谷物磨制設(shè)備選型與工藝流程匹配考核試卷

谷物磨制設(shè)備選型與工藝流程匹配考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.下列哪種設(shè)備不屬于谷物磨制的預(yù)處理設(shè)備？（）

A.清理機(jī)

B.破碎機(jī)

C.分級機(jī)

D.混合機(jī)

2.谷物磨制過程中，下列哪種工藝流程不是常用的？（）

A.清理→浸泡→磨碎→篩選

B.清理→調(diào)質(zhì)→破碎→磨碎

C.清理→調(diào)質(zhì)→磨碎→包裝

D.清理→破碎→磨碎→篩選

3.下列哪種因素不會影響谷物磨制設(shè)備選型？（）

A.谷物品種

B.設(shè)備材質(zhì)

C.生產(chǎn)能力

D.氣候條件

4.在谷物磨制設(shè)備中，磨盤的磨損主要發(fā)生在哪個(gè)區(qū)域？（）

A.進(jìn)料口

B.出料口

C.磨盤中間

D.磨盤兩側(cè)

5.下列哪種設(shè)備適用于谷物超微粉碎？（）

A.錘式磨粉機(jī)

B.錐式磨粉機(jī)

C.球磨機(jī)

D.刀片式磨粉機(jī)

6.谷物磨制過程中，調(diào)質(zhì)處理的目的是什么？（）

A.提高磨粉效率

B.提高谷物營養(yǎng)價(jià)值

C.降低谷物硬度

D.去除谷物雜質(zhì)

7.下列哪種設(shè)備在谷物磨制過程中具有較好的節(jié)能效果？（）

A.高速磨粉機(jī)

B.低溫磨粉機(jī)

C.錘式磨粉機(jī)

D.球磨機(jī)

8.谷物磨制工藝流程中，篩選設(shè)備的作用是什么？（）

A.提高磨粉效率

B.去除不合格產(chǎn)品

C.提高產(chǎn)品質(zhì)量

D.降低能耗

9.下列哪種磨粉機(jī)適用于小麥的磨制？（）

A.錐式磨粉機(jī)

B.錘式磨粉機(jī)

C.球磨機(jī)

D.鋼球磨粉機(jī)

10.谷物磨制設(shè)備選型時(shí)，以下哪個(gè)因素不是主要考慮的？（）

A.設(shè)備性能

B.設(shè)備價(jià)格

C.設(shè)備操作復(fù)雜度

D.設(shè)備顏色

11.下列哪種工藝流程適用于糙米的磨制？（）

A.清理→浸泡→磨碎→篩選

B.清理→調(diào)質(zhì)→破碎→磨碎

C.清理→調(diào)質(zhì)→磨碎→拋光

D.清理→破碎→磨碎→包裝

12.谷物磨制過程中，如何判斷磨粉機(jī)的研磨效果？（）

A.看磨粉機(jī)的工作溫度

B.看磨粉機(jī)的電流

C.看磨粉機(jī)的工作噪音

D.看磨出的面粉細(xì)度

13.下列哪種設(shè)備常用于谷物磨制后的包裝？（）

A.封口機(jī)

B.打包機(jī)

C.真空包裝機(jī)

D.以上都正確

14.谷物磨制設(shè)備選型時(shí)，以下哪個(gè)因素對磨粉效率影響最大？（）

A.磨盤轉(zhuǎn)速

B.磨盤直徑

C.磨盤間隙

D.磨盤材質(zhì)

15.下列哪種設(shè)備適用于玉米的磨制？（）

A.錐式磨粉機(jī)

B.錘式磨粉機(jī)

C.球磨機(jī)

D.鋼球磨粉機(jī)

16.在谷物磨制過程中，如何降低產(chǎn)品的氧化速度？（）

A.降低磨粉溫度

B.提高磨粉溫度

C.增加磨粉機(jī)轉(zhuǎn)速

D.延長谷物儲存時(shí)間

17.下列哪種設(shè)備不屬于谷物磨制的后處理設(shè)備？（）

A.分級機(jī)

B.混合機(jī)

C.包裝機(jī)

D.干燥機(jī)

18.谷物磨制設(shè)備選型時(shí)，以下哪個(gè)因素不影響磨粉質(zhì)量？（）

A.磨盤材質(zhì)

