職業(yè)技術學校香料香精技術與工藝專業(yè)人才培養(yǎng)方案

XXXX職業(yè)技術學校香料香精技術與工藝專業(yè)人才培養(yǎng)方案專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）專業(yè)名稱：香料香精技術與工藝專業(yè)代碼：480110二、入學要求高中畢業(yè)生、“三校生”（職高、中專、技校畢業(yè)生）或具有同等學力者。三、修業(yè)年限基本學制三年（全日制），?？茖哟巍嵤椥詫W制，學生在校時間原則上不少于2年，總在校時間（含休學）不得超過6年。四、職業(yè)面向所屬專業(yè)大類（代碼）所屬專業(yè)類（代碼）對應行業(yè)（代碼）主要職業(yè)類別（代碼）主要崗位群或技術領域舉例職業(yè)技能等級證書輕工紡織大類（48）輕化工類（4801）日用化學產品制造（C268）香料制造工（6-03-17-06）天然香料合成香料制造崗位高級香料制造工香精配制工（6-03-17-07）調香崗位香精配制崗位高級香精配制工化妝品配制工（6-03-17-08）香精加香及應用高級化妝品配制工化學檢驗工（6-26-01-01）香料香精檢驗崗位中級化學檢驗工注1：專業(yè)名稱應依據現行專業(yè)目錄；對應行業(yè)參照現行的《國民經濟行業(yè)分類》；主要職業(yè)類別參照現行的《國家職業(yè)分類大典》；根據行業(yè)企業(yè)調研，明確核心崗位和拓展崗位。注2：所列技能證書原為人社部目錄證書，現已取消，改由行業(yè)處理。五、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力；掌握香料香精技術與工藝專業(yè)知識和技術技能，面向日用化學產品制造行業(yè)的香料制造工、香精配制工、化妝品配制工、化學檢驗工等職業(yè)群，能從事天然香料合成香料制造、調香、香精配制、香精加香及應用、香料香精檢驗等工作的高素質技術技能人才。六、培養(yǎng)規(guī)格（一）素質1．思想品德素質①堅定擁護中國共產黨領導和我國社會主義制度，在習近平新時代中國特色社會主義思想指引下，踐行社會主義核心價值觀，具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感，立志為中國特色社會主義奮斗終身；②具有科學的世界觀和正確的人生觀、價值觀，勇于奮斗、樂觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識，具有較強的集體意識和團隊合作精神；③崇尚憲法、遵法守紀、崇德向善、誠實守信、尊重生命、熱愛勞動，履行道德準則和行為規(guī)范，具有社會責任感和社會參與意識；2．文化素質①具有較寬的知識面，有強烈的求知欲和自我學習、自我發(fā)展和創(chuàng)新精神；②具有認真刻苦、勤奮求實、嚴謹樂觀的科學態(tài)度，具有努力追求自我發(fā)展和自我完善、有求知欲和終身學習的精神；③具有健康的審美情趣和一定的文化藝術鑒賞水平，有一定的興趣愛好，有較強的信息意識。3．專業(yè)素質①具有本專業(yè)必須的化學專業(yè)知識，掌握具有常見的天然香料、合成香料的生產技能，具有食用香精、日用香精、煙用香精、酒用香精的調配及其應用，具有香料香精的質量檢驗的基本技能；②具有對新技術及信息的接受和理解力、職業(yè)適應能力；③具有質量意識、環(huán)保意識、安全意識、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維。4．身心素質①具有健康的體格，全面發(fā)展的耐力和適應性；②具有良好的衛(wèi)生習慣與生活規(guī)律；③具有穩(wěn)定向上的情感力量，堅強的意志力量和鮮明獨特的人格力量；④具有處理人際關系的良好能力，心理健康。（二）知識1.基礎文化知識①掌握必備的思想政治理論、科學文化基礎知識和中華優(yōu)秀傳統文化知識；②具有高等數學基礎知識，掌握其運用；③掌握體育運動基本知識；④具有一定的法律常識；⑤使學生掌握一定的英語基礎知識和技能，具有一定的聽、說、讀、寫、譯的能力；⑥具有一定的計算機知識，能進行基本操作。2.專業(yè)技術知識①掌握無機化學、分析化學（含儀器分析）、有機化學的基礎知識、基本原理和基本實驗技能；②掌握化工單元操作方面的知識；③掌握常見的香料香精產品的性能、香精配方擬定、應用、制備原理，生產工藝、質量檢驗等基本知識。