言職工食堂是員工聚餐活動(dòng)的主要場所，它的合理運(yùn)作，不僅是保證公司生產(chǎn)的平穩(wěn)、有序、有序地開展、促進(jìn)公司工作的一個(gè)關(guān)鍵部分，同時(shí)也承擔(dān)著推動(dòng)職工各項(xiàng)事業(yè)穩(wěn)定進(jìn)行的重要責(zé)任。員工食堂的安全，除了涉及到食品安全，還涉及到消防安全、生產(chǎn)安全等。隨著企業(yè)后勤社會(huì)化改革的深入，企業(yè)食堂管理模式從“自主經(jīng)營”向“自主經(jīng)營”、“外包”模式過渡到“自主管理”。外包食堂的主要目的是為了獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益，但由于管理部門對(duì)其缺乏有效的監(jiān)督，導(dǎo)致其在采購、驗(yàn)收、入庫存放、加工、出售等環(huán)節(jié)中存在著一定的安全隱患，影響職工的和諧穩(wěn)定發(fā)展與正常運(yùn)行(郝天昊,方思琪,崔雨,2022)。因此，為保證員工食堂的正常運(yùn)行，必須引進(jìn)適宜的管理思想和方法。通過分析員工食堂存在的食品安全、消防安全、生產(chǎn)安全等問題，并對(duì)存在的安全問題進(jìn)行了分析，并提出相應(yīng)的對(duì)策。2職工食堂的安全風(fēng)險(xiǎn)因素1.食堂電氣安全風(fēng)險(xiǎn)職工食堂中的用電設(shè)備大多數(shù)是低氣壓設(shè)備，通過實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)這類供電設(shè)備施工選址有瑕疵次，供電線路的電線承載過重且易自燃，這些風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生極易造成電路短路，導(dǎo)致青島海爾公司的食堂停電以及各種設(shè)備的超負(fù)荷工作等問題，情況最壞可引起火災(zāi)(史春雪,湯靜雯,薛?，?倪靜,2023)。職工餐廳中的低壓電氣設(shè)備在用電方面有兩方面的安全風(fēng)險(xiǎn)，首先是設(shè)備的選址不合理，對(duì)于供電設(shè)備的使用也不具有專業(yè)性，由于平時(shí)工作的不注意性，設(shè)備電線的絕緣性極易被損壞，不僅容易引起火災(zāi)，對(duì)企業(yè)員工的人身安全也是一個(gè)巨大威脅。以青島海爾公司為例，該單位的員工餐廳服務(wù)人員的學(xué)歷多處于?？茖W(xué)歷一下，年齡超過45周歲，多數(shù)是本地務(wù)農(nóng)人群，操作技能方面也都是業(yè)余。而專業(yè)廚師人才更是屈指可數(shù)，更沒有相關(guān)的培訓(xùn)，導(dǎo)致全體企業(yè)餐廳的人員文化素養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)普遍較低。他們?cè)谑褂脤I(yè)廚燥電器設(shè)備的時(shí)候，很容易不按照正規(guī)操作程序進(jìn)行，有大量的安全隱患(閻宇軒,江紫薇,余天佑,盛思,2021)。2.燃?xì)庀腊踩L(fēng)險(xiǎn)（1）消防責(zé)任制度不明確。同樣以調(diào)查的青島海爾公司單位職工食堂為例，該企業(yè)職工食堂有關(guān)于消防安全責(zé)任的制度幾乎沒有，連基本的防火安全委員會(huì)都沒有成立，個(gè)別職工食堂也是多數(shù)企業(yè)職工食堂的映射。因此，對(duì)于燃?xì)庀里L(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防首先要成立專門的防火委員會(huì)，并聘請(qǐng)專業(yè)的消防管理人才。鑒于消防工作的專業(yè)性極高，多數(shù)職工食堂的消防安全是存在巨大隱患的，更沒有切實(shí)的消防措施，消防預(yù)防工作漏洞百出(易明宇,謝天行,侯文涵,2021)。（2）員工餐廳的操作間、庫房是火災(zāi)隱患最大的場所。員工餐廳由于使用時(shí)間較長，出現(xiàn)電線老化、天然氣管道老化、爐底管道腐蝕等問題，容易造成煤氣泄漏等事故。餐廳的通風(fēng)開關(guān)暴露在外，結(jié)點(diǎn)上有大量的油脂，容易導(dǎo)致線路老化而引發(fā)火災(zāi)。沾有油漬的抹布、紙屑等不能及時(shí)清除，容易著火。青島海爾的員工餐廳沒有定期清潔爐灶和排煙管道，容易造成火屑的飛濺，導(dǎo)致火災(zāi)的出現(xiàn)。（3）缺乏消防專業(yè)技能培訓(xùn)。上節(jié)提到消防責(zé)任制度不夠明確，那對(duì)于消防專業(yè)的技能演練及培訓(xùn)就更稀有了(夏紫萱,姜飛揚(yáng),范紫瑤,柳泰,2022)。退一步來看，即使海爾電器企業(yè)職工食堂配備了專業(yè)的消防設(shè)備系統(tǒng)，也沒有專業(yè)的設(shè)備操作人員，所以并不能發(fā)揮出設(shè)備的消防作用，對(duì)設(shè)備造成了一定的資源浪費(fèi)。