2021年茶藝師（中級）考試及茶藝師（中級）找答案

2021年茶藝師（中級）考試及茶藝師（中級）找答案

2021年茶藝師（中級）考試及茶藝師（中級）找答案，

包含茶藝師（中級）考試答案和解析及茶藝師（中級）找答

案練習。結(jié)合國家茶藝師（中級）考試最新大綱及茶藝師

（中級）考試真題匯總，有助于茶藝師（中級）復審考試考

前練習。

1s【判斷題】為生病的客人服務時，需主動詢問客人哪里不舒服，看是

否有特殊需要，以便及時幫助客人。（v）

2、【判斷題】白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品

飲。（x）

3、【判斷題】祁門紅茶的品質(zhì)特點是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶

光"。（V）

4、【判斷題】《食品衛(wèi)生法》主要對食品中污染物限量、農(nóng)藥最大殘留

限量、預包裝食品標簽通則做出規(guī)定。（V）

5、【判斷題】煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱

碾茶。（x）

6、【判斷題】鑒賞古董字畫是文士茶藝的活動內(nèi)容之一°（V）

7、【判斷題】我國第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水

記》。（。）

8、【判斷題】茶藝師應以信譽服務,應做到遵守承諾，說到做到，涉及

信譽之事都不可馬虎。（V）

9、【單選題】硬水中的鐵離子如果大于（），與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑

褐色，上浮一層鐵鏡，又稱"銹油"，口感澀味，無法飲用。（C）

A、0.01%

B、0.03%

Cs0.05%

D、0.06%

10、【單選題】我國現(xiàn)執(zhí)行國標GB9679-88《茶葉衛(wèi)生標準》；茶葉

的衛(wèi)生質(zhì)量不包括()。(A)

A、檢驗方法標準:如GB8313—87《茶多酚測定》

B、農(nóng)藥殘留

C^重金屬

D、有害微生物等

11、【單選題】在服務中，如有賓客要求到一個指定位置，應()0

(C)

A、說服其到更合適的位置

B、詢問是否有其他客人預訂

C、盡量滿足其要求

D、加收其他費用方可

12、【單選題】下列茶樹中，植株無明顯主干的是()茶樹。(C)

A、喬木型

B、小喬木型

C、灌木型

D、都一樣

13、【單選題】潮汕爐即為燒開水用的火爐，以()作燃料。(A)

A、木炭

B、酒精

C、煤

D、木材

14、【單選題】清香型鐵觀音色澤（）。（A）

A、翠綠

B、黃綠

C、烏褐

D、烏黑

15、【單選題】（）在江蘇宜興蜀山講學時，自己設計了一種提梁式的紫砂

壺「松風竹爐，提壺相呼"獨自烹茶品賞。（C）

As陸羽

B、陳曼生

C、蘇東坡

D、楊彭年

16、【單選題】（）茶的主要品質(zhì)特征是"紅湯紅葉味甘〃。（B）

A、黑茶

B、紅茶

C、烏龍茶

D、綠茶

17、【單選題】"龍虎斗〃是源于（），是一種強身保健的良藥。（D）

A、回族

B、漢族

C、壯族

D、納西族

18、【單選題】在茶湯中含有（）的鈣時，茶湯滋味發(fā)苦。（D）

A、lmg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

19、【單選題】熱愛（）,是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。

（C）

A、茶文化

B、工作環(huán)境

C、茶藝工作

D、工作崗位

20、【單選題】茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡桿菌和陰溝腸桿菌，

有害霉菌主要是（）。（B）

A、黃曲霉

B、黑曲霉

C、大腸桿菌

D、病菌

21、【單選題】灸茶這道程序是蒸青餅茶用（）灸烤。（A）

A、微火

B、中火

C、大火

D、中大火結(jié)合

22、【單選題】在正式場合下，在了解客人身份后,茶藝師應將主賓安排

在主人的（）。（D）

A、左側(cè)

B、右側(cè)

C、對面

D、旁邊

23、【單選題】（）又名三生湯，是客家的一種特色食品。（B）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

