西紅柿炒雞蛋（課件）五年級上冊勞動粵教版_第1頁
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西紅柿炒雞蛋同學(xué)們，你們喜歡吃西紅柿炒雞蛋嗎？想不想自己動手烹飪一份西紅柿炒雞蛋與家人朋友一起分享？【談話導(dǎo)入】1.說說你對西紅柿有哪些了解？【勞動探究】西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、番茄紅素、維生素C，營養(yǎng)價值高。它既可生吃，也可熟食；既可炒菜，也可入湯，還可涼拌；可咸可甜，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚拿牢都哑贰?.說說你對雞蛋有哪些了解？【勞動探究】雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2、B6、D、E和煙酸等。有較高的營養(yǎng)價值和一定的醫(yī)療效用。?食材調(diào)料廚具烹飪一份西紅柿炒雞蛋需要準備些什么呢？【勞動準備】將番茄沖洗干凈，然后將番茄放入到碗中，接著倒入適量的開水，將番茄皮泡的和肉脫離后，就可以將番茄撈出。將雞蛋敲碎后放入到碗中，然后將3克生粉放入到雞蛋中，接著快速的攪拌雞蛋，使其成為蛋液即可備用。鍋中倒入適油，油熱后放入打好的雞蛋液，等雞蛋液蓬松成形后快速用鍋鏟劃散后盛出控油。鍋中再次倒入油，放入姜末煸炒出香味后，把切碎的西紅柿芯放入鍋中，大火炒至西紅柿融化成醬。加入1勺生抽，適量糖，調(diào)味。糖能讓西紅柿汁更濃稠，同時降低了西紅柿的微酸口感。將炒熟雞蛋、食鹽、雞精、胡椒粉放入到鍋中，繼續(xù)煮30秒，最后撒上少許蔥花即可起鍋食用操作安全提醒1.切菜時盡量保持垂直切割，防止切傷手指。2.炒菜時火爐周圍溫度較高，小心燙手。?切菜、炒菜注意安全，防止切傷和燙傷?！緶剀疤崾尽考记商嵝炎龇殉措u蛋時，一定要將番茄先用熱水浸泡一下，這樣不僅可以去除番茄的皮，而且還能使番茄提前變軟，這樣炒出來的番茄，不僅出水多，而且吃著也會更香一些。【溫馨提示】技巧提醒做番茄炒雞蛋時，一定要將番茄先用熱水浸泡一下，這樣不僅可以去除番茄的皮，而且還能使番茄提前變軟，這樣炒出來的番茄，不僅出水多，而且吃著也會更香一些?！緶剀疤崾尽考记商嵝汛蠹易龇殉措u蛋時，最好先炒番茄，然后在煎雞蛋，因為雞蛋煎好后，如果時間放的太長，雞蛋會收縮，這樣炒出來的雞蛋不僅吃著不嫩，而且香味也會流失，【溫馨提示】技巧提醒煎雞蛋時，

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