美食節(jié)策劃投標方案（技術(shù)方案）

美食節(jié)策劃投標方案

目錄

第一章項目背景及需求分析13

第一節(jié)項目背景13

一、美食節(jié)介紹13

二、美食節(jié)興起優(yōu)勢14

三、美食節(jié)存在問題14

四、美食節(jié)發(fā)展對策建議16

第二節(jié)項目需求分析18

一、項目概況18

二、采購內(nèi)容19

三、活動效果19

四、預算金額20

五、驗收標準20

第三節(jié)項目重難點分析及解決辦法20

一、圖文展示20

二、美食節(jié)現(xiàn)場環(huán)境21

三、燈光布置21

第二章整體服務(wù)設(shè)想24

第一節(jié)服務(wù)思想及范圍24

一、服務(wù)思想24

二、服務(wù)范圍24

第二節(jié)服務(wù)思路與策略24

一、管理理念24

1

二、管理策劃25

三、管理模式25

四、管理機制設(shè)想26

第三節(jié)服務(wù)目標28

一、質(zhì)量目標28

二、安全目標28

第四節(jié)工作思路29

一、服務(wù)理念29

二、布置設(shè)計思路30

三、美食節(jié)服務(wù)設(shè)計流程30

四、施工工程計劃31

五、施工組織方案31

六、現(xiàn)場安排33

七、美食節(jié)宣傳推廣34

八、服務(wù)質(zhì)量標準35

九、人員配備計劃35

第三章組織機構(gòu)及人員配備36

第一節(jié)公司組織及職責36

一、公司簡介36

二、公司組織機構(gòu)及崗位職責37

第二節(jié)項目組織結(jié)構(gòu)45

第三節(jié)項目人員配置及崗位職責47

一、人員配置47

二、具體崗位職責50

2

第四節(jié)人員管理制度62

一、工作守則63

二、培訓制度65

三、考核制度66

四、人事檔案管理67

五、員工激勵機制67

第四章開幕式服務(wù)方案70

第一節(jié)現(xiàn)場踏勘計劃70

一、現(xiàn)場踏勘目的70

二、現(xiàn)場踏勘時間71

三、現(xiàn)場踏勘制度72

四、現(xiàn)場踏勘人員74

五、現(xiàn)場踏勘流程74

六、現(xiàn)場踏勘記錄75

第二節(jié)開幕式策劃77

一、美食節(jié)概況77

二、開幕式流程78

三、應急預案80

第三節(jié)舞臺搭建方案83

一、舞臺布置規(guī)范83

二、現(xiàn)場布置原則及材料要求86

三、舞臺搭建方案104

四、公共空間布置方案114

第四節(jié)多媒體施工方案120

3

一、數(shù)字展示視頻系統(tǒng)管理中心120

二、會議室及貴賓接待室等離子展示系統(tǒng)122

三、走廊調(diào)光玻璃投影顯示系統(tǒng)125

四、展廳升降幕布投影顯示系統(tǒng)129

五、多點觸摸系統(tǒng)131

六、數(shù)字化展廳132

第五節(jié)舞臺拆除方案133

一、拆除工程施工準備133

二、拆除施工程序135

第五章美食展服務(wù)及現(xiàn)場管理138

第一節(jié)美食展區(qū)展位劃分138

第二節(jié)具體實施方案139

第三節(jié)美食展設(shè)計搭建方案141

第四節(jié)人員登記方案147

一、美食節(jié)參觀指南與市民登記表147

二、會刊的編印與發(fā)放148

三、市民登記及應注意的問題148

四、美食節(jié)證件與門票149

第五節(jié)美食節(jié)現(xiàn)場工作方案149

一、布置管理149

二、美食節(jié)期間現(xiàn)場工作150

三、撤場管理151

第六章物料運輸方案153

第一節(jié)運輸服務(wù)方案153

4

一、運輸公司153

二、運輸原則158

三、運輸流程159

四、物料運輸注意事項161

第二節(jié)運輸組織機構(gòu)及車輛配備162

一、運輸組織機構(gòu)162

二、崗位職責163

三、運輸人員配備166

四、運輸車輛配備174

第三節(jié)運輸保障措施175

一、運輸路線保障175

二、運輸時間保障175

三、應急預案及處理176

第七章宣傳服務(wù)179

第一節(jié)整體宣傳方案179

一、宣傳要求179

二、宣傳前期的策劃籌備180

三、宣傳推廣的具體實施182

第二節(jié)宣傳形式186

一、新聞宣傳186

二、廣告宣傳186

三、社會宣傳187

四、網(wǎng)絡(luò)宣傳187

第三節(jié)宣傳安排188

5

一、美食節(jié)前宣傳188

二、美食節(jié)中宣傳189

第四節(jié)美食節(jié)VI設(shè)計及制作方案190

一、人員配備及職責190

二、設(shè)計內(nèi)容191

三、制作印刷方案192

第八章安保服務(wù)方案202

第一節(jié)保安配置方案202

一、組織機構(gòu)及崗位設(shè)置202

二、人員配備203

三、崗位職責203

四、人員素質(zhì)要求210

第二節(jié)安全防范管理211

一、總體工作要求212

二、保安內(nèi)部管理212

三、門衛(wèi)安保工作管理217

四、車輛停放管理225

五、消防安全管理233

六、巡館安全管理239

第九章保潔服務(wù)方案255

第一節(jié)總體工作流程255

一、布置期間255

二、美食節(jié)活動期間256

三、撤臺期間257

6

第二節(jié)保潔運作模式及工作計劃258

一、保潔方案258

二、保潔工作計劃261

三、清潔與保潔管理263

四、美食節(jié)日常清潔衛(wèi)生管理268

第三節(jié)保潔服務(wù)標準及注意事項277

一、日常保潔流程277

二、驗收區(qū)域及標準278

三、注意事項282

第十章疫情防控服務(wù)方案285

第一節(jié)總體服務(wù)方案285

一、防控總方案285

二、防控總要求285

三、觀展人員管理286

四、展位管理287

第二節(jié)傳染病疫情事件的預防和防控措施288

一、傳染病疫情事件預防289

二、防控措施290

三、展館衛(wèi)生防疫工作291

第三節(jié)明確防控具體要求292

第四節(jié)疫情防控實操293

一、清潔消殺要求293

二、美食展場所防控措施294

三、人員防控措施295

7

四、美食展具防控措施296

五、其他保障措施296

六、成立現(xiàn)場疫情應急防范小組297

第五節(jié)消毒物品準備298

第十一章服務(wù)質(zhì)量保障方案301

第一節(jié)服務(wù)質(zhì)量保障體系301

一、質(zhì)量方針301

二、質(zhì)量指標301

三、思想保證體系302

四、組織保證體系303

五、工作保證體系303

第二節(jié)服務(wù)質(zhì)量保障制度304

一、員工職業(yè)道德準則304

二、員工培訓制度305

三、文明服務(wù)制度306

第三節(jié)服務(wù)質(zhì)量保障措施307

一、監(jiān)督檢查機制307

二、建立約束機制309

三、科學的管理機制310

四、完美的服務(wù)流程311

五、優(yōu)秀的員工隊伍312

六、尊重采購方312

七、服務(wù)效率意識313

八、激勵運作機制316

8

九、利用數(shù)據(jù)統(tǒng)計工具，不斷提高工作的質(zhì)量……320

第四節(jié)服務(wù)質(zhì)量考核321

一、人員組成322

二、檢查范圍322

三、考核辦法322

四、日常管理323

第十二章應急預案324

第一節(jié)總體方案324

一、編制目的324

二、編制依據(jù)324

三、工作原則324

四、適用范圍324

五、成立應急組織機構(gòu)325

六、應急救援預案啟動程序327

七、后期處置329

八、應急處置保障329

九、責任追究330

第二節(jié)各項應急預案331

一、火災應急預案331

二、停水應急方案338

三、停電應急處理預案339

四、觸電應急預案341

五、高空墜物應急預案345

七、廚房意外事故應急預案349

9

八、食物中毒事件應急預案………351

溫馨提示：

本方案目錄中的內(nèi)容在word文檔內(nèi)均有詳細闡述，如

需查閱，請購買后下載。

10

說明

一、如招標文件評分標準要求“項目背景及需求分析”

詳情可見本文第一章。

二、如招標文件評分標準要求“項目整體服務(wù)方案”詳

情可見本文第二章。

三、如招標文件評分標準要求“項目管理機構(gòu)及人員配

置”詳情可見本文第三章。

四、如招標文件評分標準要求"開幕式服務(wù)方案"詳情

可見本文第四章。

五、如招標文件評分標準要求“現(xiàn)場管理服務(wù)方案”詳

情可見本文第五章。

六、如招標文件評分標準要求"物料運輸方案"詳情可

見本文第六章。

七、如招標文件評分標準要求“宣傳服務(wù)方案”詳情可

見本文第七章。

八、如招標文件評分標準要求“安保服務(wù)方案”詳情可

見本文第八章。

九、如招標文件評分標準要求“保潔服務(wù)方案”詳情可

見本文第九章。

十、如招標文件評分標準要求“項目應急預案”詳情可

見本文第十二章。

11

編制依據(jù)

