吉林省長春市七年級生物下冊 4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 新人教版

吉林省長春市七年級生物下冊4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案新人教版學(xué)校授課教師課時授課班級授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容《吉林省長春市七年級生物下冊4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案新人教版》這一章節(jié)，主要講述了食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，以及它們對人體各項生命活動的重要作用。學(xué)生將學(xué)習(xí)到食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念，理解每種營養(yǎng)物質(zhì)的功能和作用，從而能夠自覺地選擇健康食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究和科學(xué)態(tài)度。學(xué)生通過學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠建立正確的生命觀念，理解食物與健康的關(guān)系；運(yùn)用科學(xué)思維，分析食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用；進(jìn)行科學(xué)探究，通過實(shí)驗(yàn)和觀察，深入了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)；并樹立科學(xué)的價值觀，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

（1）食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。

（2）每種營養(yǎng)物質(zhì)的功能和作用：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，同時可以提供能量；糖類是人體最主要的供能物質(zhì)；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)；維生素對人體的各項生命活動有重要的作用；水是細(xì)胞的主要組成成分，同時可以溶解營養(yǎng)物質(zhì)和廢物；無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

（1）營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用和相互關(guān)系。例如，學(xué)生可能難以理解為什么蛋白質(zhì)、糖類和脂肪都可以提供能量，但它們在人體內(nèi)的作用和相互關(guān)系有何不同。

（2）實(shí)驗(yàn)操作和觀察。例如，在實(shí)驗(yàn)中觀察食物中營養(yǎng)物質(zhì)的變化，學(xué)生可能難以準(zhǔn)確觀察和描述變化過程。

（3）食物與健康的關(guān)系。例如，學(xué)生可能難以理解如何通過食物的選擇來維持身體健康和預(yù)防疾病。教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體投影儀、計算機(jī)、實(shí)驗(yàn)器材（如顯微鏡、樣本等）、白板、黑板。

2.課程平臺：學(xué)校提供的教學(xué)平臺，如學(xué)習(xí)管理系統(tǒng)（LMS）等。

3.信息化資源：教學(xué)PPT、視頻資料、電子教材、在線學(xué)習(xí)資源。

4.教學(xué)手段：小組討論、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、觀察學(xué)習(xí)、互動提問、案例分析。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解食物中六大類營養(yǎng)物質(zhì)的功能和作用，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動：設(shè)計小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握營養(yǎng)物質(zhì)的知識。

-解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進(jìn)行及時解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動，體驗(yàn)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的應(yīng)用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念。

-實(shí)踐活動法：設(shè)計實(shí)踐活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握食物中營養(yǎng)物質(zhì)的知識。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念，掌握其功能和作用。

-通過實(shí)踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和功能。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

（1）食物營養(yǎng)學(xué)：《中國居民膳食指南》、《營養(yǎng)與健康》等書籍，幫助學(xué)生深入了解食物營養(yǎng)學(xué)的基本知識和實(shí)踐應(yīng)用。

（2）科普視頻：尋找關(guān)于食物營養(yǎng)學(xué)的科普視頻，如B站、優(yōu)酷等平臺上的相關(guān)視頻，以生動形象的方式展示營養(yǎng)物質(zhì)的作用和食物來源。

（3）實(shí)驗(yàn)資源：提供一些與食物營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)方案和實(shí)驗(yàn)材料，如蛋白質(zhì)的檢測、脂肪的鑒定等，讓學(xué)生在動手實(shí)驗(yàn)中加深對知識的理解。

（4）食物營養(yǎng)成分表：提供一些常見食物的營養(yǎng)成分表，如牛奶、雞蛋、肉類、蔬菜、水果等，讓學(xué)生了解食物的營養(yǎng)成分和選擇健康食物。

2.拓展建議：

（1）讓學(xué)生利用課余時間閱讀食物營養(yǎng)學(xué)的相關(guān)書籍，加深對營養(yǎng)物質(zhì)的了解，并結(jié)合自己的生活實(shí)際，制定合理的膳食計劃。

（2）組織學(xué)生觀看科普視頻，并進(jìn)行小組討論，讓學(xué)生分享自己對視頻內(nèi)容的理解和感悟，加深對營養(yǎng)物質(zhì)作用的認(rèn)識。

（3）引導(dǎo)學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)活動，如蛋白質(zhì)的檢測、脂肪的鑒定等，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中掌握實(shí)驗(yàn)技巧，并加深對營養(yǎng)物質(zhì)的理解。

（4）鼓勵學(xué)生利用食物營養(yǎng)成分表，了解常見食物的營養(yǎng)成分，學(xué)會選擇適合自己的健康食物，并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。課堂1.課堂評價

本節(jié)課通過提問、觀察、測試等方式進(jìn)行課堂評價，以了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。在提問環(huán)節(jié)，教師會針對教學(xué)內(nèi)容設(shè)計具有啟發(fā)性和針對性的問題，鼓勵學(xué)生積極思考和回答。通過觀察學(xué)生的回答和討論，教師可以了解學(xué)生對知識點(diǎn)的理解和掌握程度。此外，教師還可以設(shè)計一些小測驗(yàn)或練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，以檢驗(yàn)學(xué)生對知識點(diǎn)的掌握情況。