④熟悉與本專業(yè)相關的法律法規(guī)以及環(huán)境保護、安全消防等知識；⑤掌握電子電工、化工安全生產技術的基礎知識。（三）能力1．專業(yè)能力①具有初步的化學實驗室工作能力；②具有常見的天然香料、合成香料的生產技能，具有食用香精、日用香精、煙用香精、酒用香精的調配及其應用，具有香料香精的質量檢驗的基本技能；③具有利用化工基礎知識分析問題、解決問題的實際操作技能；2．方法能力①掌握化工單元操作，化工設備的操作和維護保養(yǎng)方法。；②掌握典型香料的制備方法和各種香精的調配方法；③掌握香精配方的擬定方法；④掌握香料香精生產過程中的安全控制方法。3．社會能力①具有一定的閱讀、寫作能力；②具有一定的查閱專業(yè)文獻、獲取信息的能力及信息分析和處理能力；③具有一定的計算機操作技能；④具有一定的學習能力、知識遷移能力、觸類旁通的能力；⑤具有獲取新知識技能的能力；⑥具有分析問題和解決問題能力；具有在實踐中運用理論知識的能力及創(chuàng)新思維和創(chuàng)造能力。七、專業(yè)組群專業(yè)群內專業(yè)及對接區(qū)域主要重點產業(yè)情況表專業(yè)名稱專業(yè)代碼對接重點產業(yè)備注化妝品技術480101先進輕紡制造業(yè)牽頭專業(yè)香料香精工藝480110先進輕紡制造業(yè)應用化工技術470201新材料與精細化工化妝品質量與安全490218先進輕紡制造業(yè)化妝品經營與管理490217商務服務八、課程設置及要求（一）公共基礎課程1．公共必修課主要包括：思想道德修養(yǎng)與法律基礎、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系課程、形勢與政策、勞動素養(yǎng)、大學生創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新教育、職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導、大學生心理健康教育、軍事理論與軍事技能訓練、職業(yè)英語、體育、計算機應用基礎課程等課程。2.通識選修課公共藝術實踐等（限選），其余課程見當年《通識課一覽表》。（二）專業(yè)課程課程性質課程名稱學分學時專業(yè)群平臺課程化工安全與環(huán)保348儀器分析348化學化工信息檢索232專業(yè)模塊課程專業(yè)基礎課無機與分析化學580化工單元過程及操作464有機化學464專業(yè)核心課食用香料香精基礎464日用香料香精基礎464合成香料制備技術348日用香精調配技術464食用香精調配技術464食用香精加香技術232日用化學品生產技術580化工產品檢驗技術464專業(yè)實踐課畢業(yè)考核（設計）488頂崗實習19418專業(yè)群拓展課程專業(yè)技術拓展課模塊一：香料香精工藝專業(yè)技術拓展課程電工電子技術464化妝品微生物檢驗技術464化學化工專業(yè)英語232天然香料制備技術232煙用香精調配技術232精細化工概論348專業(yè)綜合與創(chuàng)新580模塊二：化妝品技術專業(yè)技術拓展課美容技術348化妝品新媒體營銷232化妝品專業(yè)英語232化妝造型技術332包裝材料232模塊三：應用化工技術專業(yè)技術拓展課高分子導論464化工設計概論348化工儀表與自動控制464化學化工專業(yè)英語232電工電子技術464化工識圖制圖與AutoCAD464化工產品市場營銷232模塊四：化妝品經營與管理專業(yè)技術拓展課美容中醫(yī)技術464修飾美容232化妝造型技術464化妝品電子商務232美容醫(yī)療應用技術232美容導師實務232化妝品公關實務232化妝品店務管理232注：1.專業(yè)群平臺課程3-5門，為群內專業(yè)均必須開設的課程，其學分、學時、課程標準應保持一致。2.專業(yè)技術拓展課應列明所有專業(yè)的專業(yè)技術拓展課程，群內一個專業(yè)一個模塊，學生可自由選擇其中一個或多個模塊學習，選修與本專業(yè)不同模塊的學生，可獲得相應專業(yè)輔修證書。3.職業(yè)素養(yǎng)拓展課可設計包括攀登計劃、挑戰(zhàn)杯、互聯網+等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽專門課程包和1+X試點證書、職業(yè)技能競賽訓練等課程包，每個課程包不得超過2學分，學生在校期間最多可選擇1-3個課程包學習，并可替換專業(yè)技術拓展課程模塊相應課程學分。