準(zhǔn)備單元 食品保質(zhì)期的研究(習(xí)題教學(xué)設(shè)計(jì))2023-2024學(xué)年四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)(大象版 河南專(zhuān)用)

準(zhǔn)備單元食品保質(zhì)期的研究(習(xí)題教學(xué)設(shè)計(jì))2023-2024學(xué)年四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)(大象版河南專(zhuān)用)學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教材分析《食品保質(zhì)期的研究(習(xí)題教學(xué)設(shè)計(jì))》是2023-2024學(xué)年四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)（大象版河南專(zhuān)用）的一課。本節(jié)課主要內(nèi)容是讓學(xué)生通過(guò)習(xí)題的形式，了解食品保質(zhì)期的概念，掌握食品保存的方法以及如何判斷食品是否過(guò)期。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠提高自己的科學(xué)探究能力，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括科學(xué)探究與實(shí)踐、科學(xué)態(tài)度、科學(xué)知識(shí)三個(gè)方面。通過(guò)習(xí)題教學(xué)，學(xué)生能夠培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)操作的能力，學(xué)會(huì)觀察、分析、解決問(wèn)題的方法，從而提高科學(xué)探究與實(shí)踐的能力；在探究過(guò)程中，學(xué)生能夠體驗(yàn)科學(xué)探究的樂(lè)趣，培養(yǎng)積極、主動(dòng)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度；同時(shí)，學(xué)生能夠掌握食品保質(zhì)期的相關(guān)知識(shí)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高在生活中應(yīng)用科學(xué)知識(shí)的能力。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：食品保質(zhì)期的概念、食品保存的方法、判斷食品是否過(guò)期的方法。

難點(diǎn)：理解食品保質(zhì)期的原理，掌握正確的食品保存方法，能夠獨(dú)立判斷食品是否過(guò)期。

解決辦法：

1.針對(duì)食品保質(zhì)期的概念，可以通過(guò)生動(dòng)的實(shí)例講解，讓學(xué)生直觀地理解食品保質(zhì)期的含義。同時(shí)，通過(guò)圖片展示和實(shí)物觀察，讓學(xué)生了解不同食品的保質(zhì)期差異。

2.為了解決食品保存方法的教學(xué)難點(diǎn)，可以組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享家庭中常見(jiàn)的食品保存方法，并引導(dǎo)學(xué)生分析各種方法的優(yōu)缺點(diǎn)。同時(shí)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示，讓學(xué)生親身體驗(yàn)正確的食品保存操作步驟。

3.對(duì)于判斷食品是否過(guò)期的方法，可以設(shè)計(jì)互動(dòng)游戲，讓學(xué)生通過(guò)觀察、聞味等感官判斷食品的新鮮程度。此外，還可以引導(dǎo)學(xué)生了解食品過(guò)期后的危害，從而增強(qiáng)他們對(duì)食品安全的重視。教學(xué)資源1.軟硬件資源：實(shí)驗(yàn)室、顯微鏡、實(shí)驗(yàn)材料（食品樣品、密封袋、標(biāo)簽等）、計(jì)時(shí)器、投影儀。

2.課程平臺(tái)：教學(xué)課件、習(xí)題庫(kù)、在線討論區(qū)。

3.信息化資源：科普視頻（食品保質(zhì)期知識(shí)）、圖片素材庫(kù)（食品樣品圖片）、在線實(shí)驗(yàn)?zāi)M軟件。

4.教學(xué)手段：小組合作、實(shí)驗(yàn)演示、互動(dòng)討論、習(xí)題訓(xùn)練、游戲教學(xué)。教學(xué)過(guò)程課前準(zhǔn)備：

學(xué)生：提前收集不同種類(lèi)的食品，了解其保質(zhì)期信息，準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料。

教師：準(zhǔn)備教學(xué)課件、習(xí)題庫(kù)、在線討論區(qū)等教學(xué)資源，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料。

