云南省曲靖市高中化學 第三章 烴的含氧衍生物 3.3 酯 油脂教案 新人教版選修5

云南省曲靖市高中化學第三章烴的含氧衍生物3.3酯油脂教案新人教版選修5主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：高中化學選修5——酯與油脂

2.教學年級和班級：云南省曲靖市高中三年級（1班）

3.授課時間：2022年10月18日星期三下午第5節(jié)課

4.教學時數(shù)：45分鐘

二、教學內(nèi)容與目標

1.教學內(nèi)容：

-學習酯的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

-了解酯的合成反應和水解反應

-掌握油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，了解其在日常生活中的應用

2.教學目標：

-學生能夠描述酯的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

-學生能夠解釋酯的合成反應和水解反應的機理

-學生能夠分析油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，并了解其在日常生活中的應用

三、教學方法

1.采用問題驅(qū)動的教學方法，引導學生通過問題探究來理解酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

2.利用多媒體課件和實物模型輔助教學，幫助學生直觀地理解酯與油脂的結(jié)構(gòu)

3.組織小組討論，鼓勵學生分享自己的觀點和經(jīng)驗，提高學生的參與度和合作能力

四、教學步驟

1.導入：通過引入日常生活中的食品和化妝品等實例，引起學生對酯與油脂的興趣，激發(fā)學生的學習動機

2.講解酯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：通過多媒體課件和實物模型的展示，講解酯的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，引導學生通過觀察和思考來理解酯的特點

3.講解酯的合成反應：通過化學方程式的展示和解釋，講解酯的合成反應的機理和條件，引導學生通過問題探究來理解酯的合成過程

4.講解酯的水解反應：通過化學方程式的展示和解釋，講解酯的水解反應的機理和條件，引導學生通過問題探究來理解酯的水解過程

5.講解油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：通過多媒體課件和實物模型的展示，講解油脂的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，引導學生通過觀察和思考來理解油脂的特點

6.應用拓展：介紹油脂在日常生活中的應用，如食用油、化妝品等，引導學生思考酯與油脂在實際生活中的意義和價值

7.總結(jié)與作業(yè)布置：對本節(jié)課的內(nèi)容進行總結(jié)，布置相關(guān)的作業(yè)，幫助學生鞏固所學知識

五、教學評價

1.課堂參與度：觀察學生在課堂上的發(fā)言和提問情況，評估學生的參與度和思考能力

2.作業(yè)完成情況：評估學生對課堂所學知識的掌握程度，以及學生的書寫和表達能力

3.小組討論：評估學生在小組討論中的合作能力和分享意識

六、教學資源

1.多媒體課件

2.實物模型

3.化學試劑和實驗器材（如顯微鏡等）

七、教學注意事項

1.注意引導學生通過問題探究來理解酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，避免單純的知識灌輸

2.在講解酯的合成反應和水解反應時，要注意解釋反應機理和條件，幫助學生深入理解反應過程

3.在講解油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)時，要結(jié)合日常生活中的實例，幫助學生更好地理解和應用所學知識

4.鼓勵學生參與課堂討論，培養(yǎng)學生的合作能力和分享意識核心素養(yǎng)目標1.科學探究與實踐：通過實驗和觀察，學生能夠探究酯的合成反應和水解反應，培養(yǎng)學生的實驗操作能力和觀察能力。

2.證據(jù)推理與論證：學生能夠根據(jù)實驗結(jié)果和已知信息，推理和論證酯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，培養(yǎng)學生的邏輯思維和論證能力。

3.模型認知與建構(gòu)：通過多媒體課件和實物模型的展示，學生能夠建構(gòu)酯與油脂的分子模型，培養(yǎng)學生的模型認知和建構(gòu)能力。

4.科學態(tài)度與價值觀：通過學習酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，學生能夠了解其在日常生活中的應用，培養(yǎng)學生的科學態(tài)度和價值觀。教學難點與重點1.教學重點：

-酯的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：學生需要掌握酯的結(jié)構(gòu)特點，以及其物理和化學性質(zhì)。

-酯的合成反應和水解反應：學生需要理解酯的合成和水解的機理和條件，以及反應過程。

-油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：學生需要了解油脂的結(jié)構(gòu)，以及其在日常生活中的應用。

2.教學難點：

-酯的合成反應和水解反應的機理：學生可能難以理解酯的合成和水解的詳細機理和過程。

-油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：學生可能難以理解油脂的結(jié)構(gòu)，以及其在日常生活中的應用。

舉例解釋：

-酯的合成反應機理：學生可能不理解為什么醇和酸可以反應生成酯，以及反應的具體過程。

-油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：學生可能不理解油脂是由什么組成的，以及為什么它在日常生活中如此重要。

針對這些難點，教師可以通過多媒體課件和實物模型的展示，以及實驗操作，幫助學生直觀地理解酯的合成和水解過程，以及油脂的結(jié)構(gòu)和應用。同時，教師可以通過提問和討論，引導學生深入思考和理解這些難點內(nèi)容。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學方法與手段教學方法：

1.問題驅(qū)動法：通過提出問題，引發(fā)學生思考，激發(fā)學生的學習興趣和主動性。例如，在講解酯的合成反應時，教師可以提問：“為什么醇和酸可以反應生成酯？”引導學生積極參與討論。

2.實驗法：通過進行酯的合成和水解實驗，讓學生親身體驗化學反應過程，加深對知識的理解。例如，在講解酯的合成反應時，教師可以組織學生進行實驗操作，觀察反應過程。

3.小組討論法：通過小組討論，促進學生之間的交流和合作，培養(yǎng)學生的團隊合作能力。例如，在講解油脂的應用時，教師可以組織學生進行小組討論，分享自己對油脂在日常生活中的應用的了解。