（三）專業(yè)核心課程教學內容與要求序號專業(yè)核心課程主要教學內容與要求學時1食用香料香精基礎內容：食品的氣味和風味，食用香精的安全性和專業(yè)術語及食用香精中常用的香原料及其香氣特征等。要求：要求學生掌握食品氣味的基本概念和常識，掌握食品風味及食品香氣的產生，以及能對常用的食用香原料進行熟練的辨識。642日用香料香精基礎內容：日化香料的來源、分類以及日化香料品種及技術術語，日化香料的香氣分類。要求：熟練掌握日化香料香精行業(yè)基本概念和常用術語，常見日化天然香料、合成香料的香型、香韻、理化常數等。643合成香料制備技術內容：典型合成香料制備技術，如烴類及含鹵化合物、醇類、醚類、酚類、醛類、酮類、縮羰基類、羧酸類、羧酸酯類、內酯類、合成麝香類、含氮類、含硫類、雜環(huán)類等。要求：掌握合成香料的基礎概念和理論，常見合成香料的制備方法、結構性能和主要應用領域，具有較高水平的合成香料理論與制備技能，讓學生對合成香料有一個較為系統的了解，培養(yǎng)學生獨立分析和運用合成香料相關專業(yè)知識的能力。484日用香精調配技術內容：各類常用花香香精的香韻組合、非花香香型香精的香韻組合及其香氣特征，各種香精的香型香韻、香氣分路，香原料在香精中的作用。要求：掌握各類常用花香香精的香韻組合、非花香香型香精的香韻組合及其香氣特征，掌握各種香精的香型香韻、香氣分路，了解香原料在香精中的作用，并能根據所給香精樣品進行仿配，經過仿配，培養(yǎng)學生一定的創(chuàng)香能力。645食用香精調配技術內容：食用香精的制備原理、生產工藝和方法，甜味食用香精的調配方法和咸味食用香精的調配方法等。要求：要求學生掌握食用香精的制備原理和方法，掌握常用的食用香精的調配技術。646食用香精加香技術內容：飼料、乳與乳制品、糕點和膨化食品、內與肉制品和糖果類食品的分類和特點以及香精在其中的作用和使用技術。要求：掌握食品的種類和特點，掌握食用香精在各類食品中的作用及使用原則和技術。32九、實施保障（一）創(chuàng)新教學團隊1.隊伍結構1．學生數與本專業(yè)專任教師比例不高于20:1，雙師素質教師占專任教師的比例不低于60%；2．專任教師隊伍要考慮職稱、年齡，形成合理的梯隊結構；2.專任教師1．具備高校教師資格證書；2．具有良好的職業(yè)道德修養(yǎng)，愛崗敬業(yè)，有較強的工作責任心；3.具有香料香精技術相關專業(yè)背景，中級以上職稱，研究生學歷；4.具有2年以上企業(yè)同類工作經驗，工作認真負責，對本行業(yè)的業(yè)務流程熟悉，能指導普通教師開展實訓教學工作。3.兼職教師1．具有香料香精技術相關專業(yè)背景；2.具有本科以上學歷，初級以上職稱，工作認真負責；3.對本行業(yè)的業(yè)務流程熟悉，能指導學生開展理論與實訓工作。（二）實踐教學條件1.校內實訓室實訓室名稱實訓項目精細化工技術實訓室開展化工單元操作、化工安全與消防等內容的實踐教學活動；進行各類化學品的生產操作、設備維護與保養(yǎng)；作為學生認識化工設備，進行化工仿真實訓的主要實訓教學場所。電工電子實訓室開設《電工基礎》、《安全用電技術》、《電子技術應用等課程》，培養(yǎng)學生熟悉常用儀器設備的使用能力，具備熟練的電子裝配、調試、維修等實踐能力。分析檢測中心開展化妝品、香料、香精的質量檢驗，包括理化、衛(wèi)生和微生物檢驗，含量測定，限用與禁用成份檢測與分析等訓練?；A化學實訓基地滿足香料香精工藝專業(yè)開展無機化學、有機化學、分析化學和儀器分析等化學實驗實訓教學以及天然香料制備、合成香料制備實訓化妝品生產實訓中心提供各類化妝品、香精配制生產和產品質量檢驗綜合訓練。調香室聞香、辨香、調香、加香實訓2.校外實踐基地企業(yè)類型數量功能制造類企業(yè)12為學生的頂崗實習、見習提供了有效的保障經銷商類4為學生的頂崗實習、見習提供了有效的保障（三）教學資源對教材選用：盡量選用出版社規(guī)劃教材或者近三年出版教材或者與企業(yè)合作編寫的自編教材。對于圖書文獻配備、數字資源配備等的要求是圖書館每年采購新出版的與專業(yè)相關的紙質圖書、網絡資源庫即可。（四）教學方法1.總體教學方法：項目教學、任務驅動、案例教學、實踐操作。2.按學習情景內容先后順序教師教原理、演示、學生練操作、綜合應用訓練，循序漸進；3.