4中國(guó)美食 課件

央視的美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》風(fēng)靡大江南北，同學(xué)們看過(guò)嗎？琳瑯滿(mǎn)目的生態(tài)食材，風(fēng)味獨(dú)特的各色美食,引燃了中國(guó)人對(duì)美食的熱情。這節(jié)課我們就來(lái)了解一下我國(guó)有名的幾道美食及其烹調(diào)方法。4中國(guó)美食jiān

fǔ煎腐茄我會(huì)認(rèn)蛋mózhēnggūzhá蘑菇燉蒸餃dànqiédùnbō菠煮zhǔjiàng醬烤kǎo炸jiǎo爆粥bàozhōu朗讀課文，讀準(zhǔn)字音，圈出生字。bàn中國(guó)美食介紹中國(guó)菜肴素有四大風(fēng)味和八大菜系之說(shuō)。四大風(fēng)味是：魯、川、粵、淮揚(yáng)。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。八大菜系之首當(dāng)推魯菜。魯菜的形成和發(fā)展與由山東地區(qū)的文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和習(xí)俗尚好有關(guān)。山東是我國(guó)古文化發(fā)祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出于渤海和黃海之間。其糧食產(chǎn)量居全國(guó)第三位；蔬菜種類(lèi)繁多，品質(zhì)優(yōu)良，是號(hào)稱(chēng)“世界三大菜園”之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生姜都蜚聲海內(nèi)外。相關(guān)資料涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子小雞燉蘑菇烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉蛋炒飯蒸餃炸醬面小米粥看圖片，識(shí)菜名，畫(huà)出帶有“艸”的字。涼拌菠菜紅燒茄子小雞燉蘑菇菠菜茄子蘑菇讀一讀，你發(fā)現(xiàn)什么了嗎？含“艸”的字大多與植物有關(guān)。寫(xiě)一寫(xiě)燒茄火堯燒艸加茄指導(dǎo)書(shū)寫(xiě)結(jié)構(gòu)：偏旁：組詞：菜園里結(jié)滿(mǎn)了紫色的茄子。上下艸造句：茄子番茄燒茄子qié烹飪方法食材不經(jīng)過(guò)加熱，或在加熱后使其冷卻，再加入調(diào)味料搭配入味——涼拌烹飪方法把蔬菜、肉、魚(yú)等加油、糖略炒，并加醬油等佐料，燜熟使其成黑紅色——紅燒

說(shuō)說(shuō)這四種美食的食材有什么特點(diǎn)？烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

所用食材含有肉類(lèi)，我們把它們叫作“葷菜”。烹飪方法把食物原料放在烤爐中，利用輻射熱使之成熟——烤猛火加熱，烹制時(shí)間短，菜肴脆嫩鮮爽——爆我會(huì)說(shuō)生活中，你在哪里見(jiàn)過(guò)“醬”字？黃豆醬芝麻醬辣椒醬醬油炸醬面zhá炸魚(yú)炸雞炸油條爆炸

炸彈炸藥zházhà多音字蛋雞蛋皮蛋蛋黃蛋清“蛋”字書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)結(jié)構(gòu)：部首：書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)：撇和捺要舒展，蓋住下面的“蟲(chóng)”字。dàn蛋上下涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯你知道這些美食都是怎么做的嗎？這些都是我的烹飪方法！pēnɡrèn帶“灬”的字：煎煮蒸帶“火”的字：烤爆燉炸帶“艸”的字：菠茄蘑菇蒸歸類(lèi)識(shí)字煎烤燒煮燉蒸炒爆炸

烹飪的方法多種多樣，想一想還有哪些食物在烹飪時(shí)需要用到客人中提到的烹飪方法？

炒雞蛋、炒芹菜、烤羊肉串、紅燒牛排、紅燒排骨、燉鯽魚(yú)、炸丸子、炸油餅、煎雞蛋、煎魚(yú)、蒸饅頭、蒸餃子、煮魚(yú)、煮豆腐。補(bǔ)全菜單小馬虎měishí紅茄子shāo紅魚(yú)紅排骨shāoshāo美食燒燒燒

回顧烹飪方法，觀察下列漢字，說(shuō)說(shuō)有什么發(fā)現(xiàn)。煎蒸煮爆燒炸炒烤一類(lèi)有火字旁，一類(lèi)有“灬”。補(bǔ)全菜單鴨kǎo魚(yú)kǎo全羊kǎo清小白菜西紅柿雞chǎochǎodàn烤烤烤炒炒蛋shāo組詞燒水紅燒造句：媽媽在燒水。我會(huì)寫(xiě)筆順qié組詞番茄茄子造句：番茄含有豐富的維生素。筆順kǎo

組詞烤肉烤火造句：烤肉香噴噴的，非常美味。筆順yā

筆順組詞鴨子鴨蛋造句：這只鴨子真可愛(ài)。ròu筆順組詞牛肉羊肉造句：我喜歡吃紅燒牛肉。jī筆順組詞公雞小雞造句：公雞每天早上打鳴。dàn

筆順組詞雞蛋鴨蛋造句：咸鴨蛋特別好吃。chǎo筆順組詞炒菜炒肉造句：

廚房里媽媽正在炒菜。fàn

筆順組詞早飯吃飯?jiān)炀洌何覀円欢ㄒ栽顼垺?/p>

本課是以形聲字為主體的歸類(lèi)識(shí)字，形聲字分布在美食名中，美食包括7種菜肴和4種主食。讓我們?cè)谡J(rèn)識(shí)各種美食的過(guò)程中，掌握了形聲字，了解了美食的制作方法等。主旨?xì)w納燒（）鴨（）澆（）雞（）肉（）炒（