B.磨盤形狀

C.磨盤轉(zhuǎn)速

D.設(shè)備顏色

19.在谷物磨制過程中，為什么需要定期檢查磨盤的磨損情況？（）

A.影響磨粉效率

B.影響產(chǎn)品質(zhì)量

C.影響設(shè)備壽命

D.以上都正確

20.下列哪種工藝流程適用于大米的磨制？（）

A.清理→浸泡→磨碎→篩選

B.清理→調(diào)質(zhì)→破碎→磨碎

C.清理→調(diào)質(zhì)→磨碎→拋光

D.清理→破碎→磨碎→包裝

（以下為其他題型，請自行添加）

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.谷物磨制工藝流程中，預(yù)處理階段的主要目的包括哪些？（）

A.提高磨粉效率

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.減少設(shè)備磨損

D.降低能耗

2.以下哪些設(shè)備可用于谷物磨制的清理工作？（）

A.篩選機(jī)

B.風(fēng)選機(jī)

C.比重去石機(jī)

D.破碎機(jī)

3.影響谷物磨制設(shè)備選型的因素包括以下哪些？（）

A.谷物種類

B.谷物濕度

C.生產(chǎn)規(guī)模

D.投資預(yù)算

4.以下哪些磨粉機(jī)適用于谷物磨制中的粗磨？（）

A.錘式磨粉機(jī)

B.錐式磨粉機(jī)

C.球磨機(jī)

D.鋼球磨粉機(jī)

5.以下哪些措施可以減少谷物磨制過程中的粉塵污染？（）

A.增加通風(fēng)設(shè)備

B.使用密封良好的設(shè)備

C.增加噴水裝置

D.提高磨粉機(jī)轉(zhuǎn)速

6.谷物磨制過程中，磨粉機(jī)的操作參數(shù)對磨粉效果有影響，以下哪些是正確的？（）

A.磨盤轉(zhuǎn)速

B.磨盤間隙

C.磨盤材質(zhì)

D.磨粉機(jī)功率

7.以下哪些設(shè)備屬于谷物磨制的后處理設(shè)備？（）

A.分級機(jī)

B.混合機(jī)

C.包裝機(jī)

D.干燥機(jī)

8.以下哪些因素會影響谷物磨制后的產(chǎn)品質(zhì)量？（）

A.磨粉機(jī)的研磨效果

B.篩選設(shè)備的篩選精度

C.谷物的儲存條件

D.谷物的品種

9.谷物磨制設(shè)備選型時(shí)，以下哪些特點(diǎn)有助于提高設(shè)備的使用壽命？（）

A.設(shè)備材質(zhì)

B.設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

C.設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)

D.設(shè)備的工作環(huán)境

10.以下哪些工藝流程適用于糙米的磨制？（）

A.清理

B.浸泡

C.破碎

D.拋光

11.以下哪些措施可以降低谷物磨制過程中的能耗？（）

A.選用高效率的磨粉機(jī)

B.優(yōu)化工藝流程

C.定期維護(hù)設(shè)備

D.增加磨粉機(jī)數(shù)量

12.谷物磨制過程中，以下哪些因素可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定？（）

A.谷物原料的含雜量

B.磨粉機(jī)的磨損情況

C.環(huán)境溫度的變化

D.操作人員的熟練程度

13.以下哪些設(shè)備可以用于谷物磨制后的物料輸送？（）

A.輸送帶

B.斗式提升機(jī)

C.螺旋輸送機(jī)

D.振動輸送機(jī)

14.以下哪些方法可以用于谷物磨制過程中的質(zhì)量控制？（）

A.定期檢測面粉的細(xì)度

B.檢測面粉中的含雜量

C.監(jiān)控磨粉機(jī)的運(yùn)行參數(shù)

D.對設(shè)備進(jìn)行定期的清洗和消毒

15.以下哪些谷物適合使用低溫磨粉機(jī)進(jìn)行磨制？（）

A.小麥

B.玉米

C.大米

D.高粱

16.以下哪些情況可能導(dǎo)致磨盤磨損加劇？（）

A.磨盤間隙過小

B.磨盤材質(zhì)不耐磨

C.谷物濕度過高

D.長時(shí)間連續(xù)工作

17.以下哪些因素會影響谷物磨制設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作？（）

A.設(shè)備的使用頻率

B.設(shè)備的工作環(huán)境

C.維護(hù)人員的技能水平

D.維護(hù)保養(yǎng)的周期安排

18.以下哪些設(shè)備常用于谷物磨制過程中的調(diào)質(zhì)處理？（）

A.噴霧干燥機(jī)