若是課堂教授，利用多媒體、動畫、視頻和網絡教學充分調動學生的學習積極性；4.若是綜合技能學習訓練，采用 學生自主學習、小組討論、課堂辯論和老師指導相結合的方法，將所學知識轉化成實際應用能力，提高分析問題解決問題能力；（五）學習評價1.對于偏重基礎知識、基礎理論的科目可以采用平時學習態(tài)度、平時作業(yè)質量、課程報告、課程論文和期末閉卷考試相結合進行評價；2.對于偏技能的科目可以采用平時實訓態(tài)度、實訓效果、實訓總結和期末閉卷考試相結合進行評價，注重過程考核；3.對于綜合技能訓練科目采用實訓方案設計、實訓實施過程、實訓結果、包括問題分析討論的實訓總結報告質量相結合進行評價。（六）質量管理1.首先成立由香料香精行業(yè)專家和香料香精工藝專業(yè)教師組成的香料香精工藝專業(yè)建設指導委員會和專業(yè)建設委員會，督促實施好教育部高等職業(yè)學校香料香精工藝專業(yè)教學標準。2.為了使培養(yǎng)的畢業(yè)生質量水平不低于專業(yè)教學標準，專業(yè)將嚴格執(zhí)行學校制定的《教學管理工作條例》、《教學計劃執(zhí)行及修訂的管理規(guī)定》、《關于調（代、停、補）課的管理規(guī)定》、《教學質量控制管理辦法》、《廣東食品藥品職業(yè)學院實驗實訓中心管理細則》、《教師教學工作規(guī)范》、《教學督導工作條例》、《教學工作委員會和教學指導委員會條例》、《教研室管理工作條例》、《教研室管理工作條例》、《課程考核管理實施細則》、《聽課制度》、《專業(yè)建設項目管理方案》、《專職教師教學工作量考核辦法》、《頂崗實習管理辦法》、《實訓教學管理辦法》、《兼職教師管理辦法》等文件，增強過程管理。3.通過第三方對香料香精工藝專業(yè)畢業(yè)生在職業(yè)道德、職業(yè)技能、職業(yè)素質等方面進行評價。十、畢業(yè)標準（一）學分要求畢業(yè)前需修總學分：147，課內總學分：124，其中：1.公共基礎課程公共必修課：42學分通識選修課：8學分2.專業(yè)群平臺課：8學分3.專業(yè)模塊課程專業(yè)基礎課：13學分專業(yè)核心課：30學分專業(yè)實踐課：23學分4.專業(yè)群拓展課程專業(yè)技術拓展課：22學分職業(yè)素養(yǎng)拓展課：10學分（用于學分替換）（二）證書要求1．通過高等學校英語應用能力考試（高等學校英語應用能力考試委員會）B級（或以上）或達到同等水平。2．鼓勵學生獲得下專業(yè)職業(yè)資格（技能等級）證書之一：序號證書名稱等級發(fā)證單位備注（必考或選考）1調香師三級香料香精化妝品行業(yè)協會選考2化學檢驗工中級廣東省人力資源和社會保障廳選考（三）其他要求1.學生參加各級各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動并取得一定成績所獲取的學分；參加各級各類文體勞活動或實踐活動、各類競賽所獲取的學分可按規(guī)定沖抵專業(yè)課或公共課學分。學生在獲得學分認定的前提下，可申請免修課程或置換不及格課程學分。具體要求請參見《廣東食品藥品職業(yè)學院學分認定與替換管理辦法》。2．專業(yè)的每個學生必須獲得以下體育類課程學分：根據教育部關于印發(fā)《國家學生體質健康標準（2014年修訂）》的通知（教體藝〔2014〕5號）文件要求，體質測試成績達不到50分者按結業(yè)或肆業(yè)處理。十一、教學安排（一）教學活動時間分配表 單位：周學年學期教學周考核入學教育、軍訓及就業(yè)教育畢業(yè)頂崗實習畢業(yè)考核（論文、設計等形式）機動合計一115121192181120二31811204181120三518（0）1（0）(20)1(0)2061194120合計87（69）5（4）339（19）44119注：1.“（）”內數據為經論證按開展一年頂崗實習的專業(yè)教學活動安排。2.就業(yè)教育、畢業(yè)考核（論文、設計等形式）安排在第六學期頂崗實習期間進行。（二）各類課程學時學分比例表課程類型課程性質課程門數學分計劃學時總學時數理論課時實踐課時實踐課時占本課程類別總學時數比例公共基礎課公共必修課164281852229636.19%通識選修課591481163221.62%專業(yè)群平臺課38128666248.44%專業(yè)模塊課程專業(yè)基礎3132081565225.00%專業(yè)核心課83048022026054.17%專業(yè)實踐課2235060506100%專業(yè)群拓展課程專業(yè)技術拓展課1.