一、項目招標文件、補遺及設(shè)計文件等相關(guān)資料。

二、國家現(xiàn)行技術(shù)規(guī)范、標準及有關(guān)的技術(shù)資料、規(guī)范、

規(guī)程及技術(shù)標準。

三、依照有關(guān)主要法律、法規(guī)：

(一)《中華人民共和國政府采購法》;

(二)《中華人民共和國政府采購法實施條例》

(三)其他法律法規(guī)。

四、行業(yè)規(guī)范、標準。

(以下內(nèi)容根據(jù)招標文件及項目實際情況進行修改)

12

第一章項目背景及需求分析

第一節(jié)項目背景

一、美食節(jié)介紹

美食節(jié)的存在形式多種多樣，可以獨立存在，只有美食

展銷，也可同其他活動相結(jié)合，如啤酒節(jié)、廟會或者直接和

節(jié)日一同舉辦，烘托氣氛等等。因為美食節(jié)開展過程中，匯

聚的都是比較有特點的食品，且數(shù)量較多，所以會引起很多

人的興趣而前往參加。

根據(jù)舉辦形式的不同，美食節(jié)的名稱也有很多，如小吃

節(jié)，小吃會，美食展銷會，廟會，特色小吃節(jié)，小吃巡展，

廚藝展，等等。美食節(jié)舉辦期間也可能會開展一些相關(guān)的活

動，如演繹，游行，評比，展示等等

世界各地都有類似的美食節(jié)舉辦，由于中華美食制作工

藝，地區(qū)飲食差別，中國人的飲食習慣等，華人的美食節(jié)舉

辦更頻繁，規(guī)模也更大，人氣也更旺。

美食節(jié)是一個人們集中消費的集會，成功舉辦的美食節(jié)

對活躍地方經(jīng)濟，提升城市形象有著一定的作用

除中國大陸各地都有不同規(guī)模的美食節(jié)外，如馬來西

亞，新加坡，泰國等都有比較重要的美食節(jié)

一個成功的美食節(jié)，需要有嚴謹?shù)慕M織策劃，到位的宣

傳及現(xiàn)場保障工作。

13

二、美食節(jié)興起優(yōu)勢

(一)政府高度重視

從1997年開始，廣州市人民政府成為美食節(jié)的主辦機

構(gòu)，政府給予了該節(jié)事活動大力的政策扶持以及財政資助。

政府主導以及強有力的支持是美食節(jié)得以成功舉辦的重要

前提。近年來中國烹飪協(xié)會等國家級行業(yè)協(xié)會與廣州市政府

共同舉辦美食節(jié)，令美食節(jié)更具廣泛的社會影響力，對于提

高廣州城市的知名度、推廣"食在廣州"的品牌起到了積極

的作用。

(二)具有鮮明的定位

各地市政府對XX美食節(jié)的定位是具有當?shù)靥厣膰H

化節(jié)事活動，致力于把美食節(jié)打造成以地方美食為主要亮點

的世界性飲食文化盛事。美食節(jié)既有馳名中外的地方美食，

也有極具異域風情的國外美食，向世界展現(xiàn)=開放包容的城

市文化特點，并帶動地方餐飲業(yè)和旅游業(yè)快速發(fā)展。

(三)公眾參與性強

在XX美食節(jié)期間，市民除了可以品嘗到國內(nèi)外的美味

佳肴以外，還能夠目睹熱火朝天的烹飪大賽、到美食學術(shù)研

討會現(xiàn)場聆聽專業(yè)人士對中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景的解讀以

及觀賞精彩絕倫的名廚表演。豐富多彩的活動吸引市民參

與。

三、美食節(jié)存在問題

(一)飲食文化底蘊挖掘度低

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多年來，XX美食節(jié)似乎只是一場市民共享世界美食的

一個大派對，美食節(jié)給市民留下的印象就只有各式各樣的美

食，沒有讓市民在品嘗舌尖美味的同時，感受美食背后所代

表的獨特深厚的文化內(nèi)涵。在很大程度上，美食與文化是割

裂開來的。

(二)沒有形成市場化運作方式

政府作為美食節(jié)的主辦方，能夠很好地保證節(jié)事活動的

順利開展。但是美食節(jié)這一大型的節(jié)事活動所需要的資金投

入是非常巨大的，如果僅僅依賴于政府的資金投入，就會使

得政府的財政支出大大增加。此外，政府對節(jié)事活動的主導

可能會忽略市場需求，進而對節(jié)事活動的快速發(fā)展產(chǎn)生影

響。

(三)國際化程度低

美食節(jié)在近些年來積極引進世界各地的著名美食，但是

缺乏將地方美食主動推廣到全世界的意識。而世界美食之都

——成都在這一方面表現(xiàn)得尤為出色。成都美食節(jié)除了舉辦

國際美食展以外，還積極向世界推廣四川美食，如成都美食

節(jié)項目部曾組織本地的中華老字號到新加坡舉辦美食展，并

受到新加坡市民的熱烈歡迎。首先這得益于成都市政府對城

市發(fā)展有著明確的定位和規(guī)劃。成都市政府在2015年出臺

的《成都建設(shè)具有國際影響力購物天堂行動計劃》中重點提

到，要實施關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展行動，建設(shè)世界美食之都，加

快把成都打造成薈萃中外美食、展示多元文化的國際美食標

桿城市。另外在美食節(jié)舉辦期間，成都項目部邀請世界美食

15

城市的官員、業(yè)內(nèi)人士、著名廚師來到成都，就美食與地方

文化的傳播展開廣泛的交流。

(四)宣傳工作不到位

地方美食節(jié)與成都美食節(jié)相對比，最明顯的不足是宣傳

渠道過于單一，只是通過電視、網(wǎng)絡(luò)和報紙等媒體對節(jié)事活

動進行宣傳，因此知名度相對較低。而成都美食節(jié)通過多種

渠道對節(jié)事活動進行宣傳推廣，如度身定做美食節(jié)主題曲和

宣傳片、開展“美食形象小姐評選”活動、派發(fā)《成都美食

指南》,并邀請眾多重量級的主流媒體參與到節(jié)事活動中，

讓活動得到廣泛的報道，達到了家喻戶曉的宣傳效果。

四、美食節(jié)發(fā)展對策建議

(一)深挖地方文化因子

美食節(jié)可邀請市民現(xiàn)場體驗美食制作的全過程，名廚在

旁親自指導，讓市民在制作食物的過程中了解美食的歷史淵

源以及演變歷程；此外，項目部可與市旅游局共同推出物美

價廉的地方美食一日游線路，加強與旅游產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合，形成

旅游產(chǎn)業(yè)鏈，用美食帶動旅游業(yè)的發(fā)展。

項目部在對美食節(jié)活動進行策劃時，可以結(jié)合地方豐富

的文化資源，為美食節(jié)增添廣州元素。如可設(shè)立具有地方特

色的傳統(tǒng)民俗旅游資源的美食展區(qū)，向市民大力宣傳瀕臨消

失的傳統(tǒng)民俗資源，并且邀請專業(yè)人士在美食展區(qū)內(nèi)指導市

民學習傳統(tǒng)文化等，以培養(yǎng)市民對民俗資源保護的意識。

(二)積極探索市場化運作方式

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美食節(jié)可積極探索“政府辦節(jié)，公司經(jīng)營，社會參與”

的市場化辦節(jié)道路，逐步往市場化的方向發(fā)展。例如地方市

政府可以借鑒南寧國際民歌美食節(jié)的籌辦經(jīng)驗，成立半政府

性質(zhì)的節(jié)事旅游策劃與管理的專業(yè)公司，由節(jié)事公司負責美

食節(jié)的全程運作。這有助于節(jié)事舉辦的持續(xù)性，也有利于節(jié)