對于課堂評價中發(fā)現(xiàn)的問題，教師會及時進(jìn)行解決。例如，如果發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對某個知識點(diǎn)理解不透徹，教師可以針對性地進(jìn)行講解和輔導(dǎo)，或者調(diào)整教學(xué)策略，采用更直觀生動的教學(xué)方法，以幫助學(xué)生更好地理解和掌握知識。

2.作業(yè)評價

對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改和點(diǎn)評，及時反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，鼓勵學(xué)生繼續(xù)努力。在批改作業(yè)時，教師會注意學(xué)生的答題思路、答案準(zhǔn)確性和解題方法等方面。對于學(xué)生的正確回答，教師會給予肯定和鼓勵，以增強(qiáng)學(xué)生的自信心。對于學(xué)生的錯誤回答，教師會指出錯誤之處，并給予指導(dǎo)和改正的建議，以幫助學(xué)生明白自己的不足之處，并引導(dǎo)學(xué)生正確思考和解決問題。

此外，教師還可以通過作業(yè)評價引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我反思和總結(jié)。例如，教師可以在批改作業(yè)時提出一些問題，讓學(xué)生思考自己在解題過程中的不足之處，以及如何改進(jìn)。通過這種方式，教師可以引導(dǎo)學(xué)生主動發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，并不斷提高自己的學(xué)習(xí)能力。教學(xué)反思本節(jié)課的課題是“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”，我在教學(xué)過程中遇到了一些挑戰(zhàn)和收獲。首先，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在理解營養(yǎng)物質(zhì)的概念和功能方面存在一定的困難。這可能是因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)的知識較為抽象，學(xué)生難以直觀地理解其作用。為了幫助學(xué)生更好地理解這些概念，我嘗試采用了生動的實(shí)例和形象的比喻，如將蛋白質(zhì)比喻為“建筑材料”，將糖類比喻為“能量加油站”，以幫助學(xué)生形象地理解營養(yǎng)物質(zhì)的作用。此外，我還設(shè)計了一些互動環(huán)節(jié)，如小組討論和角色扮演，讓學(xué)生在實(shí)踐中加深對知識的理解和應(yīng)用。

其次，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作和觀察方面存在一定的不足。部分學(xué)生對實(shí)驗(yàn)的操作步驟不夠熟悉，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。為了提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能，我在實(shí)驗(yàn)前對實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行了詳細(xì)的講解和演示，并在實(shí)驗(yàn)過程中進(jìn)行一對一的指導(dǎo)。同時，我鼓勵學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中積極提問和討論，以提高他們的觀察能力和問題解決能力。

再次，在課堂評價方面，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在回答問題時存在一定的緊張和猶豫。這可能是因?yàn)樗麄儗ψ约旱拇鸢覆粔蜃孕?，或者?dān)心被其他同學(xué)嘲笑。為了提高學(xué)生的自信心，我在課堂上積極鼓勵學(xué)生表達(dá)自己的觀點(diǎn)，并給予他們正面的反饋和鼓勵。同時，我鼓勵學(xué)生相互支持和合作，以創(chuàng)造一個積極的課堂氛圍。

最后，在作業(yè)評價方面，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生的作業(yè)完成情況不夠理想。這可能是因?yàn)樗麄儗χR點(diǎn)的理解和掌握程度不夠，或者缺乏足夠的練習(xí)。為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，我在作業(yè)中提供了詳細(xì)的解答和示例，并鼓勵學(xué)生在完成作業(yè)后進(jìn)行自我檢查和復(fù)習(xí)。同時，我定期檢查學(xué)生的作業(yè)進(jìn)度，及時給予反饋和指導(dǎo)，以幫助他們克服困難，提高學(xué)習(xí)效果。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

（1）閱讀材料：《人體生理學(xué)》、《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》等書籍，幫助學(xué)生深入了解人體生理和營養(yǎng)學(xué)的基本知識。

（2）視頻資源：在優(yōu)酷、B站等平臺上搜索關(guān)于人體生理和營養(yǎng)學(xué)的科普視頻，以生動形象的方式展示營養(yǎng)物質(zhì)的作用和人體生理過程。

2.拓展要求：

（1）閱讀任務(wù)：鼓勵學(xué)生利用課后時間閱讀上述推薦的閱讀材料，并做好讀書筆記，記錄自己的理解和感悟。

（2）觀看視頻：鼓勵學(xué)生觀看上述推薦的科普視頻，并寫下觀后感，分享自己的理解和思考。

（3）小組討論：鼓勵學(xué)生與同學(xué)進(jìn)行小組討論，分享自己閱讀和觀看的收獲，交流對營養(yǎng)物質(zhì)作用和人體生理過程的理解。

（4）問題解答：鼓勵學(xué)生提出自己在閱讀和觀看過程中遇到的問題，教師可提供必要的指導(dǎo)和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問等。

（5）實(shí)踐應(yīng)用：鼓勵學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用到日常生活中，如制定合理的膳食計劃、選擇健康食物等，并記錄自己的實(shí)踐過程和收獲。板書設(shè)計①營養(yǎng)物質(zhì)分類：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。

②營養(yǎng)物質(zhì)功能：蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞，糖類供能，脂肪備用能源，維生素調(diào)節(jié)生理功能，水溶劑，無機(jī)鹽構(gòu)成組織。

③健康飲食：均衡攝入各類營養(yǎng)物