除了在先進(jìn)消防設(shè)備的操作之外，對(duì)于設(shè)備的維護(hù)也缺乏專業(yè)的保護(hù)，若設(shè)備一旦出現(xiàn)故障，青島海爾公司所有人員都將束手無策，因?yàn)槿狈I(yè)知識(shí)，無法事先發(fā)現(xiàn)設(shè)備的異常情況，減免損失，不利于設(shè)備的長期使用，對(duì)消防設(shè)備的性能也是一種負(fù)影響，并且還存在安全隱患，嚴(yán)重制約了企業(yè)職工食堂消防安全管理水平的提高。所以說對(duì)于該問題的主題研究具有重要的理論意義和實(shí)踐意義(阮韻如,邱天行,蘇靜)。3.食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)出于應(yīng)對(duì)一些國家政策的要求，一些職工食堂不得已才建立起相應(yīng)的餐廳衛(wèi)生管理準(zhǔn)則，并安排了相應(yīng)的食堂清潔專門人員，雖然清潔負(fù)責(zé)人員和清潔準(zhǔn)則都已成立，但實(shí)際工作并沒有落實(shí)到實(shí)處。究其原因可能是職工食堂的主管工作人員的工作性質(zhì)都是兼職的，他們?cè)诟旧蠜]有意識(shí)到這一工作的重要性，也沒有將其放在心上。在兼職工作人員的思想認(rèn)識(shí)中，青島海爾是職工食堂的意義不過就是一群人聚在一起簡單吃飯的場所，沒有什么所謂的安全不安全(鄒曉晨,柯靜怡,衛(wèi)雨,2022)。青島海爾員工食堂的原料種類多、量大，但有的員工食堂對(duì)原料的質(zhì)量控制不到位，導(dǎo)致原料變質(zhì)、過期、摻假等問題，嚴(yán)重地影響到了青島海爾公司餐飲產(chǎn)品的品質(zhì)。由于海爾電器員工的流動(dòng)性較大，對(duì)食品的衛(wèi)生、安全等方面的知識(shí)缺乏，導(dǎo)致其在食品加工中的操作不能完全按照規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行，比如在生產(chǎn)中添加了大量的食品添加劑(幸晨辰,沈雨蓉,雷天昊,賀思,2021)。物料進(jìn)入后未實(shí)行分級(jí)管理，生品、半成品、熟品混裝、“三防”設(shè)備不完善、餐具清洗不干凈、消毒不合格等都容易導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全隱患。4.采購食材安全風(fēng)險(xiǎn)青島海爾公司職工食堂在挑選確定供應(yīng)商時(shí)，不應(yīng)該單純地只考慮其供應(yīng)的食材是否新鮮優(yōu)質(zhì)那么簡單了，而應(yīng)該對(duì)供應(yīng)企業(yè)做一個(gè)綜合的評(píng)估，包括評(píng)價(jià)它們的業(yè)務(wù)業(yè)績，企業(yè)未來的發(fā)展動(dòng)向，海爾電器企業(yè)未來發(fā)展?jié)摿Φ鹊?。采購食材前提是要弄清楚各個(gè)食品的原料，將商品的原材料和相關(guān)添加劑進(jìn)行內(nèi)部公示。建立食品添加劑的信息發(fā)布系統(tǒng)，主要分為兩個(gè)方面(張文杰,王軒,李心遠(yuǎn),劉宇,2023)。這些都是在青島海爾公司農(nóng)產(chǎn)品加工、貯存、運(yùn)輸中添加的添加劑，以及相應(yīng)的生產(chǎn)商和批號(hào)。一種是人造飲料、食品中所用到的添加劑，另一種則是相應(yīng)的生產(chǎn)商和批號(hào)。作為一個(gè)青島海爾公司長期的伙伴，應(yīng)該將整個(gè)供應(yīng)鏈聯(lián)系起來，并在其內(nèi)部進(jìn)行監(jiān)控(陳思源,楊雅淇,黃晨辰,2020)。5.生產(chǎn)安全隱患為了滿足海爾電器員工的日常食物所需，為了提高工作效率，員工餐廳都會(huì)配備大量的餐飲、電子設(shè)備和相關(guān)的設(shè)備(陳思源,楊雅淇,黃晨辰)。青島海爾的操作工人不了解機(jī)械設(shè)備的使用方法，不能按照規(guī)定的工藝操作，設(shè)備零件松動(dòng)，設(shè)備故障不能及時(shí)上報(bào)，很容易給青島海爾公司操作人員帶來人身意外等事故。在蒸汽鍋爐設(shè)備的使用中，由于工人在操作中不規(guī)范操作和使用而造成的蒸汽灼傷。3完善職工食堂安全風(fēng)險(xiǎn)的改進(jìn)措施1.完善安全管理原則為了能更好地規(guī)避職工食堂電氣風(fēng)險(xiǎn)，在選擇電氣設(shè)備的選擇上便要做好準(zhǔn)備。分別針對(duì)用電和供電兩個(gè)過程，雙向制定措施提高電氣設(shè)備安全性，相對(duì)之下，用電安全占據(jù)更重要的地位(郭瑞霖,梁慧珺,謝韻,2020)。近年來公司不斷發(fā)展而在各種管理方面也愈加正規(guī)，在與之對(duì)應(yīng)領(lǐng)域也取得了不錯(cuò)的成績。其次，做好電氣設(shè)備的基礎(chǔ)上，便是提升白色家電行業(yè)電氣設(shè)備操作人員的技術(shù)水平，尤其是監(jiān)測監(jiān)控水平和設(shè)計(jì)能力。