事舉辦經(jīng)驗的積累。此時政府只需要擔當節(jié)事指導的角色，

以完善的制度對節(jié)事運作進行規(guī)范。

此外，政府也要重視對節(jié)事活動管理職業(yè)人才的培養(yǎng)，

可成立節(jié)事人才培養(yǎng)的專業(yè)學校，以及在高等院校、大、中

專院校內(nèi)開設(shè)節(jié)事專業(yè)，以提高節(jié)事旅游的服務(wù)質(zhì)量。

(三)做好美食文化的對外推介工作

美食節(jié)要勇于走出國門，向世界各國推廣地方美食，進

而為地方美食節(jié)打響名堂。如在美食節(jié)舉辦期間，項目部可

邀請世界美食之都的官員、外國餐飲業(yè)的專家以及著名廚師

來到舉辦地，向他們宣揚地方源遠流長、博大精深的美食文

化，讓他們在享用美食的過程中品味地方文化的內(nèi)涵；另外

也可組織舉辦地的中華老字號到其他國家的美食節(jié)中參展，

向外國友人展示特色美食的風采。

(四)構(gòu)建多渠道全方位宣傳平臺

美食節(jié)項目部要為美食節(jié)制訂切實有效的整體宣傳計

劃，通過多種多樣的方式對美食節(jié)進行宣傳，如可為美食節(jié)

設(shè)計會徽、形象宣傳片、主題曲以及吉祥物，并推出《美食

指南》,方便市民了解舉辦地特色美食，提高市場認知度。

此外，項目部需通過網(wǎng)絡(luò)、電視、廣播、報紙、雜志、

17

海報、戶外廣告牌、交通工具、召開新聞發(fā)布會、派發(fā)宣傳

冊子、特色紀念禮品等手段向廣大市民廣泛宣傳美食節(jié)，讓

市民對美食節(jié)留下深刻印象，以擴大美食節(jié)的知名度和影響

力。

(五)融入“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，營造良好運營氛圍

如今，技術(shù)革新和互聯(lián)網(wǎng)不斷影響著節(jié)事行業(yè)的發(fā)展，

美食節(jié)也應緊跟時代的步伐，嘗試引入“互聯(lián)網(wǎng)+”思維。

在美食節(jié)舉辦期間，項目部要積極聯(lián)合各大網(wǎng)絡(luò)媒體，全程

實時對現(xiàn)場情況進行直播，對美食節(jié)進行廣泛宣傳，并與網(wǎng)

友們進行互動與交流，將美食節(jié)完美地呈現(xiàn)在公眾面前。

在運營模式方面，各地美食節(jié)可借鑒成都美食節(jié)，聯(lián)合

有關(guān)高新技術(shù)企業(yè)，在美食展位上采用刷卡消費模式。項目

部可推出各地美食節(jié)手機應用程序，讓市民進行線上點菜，

給顧客帶來良好的消費體驗。

第二節(jié)項目需求分析

一、項目概況

圍繞"數(shù)智XX宜居天堂"的城市戰(zhàn)略規(guī)劃，營造美食

文化氛圍，進一步擴大居民消費，推動餐飲產(chǎn)業(yè)線上線下融

合發(fā)展，展現(xiàn)XX餐飲的深厚歷史底蘊及多元化發(fā)展，打響

"世界美食名城"和“中國休閑美食之都”的城市品牌，提

升地方菜文化國內(nèi)影響力。市商務(wù)局決定舉辦20XX第XX

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屆中國(XX)美食節(jié)。本屆美食節(jié)將以“數(shù)智XX·美食天

堂"為主題推出系列活動，主要包括美食節(jié)開幕式、主題美

食展。

二、采購內(nèi)容

1.舉辦第XX屆中國(XX)美食節(jié)開幕式

時間：20XX年11月底前完成(具體時間由市商務(wù)局確

定)。

以“XXXX”為主題，以主會場分會場聯(lián)動、XX美食

就餐指南上線發(fā)布、首批XX餐飲業(yè)"六名"發(fā)布及授牌儀

式、銀杏鏈授牌、名廚名菜名師名禮秀等內(nèi)容來設(shè)計。開幕

式應展現(xiàn)XX餐飲的深厚歷史底蘊及多元化發(fā)展，繼續(xù)深化

"世界美食名城"建設(shè)，弘揚地方菜文化；同時緊緊圍繞

“XXXX”的城市戰(zhàn)略規(guī)劃，進一步落實數(shù)字化改革攻堅年

要求，營造美食文化氛圍。

2.主題美食展

與美食節(jié)開幕式配套進行，組織XX知名餐飲企業(yè)、亞

洲風味餐館、品牌食材企業(yè)等，共同打造一場主題美食展，

美食展上有XX特色美食、亞洲風味小吃、知名餐飲企業(yè)、

異域風味等，營造美食氛圍。

三、活動效果

通過舉辦第XX屆中國(XX)美食節(jié)，擴大居民消費，

進一步推動餐飲產(chǎn)業(yè)線上線下融合發(fā)展，提振行業(yè)信心，展

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現(xiàn)XX餐飲的深厚歷史底蘊及多元化發(fā)展，擴大“世界美食

名城”和“中國休閑美食之都”的城市品牌影響力。

四、預算金額

XX萬元。主要包括：

1.美食節(jié)開幕式：開幕式策劃、舞美搭建、大屏視頻制

作、道具、勞務(wù)費用等；

2.主題美食展：策劃執(zhí)行、展位搭建、嘉賓邀請、道具

等。

3.媒體宣推。

五、驗收標準

1.開幕式環(huán)節(jié)設(shè)計緊湊，有市商務(wù)局要求的系列內(nèi)容，

活動環(huán)節(jié)設(shè)計和內(nèi)容設(shè)計均能體現(xiàn)專業(yè)性。

2.主題美食展，搭建不少于XX個標準展位，參展企業(yè)

涵蓋XX知名餐飲企業(yè)、知名亞洲風味餐館、品牌食材企業(yè)

等。

第三節(jié)項目重難點分析及解決辦法

一、圖文展示

美食節(jié)現(xiàn)場展板的圖片、文獻、文字、背景設(shè)計新穎，

形式多樣，布局巧妙，疏密得當，主副展線和諧互補，各現(xiàn)

20

場基本色調(diào)與不同歷史時期氛圍相符，靈活運用動態(tài)圖表、

背景襯托、歸類組合、主次配當?shù)仁址ㄌ岣哒故拘Ч?，多?/p>

體和各類聲光電設(shè)施及數(shù)字化設(shè)備選配基本做到科學合理，

用材適當并與陳列環(huán)境相協(xié)調(diào)。

二、美食節(jié)現(xiàn)場環(huán)境

指光照度、溫濕度、空氣污染程度、生物侵害情況、電

磁輻射強度等。對準備陳列的美食節(jié)物料，在精選的基礎(chǔ)上，

根據(jù)不同內(nèi)容和要求，對應展板進行排列組合，分別采用落

地式玻璃柜、壁櫥式玻璃柜、斜面玻璃柜、點式玻璃柜進行

陳列，合理利用空間，高低錯落有致，并巧妙運用不同材質(zhì)、

形狀、高度的托架托板，確保高價值物料得到突出展示，并

采取了有效的物品保護措施。物品燈光照度均勻、適宜，對

直接眩光和反射眩光采取減弱措施。

三、燈光布置

(一)燈光系統(tǒng)優(yōu)越性

1.布線簡單，維護方便照明線路設(shè)計簡單，系統(tǒng)安裝方

便，操作維護容易。根據(jù)環(huán)境及用戶需求的變化，只需做軟

件修改設(shè)置或少量線路改造，就可以實現(xiàn)照明布局分布式控

制系統(tǒng)改變和功能擴充。

2.延長光源壽命，不僅可以節(jié)省大量資金，而且大大減

少更換燈具的工作量，降低了照明系統(tǒng)的運行費用，管理維

護也變得簡單了。無論是熱輻射光源，還是氣體放電光源，

21

電網(wǎng)電壓的波動是光源損壞的一個主要原因。因此，有的抑

制電網(wǎng)電壓的波動可以延長光源的壽命。

3.良好的節(jié)能效果，智能照明控制系統(tǒng)借助各種不同的

“預設(shè)置”控制方式和控制元件，對不同時間不同環(huán)境的光

照度進行精確設(shè)置和合理管理，實現(xiàn)節(jié)能。這種自動調(diào)節(jié)照

度的方式，只有當必須時才把燈點亮或點到要求的亮度，利

用最少的能源保證所要求的照度水平，節(jié)電效果十分明顯，

一般可達30%以上。此外，智能照明控制系統(tǒng)中對館內(nèi)熒光

燈等進行調(diào)光控制，由于熒光燈采用了有源濾波技術(shù)的可調(diào)

光電子鎮(zhèn)流器，降低了諧波的含量，提高了功率因數(shù)，降低

了低壓無功損耗。

(二)多媒體科技

豐富多彩的藝術(shù)效果實現(xiàn)多種照明效果和多種照明控

制方式，可以使現(xiàn)場的展墻及空間具備多種藝術(shù)效果，為整

個現(xiàn)場增色不少。不同色彩的光給予了現(xiàn)場生命力，使整個

場景更加生動，藝術(shù)更強，給人豐富的視覺效果和美感。按

其不同時間、不同用途、不同的效果，采用相應的預設(shè)置場

景進行控制，可以達到豐富的藝術(shù)效果。

智能控制系統(tǒng)對照明的控制是以模塊式的自動控制為

主，手加簡單。同時整個演示程序也存儲在面板上，當有游

客進入時，講解員只需輕輕地一按，演示程序?qū)⒆詣雨P(guān)閉一

切不需要的燈光場景，進入一個聲光電同步的表演節(jié)目。現(xiàn)

