高中生物 第2章 第2節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)課后強化作業(yè) 新人教版必修1

【成才之路】-高中生物第2章第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)課后強化作業(yè)新人教版必修1一、選擇題1．下面是關(guān)于蛋白質(zhì)的論述，正確的是()A．每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、P、Fe元素B．每種蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)中都含有肽鍵C．蛋白質(zhì)都是酶D．蛋白質(zhì)是調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的唯一物質(zhì)[答案]B[解析]每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N不一定都有P、Fe，有些酶是蛋白質(zhì)，有些酶是RNA，調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的物質(zhì)有的是蛋白質(zhì)如生長激素，有的是脂質(zhì)如性激素等。2．在同一草場，牛吃草長成了牛，羊吃草長成了羊，這是由于()A．蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同 B．不同的DNA控制合成不同的蛋白質(zhì)C．異化方式和吸收能力各異 D．同化方式和消化能力各異[答案]B[解析]因為構(gòu)成牛和羊的細(xì)胞核內(nèi)的DNA不相同，那么，控制合成的蛋白質(zhì)也不相同。3．下列哪項不是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能()A．細(xì)胞成分的更新物質(zhì) B．酶的主要成分C．組織修復(fù)的原料 D．能量的主要來源[答案]D[解析]人體內(nèi)的蛋白質(zhì)具有下列生理功能：細(xì)胞內(nèi)的組成成分；時刻更新代謝的物質(zhì)；催化作用；運輸物質(zhì)；調(diào)節(jié)生命活動；免疫作用等。雖然蛋白質(zhì)中含有能量，但不是主要的供能物質(zhì)。4．三鹿牌等嬰幼兒奶粉中摻入了一種“假蛋白”——三聚氰胺。如圖為三聚氰胺分子的結(jié)構(gòu)式。下列有關(guān)“假蛋白”的說法正確的是()A．三聚氰胺可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量還高C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白質(zhì)的含量D．三聚氰胺分子中含有三個肽鍵[答案]B[解析]三聚氰胺中有三個碳原子和六個氮原子，所以氮元素的含量高于碳元素含量，所以B正確。5．已知20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質(zhì)的分子量最接近于()A．12800 B．12544C．11036 D．12288[答案]C[解析]氨基酸分子相互結(jié)合的方式叫做縮合。縮合的過程脫水，相鄰氨基酸分子通過肽鍵連接。多個氨基酸分子縮合成一條多肽鏈時，所具有的肽鍵數(shù)和脫掉的水分子數(shù)等于參加縮合反應(yīng)的氨基酸分子數(shù)減去1。根據(jù)題干給予的條件，則此蛋白質(zhì)分子由100個氨基酸縮合而成，脫掉的水分子數(shù)目為98個，故此蛋白質(zhì)的分子量為：100×128－98×18＝11036。二、非選擇題6．現(xiàn)利用下面提供的材料用具，請你設(shè)計實驗，探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計、酒精燈。探究：(1)設(shè)計思路淀粉是非還原糖，與斐林試劑作用不產(chǎn)生磚紅色沉淀；淀粉酶可催化淀粉水解為麥芽糖，麥芽糖是還原糖，與斐林試劑作用產(chǎn)生磚紅色沉淀。本實驗設(shè)計是為了探究經(jīng)乙醇處理后，淀粉酶是否變性喪失活性。若活性喪失，則不能催化淀粉水解；若活性不喪失，則能催化淀粉水解成還原糖，用斐林試劑即可檢驗。本實驗設(shè)計要設(shè)置對照實驗，并遵循等量原則、單一變量原則。(2)實驗步驟________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(3)實驗結(jié)果預(yù)測與結(jié)論________________________________________________________________________________________________________________________________________________[答案](2)實驗步驟①取兩支試管，編號A、B，向A、B兩支試管中各加1mL新鮮的淀粉酶溶液，然后向A試管加5滴蒸餾水，向B試管加5滴無水乙醇，混勻后向A、B兩試管再加2mL可溶性淀粉溶液。②將兩支試管搖勻后，同時放入適宜溫度的溫水中維持5分鐘。③取質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制斐林試劑。④從溫水中取出A、B試管，各加入1mL斐林試劑搖勻，放入盛有50℃～60℃溫水的大燒杯中，加熱約2分鐘，觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。(3)實驗結(jié)果預(yù)測及結(jié)論①A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)，說明乙醇能使唾液淀粉酶(蛋白質(zhì))變性；②A試管和B試管中都出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明乙醇不能使唾液淀粉酶(蛋白質(zhì))變性。一、選擇題1．形成蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)層次，從小到大依次是()①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脫水縮合④一條或幾條多肽鏈連接在一起⑤多肽⑥蛋白質(zhì)A．②→①→③→④→⑥→⑤ B．①→③→②→④→⑥→⑤C．②→①→⑥→③→④→⑤ D．②→①→③→⑤→④→⑥[答案]D2．某蛋白質(zhì)的分子式為C63H103O65N17S2它最多可含有幾個肽鍵()A．16個 B．17個C．18個 D．19個[答案]A[解析]本題的突破口在N元素上，17個N最多含17個氨基酸，因而最多含16個肽鍵。