課堂導(dǎo)入：

教師：以生動(dòng)的生活實(shí)例引入本節(jié)課的主題——食品保質(zhì)期的研究。

“同學(xué)們，你們有沒(méi)有遇到過(guò)食品過(guò)期的情況？過(guò)期食品對(duì)我們的健康有什么影響呢？今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下如何判斷食品是否過(guò)期，以及如何正確保存食品?！?/p>

新課講解：

1.食品保質(zhì)期的概念

教師：通過(guò)圖片展示和實(shí)物觀察，引導(dǎo)學(xué)生了解不同食品的保質(zhì)期差異。

“同學(xué)們，看這張圖片，這個(gè)面包的保質(zhì)期是多久呢？請(qǐng)大家說(shuō)一下?！?/p>

學(xué)生：回答面包的保質(zhì)期。

教師：總結(jié)食品保質(zhì)期的含義，即食品在規(guī)定條件下的最佳食用期限。

2.食品保存的方法

教師：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享家庭中常見(jiàn)的食品保存方法，引導(dǎo)學(xué)生分析各種方法的優(yōu)缺點(diǎn)。

“同學(xué)們，你們?cè)诩依锩娑际侨绾伪４媸称返哪?？?qǐng)大家小組內(nèi)討論一下，分享一下你們的經(jīng)驗(yàn)?！?/p>

學(xué)生：討論并分享食品保存方法。

教師：通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示，讓學(xué)生親身體驗(yàn)正確的食品保存操作步驟。

“同學(xué)們，現(xiàn)在我們來(lái)做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，看看正確的食品保存方法是什么?！?/p>

學(xué)生：觀察實(shí)驗(yàn)過(guò)程，學(xué)習(xí)正確的食品保存方法。

3.判斷食品是否過(guò)期的方法

教師：設(shè)計(jì)互動(dòng)游戲，讓學(xué)生通過(guò)觀察、聞味等感官判斷食品的新鮮程度。

“同學(xué)們，現(xiàn)在我們來(lái)進(jìn)行一個(gè)游戲，看看你們能否通過(guò)觀察和聞味判斷出這些食品的新鮮程度?！?/p>

學(xué)生：參與游戲，學(xué)習(xí)判斷食品新鮮程度的方法。

課堂鞏固：

1.習(xí)題訓(xùn)練

教師：利用習(xí)題庫(kù)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品保質(zhì)期相關(guān)知識(shí)的習(xí)題訓(xùn)練。

“同學(xué)們，現(xiàn)在我們來(lái)做一些習(xí)題，鞏固一下今天所學(xué)的知識(shí)?！?/p>

學(xué)生：完成習(xí)題，鞏固所學(xué)知識(shí)。

2.在線討論

教師：引導(dǎo)學(xué)生登錄課程平臺(tái)，在在線討論區(qū)就食品保質(zhì)期相關(guān)話題進(jìn)行討論。

“同學(xué)們，現(xiàn)在我們來(lái)登錄課程平臺(tái)，在討論區(qū)里分享一下你們對(duì)食品保質(zhì)期的看法?！?/p>

學(xué)生：在線討論，分享對(duì)食品保質(zhì)期的看法。

課堂小結(jié)：

教師：對(duì)本節(jié)課的主要內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)。

“同學(xué)們，今天我們一起學(xué)習(xí)了食品保質(zhì)期的概念、食品保存的方法以及如何判斷食品是否過(guò)期。希望大家能夠掌握這些知識(shí)，提高自己的生活品質(zhì)?！?/p>

課后作業(yè)：

教師：布置課后作業(yè)，要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)，觀察家里的食品，記錄其保質(zhì)期，并正確保存。