場多媒體場景演示系統(tǒng)成功地將智能化照明技術(shù)、多媒體

22

演。示技術(shù)、舞美藝術(shù)和美食節(jié)館藝術(shù)有機結(jié)合在一起。網(wǎng)

絡(luò)化、智能化同步的準確性、可靠性和操作的簡便性是現(xiàn)場

場景演示控制系統(tǒng)的亮點?！碍h(huán)境舞臺化，舞臺環(huán)境化”在

滿足基本照明和節(jié)能的前提下，照明在未來的很多場所中要

考慮到藝術(shù)化，同時要考慮到與AV系統(tǒng)和其他相關(guān)系統(tǒng)的

同步聯(lián)動，以創(chuàng)造完美的藝術(shù)照明氛圍。國內(nèi)已有一些智能

廠商組成戰(zhàn)略合作伙伴，正在把智能環(huán)境照明控制系統(tǒng)、AV

控制系統(tǒng)、舞臺照明控制系統(tǒng)、中央控制系統(tǒng)、舞臺機械控

制系統(tǒng)、場景智能控制系統(tǒng)等組成一個“多網(wǎng)合一”的聯(lián)動

和管理平臺，并擬定了不同控制系統(tǒng)之間的通信協(xié)議。隨著

社會經(jīng)濟和科技的不斷發(fā)展，現(xiàn)場和其他大型場館的智能照

明及多媒體應用解決方案越來越受到業(yè)主和設(shè)計師的重視。

23

第二章整體服務(wù)設(shè)想

第一節(jié)服務(wù)思想及范圍

一、服務(wù)思想

認真貫徹執(zhí)行國家法律法規(guī)和有關(guān)美食節(jié)服務(wù)行業(yè)的

方針政策，認真貫徹國家和貴單位的各項規(guī)章制度，認真抓

好服務(wù)隊伍教育管理，不斷完善各項美食節(jié)服務(wù)措施，確保

以一流的工作業(yè)績、一流的服務(wù)質(zhì)量、一流的作風紀律，出

色完成服務(wù)任務(wù)。

二、服務(wù)范圍

1.按照相關(guān)行業(yè)美食節(jié)服務(wù)標準及要求，為所服務(wù)單位

提供現(xiàn)場布置服務(wù)、現(xiàn)場服務(wù)、舞臺拆除工作、應急突發(fā)事

件處理等服務(wù)。

2.主要范圍：XX美食節(jié)期間的現(xiàn)場布置及相關(guān)服務(wù)。

第二節(jié)服務(wù)思路與策略

一、管理理念

倡導“管理和服務(wù)相結(jié)合，以服務(wù)為主”的理念。

在管理學中，管理和服務(wù)似乎是辯證的矛盾統(tǒng)一體，只

24

有將兩者有機地結(jié)合，方能實現(xiàn)管理和服務(wù)水平的同步提

升，并獲得持續(xù)改進。尤其是以提供布置服務(wù)為本的美食節(jié)

服務(wù)，其必須依照有關(guān)法律、法規(guī)、政策及服務(wù)合同賦予的

權(quán)力和責任行使職權(quán)和承擔責任，實施對美食節(jié)的服務(wù)管

理。沒有管理，服務(wù)只是一名空話，服務(wù)要靠管理來實現(xiàn)。

但是，我們必須明確，管理是手段，服務(wù)才是目的，管理的

最終歸宿是服務(wù)。通過有效的管理，達到為所服務(wù)單位、委

托方服務(wù)的目的。

二、管理策劃

在全面執(zhí)行國務(wù)院頒布的相關(guān)法律法規(guī)的前提下，以管

理和服務(wù)兩個中心為支撐點，為所服務(wù)單位提供優(yōu)質(zhì)的管理

和服務(wù)，來營造安全、舒適、方便的工作環(huán)境。

三、管理模式

統(tǒng)一管理標準：嚴格執(zhí)行公司有關(guān)標準及公司各項規(guī)章

制度。

統(tǒng)一管理理念：“以人為本，服務(wù)為主”,注重對各級

作業(yè)人員的關(guān)心、激勵、挖潛，做到人盡其才，在外派作業(yè)

人員上則是以所服務(wù)單位的服務(wù)為焦點，對所服務(wù)單位的合

理需求給予最大限度地滿足。

統(tǒng)一服務(wù)意識：創(chuàng)新性、全方位的服務(wù)意識，想客戶之

未想，急客戶之所急，通過不斷創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)方法來

滿足不斷轉(zhuǎn)變觀念和不斷擴展需求的顧客。

25

統(tǒng)一管理目標："接一客戶，創(chuàng)一方文明，保一方平安，

樹一個品牌?！?/p>

本公司將著力實施品牌戰(zhàn)略和形象項目，進一步倡導我

們管理實踐中一直堅持的科學發(fā)展觀，信守“服務(wù)第一、客

戶至上"的經(jīng)營方針，通過專業(yè)精細化服務(wù)管理，確保美食

節(jié)安全有序舉行，傳播藝術(shù)文化，從而提升品牌形象，達到

社會效益、文化效益、經(jīng)濟效益良性循環(huán)發(fā)展。

四、管理機制設(shè)想

(一)實行目標管理責任制

目標管理責任制就是將項目的管理目標、經(jīng)營目標以量

化形式作為重要職責交托給相關(guān)的責任人，并將目標的實現(xiàn)

與責任人切身利益(工資、獎金、崗位升遷)掛鉤。

(二)激勵機制

公司將采取事業(yè)激勵、量化目標激勵、效益激勵等方式，

讓服務(wù)的效果與全體服務(wù)人員的切身利益掛鉤，從而調(diào)動員

工的積極性，挖掘員工的潛能，最大限度地發(fā)揮全體員工的

積極主動性，進而達到服務(wù)水平。

(三)公開服務(wù)制

所有服務(wù)工作均向所服務(wù)單位公開。

(四)首問責任制

26

任何員工在接到咨詢、投訴、求助時均負責將問題解決

完畢方可獲得公司認可。

(五)全天候服務(wù)

我方實行全天24小時服務(wù)。

(六)回訪工作制

我方將依照自己的標準作業(yè)規(guī)程多開展的服務(wù)工作定

期走訪所服務(wù)單位，虛心接受所服務(wù)單位的建議、批評。重

大決策、措施均在事先通報給所服務(wù)單位并獲得認可。

(七)應急預案制

我方將根據(jù)美食節(jié)服務(wù)的特點，針對焦點、重點、難點、

突發(fā)事件建立應急預案制度，如果一旦發(fā)生突發(fā)事件或重大

事件或焦點事件出現(xiàn)，立即啟動應急預案，讓突發(fā)事件處理

變得科學、有序、及時、高效，確保萬無一失。

(八)監(jiān)督機制

所服務(wù)單位建立監(jiān)督機制，對服務(wù)情況進行監(jiān)督與指

導。我司將保持與所服務(wù)單位的高頻次的溝通，確保信息傳

達及時，監(jiān)督效果突現(xiàn)。同時，我公司也派品質(zhì)管理人員進

駐，全面深入地對服務(wù)品質(zhì)進行監(jiān)督，及時反饋信息，讓服

務(wù)的質(zhì)量不斷提高。

主要工具有：抽查、滿意度調(diào)查、神秘暗訪等等。

27

(九)自我約束機制

制定項目廉潔自律基本要求。項目全體員工嚴格遵守道

德標準、行為規(guī)范和員工守則。

第三節(jié)服務(wù)目標

一、質(zhì)量目標

1.服務(wù)人員上崗率達100%;

2.服務(wù)區(qū)域責任分工到人，明確職責，新員工到崗培訓

合格率100%;

