外購食品安全管理制度

外購食品安全管理制度第一章總則第一條目的和依據(jù)為確保醫(yī)院員工及病患的食品安全，維護員工和病患的健康權(quán)益，訂立本《外購食品安全管理制度》（以下簡稱“本制度”）。本制度依據(jù)國家相關法律法規(guī)和醫(yī)院的實際情況訂立。第二條適用范圍本制度適用于醫(yī)院的外購食品安全管理工作，包含外購食品的采購、驗收、儲存、加工、配送等環(huán)節(jié)。第二章采購管理第三條供應商選擇優(yōu)先選擇具備合法證照和健全質(zhì)量管理體系的供應商。定期對供應商進行評估，評估內(nèi)容包含供應商的食品安全管理措施、生產(chǎn)加工設備及衛(wèi)生情形、產(chǎn)品質(zhì)量等方面。第四條采購合同確保每一次采購都要簽訂正式的采購合同，并明確商定雙方的權(quán)利和義務。采購合同應包含供應商的相關證照信息、產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨期限等必需信息，以確保采購的食品符合要求。第五條采購審批全部采購決策應經(jīng)過嚴格審批程序。采購人員需攜帶有效證件，與供應商核實身份并進行溝通，確保所選供應商和產(chǎn)品符合要求。第六條采購程序采購部門應及時了解醫(yī)院的食品需求，并訂立采購計劃。采購人員依照采購計劃進行詢價、比價，并選擇合適的供應商。采購需求超出肯定金額時，應進行公開招標或邀請多家供應商報價，并經(jīng)醫(yī)院管理層批準。第三章驗收管理第七條驗收標準驗收標準是對外購食品的質(zhì)量、安全和有關衛(wèi)生要求的規(guī)定。驗收標準應與供應商達成的商定和國家標準相全都。第八條驗收程序食品到貨后應先進行貨物的基本信息核對，包含產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量等。對外購食品進行檢驗，檢驗項目包含：外觀質(zhì)量、包裝完好性、生產(chǎn)日期、過期日期、生產(chǎn)許可證等。驗收合格的食品應標注驗收日期，并按規(guī)定儲存。第九條不合格食品處理對于驗收不合格的食品，采購部門應記錄并通知供應商，要求其負責處理。不合格食品應盡快退還供應商，并要求供應商供應合格的替代品。第四章儲存管理第十條儲存環(huán)境要求儲存食品的場合應保持清潔、干燥、通風、無異味、無害蟲，并定期清理消毒。儲存食品的溫度應符合食品儲存要求，不同類型食品的儲存溫度應分區(qū)管理。第十一條食品分類儲存醫(yī)院應依照食品的特性和保管要求，對外購食品進行分類儲存。不同食品之間應有充分的間隔，避開交叉污染。第十二條食品保質(zhì)期管理醫(yī)院應建立食品保質(zhì)期的管理制度，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)使用。食品保質(zhì)期接近或過期時，應將其及時淘汰，不得連續(xù)使用。第五章加工管理第十三條加工要求醫(yī)院設有特地的食品加工區(qū)域，用于對外購食品的加工處理。加工區(qū)域應具備完善的衛(wèi)生設施和設備，符合相關法律法規(guī)的要求。第十四條加工操作規(guī)范加工人員應進行食品安全培訓，并持有有效健康證明。加工過程中應采取適當?shù)男l(wèi)生掌控措施，包含個人衛(wèi)生、設備衛(wèi)生、加工區(qū)域衛(wèi)生等。第六章配送管理第十五條配送車輛管理配送車輛應具備相關的營運證件、行車證照，并定期進行維護保養(yǎng)。配送車輛內(nèi)部應保持清潔乾凈，避開異味和其他污染物。第十六條配送記錄配送人員應依照配送計劃進行配送工作，并記錄核對收貨人信息。醫(yī)院應有專人負責收貨并驗收外購食品，記錄驗收日期、數(shù)量、質(zhì)量等信息。第七章監(jiān)督檢查第十七條內(nèi)部檢查醫(yī)院應設立內(nèi)部監(jiān)督檢查部門，定期對外購食品安全管理工作進行檢查和評估。檢查結(jié)果應及時整理，發(fā)現(xiàn)問題應采取矯正措施并跟蹤落實。第十八條外部檢查醫(yī)院應接受相關政府部門的食品安全檢查，無條件供應相關資料和搭配檢查工作。外部檢查結(jié)束后應及時整改和報告。第八章懲罰措施第十九條違規(guī)行為的處理對于違反本制度的行為，醫(yī)院將采取相應的懲罰措施，并追究相關人員的責任。具體懲罰措施包含口頭警告、記過、降職、辭退等，嚴重違規(guī)者將依法追究法律責任。第九章附則第二十條本制度解