24、【單選題】用人單位享有（）權(quán)利。（D）

A、無權(quán)自主選擇錄用求職者

B、按公司意愿支付勞動者工資

C、可暫緩建立、健全勞動者安全衛(wèi)生制度

D、必須依法參加社會保險，繳納社會保險費

25、【單選題】茶點大致可分為干果類、鮮果類、（）、西點類和中式點心

類。（B）

A、甜點類

B、糖果類

C、咸點類

D、果脯類

26、【單選題】鞠躬是中國的傳統(tǒng)禮儀,一般用在茶藝人員（）、茶藝表演

始終及送客之時。（B）

A、表示感謝

B、迎賓

C、表示支持

D、表示滿意

27、【單選題】對有急事的客人，服務人員可為其提供（），待客人離開時

要為匆忙服務不周表示歉意。（A）

A、加速服務

B、減免服務

C、標準服務

D、特殊服務

28、【單選題】茶樹葉片的葉緣離葉基（）處沒有鋸齒。（B）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

29、【單選題】茶藝服務人員要熱愛本職工作，認識到這份工作的價值并

以較高的（）完成服務任務。（C）

A、職業(yè)道德

B、服務質(zhì)量

C、職業(yè)水平

D、服務水平

30、【單選題】飲早茶是（）獨特的喝茶習俗。（B）

A、廣西人

B、廣東人

C、福建人

D、浙江人

31、【單選題】日平均溫度為10℃左右（）便開始萌發(fā)生長。（D）

A、嫩葉

B、新梢

C、葉片

D、越冬芽

32、【單選題】最常用于品飲花茶的器具是()。(A)

A、三才杯

B、瓷壺

C、紫砂壺

D、玻璃杯

33、【單選題】古代文人雅士斗茶須各自攜帶()與()。(B)

A、茶、器具

B、茶、水

C、爐、器具

D、爐、計時器

34、【單選題】茶藝師以()，即"三心”服務正面、積極的影響客人。

(A)

A、細心、真心、熱心

B、細心、耐心、熱心

C、細心、信心、有心

D、耐心、真心、熱心

35、【單選題】與茶葉關系密切的國家標準，以下描述錯誤的是()。

(D)

A、國家強制性標準GB13432—92《特殊營養(yǎng)食品標簽》

B、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》

C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標準》

D、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標準》

36、【單選題】茶藝服務人員要在維護顧客利益的基礎上方便顧客、服務

顧客，為顧客排憂解難，做到（）。（A）

A、文明經(jīng)商

B、顧客第一

C、文明守法

D、遵紀守法

37、【單選題】（）不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度,使

自然的花香充分發(fā)揮出來°（B）

A、清香型鐵觀音

B、武夷巖茶

C、金駿眉

D、普洱茶

38、【單選題】調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅（）。（C）

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、藥酒

39、【單選題】宮廷茶藝是我國古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣進行的茶

藝，比較有名的有（）代的清明茶宴。（A）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

40、【單選題】以下（）不屬于臺灣烏龍的主要代表茶。（C）

A、東方美人

B、翠玉

C、單叢

D、金萱

41、【單選題】注目禮和（）這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物

品時聯(lián)合應用。（A）

A、點頭禮

B、伸手禮

C、鞠躬禮

D、微笑

42、【單選題】茶藝服務的產(chǎn)品往往是在（）的過程中就被顧客享用了。

（D）

A^品飲

B、生產(chǎn)

C、制作

D、提供

43、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演過程中，〃重洗仙顏〃的含義是（）。

（D）

A、刮沫

B、洗壺

C、溫壺

D、淋壺

44、【單選題】在茶湯中含有（）的鈣時，茶湯變壞帶澀。（B）

A、Img/L

Bs2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

45、【單選題】中國茶道成熟于()。(B)

A、初唐

B、中唐

C、盛唐

D、晚唐

46、【單選題】綠茶制作的關鍵工序是()o(B)

A、萎凋

B、殺青

C、做青

D、發(fā)酵

47、【單選題】文士茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求()。(B)

A、一定是會品茶的人

B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)

C、門第相同

D、一般的群眾

48、【單選題】茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的

()6(C)

A、輕音樂

B、器樂曲

C、純音