B.調(diào)質(zhì)塔

C.濕法磨粉機(jī)

D.干法磨粉機(jī)

19.以下哪些措施可以提高谷物磨制設(shè)備的生產(chǎn)效率？（）

A.優(yōu)化設(shè)備布局

B.提高自動化程度

C.減少設(shè)備故障率

D.增加操作人員數(shù)量

20.以下哪些谷物在磨制前需要進(jìn)行浸泡處理？（）

A.糙米

B.小麥

C.玉米

D.大米

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請將正確答案填到題目空白處）

1.谷物磨制過程中，磨粉機(jī)的磨盤間隙一般應(yīng)調(diào)整為______mm左右，以保證磨粉效果。

2.谷物磨制設(shè)備中，錘式磨粉機(jī)的主要特點(diǎn)是______、______。

3.谷物磨制工藝流程中，調(diào)質(zhì)處理的目的是為了提高谷物的______和______。

4.在谷物磨制設(shè)備中，球磨機(jī)適用于磨制______和______等硬質(zhì)谷物。

5.為了減少谷物磨制過程中的能耗，應(yīng)選用______和______的磨粉設(shè)備。

6.谷物磨制過程中，篩選設(shè)備的篩選精度通常用______和______來表示。

7.谷物磨制設(shè)備選型時(shí)，需要考慮的主要技術(shù)參數(shù)包括______、______和______。

8.低溫磨粉機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是能夠有效保持谷物中的______和______。

9.谷物磨制后的面粉品質(zhì)受到磨粉機(jī)______和______的影響。

10.谷物磨制設(shè)備的使用壽命與設(shè)備的______和______密切相關(guān)。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請?jiān)诖痤}括號中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.谷物磨制過程中，磨盤的轉(zhuǎn)速越高，磨粉效率越好。（）

2.破碎機(jī)在谷物磨制預(yù)處理階段的主要作用是減小谷物的體積。（）

3.在谷物磨制工藝中，所有谷物都需要經(jīng)過浸泡處理。（）

4.球磨機(jī)在磨制谷物時(shí)，由于其研磨方式，不會產(chǎn)生過多的熱量。（）

5.谷物磨制設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作可以隨意安排，不必定期進(jìn)行。（）

6.谷物磨制過程中的粉塵污染可以通過提高磨粉機(jī)轉(zhuǎn)速來解決。（）

7.谷物磨制設(shè)備的選型只需要考慮設(shè)備的價(jià)格和性能。（）

8.低溫磨粉機(jī)適用于所有類型的谷物磨制。（）

9.在谷物磨制工藝中，磨粉機(jī)的電流大小可以反映磨粉效果的好壞。（）

10.谷物磨制設(shè)備的操作人員無需進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，可以直接上崗。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述谷物磨制設(shè)備選型的主要依據(jù)和考慮因素。

2.描述谷物磨制工藝流程中，磨粉機(jī)的操作參數(shù)如何影響磨粉效果，并列舉三種常見的操作參數(shù)調(diào)整方法。

3.論述在谷物磨制過程中，如何通過優(yōu)化工藝流程來降低能耗和提高生產(chǎn)效率。

4.分析谷物磨制設(shè)備在使用過程中可能出現(xiàn)的主要故障及其原因，并提出相應(yīng)的預(yù)防措施。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.C

3.D

4.B

5.C

6.C

7.B

8.B

9.A

10.D

11.C

12.D

13.D

14.C

15.B

16.A

17.D

18.D

19.D

20.C

二、多選題

1.ABC

2.ABC

3.ABCD

4.ABC

5.ABC

6.ABCD

7.ABC

8.ABCD

9.ABC

10.ABCD

11.ABC

12.ABCD

13.ABCD

14.ABC

15.ABC

16.ABCD

17.ABCD

18.BC

19.ABC

20.ABC

三、填空題

1.0.5-1.0

2.結(jié)構(gòu)簡單、操作方便

3.粉碎性、流動性

4.小麥、玉米

5.高效率、低能耗

6.篩孔大小、篩選效率

7.磨盤轉(zhuǎn)速、磨盤間隙、磨盤材質(zhì)

8.營養(yǎng)成分、風(fēng)味

9.磨盤磨損、磨盤間隙

10.材質(zhì)、維護(hù)

四、判斷題

1.×

2.√

3.×