青島海爾公司設(shè)備監(jiān)督檢測的最大作用是將海爾電器職工食堂電氣設(shè)備中安全風(fēng)險(xiǎn)扼殺在搖籃里，保證食堂電氣設(shè)備的安穩(wěn)運(yùn)行2.做好宣傳，提高防范意識(shí)，加強(qiáng)技能培訓(xùn)做好海爾電器職工食堂安全工作的一大重要方式是加強(qiáng)宣傳教育工作，將食堂安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)讓每一位用餐員工都肅然起敬，從他們心底里真正提升對(duì)食堂安全意識(shí)的理解(彭雨桐,曹曉騫,廖凌,2021)。在提升青島海爾員工對(duì)食堂安全意識(shí)的過程中，要多與他們交流，并抽出專門的時(shí)間對(duì)白色家電行業(yè)員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，隨著時(shí)間推移，員工在不知不覺中就能做到改變，并在日常工作中有意識(shí)地預(yù)防，從而降低安全風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的概率。在食堂員工教育培訓(xùn)中應(yīng)該立足于實(shí)踐，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，做好各方面安全風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的應(yīng)對(duì)演練，制定出多個(gè)方案以供不時(shí)之需。這一現(xiàn)象在管理過程中經(jīng)常出現(xiàn)，但管控效果并不明顯。為了強(qiáng)化白色家電行業(yè)班組的管理，在后廚設(shè)立了一份品質(zhì)管理系統(tǒng)運(yùn)行記錄，其中包含：餐具消毒記錄、食品添加劑使用記錄、“冰柜冰箱冷庫”溫度記錄、成品檢驗(yàn)及嘗試記錄、餐廚廢棄物處置記錄、收尾工作檢查記錄等信息內(nèi)容(袁曉瑜,蔣鴻禧,盧一凡,蔡博)。3.嚴(yán)控采購環(huán)節(jié)，用科學(xué)方法檢測原材料的安全性青島海爾員工食堂嚴(yán)禁從沒有生產(chǎn)許可證、沒有衛(wèi)生許可證的單位或個(gè)人采購食品原料，嚴(yán)禁過期、變質(zhì)食品進(jìn)入食堂，采取公開招標(biāo)的形式，定期組織供應(yīng)商討論會(huì)，提出“合法、合規(guī)、合利、和諧”的經(jīng)營理念，確保原材料安全可靠。就當(dāng)下來看，許多白色家電行業(yè)的員工食堂管理單位對(duì)原料的檢驗(yàn)方法都比較單一，對(duì)食品衛(wèi)生和安全的檢驗(yàn)工作馬馬虎虎，而不法商家的違法行為更是層出不窮，若海爾電器員工沒有掌握科學(xué)的檢驗(yàn)方法，就有可能導(dǎo)致問題食品進(jìn)入職工食堂(丁馨蕊,衛(wèi)雨柔,沈若蘭,2021)。所以，有條件的企業(yè)應(yīng)該設(shè)立食品檢驗(yàn)所，引入先進(jìn)的檢測儀器和人員，利用簡單、快速、靈敏的方法，對(duì)青島海爾公司食堂的原料質(zhì)量和衛(wèi)生狀況進(jìn)行定量，并對(duì)監(jiān)管尺度進(jìn)行統(tǒng)一，更好地解決食品安全問題。4.深入落實(shí)目標(biāo)責(zé)任制管理工作在青島海爾公司員工食堂經(jīng)營中，目標(biāo)責(zé)任制是一種有效的管理方法，可以有效地提升員工食堂的管理水平。在具體實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制時(shí)，要明確有關(guān)單位和主管的責(zé)任，把海爾電器公司食堂的衛(wèi)生和安全管理責(zé)任細(xì)化到企業(yè)、食堂、食堂承包商的各個(gè)部門和單位，把工作責(zé)任層層分解。面對(duì)這些迫切需求需要更好地針對(duì)現(xiàn)狀制定對(duì)應(yīng)的優(yōu)化方案(任心怡,姚涵,翟曉萌,姜詩)。在強(qiáng)化目標(biāo)任務(wù)的實(shí)施和實(shí)施過程中，確保所有工作都有人監(jiān)督、有人問，青島海爾的相關(guān)責(zé)任人可以對(duì)各自職責(zé)范圍內(nèi)的安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行準(zhǔn)確的分析，并及時(shí)上報(bào)或解決有關(guān)問題，將事故隱患消除在萌芽之中。5.加大衛(wèi)生監(jiān)督，建立長效管理機(jī)制在國家政府的角度來看，之前雖說出臺(tái)過有關(guān)職工食堂的安全管理規(guī)定，但在執(zhí)行監(jiān)督力度方面還應(yīng)該增深，關(guān)于食堂安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督可以成立專門的監(jiān)督小組。