教學手段：

1.多媒體課件：利用多媒體課件，通過圖片、視頻等形式，生動展示酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，幫助學生直觀地理解知識。例如，在講解酯的分子結(jié)構(gòu)時，教師可以使用多媒體課件展示三維結(jié)構(gòu)圖。

2.教學軟件：運用教學軟件，進行互動式教學，提高學生的參與度和學習效果。例如，在講解酯的合成反應時，教師可以使用教學軟件進行模擬演示，讓學生更直觀地了解反應過程。

3.實物模型：使用實物模型，幫助學生直觀地理解酯與油脂的結(jié)構(gòu)。例如，在講解油脂的結(jié)構(gòu)時，教師可以展示油脂的模型，讓學生親自觀察和觸摸，加深對知識的理解。教學過程設計1.導入環(huán)節(jié)（5分鐘）

-教師通過展示日常生活中的食品和化妝品等實例，引起學生對酯與油脂的興趣，提出問題：“你們對這些產(chǎn)品中的酯與油脂了解多少？”激發(fā)學生的學習興趣和求知欲。

2.講授新課（20分鐘）

-教師圍繞教學目標和教學重點，講解酯的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，通過多媒體課件和實物模型的展示，幫助學生直觀地理解酯的特點。

-教師講解酯的合成反應和水解反應的機理和條件，通過化學方程式的展示和解釋，引導學生深入理解反應過程。

-教師講解油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，通過多媒體課件和實物模型的展示，幫助學生直觀地理解油脂的特點，并介紹其在日常生活中的應用。

3.師生互動環(huán)節(jié)（5分鐘）

-教師提出問題，引導學生分享自己對酯與油脂的理解和觀點，鼓勵學生積極參與討論，解決問題。

-教師組織學生進行小組討論，探討酯的合成反應和水解反應的應用，以及油脂在日常生活中的作用。

4.鞏固練習（5分鐘）

-教師布置相關(guān)的練習題，學生獨立完成，鞏固對酯與油脂的理解和掌握。

-教師選取學生的練習進行點評，強調(diào)重點和難點，解答學生的疑問。

5.課堂總結(jié)與拓展（5分鐘）

-教師對本節(jié)課的內(nèi)容進行總結(jié)，強調(diào)酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，以及其在日常生活中的應用。

-教師提出拓展問題，引導學生思考酯與油脂在實際生活中的意義和價值，激發(fā)學生的科學態(tài)度和價值觀。

總用時：45分鐘拓展與延伸1.拓展閱讀材料：

-提供一個關(guān)于酯與油脂在生物體內(nèi)的代謝過程的閱讀材料，幫助學生了解酯與油脂在人體內(nèi)的作用和重要性。

-提供一篇關(guān)于酯的合成反應在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用的閱讀材料，讓學生了解酯的合成反應在實際生產(chǎn)中的應用價值。

-提供一篇關(guān)于油脂在化妝品工業(yè)中的應用的閱讀材料，讓學生了解油脂在化妝品中的作用和重要性。

2.課后自主學習和探究：

-鼓勵學生進行課后自主學習，深入研究酯與油脂的性質(zhì)和應用?？梢砸龑W生進行實驗設計，探究酯的合成反應和水解反應的條件和影響因素。

-鼓勵學生進行課后探究，研究酯與油脂在日常生活中的應用，如食品、化妝品等，并撰寫探究報告，培養(yǎng)學生的實踐能力和創(chuàng)新意識。

-鼓勵學生參加科學競賽或研究項目，如酯的合成反應和油脂的應用研究，培養(yǎng)學生的科研能力和團隊合作能力。教學反思今天的課堂整體上是比較順利的，學生們對酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)有了初步的理解和掌握。在講授新課時，我通過多媒體課件和實物模型的展示，幫助學生直觀地理解了酯的特點，講解酯的合成反應和水解反應的機理和條件，引導學生深入理解反應過程。在師生互動環(huán)節(jié)，學生們積極參與討論，提出了一些問題，我也盡力解答了他們的疑問。在鞏固練習環(huán)節(jié)，學生們獨立完成了練習題，對酯與油脂的理解和掌握有了進一步的鞏固。

然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進的地方。首先，在講解酯的合成反應和水解反應的機理時，我發(fā)現(xiàn)部分學生對于反應機理的理解還有一些困難，可能需要我更加詳細地解釋和講解。其次，在小組討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學生參與度不高，可能需要我更加積極地引導和鼓勵他們發(fā)表自己的觀點和想法。此外，在課后自主學習和探究環(huán)節(jié)，我需要進一步鼓勵學生積極參與實驗設計和探究報告的撰寫，提高他們的實踐能力和創(chuàng)新意識。教學評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：學生們在課堂上整體表現(xiàn)積極，大部分學生能夠認真聽講、積極參與討論和提問。他們對酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)有了初步的理解和掌握。

2.小組討論成果展示：學生們在小組討論中表現(xiàn)出良好的合作能力和分享意識。他們能夠積極參與討論，并提出一些有深度的問題和觀點。在展示環(huán)節(jié)，每個小組都能夠清晰地闡述自己的討論成果，展示出對酯與油脂的理解和應用。

3.隨堂測試：在隨堂測試中，學生們能夠獨立完成練習題，大部分學生能夠正確回答出酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)相關(guān)的問題。少數(shù)學生在某些細節(jié)上還需進一步鞏固和理解。

4.課后作業(yè)：學生們提交的課后作業(yè)整體質(zhì)量較好，他們能夠準確地回答出酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)相關(guān)的問題。大多數(shù)學生能夠認真完成作業(yè)，并按時提交。

5.教師評價與反饋：針對本節(jié)課的教學，我認為學生們在酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)