荷蓬茶源素食養(yǎng)指南

荷蓬茶源素食養(yǎng)指南本文件規(guī)定了荷蓬茶源素的術(shù)語定義、基本要求、技術(shù)要求、食養(yǎng)范圍及注意事項。本文件適用于荷蓬茶源素的食養(yǎng)應(yīng)用指導(dǎo)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，標(biāo)注日期的引用文件，僅限該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗總則GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB4789.26食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗商業(yè)無菌檢驗GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.139食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料中咖啡因的測定GB5009.237食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品pH值的測定GB/T30483-2013茶葉中茶黃素的測定-高效液相色譜法GB1886.378-2024食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑茶黃素GB/T31740.1-2015茶制品第1部分：固態(tài)速溶茶GB/T31740.2-2015茶制品第2部分：茶多酚GB/T31740.3-2015茶制品第3部分：茶黃素GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T13738.1紅茶第1部分：紅碎茶GB/T13738.2紅茶第2部分：工夫紅茶GB/T13738.3紅茶第3部分：小葉種紅茶GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則6GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量GB/T29602固體飲料NY/T3675-2020紅茶中茶紅素和茶褐素含量的測定分光光度法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則衛(wèi)健委2022版《臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南（試行）》國中醫(yī)藥醫(yī)政發(fā)〔2014〕3號《中醫(yī)醫(yī)院"治未病"科建設(shè)與管理指南（修訂版）》國中醫(yī)藥結(jié)合發(fā)〔2023〕3號《中醫(yī)養(yǎng)生保健服務(wù)規(guī)范（試行）》3術(shù)語及定義3.1荷蓬茶源素healthpreservingwithfood是指以有機錫蘭紅茶為原料，經(jīng)萃取、過濾分離、沉淀、生物活性激活、殺菌或不殺菌、灌裝等特殊工藝[注1]加工制成的營養(yǎng)素強化類[注2]茶制品。注：[1]系發(fā)明專利；[2]水溶性茶色素（茶黃素+茶紅素+茶褐素）含量達到60%以上。3.2食養(yǎng)服務(wù)Foodandnutritionservices是指基于臨床營養(yǎng)診療及中醫(yī)辨體施膳理論和方法，結(jié)合自然變化、飲食習(xí)慣等因素，為健康人群、亞健康人群和疾病恢復(fù)期人群提供食養(yǎng)健康知識教育、營養(yǎng)健康風(fēng)險篩查、中醫(yī)體質(zhì)辨識、綜合評估與干預(yù)手段等服務(wù)的活動，以提高身體素質(zhì)，輔助治療、緩解或康復(fù)某些疾病，促進健康。3.3服務(wù)對象serviceobject適宜接受食養(yǎng)服務(wù)的健康人群、亞健康人群和部分慢病人群。具體可參考資料性附錄A。4技術(shù)要求4.1原輔料要求4.1.1水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.1.2茶葉應(yīng)符合GB/T13738.1、GB/T13738.2、GB/T13738.3的規(guī)定。4.1.3其他原輔料應(yīng)符合國家相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)規(guī)定。4.2感官要求沖調(diào)或沖泡后具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香氣和滋味，無異味，無外來雜質(zhì)。感官要求應(yīng)符合GB/T29602的規(guī)定。4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表1理化指標(biāo)的具體要求。表1感官要求項目指標(biāo)茶多酚/(mg/kg)≥300咖啡因/(mg/kg)≥茶黃素/(mg/kg)≥3000茶紅素/(mg/kg)≥200000茶褐素/(mg/kg)≥350000PH值7-84.4食品安全要求應(yīng)符合相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。4.5生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881和GB/T29602的規(guī)定。4.5.1農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符GB2763有關(guān)規(guī)定。4.5.2污染物限量應(yīng)符合GB2762有關(guān)規(guī)定。4.5.3真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761有關(guān)規(guī)定。4.5.4微生物限量經(jīng)商業(yè)無菌生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)符合商業(yè)無菌要求，檢驗方法按照GB4789.26規(guī)定的方法執(zhí)行。4.6凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。按JJF1070《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》規(guī)定執(zhí)行。5檢驗方法5.1感官檢驗按照標(biāo)簽標(biāo)示沖調(diào)或沖泡方法制備50mL樣品，倒入無色透明的容器中，置于明亮處，觀察其狀態(tài)、色澤，嗅其氣味，品嘗其滋味。5.2茶多酚檢驗按GB5009.5的規(guī)定執(zhí)行。