針對(duì)監(jiān)督小組，制定相應(yīng)的監(jiān)督管理制度，并且按照制度堅(jiān)決落實(shí)到實(shí)際中。根據(jù)首次檢查情況，可以相應(yīng)地制定下一步檢查手段。可以分為兩大類。一類是檢查合格的安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)低的企業(yè)職工食堂，另一類是青島海爾公司的潛在安全風(fēng)險(xiǎn)高的職工食堂(崔睿妍,鐘楚怡,陸子璇,2022)。根據(jù)不同類型的白色家電行業(yè)職工食堂采取進(jìn)一步不同的監(jiān)督措施。對(duì)一類企業(yè)職工食堂可以采取的衛(wèi)生監(jiān)督策略有，增加檢查頻率。對(duì)于二類企業(yè)職工食堂就采取相反的監(jiān)督措施。具體海爾電器企業(yè)具體分析，一切為了能夠高效率開展衛(wèi)生監(jiān)督工作。通過對(duì)相關(guān)主題的逐步分析，我們對(duì)相應(yīng)主題的理解有了一個(gè)初步的答案。將職工食堂的衛(wèi)生監(jiān)督工作與企業(yè)全方位的生產(chǎn)安全管理工作相掛鉤，將職工食堂的衛(wèi)生工作納入業(yè)績考核，與工資關(guān)聯(lián)。在廣大青島海爾員工中大力推廣《中華人民共和國食品安全法》，鼓勵(lì)、支持、依靠員工對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)督，使員工形成全民參與的社會(huì)責(zé)任感。公司制定了《職工餐廳管理辦法》、《職工餐廳崗位職責(zé)》、《職工餐廳安全檢查制度》、《職工餐廳衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)范了食堂的運(yùn)行程序、人員的崗。4單位職工食堂安全整治方案設(shè)計(jì)1.整治范圍企業(yè)所有職工食堂。2.整治目標(biāo)堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點(diǎn)、科學(xué)治理的原則，加快完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度，強(qiáng)化青島海爾公司餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任落實(shí)，健全餐飲服務(wù)監(jiān)管長效機(jī)制，強(qiáng)化海爾電器公司行政監(jiān)管和技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè)，構(gòu)建政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會(huì)參與的工作格局(閻宇軒,江紫薇,余天佑,盛思,2022)。通過整頓，使青島海爾的食堂食品安全水平得到明顯提高，廣大職工飲食安全得到切實(shí)保障。3.整治內(nèi)容及措施（一）青島海爾單位食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查單位食學(xué)組織制度是否健全，是否建立主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入日常管理中，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。（二）餐飲服務(wù)許可證持證情況。認(rèn)真核查白色家電行業(yè)單位的餐飲服務(wù)許可證是否過期是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題;對(duì)白色家電行業(yè)的新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對(duì)青島海爾的設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的集體食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》(易明宇,謝天行,侯文涵);對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，需令其及時(shí)辦理;對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的。嚴(yán)格依法進(jìn)行查外.（三）食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核查青島海爾公司單位的采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，食品倉儲(chǔ)是否符合要求，有無過期食品，使用的植物油是否為散裝或周轉(zhuǎn)桶裝植物油(夏紫萱,姜飛揚(yáng),范紫瑤,柳泰,2021)。