3．蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別在于蛋白質(zhì)()A．相對分子質(zhì)量更大 B．含有的氨基酸數(shù)目更多C．空間結(jié)構(gòu)更復(fù)雜 D．氨基酸的排列順序變化更多[答案]C[解析]蛋白質(zhì)和多肽都是由氨基酸組成的，蛋白質(zhì)是由多肽鏈折疊形成的，與多肽相比具有更為復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。4．(·蘭州一中)經(jīng)分析某條多肽鏈中有O原子p個，N原子q個，它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸。分析推算可知，1分子該多肽水解得到的賴氨酸個數(shù)為()CHCOOHNH2CH2SHCHCH3NH2COOH半胱氨酸丙氨酸CHCH3NH2NH2COOHCHCH3C6H5NH2賴氨酸苯丙氨酸A．p－q B．q－pC．p－q＋1 D．q－p＋1[答案]D[解析]由圖可知四個氨基酸的R基上都沒有多余的羧基，只有賴氨酸的R基上有1個氨基，肽鏈中的氧原子是肽鍵數(shù)＋2，故肽鍵數(shù)是p－2，每個肽鍵中也含有一個N原子，故R基上的N原子是q－1－(p－2)＝q－p＋1，故選D。5．(·濟(jì)南一中)生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是()A．組成肽鍵的化學(xué)元素不同B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C．蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同D．組成蛋白質(zhì)氨基酸的排列順序不同[答案]A[解析]蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同與氨基酸的種類、數(shù)量、排序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)相關(guān)，故B、C、D正確。組成肽鍵的化學(xué)元素相同，都是C、H、O、N，故A錯。6．現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為()A．798、2和2 B．798、12和10C．799、1和1 D．799、11和9[答案]B[解析]連接在同一個碳原子上的氨基和羧基參與肽鏈的形成。共有氨基和羧基800個，說明另外的10個氨基和8個羧基位于R基上。每條肽鏈只有兩端各暴露出一個氨基和一個羧基，故該蛋白質(zhì)分子中共有12個氨基和10個羧基。蛋白質(zhì)分子中有肽鍵的數(shù)目等于氨基酸的數(shù)目減去肽鏈的條數(shù)，即800－2＝798個。7．下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，下列對圖示分析正確的是()A．甲中肯定含有S元素B．多肽中乙的數(shù)目等于丙的數(shù)目C．①過程都是經(jīng)過脫水縮合完成的D．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性只是由于氨基酸種類多造成的[答案]C[解析]根據(jù)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次可知，甲表示構(gòu)成氨基酸的元素，有C、H、O、N等，可能含有S，但是不一定有S。乙表示氨基酸，丙表示氨基酸分子脫水縮合形成的肽鍵，對于環(huán)狀肽而言，乙的數(shù)目等于丙的數(shù)目，而對于鏈狀肽，乙的數(shù)目－肽鏈數(shù)目＝丙的數(shù)目。①表示氨基酸分子脫水縮合形成多肽的過程。生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類約有20種，但由于氨基酸的數(shù)目成百上千，排列順序千變?nèi)f化，多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能多種多樣。二、非選擇題8．根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：(1)該化合物中，①表示________，⑦表示________________________________。(2)該化合物由________個氨基酸失去________個水分子而形成，這種反應(yīng)叫做________。(3)該化合物中的氨基酸種類不同，是由________決定的，其編號是________。(4)該化合物稱為________，含________個肽鍵，編號是________。[答案](1)氨基羧基(2)四三脫水縮合(3)R基團(tuán)②④⑧⑨(4)四肽三③⑤⑥[解析]本題為識圖作答題，主要考查有關(guān)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)知識。蛋白質(zhì)是由許多氨基酸分子互相連接而成的，每種氨基酸至少含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并連接在同一個碳原子上。組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，不同的氨基酸分子，具有不同的R基團(tuán)。一個氨基酸分子的氨基和另一個氨基酸分子的羧基相連，脫去一分子的水，通過肽鍵(—NH—CO—)而縮合成的化合物，叫做二肽。本題所示的是由四個氨基酸分子，脫去三個分子水而形成的化合物就叫四肽。9．(·海南月考)完善以下實驗環(huán)節(jié)：(1)蛋白質(zhì)與________________試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，原理是在堿性條件下，蛋白質(zhì)中的肽鍵與Cu2＋發(fā)生反應(yīng)形成特定的顏色。(2)同學(xué)想探究高溫加熱是否破壞了肽鍵，用蛋清稀釋液做材料設(shè)計了如下實驗。所需儀器：試管、試管夾、燒杯、量筒、____________等。所需試劑：0.1g/mlNaOH溶液，0.01g/mlCuSO4溶液。(3)方法步驟：①取兩支潔凈的試管，編號為1和2，向兩試管中各加入2ml蛋清稀釋液。②將試管2________________________，試管1不作處理。③冷卻后，分別向兩試管中先加入1ml____________，搖勻，再加入3～4滴雙縮脲試劑B液，搖勻。④觀察兩試管中出現(xiàn)的顏色變化。(4)結(jié)果預(yù)測：如果兩支試管產(chǎn)生相同的顏色反應(yīng)