5.3咖啡因檢驗按GB5009.139的規(guī)定執(zhí)行。5.4茶黃素檢驗按GB/T31740.3-2015、GB/T30483-2013、GB1886.378-2024的規(guī)定執(zhí)行。5.5茶紅素檢驗按NY/T3675-2020的規(guī)定執(zhí)行。5.6茶褐素檢驗按NY/T3675-2020的規(guī)定執(zhí)行。5.7PH檢驗按GB5009.237的規(guī)定執(zhí)行。6檢驗規(guī)則6.1組批與抽樣6.1.1由生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理部門按照其相應(yīng)的規(guī)則確定產(chǎn)品的批次。86.1.2每批產(chǎn)品中隨機抽取至少12個最小獨立包裝，分別用作感官檢驗、理化指標(biāo)檢驗、菌落總數(shù)、大腸菌群指標(biāo)檢驗以及留樣備用。6.2出廠檢驗每批產(chǎn)品出廠時，應(yīng)對感官要求、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群指標(biāo)進行檢驗。6.3型式檢驗6.3.1型式檢驗項目4.2～4.6相對應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量要求的內(nèi)容。6.3.2一般情況下，每年需對產(chǎn)品進行1次型式檢驗。發(fā)生下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：a)原料、工藝發(fā)生較大變化時；b)停產(chǎn)后重新恢復(fù)生產(chǎn)時；c)出廠檢驗結(jié)果與平常記錄有較大差別時。6.4判定規(guī)則6.4.1檢驗結(jié)果全部合格時，判定整批產(chǎn)品合格。若有三項以上（含三項）不符合本標(biāo)準(zhǔn)，直接判定整批產(chǎn)品不合格。6.4.2檢驗結(jié)果中有不超過兩項（含兩項）不符合本標(biāo)準(zhǔn)時，可在同批產(chǎn)品中加倍抽樣進行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)檢結(jié)果仍有一項不符合本標(biāo)準(zhǔn)，則判定整批產(chǎn)品不合格。7包裝標(biāo)簽7.1包裝包裝材料與容器應(yīng)符合GB10789的規(guī)定和食品安全要求。7.2標(biāo)簽7.2.1包裝的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、產(chǎn)地、凈含量、硒含量、出廠日期、保質(zhì)期及沖調(diào)或沖泡方法以及食養(yǎng)禁忌人群。7.2.2外包裝物包裝儲運標(biāo)識應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8儲存運輸8.1儲存包裝產(chǎn)品應(yīng)儲存在清潔、避光、干燥、通風(fēng)、防雨、防濕、防蟲、防鼠、無異味的合格倉庫內(nèi)，不應(yīng)與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕物質(zhì)或含水量較高的物質(zhì)混存。8.2運輸應(yīng)使用符合食品安全要求的運輸工具和容器運送產(chǎn)品，運輸過程中應(yīng)防止日曬、雨淋、重壓和被污染。8.3保質(zhì)期在滿足上述包裝、運輸、儲存條件下，保質(zhì)期12個月。9食養(yǎng)服務(wù)9.1食養(yǎng)服務(wù)對象9.1.1年齡16周歲以上健康人群和亞健康人群。9.1.2經(jīng)臨床診斷，確診為糖尿病、血脂異常、肥胖、痛風(fēng)等慢性疾病的人群。9.2食養(yǎng)服務(wù)不適宜人群嬰幼兒、孕產(chǎn)婦及不適宜食用茶葉及茶制品的其他人群。9.3食養(yǎng)服務(wù)人員9.3.1健康人群和亞健康人群的食養(yǎng)服務(wù)，應(yīng)由營養(yǎng)師（營養(yǎng)指導(dǎo)員）、健康管理師等經(jīng)技能評價取得合格證書的專業(yè)技能人員指導(dǎo)服務(wù)。9.3.2適宜慢病人群的食養(yǎng)服務(wù)，應(yīng)由醫(yī)師、臨床營養(yǎng)醫(yī)師（技師）指導(dǎo)服務(wù)。9.3.3服務(wù)人員開展食養(yǎng)服務(wù)，應(yīng)符合國家衛(wèi)健委、國家中醫(yī)藥管理局相關(guān)管理法規(guī)要求。附件A（資料性附錄）荷蓬茶源素食養(yǎng)服務(wù)人群與推薦方案A.1人群界定與評估A.1.1健康人群和亞健康人群的界定和評估，可依據(jù)中華中醫(yī)藥學(xué)會頒布的《中醫(yī)健康管理服務(wù)規(guī)范第1部分：中醫(yī)健康狀態(tài)信息采集（T/CACM006/1—2016）》、《中醫(yī)健康管理服務(wù)規(guī)范第2部分：中醫(yī)健康狀態(tài)評估（T/CACM006/2—2016）》中方法評估確定。A.1.2慢病人群的界定，應(yīng)參照衛(wèi)健委發(fā)布的《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人高血壓食養(yǎng)《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》中相關(guān)診斷要求，經(jīng)醫(yī)生診斷后確定。A.2食養(yǎng)服務(wù)推薦方案A.2.1健康人群和亞健康人群[1-5]健康人群和亞健康人群食用荷蓬茶源素，一般推薦使用方法為：每天1次，每次1-2克，同時應(yīng)結(jié)合中華中醫(yī)藥學(xué)會頒布的《中醫(yī)健康管理服務(wù)規(guī)范第3部分：中醫(yī)健康狀態(tài)調(diào)理（T/CACM006/3—2016）》相關(guān)要求綜合應(yīng)用。A.2.2成人高脂血癥人群[6-10]食用荷蓬茶源素，一般推薦使用方法為：每天1次，每次1-2克，約連續(xù)使用90天為一周期，同時應(yīng)參照衛(wèi)健委發(fā)布的《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》相關(guān)食養(yǎng)方式綜合應(yīng)用。A.2.3成人糖尿病人群[15-18]食用荷蓬茶源素，一般推薦使用方法為：每天1次，每次1-2克，約連續(xù)使用90天為一周期，同時應(yīng)參照衛(wèi)健委發(fā)布的《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》相關(guān)食養(yǎng)方式綜合應(yīng)用。