“同學(xué)們，回家后，請(qǐng)大家觀察一下家里的食品，記錄其保質(zhì)期，并按照今天所學(xué)的正確方法進(jìn)行保存?！?/p>

教學(xué)反思：

教師：在課后對(duì)教學(xué)效果進(jìn)行反思，針對(duì)學(xué)生的掌握情況，調(diào)整教學(xué)方法，以提高教學(xué)效果。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

a.科普?qǐng)D書(shū)：介紹食品保質(zhì)期、食品保存方法以及食品安全知識(shí)的相關(guān)圖書(shū)，如《食品安全與健康》、《食品保存的科學(xué)》等。

b.科普視頻：播放與食品保質(zhì)期相關(guān)的科普視頻，如“食品保質(zhì)期的奧秘”、“正確保存食品的方法”等。

c.網(wǎng)絡(luò)文章：推薦一些關(guān)于食品保質(zhì)期和食品保存的優(yōu)質(zhì)網(wǎng)絡(luò)文章，如“食品保質(zhì)期的真相”、“家庭食品保存小技巧”等。

d.食品保質(zhì)期檢測(cè)工具：介紹一些可以檢測(cè)食品保質(zhì)期的手機(jī)應(yīng)用或在線工具，如“食品保質(zhì)期計(jì)算器”、“食品安全監(jiān)測(cè)”等。

2.拓展建議：

a.學(xué)生可以利用圖書(shū)館或網(wǎng)絡(luò)資源，搜集更多關(guān)于食品保質(zhì)期和食品保存的資料，加深對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解。

b.學(xué)生可以邀請(qǐng)家長(zhǎng)或親戚參與食品保存的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，共同探討如何正確保存食品，提高家庭食品安全意識(shí)。

c.學(xué)生可以觀察身邊的食品，記錄其保質(zhì)期，并嘗試運(yùn)用所學(xué)知識(shí)正確保存，提高自己的實(shí)踐能力。

d.學(xué)生在課后可以與同學(xué)交流食品保質(zhì)期的相關(guān)知識(shí)，分享各自的見(jiàn)解和經(jīng)驗(yàn)，增進(jìn)彼此的學(xué)術(shù)交流。

e.學(xué)生可以嘗試制作關(guān)于食品保質(zhì)期和食品保存的宣傳資料，如海報(bào)、宣傳冊(cè)等，提高自己對(duì)知識(shí)的掌握程度。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：推薦學(xué)生閱讀關(guān)于食品科學(xué)和食品安全的課外書(shū)籍，如《食品科學(xué)原理》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》等，以擴(kuò)展學(xué)生的知識(shí)面。

-視頻資源：建議學(xué)生觀看科普視頻，如“食品保質(zhì)期的科學(xué)解釋”、“食品保存技巧”等，以生動(dòng)形象的方式鞏固課堂所學(xué)。

2.拓展要求：

a.學(xué)生應(yīng)在課后自主選擇合適的拓展資源進(jìn)行學(xué)習(xí)，并結(jié)合課堂所學(xué)知識(shí)進(jìn)行思考。

b.學(xué)生可將自己的學(xué)習(xí)心得或疑問(wèn)記錄下來(lái)，并與同學(xué)或老師進(jìn)行交流，以獲得更多的指導(dǎo)和幫助。

c.學(xué)生可以嘗試運(yùn)用所學(xué)的食品保質(zhì)期和食品保存知識(shí)，對(duì)家庭或?qū)W校的食品進(jìn)行觀察和評(píng)估，提出改進(jìn)的建議。

d.學(xué)生可以參與學(xué)?；蛏鐓^(qū)舉辦的食品安全活動(dòng)，如食品安全講座、食品安全知識(shí)競(jìng)賽等，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中。

e.學(xué)生應(yīng)定期檢查自己的食品存儲(chǔ)情況，及時(shí)清理過(guò)期的食品，確保食品的安全和健康。教學(xué)反思與總結(jié)教學(xué)反思：

在今天的課堂上，我以食品保質(zhì)期為主題，通過(guò)習(xí)題教學(xué)的方式，讓學(xué)生了解了食品保質(zhì)期的概念，掌握了食品保存的方法，并能夠判斷食品是否過(guò)期。在教學(xué)過(guò)程中，我注意引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)、討論、觀察等方式積極參與課堂活動(dòng)，培養(yǎng)他們的實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