3.服務(wù)熱情、周到、耐心、細心；

4.不發(fā)生精神松懈、行為散漫、無精打采、消極怠工、

推諉扯皮；

5.不執(zhí)行工作指令的行為或者工作狀態(tài)；

6.服務(wù)所在部門負責人滿意度95%以上；

7.服務(wù)對象滿意度達到率達90%以上。

二、安全目標

1.不發(fā)生人身未遂及以上事故；

2.不發(fā)生因現(xiàn)場管理服務(wù)人員巡查、處置不到位而引起

的意外危險事件；

3.不發(fā)生有現(xiàn)場消防管理服務(wù)人員責任的火災事故，以

及因現(xiàn)場消防管理服務(wù)人員巡查、處置不到位而引起的火災

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事故擴大；

4.不發(fā)生八級及以上的人身、設(shè)備、信息系統(tǒng)事件；

5.不發(fā)生因未執(zhí)行采購人定期工作或巡視不到位發(fā)生

的影響所服務(wù)單位正常運作的事件；

6.不發(fā)生現(xiàn)場作業(yè)、管理服務(wù)人員習慣性違章和公司范

圍的違章記分(或嚴格控制在考核指標內(nèi))事件；

7.不發(fā)生現(xiàn)場作業(yè)、管理服務(wù)人員負同等及以上責任的

輕微及以上交通事故；

8.不發(fā)生與現(xiàn)場管理服務(wù)人員有關(guān)的突發(fā)事件、安全事

故和各類報表遲報、漏報、謊報和瞞報事件；

9.現(xiàn)場作業(yè)、管理服務(wù)人員按規(guī)定要求使用安全防護勞

保用品；

10.遵守采購方保密規(guī)定，不發(fā)生泄密及內(nèi)網(wǎng)外聯(lián)事件；

11.不發(fā)生工作期間由于自身原因造成的負主要責任的

治安、刑事案件；

12.不發(fā)生應急突發(fā)處置不當事件；

13.不發(fā)生損害招標人社會形象的行為。

第四節(jié)工作思路

一、服務(wù)理念

以現(xiàn)代化、科技化、人性化為目標，以展示、教育、傳

播為目的。受眾目標為國內(nèi)外不同層次的人群。通過系列美

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食文化主題活動，力主營造一種健康向上的休閑娛樂充滿歡

樂、祥和的喜慶氛圍，同時進一步定位，展示XX美食大城

市建設(shè)的嶄新風貌，擴大XX城市對全國的影響，打造高品

位美食文化節(jié)。

二、布置設(shè)計思路

契合美食節(jié)主題，重點美食節(jié)目特點鮮明，布置造型、

色彩、燈光運用合理，風格一致，充分展示美食節(jié)的內(nèi)涵；

參觀路線清晰合理；應具有一定的參與性和互動性。

三、美食節(jié)服務(wù)設(shè)計流程

(一)項目接洽

獲取參展單位信息，取得客戶美食節(jié)相關(guān)資料，明確設(shè)

計圖交付日期。

(二)設(shè)計

與設(shè)計師溝通并及時同客戶進行設(shè)計交流，向客戶交付

設(shè)計初稿、設(shè)計說明、工程報價，研究客戶反饋意見并再次

修改，交付定稿及工程報價。

(三)簽約

同客戶確定工程價格，明確同客戶的相互配合要求，簽

訂合同。

(四)制作

完成制作及準備工作，完成主辦、主場、現(xiàn)場等各項手

續(xù)。

30

(五)現(xiàn)場施工

現(xiàn)場美食節(jié)舞臺搭建，處理現(xiàn)場追加、變更項目，配合

客戶物料進場，客戶驗收。

(六)現(xiàn)場服務(wù)

美食節(jié)期間現(xiàn)場維護。安排美食節(jié)期間現(xiàn)場應急服務(wù)和

增值服務(wù)，配合客戶物料離場，現(xiàn)場拆除。

(七)后續(xù)跟蹤服務(wù)。

四、施工工程計劃

(一)基礎(chǔ)安裝；

(二)舞臺定制服務(wù)；

(三)現(xiàn)場定制服務(wù)；

(四)場景藝術(shù)定制服務(wù)；

(五)燈具采購服務(wù)；

(六)空調(diào)設(shè)備采購服務(wù)；

(七)監(jiān)控安防設(shè)備采購服務(wù)；

(八)多媒體設(shè)備及軟件內(nèi)容定制服務(wù)；

五、施工組織方案

(一)施工管理

1.為確保現(xiàn)場藝術(shù)達到高水平高質(zhì)量，我司以建設(shè)方確

認的現(xiàn)場設(shè)計效果圖、彩立面圖、施工圖等為依據(jù)，嚴格按

照本技術(shù)要求及其他相關(guān)文件進行現(xiàn)場施工，做到精心組

織，科學管理。施工技術(shù)人員應解讀設(shè)計圖紙，深刻理解美

31

食節(jié)意圖和設(shè)計理念，以實現(xiàn)設(shè)計的最佳效果。

2.本項目的現(xiàn)場藝術(shù)設(shè)計、制作、施工與布置達到中華

人民共和國及省、市行業(yè)的一切有關(guān)法則、規(guī)范的要求，如

標準及規(guī)范要求有出入，則以嚴格者為準。

3.設(shè)計制作依據(jù)的強制性技術(shù)規(guī)范。

(二)項目施工技術(shù)安排

1.基礎(chǔ)改造要求

(1)建立健全結(jié)構(gòu)，裝修從材料、半成品、成品進場，

施工安裝直至交付驗收的質(zhì)量保證體系，并落實到人。

(2)嚴格貫徹“把關(guān)”和“積極預防”相結(jié)合的質(zhì)量

管理方法，堅持預告定標準、定樣板、定材料、定做法，手

續(xù)要齊全。凡進場材料、半成品和加工品，包括負責供應的

部分設(shè)備，都實行驗收手續(xù)，索要合格證或檢測報告書。無

心合格證或外觀不符合標準者不得進場。

(3)以工藝卡、大樣圖和樣板作為技術(shù)交底的主要手

段，凡是無工藝卡或書面交底的項目，施工員可拒絕施工。

(4)所有參加裝修施工的技術(shù)員、施工員都要預審和

熟悉圖紙及洽商記錄。

(5)本工程實行全面質(zhì)量管理、文明施工，整個工程

提前組織培訓，統(tǒng)一思想，熟悉操作。

(6)按進度計劃施工，嚴格技術(shù)管理，當進度與質(zhì)量

發(fā)生矛盾時，要服從質(zhì)量，首先要確保質(zhì)量。

2.物料設(shè)計要求

32

(1)熟讀現(xiàn)場布置大綱腳本，熟悉物料，緊扣主題，

準確定位，深刻理解美食節(jié)的主題和內(nèi)涵特質(zhì)。

(2)美食節(jié)現(xiàn)場環(huán)境氛圍的設(shè)計，既要根據(jù)不同篇章

內(nèi)容與特點來表現(xiàn)出不同的美食風味，又要兼顧總體設(shè)計風

格的統(tǒng)一。陳列設(shè)計簡潔、流暢、大氣、厚重，既要有時代

感，又要自然簡約，根據(jù)不同部分內(nèi)容烘托的要求，區(qū)別環(huán)

境的塑造。在統(tǒng)一中求變化，在變化中求統(tǒng)一。

(3)現(xiàn)場平面布局的設(shè)計，要求準確、科學、疏朗、

通暢，并充分考慮市民參觀方便與安保、消防的要求。

(4)舞臺搭建、表演道具及其他裝飾材料的取材，要

注意善于利用材質(zhì)的線條、肌理和質(zhì)感來襯托美食節(jié)的內(nèi)

容，增強美食節(jié)的藝術(shù)表現(xiàn)力。

(5)輔助物料的設(shè)計，應體現(xiàn)科學性、藝術(shù)性、知識

性，要有一定的科技含量，互動性強，性能優(yōu)良，易維護。

六、現(xiàn)場安排

1.工作安排

接待、洽談、資料發(fā)放以及后續(xù)等工作進行分工。

2.工作行程

工作時間，輪班安排，每日會議等。

3.檢查現(xiàn)場各項內(nèi)容是否到位

包括物料、美食節(jié)介紹資料、宣傳資料以及設(shè)備工具等。

3.物料準備

(1)現(xiàn)場物料

33

(2)物料擺放的布置

包括現(xiàn)場總體設(shè)計和材料準備。(宣傳視頻、節(jié)目單、

宣傳冊等)

4.服務(wù)人員服飾：服務(wù)人員在美食節(jié)服務(wù)期間必須穿著

統(tǒng)一的正裝，佩戴好公司的工牌。

5.宣傳資料

6.現(xiàn)場布置

7.服務(wù)人員：布置、撤臺、宣傳資料發(fā)放、參加美食節(jié)

后勤，物品的分類，保管，領(lǐng)取等，安排好職責，選擇人數(shù)，

分配好。

七、美食節(jié)宣傳推廣

1.借鑒其他美食節(jié)新聞宣傳工作經(jīng)驗，整合宣傳資源，

運用多種手段，調(diào)動各種積極性，加強工作力度，構(gòu)建形式

多樣、全方位、多角度的宣傳格局，為美食節(jié)的順利舉辦營

造良好輿論環(huán)境。

2.負責新聞宣傳報道的總體策劃，分籌備、美食節(jié)宣傳

和節(jié)后總結(jié)三個階段制定美食節(jié)宣傳工作的具體方案。

3.組織開展對美食節(jié)的宣傳報道，在會前和美食節(jié)期間，

做好美食節(jié)宣傳和媒體邀約工作及各大媒體宣傳報道，并協(xié)