大宗食品采購是否相對(duì)定點(diǎn)，有無采、購協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無來源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。（四）加工場所及過程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查青島海爾公司單位食堂的內(nèi)外環(huán)境是否整潔，是否具有消除老鼠、嫜螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施;通風(fēng)和排氣是否良好，白色家電行業(yè)食品加工過程能否做到標(biāo)志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染;加工場所各功能間是否齊全;食品加工過程能否炸熟煮透。能否保持冷藏設(shè)施定期清理。是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施;衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所(阮韻如,邱天行,蘇靜)。（五）青島海爾的從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。白色家電行業(yè)的從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓(xùn)合格證明;崗位衛(wèi)生知識(shí)的熟知情況;工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽;是否留有長指甲、戴首飾;是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。（六）食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到白色家電行業(yè)專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬要求。4.時(shí)間安排本次專項(xiàng)整治從年4月至年7月，具體時(shí)間安排如下∶（一）自查階段（4月15日～5月15日）。青島海爾公司各單位要認(rèn)真進(jìn)行自查，要按照整治方案要求，從食堂食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。（二）整改階段（5月16日～6月15日）。市食品藥品監(jiān)督管理局要對(duì)各企事業(yè)單位的自查工作進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問題，落實(shí)整改措施。對(duì)存在發(fā)生過食品安全隱患的單位，要進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并將協(xié)查及日常監(jiān)管情況在一定范圍內(nèi)通報(bào)。（三）檢查階段（6月16日～7月16日）。市食品藥品監(jiān)管局與有關(guān)部門將組成聯(lián)合檢查組，對(duì)單位整治情況進(jìn)行抽查。5.工作要求（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)。要高度重視集體食堂食品安全工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把集體食堂食品安全擺在更加突出的位置(鄒曉晨,柯靜怡,衛(wèi)雨)。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、看力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。（二）建立長效機(jī)制，鞏固整治效果。要根據(jù)本次整治的要求，開展青島海爾公司單位食堂食品安全示范工程建設(shè)。在單位中創(chuàng)建一批食品安全示范食堂，爭創(chuàng)?。▏遥┘?jí)餐飲服務(wù)食品安全示范市，充分發(fā)揮白色家電行業(yè)示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高各企事業(yè)單位、建筑丁地食堂的食品安全管理水平和硬件設(shè)施(幸晨辰,沈雨蓉,雷天昊,賀思,2021)。（三）開展教育培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識(shí)。要加強(qiáng)對(duì)白色家電行業(yè)單位食堂的食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，督促單位切實(shí)承擔(dān)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人的職責(zé)，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留