在教學(xué)方法上，我嘗試采用了生動(dòng)的生活實(shí)例引入課題，通過(guò)圖片展示和實(shí)物觀察，幫助學(xué)生直觀地理解食品保質(zhì)期的含義。在小組討論環(huán)節(jié)，我給予了學(xué)生充分的時(shí)間和空間，讓他們分享家庭中常見(jiàn)的食品保存方法，并引導(dǎo)學(xué)生分析各種方法的優(yōu)缺點(diǎn)。在實(shí)驗(yàn)演示環(huán)節(jié)，我讓學(xué)生親身體驗(yàn)正確的食品保存操作步驟，提高了他們的實(shí)踐能力。

然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。在課堂上的互動(dòng)討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生參與度不高，可能是因?yàn)樗麄儗?duì)食品保質(zhì)期的概念還不夠理解，或者是缺乏足夠的思考。在今后的教學(xué)中，我需要更加注重學(xué)生的參與，可以通過(guò)提問(wèn)、小組競(jìng)賽等方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和思考能力。

教學(xué)總結(jié)：

然而，仍有一些學(xué)生對(duì)食品保質(zhì)期的理解不夠深入，需要在今后的教學(xué)中進(jìn)一步加強(qiáng)。此外，在課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，我還需要更加注重學(xué)生的參與，提高他們的思考能力和學(xué)習(xí)興趣。

針對(duì)存在的問(wèn)題和不足，我提出以下改進(jìn)措施和建議：

1.在今后的教學(xué)中，我將繼續(xù)采用生動(dòng)的生活實(shí)例引入課題，并通過(guò)圖片展示和實(shí)物觀察，幫助學(xué)生直觀地理解食品保質(zhì)期的含義。

2.在小組討論環(huán)節(jié)，我將更加注重學(xué)生的參與，通過(guò)提問(wèn)、小組競(jìng)賽等方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和思考能力。

3.在實(shí)驗(yàn)演示環(huán)節(jié)，我將增加學(xué)生的實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓他們親身體驗(yàn)正確的食品保存操作步驟，提高他們的實(shí)踐能力。

4.我將加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的個(gè)別輔導(dǎo)，針對(duì)他們?cè)谑称繁Ｙ|(zhì)期理解上的不足，進(jìn)行有針對(duì)性的指導(dǎo)，幫助他們更好地掌握相關(guān)知識(shí)。

5.我將繼續(xù)關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)反饋，及時(shí)調(diào)整教學(xué)方法和策略，以提高教學(xué)效果和學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

今天我們一起學(xué)習(xí)了食品保質(zhì)期的概念、食品保存的方法以及如何判斷食品是否過(guò)期。通過(guò)實(shí)驗(yàn)、討論和觀察，我們了解了食品在規(guī)定條件下的最佳食用期限，學(xué)習(xí)了正確保存食品的方法，并掌握了判斷食品是否過(guò)期的技巧。希望同學(xué)們能夠?qū)⑦@些知識(shí)應(yīng)用到日常生活中，提高自己的生活品質(zhì)。

當(dāng)堂檢測(cè)：

下面我將進(jìn)行當(dāng)堂檢測(cè)，以鞏固同學(xué)們對(duì)課堂內(nèi)容的理解。請(qǐng)大家認(rèn)真對(duì)待，獨(dú)立完成。

1.食品保質(zhì)期的含義是什么？

A.食品在生產(chǎn)日期后的最佳食用期限

B.食品在包裝日期后的最佳食用期限

C.食品在銷(xiāo)售日期后的最佳食用期限

D.食品在保質(zhì)期內(nèi)的最佳食用期限

2.以下哪種食品保存方法是正確的？

A.將蔬菜放在冰箱冷藏室內(nèi)，可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期

B.將肉類(lèi)放在冰箱冷凍室內(nèi)，可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期

C.將水果放在陽(yáng)光直射的地方，可以加快其成熟過(guò)程

D.將食品