香料香精工藝專業(yè)技術拓展課72235218416847.73%2.化妝品技術專業(yè)技術拓展課6172722066624.26%3.應用化工技術專業(yè)技術拓展課82844826618240.63%4.化妝品經營與管理專業(yè)技術拓展課103047223423850.42%職業(yè)素養(yǎng)拓展課程（選修）1.攀登計劃訓練課程1232032100%2.挑戰(zhàn)杯訓練課程1232032100%3.互聯網+大賽訓練課程1232032100%4.技能大賽訓練課程1232032100%合計4716229001416148451.17%注：合計數中，各類課程統計數據及實踐課時占比按選擇1個最少學分的專業(yè)技術拓展課、選擇學分最少的1個職業(yè)素養(yǎng)拓展課程進行計算。十二、教學進程表課程屬性課程性質序號課程名稱考試考查總學時學分理論課時實踐課時第一學年第二學年第三學年12345615周18周18周18周18周19周公共基礎課程公共必修課1思想道德修養(yǎng)與法律基礎√48342622/02毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論√6445410223形勢與政策√4014000/211114馬克思主義中國化進程與青年學生使命擔當√2012000/25大學生創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新教育√32220120/26職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導√1611602/07大學生心理健康教育√3222482/02/08軍事理論與軍事技能訓練√1484361122周29體育√1084(48)602210職業(yè)英語（上）√4833612411職業(yè)英語（下）√6444024412計算機應用基礎√6053030413高等數學√604600414數理統計√302300215勞動教育√1616(10)216安全教育√1611602/0公共必修課小計8024251828419191410通識選修課17公共藝術實踐（限選）√362(4)32218中華傳統文化（限選）√1611602/019本類其他課程（含生態(tài)文明課程）見《通識課程一覽表》√805800通識選修課小計132810032012000公共基礎課程小計9345061831619203410專業(yè)群平臺課程1化工安全與環(huán)?！?8340832儀器分析√483262233化學化工信息檢索√3220322專業(yè)群平臺課程小計12886662003050專業(yè)模塊課程專業(yè)基礎課1無機與分析化學√805503062化工單元過程及操作√64458643有機化學√64448164專業(yè)基礎課小計2081315652644000專業(yè)核心課1食用香料香精基礎√644244052日用香料香精基礎√644244043合成香料制備技術√483321634日用香精調配技術√644244045食用香精調配技術√644244046食用香精加香技術√322161627日用化學品生產技術√805443658化工產品檢驗技術√64432324專業(yè)核心課小計480302202605471320專業(yè)集中實踐課1畢業(yè)考核（設計）884882頂崗實習4181941819周專業(yè)集中實踐課小計5062305060000019周專業(yè)模塊課程小計1194663768181181113219周專業(yè)群拓展課程專業(yè)技術拓展課模塊一香料香精技術與工藝1電工電子技術√644481642化妝品微生物檢驗技術√644283643化學化工專業(yè)英語√32232024天然香料制備技術√322161625煙用香精調配技術√322122026精細化工概論√483321637專業(yè)綜合與創(chuàng)新√80516645模塊一小計352221841680046120專業(yè)技術拓展課小計352221841680046120職業(yè)素養(yǎng)拓展課1攀登計劃訓練課1610162挑戰(zhàn)杯訓練課1610163技能大賽訓練課1610164X證書課1610165互聯