調(diào)、配合各新聞媒體的采訪與報道。負責美食節(jié)期間記者的

接待和采訪的交通食宿安排。

4.開美食節(jié)后總結(jié)宣傳，組織媒體對美食節(jié)進行總結(jié)性

深度報道。

34

八、服務(wù)質(zhì)量標準

1.保質(zhì)保量地完成項目的所有服務(wù)范圍；

2.美食節(jié)的設(shè)計與施工一體化符合滿足設(shè)計、施工和制

作的服務(wù)要求，每個現(xiàn)場竣工后，且現(xiàn)場滿足服務(wù)要求，由

采購人出具現(xiàn)場合格驗收單；整個項目全部完成后，經(jīng)采購

人驗收合格后，采購人出具項目工程竣工驗收報告；

3.項目實施中，其設(shè)計、施工和制作等所有環(huán)節(jié)均符合

相關(guān)國家法律、法規(guī)，未出現(xiàn)任何安全責任事故，未產(chǎn)生質(zhì)

量問題、法律問題和經(jīng)濟損失等。

九、人員配備計劃

1.設(shè)計負責人x人；

2.項目組人員配備：包括施工員、安全員、質(zhì)量員、材

料員、資料員等；

3.配備人員應專業(yè)齊全，工作經(jīng)驗豐富，配置科學合理。

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第三章組織機構(gòu)及人員配備

第一節(jié)公司組織及職責

(備注：根據(jù)公司具體情況參照以下內(nèi)容編寫)

一、公司簡介

XX有限公司是集會議接待、節(jié)日活動策劃、公關(guān)策劃、

慶典活動，翻譯業(yè)務(wù)以及設(shè)備租賃為一體的綜合性服務(wù)公

司。公司為國內(nèi)外美食餐飲單位提供全方位的現(xiàn)場及延伸服

務(wù)，一貫奉行“誠信為本，服務(wù)至上”的經(jīng)營宗旨，以實現(xiàn)

客戶利益最大化為目的，力求針對國際市場提供"一站式"

全方位的服務(wù)。公司匯聚了一流的設(shè)計師與活動組織經(jīng)驗豐

富的行業(yè)資深人士，下設(shè)市場部、企劃部。公司引進了先進

的國際化管理模式，匯聚了一支具有超前服務(wù)理念及創(chuàng)新精

神的高效團隊。

我公司擁有一支具備豐富的美食節(jié)籌劃經(jīng)驗及美食節(jié)

組織經(jīng)驗的海內(nèi)外專業(yè)隊伍，為客戶企業(yè)提供節(jié)前、節(jié)中、

節(jié)后一條龍服務(wù)，切實從客戶的角度出發(fā)，理解、滿足客戶

對美食節(jié)的期望，是業(yè)內(nèi)業(yè)務(wù)素質(zhì)和知名度甚高的專業(yè)美食

節(jié)服務(wù)公司之一。

公司團隊迄今為止已經(jīng)成功組織了多場知名美食節(jié)，公

司負責人在國外專業(yè)的服務(wù)公司工作多年堅持以人為本，注

意培養(yǎng)隊伍，在工作中加強業(yè)務(wù)培訓，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，

36

在活動布置行業(yè)中致力于多渠道發(fā)展。

XX有限公司攜手各界人士搭建國內(nèi)外美食交流合作平

臺，將國內(nèi)外小吃、知名餐飲企業(yè)、異域風味、特色美食等

各個領(lǐng)域優(yōu)秀美食產(chǎn)品傳播到中國，為中外美食文化友好交

流作出貢獻。

XX公司，專業(yè)、誠信、穩(wěn)健、創(chuàng)造，是您值得信賴的伙

伴!

二、公司組織機構(gòu)及崗位職責

XX公司

XXXXX服務(wù)公司

美食節(jié)服務(wù)項目部

營銷部財務(wù)部服務(wù)部綜管部售后部

(二)主要崗位職責

1.總經(jīng)理

(1)主持公司的經(jīng)營管理工作，并向董事會報告工作；

組織實施董事會決議、公司年度計劃和投資方案。

(2)擬訂公司內(nèi)部管理機構(gòu)設(shè)置方案；擬訂公司的基

本管理制度和具體規(guī)章。

37

(3)提請董事會聘任或者解聘公司副總經(jīng)理、財務(wù)負

責人和其他應由總經(jīng)理提名的高級管理人員；根據(jù)規(guī)定聘任

或者解聘除應由董事會聘任或者解聘以外的管理人員。

(4)根據(jù)管理層人員職能分工，監(jiān)督、指導各分管副

總的工作完成情況及總經(jīng)理直管的職能工作。

(5)組織制訂公司的發(fā)展規(guī)劃和年度經(jīng)營計劃，并分

解年度經(jīng)營計劃，監(jiān)督落實計劃的執(zhí)行，對執(zhí)行過程與結(jié)果

進行考核。

(6)總經(jīng)理根據(jù)董事會要求，向董事會報告公司每月

的財務(wù)狀況、生產(chǎn)經(jīng)營情況，隨時報告重大合同的簽訂及執(zhí)

行情況、資金運用情況和盈虧情況等。

(7)整合公司各類資源，提高資產(chǎn)運營水平和資產(chǎn)回

報率，協(xié)調(diào)各方面社會關(guān)系，保障公司平穩(wěn)良性運作。

(8)團結(jié)經(jīng)營班子成員和廣大員工隊伍，提高干部和

員工工作積極性，使公司的人均產(chǎn)值達到或高于行業(yè)平均水

平，保障完成董事會下達的各項指標。

2.營銷部

以公司發(fā)展戰(zhàn)略為指導，負責市場開拓、客戶/渠道關(guān)

系建立和管理；負責產(chǎn)品銷售及客戶發(fā)展，完成市場目標。

具體包括：

(1)市場開拓：

1)尋找和發(fā)展客戶合作伙伴，開拓國內(nèi)市場；

2)搜集行業(yè)市場信息、進行項目開發(fā)決策及產(chǎn)品開發(fā)

支持。

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(2)客戶/渠道管理：

1)維持與客戶及渠道伙伴之間良好的合作關(guān)系，建立

行業(yè)客戶檔案。

2)保證合作項目的順暢實施和合作關(guān)系的進一步深入。

(3)完成公司規(guī)定經(jīng)營指標及市場拓展任務(wù)。

(4)完成公司領(lǐng)導臨時交辦的任務(wù)。

3.財務(wù)部

(1)負責貫徹執(zhí)行國家《中華人民共和國會計法》和

《企業(yè)會計準則——基本準則》等法律法規(guī)，按照《中華人

民共和國會計法》及《企業(yè)會計準則——基本準則》要求對

公司日常經(jīng)濟業(yè)務(wù)進行會計核算，準確、真實、及時、完整

地反映公司財務(wù)狀況及經(jīng)營結(jié)果。

(2)制定公司各項財務(wù)管理制度和會計核算方法，建

立健全的財務(wù)管理體系，督促各項制度的實施和執(zhí)行。

(3)按月、季、年度編制財務(wù)會計報告(包括資產(chǎn)負

債表、利潤表和現(xiàn)金流量表及附表)進行納稅申報。

(4)按月、季編制資金收支計劃、信貸計劃。

(5)組織編制財務(wù)總預算，包括費用預算、資金預算。

對公司的現(xiàn)金收支、資金、利潤與資產(chǎn)負債進行中長期規(guī)劃。

(6)協(xié)助銷售部門編制銷售預算、協(xié)助生產(chǎn)部門編制

生產(chǎn)計劃及預算，協(xié)助各部門編制費用預算等。

(7)參與重大經(jīng)濟合同和經(jīng)濟問題的研究、分析、審

查和決策。

(8)定期檢查、監(jiān)督、考核各預算、計劃的執(zhí)行情況，

39

結(jié)合經(jīng)營實際，及時調(diào)整和控制計劃的實施。

(9)負責對公司全部資產(chǎn)進行有效控制和管理，保證

資金及資產(chǎn)安全、完整、對現(xiàn)金、應收賬款、存貨、固定資

產(chǎn)等進行嚴格控制；監(jiān)督檢查公司資產(chǎn)的盤點工作。重點對

存貨、應收、銷售、應付、成本費用等進行審計，保證各經(jīng)

