蜂蜜制品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

蜂蜜制品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜制品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要涉及多個方面，以確保其質(zhì)量、安全和符合相關(guān)法規(guī)要求。以下是根據(jù)多個權(quán)威來源整理的蜂蜜制品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容:一、要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)1.中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19598-2006《蜂蜜》:●該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜂蜜的名稱、分類、規(guī)格、要求、試驗方法、標(biāo)志和包裝、運輸和貯存等方面的內(nèi)容。●具體指標(biāo)包括濕度、過氧化值、游離酸度、電導(dǎo)率、糖分含星、金屬元索等，這些指標(biāo)的檢測方法也有明確規(guī)定。2.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB14963--2011《蜂蠻》:●這是由中國衛(wèi)生部制定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，適用于蜂蜜，不適用于蜂蜜制品(但為蜂蜜制品提供了重要的參考依據(jù))?！駱?biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了蜂蜜的定義、蜜源要求、感官要求、理化指標(biāo)、污染物限星、獸藥殘留限量、農(nóng)藥殘留限量以及微生物限顯等?！窭砘笜?biāo)包括果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量、鋅含星等，微生物限量則包括菌落總數(shù)、大腸菌群、再菌計數(shù)、喑滲酵母計數(shù)等。二、蜂蜜制品的特殊考慮●雖然GB14963-2011主要適用于蜂蜜，但蜂蜜制品(如蜂蜜飲料、蜂蜜糕點等)在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時，通常會參考蜂蜜的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合產(chǎn)品自身的特點進(jìn)行制定。這包括但不限于:●原料要求:確保所使用的蜂蜜符合GB14963-2011或GB/T19598-2006等標(biāo)準(zhǔn)的要求。●加工過程:道循食品安全衛(wèi)生規(guī)范，確保加工過程中不引入有害物質(zhì)?！癞a(chǎn)品特性:根據(jù)蜂蜜制品的具體類型，制定相應(yīng)的感官要求、理化指標(biāo)和微生物限量等?！駱?biāo)簽標(biāo)識:清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，以便消費者識別和選擇。三、結(jié)論蜂蜜制品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是一個綜合性的體系，既參考了蜂蜜的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，又結(jié)合了產(chǎn)品自身的特性和市場需求。因此，在生產(chǎn)和銷售蜂蜜制品時，企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時，消費者在購買蜂蜜制品時也應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識和相關(guān)信息，以便做出明智