TJPDBXH 002-2024 地理標志證明商標產(chǎn)品 金平諾瑪飛雞質量要求

ICS67.120.01CCSB45T/JPDBXH代替T/JPDBXH002—20232024-01-01發(fā)布IT/JPDBXH002—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由金平苗族瑤族傣族自治縣地理標志產(chǎn)業(yè)協(xié)會提出。本文件由金平苗族瑤族傣族自治縣市場監(jiān)督管理局歸口。本文件起草單位：金平苗族瑤族傣族自治縣地理標志產(chǎn)業(yè)協(xié)會、紅河州質量技術監(jiān)督綜合檢測中心（云南省綠色食品中越雙邊國際聯(lián)合實驗室）、金平苗族瑤族傣族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村和科學技術局、金平苗族瑤族傣族自治縣長壽產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究協(xié)會、金平苗族瑤族傣族自治縣市場監(jiān)督管理局、金平縣政協(xié)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委。本文件主要起草人：馮平、王劍飛、余彬、羅伊婕、李建軍、高林、楊成秋、鐘黎、劉宴似、高翔、李建榮、王偉、喻順文、劉寧、郭訪滿。1T/JPDBXH002—2024金平諾瑪飛雞質量要求本文件規(guī)定了金平諾瑪飛雞的質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則。本文件適用于金平諾瑪飛雞。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2707食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB5009.124食品安全國家標準食品中氨基酸的測定GB9683復合食品包裝袋衛(wèi)生標準T/JPDBXH001-2024地理標志證明商標產(chǎn)品金平諾瑪飛雞放養(yǎng)與加工技術規(guī)范3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1金平諾瑪飛雞在云南省紅河州金平縣行政區(qū)域內(nèi)地理標志證明商標產(chǎn)品原產(chǎn)地規(guī)定的氣候條件下，山地區(qū)域放養(yǎng)4放養(yǎng)與加工放養(yǎng)與加工按T/JPDBXH001-2024規(guī)定執(zhí)行。5質量要求5.1感官要求白條雞應皮膚淡黃色、白色或烏黑色，光滑細潤，毛孔小，皮薄細滑，皮下脂肪適度，肌肉色澤光亮、富有彈性，肉質細嫩，無異味。應符合GB2707的要求。5.2理化指標理化指標應符合表1的規(guī)定。2T/JPDBXH002—2024表1理化指標蛋白質（%）≥脂肪（%）≥氨基酸總量（%）≥5.3衛(wèi)生指標應符合GB2707及國家相關標準與規(guī)范的規(guī)定。6檢驗方法6.1感官檢驗在正常光線下將胴體置于白色底面的平板上，用肉眼觀察其胴體特征。6.2蛋白質按GB5009.5規(guī)定執(zhí)行。6.3脂肪按GB5009.6規(guī)定執(zhí)行。6.4氨基酸總量按GB5009.124規(guī)定執(zhí)行。6.5安全衛(wèi)生指標檢驗按GB2707規(guī)定執(zhí)行。7檢驗規(guī)則7.1組批同一飼養(yǎng)管理條件，同時出欄或屠宰的為一批次。7.2抽樣從同一批次白條雞中隨機抽取0.1%，每批抽樣數(shù)不得少于4只，復檢備樣數(shù)不得少于8只。7.3檢驗分類7.3.1出場檢驗檢驗項目為感官檢驗，每批雞屠宰后應進行檢驗。7.3.2型式檢驗3T/JPDBXH002—2024型式檢驗是對本文件規(guī)定的理化指標和衛(wèi)生指標要求進行檢驗。在正常情況下，每年進行一次型式檢驗，有下列情形之一者也應該進行型式檢驗：a)新建放養(yǎng)場地首批雞出欄前；b)放養(yǎng)或加工條件發(fā)生較大改變時或停產(chǎn)半年后恢復放養(yǎng)或加工，可能影響產(chǎn)品品質時；c)國家質量監(jiān)管機構提出型式檢驗要求時。7.4判定規(guī)則7.4.1合格檢驗結果全部符合出場檢驗或型式檢驗項目的，判定該批或該周期產(chǎn)品為合格。7.4.2不合格對檢驗結果不合格或有異議時，可以提出申請對該批次產(chǎn)品進行復驗。判定結果以復驗結果為準。7.5復驗7.5.1條件首次復驗結果仍有不合格項目，允許再次復驗。再次復驗為終驗。再次復驗的抽樣數(shù)與首次復驗相7.5.2合格復驗結果全部達到規(guī)定要求，方可判定為合格品。8包裝、貯存、運輸和銷售8.1包裝白條雞應使用符合GB9683及食品衛(wèi)生安全相關規(guī)定的包裝袋包裝。8.2貯存白條雞應速凍后貯存于-18℃的冷庫中，不得與有毒、有害及