濟業(yè)務(wù)正常、合理。

(10)加強公司成本管理，嚴格控制成本，按規(guī)定進行

成本核算，給出確切成本參考價；定期對各成本進行系統(tǒng)分

析，提出降低成本的優(yōu)化方案。

(11)負責全公司經(jīng)營情況分析，及時為公司高層提供

財務(wù)信息及財務(wù)決策方案。依據(jù)財務(wù)報表及相關(guān)數(shù)據(jù)對公司

財務(wù)狀況及經(jīng)營結(jié)果進行財務(wù)分析，包括盈利能力分析、償

債能力分析、營運能力分析、費用分析等等，找出經(jīng)營活動

中產(chǎn)生的問題，提出改進意見和建議。

(12)在總經(jīng)理指導下，負責公司投、融資管理。協(xié)助

總經(jīng)理對公司的生產(chǎn)經(jīng)營、業(yè)務(wù)發(fā)展以及基建等作出可行性

分析和決策。辦理資金籌措、調(diào)度和清償工作，合理調(diào)配資

金，確保公司資金正常運作，使公司資本結(jié)構(gòu)達到最優(yōu)程度，

使財務(wù)風險降低到最小。

(13)嚴格按照國家相關(guān)法律法規(guī)要求合法納稅、合理

避稅，重點對增值稅、營業(yè)稅、企業(yè)所得稅進行合理納稅籌

劃。

(14)負責核算及發(fā)放全公司員工的工資。

(15)做好財務(wù)資料、文件、報表的整理、保管和定期

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歸檔工作，做好財務(wù)的保密工作。

(16)負責協(xié)調(diào)與銀行、審計、稅務(wù)、財政等各部門的

關(guān)系。

(17)負責公司財務(wù)會計信息化建設(shè)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)流暢與

安全。

(18)參加各類經(jīng)營會議，參與公司經(jīng)營管理。

(19)和其他各部門協(xié)調(diào)合作，保證工作的流程有序進

行。

4.服務(wù)部

以公司發(fā)展戰(zhàn)略為指導，負責項目舞臺搭建、保安保潔

工作、現(xiàn)場服務(wù)等工作。

具體包括

(1)整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、

早退，服從部門主管的領(lǐng)導和指揮，認真、快速地完成工作

任務(wù)。

(2)上班前了解美食節(jié)相關(guān)服務(wù)事項，了解參展單位

及市民有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。

(3)美食節(jié)開始前，按照部門領(lǐng)導安排認真做好舞臺

搭建、現(xiàn)場衛(wèi)生，準備好各種用品，維持現(xiàn)場秩序。

(4)按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的

精神面貌迎接表演嘉賓、參展單位及市民。

(5)市民到場及時安排入座，主動介紹美食節(jié)特色及

相關(guān)參展美食。

(6)服務(wù)期間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌

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用語和微笑，及時為市民答疑解惑，介紹美食節(jié)節(jié)目流程。

(7)服務(wù)時，多與市民溝通，有問必答，不知者委婉

回答市民，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

(8)服務(wù)期間隨時留意市民及現(xiàn)場的一切狀況，以便

達到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使市民滿意。

(9)提供茶水餐飲時一定要使用托盤，避免茶水菜汁

灑落，服務(wù)中要有聲，先到，以免與市民碰撞，工作中出現(xiàn)

錯誤應馬上向市民道歉。

(10)如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時

匯報上級。

5.綜合管理部

負責公司人力資源、綜合行政及財務(wù)工作。

具體包括：

(1)綜合行政管理

1)負責公司對內(nèi)、對外的公共關(guān)系工作，建立政府及

社會資源，與各級相關(guān)職能部門建立并保持良好的關(guān)系，樹

立良好的企業(yè)形象；

2)規(guī)劃設(shè)計企業(yè)文化體系，負責組織、協(xié)調(diào)公司各種

重大活動、員工活動及各類會議，負責外聯(lián)工作及辦理公司

所需各項證照；

3)負責對公司固定資產(chǎn)、后勤保障、辦公安全以及公

司重要資質(zhì)證件的管理，協(xié)調(diào)公司內(nèi)部行政等工作，為其他

部門提供及時有效的行政服務(wù)。

(2)人力資源管理

42

1)負責建立、健全公司人力資源管理系統(tǒng)，確保人力

資源工作按照公司發(fā)展目標日趨科學化，規(guī)范化。

2)負責制訂公司用工制度、人力資源管理制度、勞動

工資制度、人事檔案管理制度、員工手冊、培訓大綱等規(guī)章

制度、實施細則和人力資源部工作程序，經(jīng)批準后組織實施，

并根據(jù)公司的實際情況、發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營計劃制定公司的人

力資源計劃。

3)制訂和實施人力資源部年度工作目標和工作計劃，

按月做出預算及工作計劃。每年度根據(jù)公司的經(jīng)營目標及公

司的人員需求計劃審核公司的人員編制，對公司人員的檔案

進行統(tǒng)一的管理。

4)定期收集公司內(nèi)外人力資源資訊，建立公司人才庫，

保證人才儲備。

5)依據(jù)公司的人力資源需求計劃，組織各種形式的招

聘工作，收集招聘信息，進行人員的招聘、選拔、聘用及配

置。對不合格的員工進行解聘。

6)負責員工薪酬方案的制定、實施和修訂，并對公司

薪酬情況進行監(jiān)控。

7)負責建立公司的培訓體系，制定公司的年度培訓計

劃，全面負責公司管理層的培訓與能力開發(fā)工作，并對公司

的培訓工作進行監(jiān)督和考核。

8)根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃，對公司的各個職能部門進行職

務(wù)分析，編制各崗位的崗位說明書。

9)負責協(xié)調(diào)各部門之間人力資源管理工作有關(guān)事項。

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10)建立員工溝通渠道，定期收集信息，擬訂并不斷評

估公司激勵機制、福利保障制度和勞動安全保護措施。

11)負責勞動合同的簽訂與管理工作，進行勞動關(guān)系管

理，代表公司解決勞動爭議和糾紛。

12)負責辦理員工的各項社會保險手續(xù)及有關(guān)證件的注

冊、登記、變更、年檢等手續(xù)。

13)負責員工日常勞動紀律、考勤、績效考核工作，并

辦理員工晉升、獎懲等人事手續(xù)。

14)建立、完善員工職業(yè)生涯管理系統(tǒng)。

15)負責公司與外部各級組織、機構(gòu)的業(yè)務(wù)聯(lián)系，負責

對內(nèi)、對外勞資統(tǒng)計工作。

16)公司的人力資源管理工作由人力資源管理部門統(tǒng)一

負責，各駐點經(jīng)理不得干涉。

6.售后服務(wù)部

(1)愛崗敬崗，組織和管理好本部門的生產(chǎn)經(jīng)營工作

帶領(lǐng)本部門員工努力完成公司下達的各項經(jīng)營指標。

(2)參與制定公司的決策，協(xié)助公司售后督導等工作。

(3)完善售后服務(wù)各部門的規(guī)章管理制度，控制售后

部的經(jīng)營方針與經(jīng)營計劃。

(4)全面主持售后服務(wù)工作定期召開公司例會，對生

產(chǎn)經(jīng)營等方面，出現(xiàn)的問題及時解決，保證經(jīng)營目標的實現(xiàn)。

(5)定期向公司匯報售后服務(wù)部的經(jīng)營管理情況，負

責部門的管理和協(xié)調(diào)工作。

(6)制定售后服務(wù)政策及員工的內(nèi)部培訓制度。

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(7)及時處理客戶的重大投訴及索賠事宜，監(jiān)督并確

保售后服務(wù)質(zhì)量和顧客的滿意度。

(8)參與制定售后服務(wù)部人員計劃及獎勵制度，充分

調(diào)動員工的積極性。

(9)及時向公司相關(guān)部門反饋信息。

第二節(jié)項目組織結(jié)構(gòu)

一、建立項目組織的步驟

1.確定組織目標

項目目標是項目組織設(shè)立的前提，應根據(jù)確定的項目目

標，明確劃分分解目標，列出所要進行的工作的內(nèi)容。

2.確定項目工作內(nèi)容

根據(jù)項目目標和規(guī)定任務(wù)，明確列出項目工作內(nèi)容，并

進行分類歸并及組合是一項重要組織工作。對各項工作進行

歸并及組合并考慮項目的規(guī)模、性質(zhì)、項目復雜程度以及單

位自身技術(shù)業(yè)務(wù)水平、人員數(shù)量、組織管理水平等。

如進行實施階段全過程項目管理，工作劃分可按設(shè)計階

段和施工階段分別歸并和組合。

3.組織結(jié)構(gòu)設(shè)計

(1)確定組織結(jié)構(gòu)形式。

(2)合理確定管理層次。管理組織結(jié)構(gòu)中一般應有三

個層次：

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一是決策層；由項目經(jīng)理和其助手組成，要根據(jù)項目的

活動特點與內(nèi)容進行科學化、程序化決策；二是中間控制層

(協(xié)調(diào)層和執(zhí)行層)。由專業(yè)項目師和子項目項目師組成，

具體負責規(guī)劃的落實，目標控制及合同實施管理，屬承上啟

下管理層次；三是作業(yè)層(操作層)。由現(xiàn)場人員組成，負

責具體的操作工作。

4.配置工作崗位及人員

5.制定崗位職責標準與考核要求

6.制定工作流程與考核標準

二、項目管理結(jié)構(gòu)

由于項目的一次性與獨特性的特點，在決定一個項目以

后，就需要根據(jù)這一項目的具體情況，建立項目的管理班子，

負責項目的實施、負責項目的費用控制、時間控制和質(zhì)量控

制，按項目的目標去實現(xiàn)項目。項目結(jié)束后，項目的管理組

織完成自己的任務(wù)，也就不復存在。

按照組織結(jié)構(gòu)的基本原理和模式，項目的組織結(jié)構(gòu)也可

分為線性的項目組織結(jié)構(gòu)、職能的項目組織結(jié)構(gòu)和矩陣的項

目結(jié)構(gòu)等若干形式。項目管理組織的結(jié)構(gòu)實質(zhì)上是決定了項

目管理班子實施項目獲取所需資源的可能方法與相應的權(quán)

力，不同的項目組織結(jié)構(gòu)對項目的實施會產(chǎn)生不同的影響。

我公司本次項目組織采取矩陣式組織結(jié)構(gòu)，矩陣式組織

結(jié)構(gòu)是一種混合形式，它在常規(guī)的職能層級結(jié)構(gòu)之上“加載”

了一種水平的項目管理結(jié)構(gòu)。根據(jù)項目與職能經(jīng)理相對權(quán)力

46

的不同，實踐中存在不同種類的矩陣體系，分別有權(quán)力明顯

傾向于職能經(jīng)理的職能矩陣，權(quán)力明顯傾向于項目經(jīng)理的項

目矩陣和傳統(tǒng)矩陣安排的平衡矩陣。

這種組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)點在于：

一是和職能式組織結(jié)構(gòu)一樣，資源可以在多個項目中共

享，可大大減少項目式組織中人員冗余的問題；

二是項目是工作的焦點，具有一個正式指定的項目經(jīng)理

會使他對項目給予更強的關(guān)注，負責協(xié)調(diào)和整合不同單位的

工作；

三是當有多個項目同時進行時，公司可以平衡資源以保

證各個項目都能完成其各自的進度、費用及質(zhì)量要求；四是

項目組成員對項目結(jié)束后的憂慮減少，他們一方面與項目有

很強的聯(lián)系，另一方面他們對職能部門也有一種“家”的感

覺。

第三節(jié)項目人員配置及崗位職責

一、人員配置

項目人員配備表

已承擔項目

上崗資格證明

職情況

職務(wù)姓名

稱證書所服務(wù)項目

級項目

證號專業(yè)

名稱別單位數(shù)名稱

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項目經(jīng)理簡歷表

姓名性別年齡

職務(wù)職稱學歷

參加工作時間從事項目經(jīng)理年限

項目經(jīng)理資格證書編號

在服務(wù)期和已完成項目情況

是否在服

合作單位項目名稱項目規(guī)模開始、完成日期項目質(zhì)量

務(wù)期

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項目人員簡歷表

姓名性別年齡

職務(wù)職稱學歷

參加工作時間從事負責人年限

在建服務(wù)期和已完成項目情況

項目規(guī)開始、完成日是否在服項目質(zhì)

合作單位項目名稱

模期務(wù)期量

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二、具體崗位職責

(一)崗位設(shè)置原則

根據(jù)項目性質(zhì)展開工作分析，設(shè)置不同的部門，而不同

部門又有不同崗位，不同的崗位又有不同的職責。

1.因事設(shè)崗原則

2.最低數(shù)量原則

3.有效配合原則

4.責權(quán)統(tǒng)一原則

5.有效管理幅度原則

(二)項目經(jīng)理

1.項目經(jīng)理

(1)貫徹執(zhí)行國家、行政主管部門有關(guān)法律、法規(guī)、

政策和標準，執(zhí)行公司的各項管理制度。

(2)經(jīng)授權(quán)組建項目部，確定項目部的組織機構(gòu)，選

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擇聘用管理人員，根據(jù)質(zhì)量/環(huán)境/職業(yè)健康安全管理體系要

求確定管理人員職責，并定期進行考核、評價和獎懲。

(3)協(xié)助公司完成項目的檢查、鑒定和評獎申報工作。

(4)負責在本項目內(nèi)貫徹落實公司質(zhì)量/環(huán)境/職業(yè)健

康安全方針和總體目標，主持制定項目質(zhì)量/環(huán)境/職業(yè)健康

安全目標。

(5)負責對美食節(jié)施工項目實施全過程、全面管理，

組織制定項目部的各項管理制度。

(6)負責組織編制項目質(zhì)量計劃、項目管理實施規(guī)劃

或布置施工組織設(shè)計。

(7)負責對美食節(jié)施工項目的人力、材料、機械設(shè)備、

資金、技術(shù)、信息等生產(chǎn)要素進行優(yōu)化配置和動態(tài)管理，積

極推廣和應用新技術(shù)、新工藝、新材料。

(8)嚴格財務(wù)制度，建立成本控制體系，加強成本管

理，搞好經(jīng)濟分析與核算。

(9)負責主持美食節(jié)項目全面工作，做好業(yè)務(wù)開發(fā)及

日常管理工作。

(10)負責規(guī)劃、籌備、統(tǒng)籌與美食節(jié)相關(guān)的事宜。對

項目各個環(huán)節(jié)的組織實施全程控制。

(11)負責建立健全部門規(guī)章管理制度和工作程序。

(12)負責部門內(nèi)部人員調(diào)配；督導部門各崗位工作狀

況。

(13)負責對員工進行培訓和督導；檢查評估各崗位工

作質(zhì)量。

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(14)負責各項目對外業(yè)務(wù)談判工作及內(nèi)部協(xié)調(diào)、溝通、

匯報等工作。

(15)負責市場調(diào)研，建立信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，做好合同檔

案管理和保密工作。

(16)負責項目各部分服務(wù)質(zhì)量體系的運行、督查、審

核和管理。

(17)負責定期組織召開部門工作會議，安排部署階段

性工作。

(18)負責落實執(zhí)行總經(jīng)理及辦公會各項工作任務(wù)。完

成上級下達的各項經(jīng)濟指標。

(19)做好項目部的思想政治工作。

(20)負責協(xié)調(diào)處理項目部的內(nèi)部與外部事項。

(21)完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

2.項目副經(jīng)理

(1)協(xié)助項目經(jīng)理制定美食節(jié)工作發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、經(jīng)

營計劃、業(yè)務(wù)發(fā)展計劃。

(2)組織、監(jiān)督公司各項規(guī)劃和計劃的實施。

(3)負責將公司內(nèi)部管理制度化、規(guī)范化。

(4)組織編制美食節(jié)工作營銷計劃及營銷費用、內(nèi)部

利潤指標等計劃。

(5)有權(quán)向項目經(jīng)理提出項目各部分的負責人人員

(6)負責協(xié)調(diào)營業(yè)部門、財會、行政及客戶、供應商

等工作的協(xié)作關(guān)系。

(7)對各營業(yè)部的工作負領(lǐng)導責任，協(xié)調(diào)各營業(yè)部的

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內(nèi)部業(yè)務(wù)。

(8)負責對企業(yè)文化的建設(shè)工作。

(9)在項目經(jīng)理缺席時，受托代行總經(jīng)理職務(wù)。

(10)項目經(jīng)理臨時授權(quán)的其他工作。

(12)項目經(jīng)理不在時，根據(jù)授權(quán)主持全面工作。

(13)負責協(xié)助經(jīng)理主持美食節(jié)部全面工作，做好業(yè)務(wù)

開發(fā)及日常辦公事務(wù)管理。

(14)負責協(xié)助經(jīng)理貫徹執(zhí)行上級領(lǐng)導的工作意圖，與

經(jīng)理共同完成各項工作任務(wù)。

(15)負責監(jiān)督員工工作狀態(tài)，做好員工的培訓學習工

作。

(16)負責文書及檔案管理工作。

(17)負責建立健全部門規(guī)章制度和工作程序。

(18)負責檢查評估各崗位工作質(zhì)量。

3.策劃人員

美食節(jié)策劃是指從事美食節(jié)項目的市場調(diào)研、進行項目

立項、招商、預算與運營管理等方案的策劃，項目銷售以及

現(xiàn)場運營管理的專業(yè)人員。

(1)協(xié)助項目經(jīng)理完成美食節(jié)項目的市場調(diào)研；

(2)協(xié)助項目經(jīng)理完成美食節(jié)的立項、主題、招商、

預算和運營管理等方案的策劃；

(3)參與公司各類美食節(jié)和藝術(shù)活動的創(chuàng)意構(gòu)思、