第1課+從食物采集到食物生產(chǎn)+教學(xué)設(shè)計(jì) 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

1從食物采集到食物生產(chǎn)教材內(nèi)容分析《從食物采集到食物生產(chǎn)》作為本冊(cè)書的開篇之作，發(fā)揮著統(tǒng)領(lǐng)全書的重要作用。學(xué)好本課，對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的激發(fā)有很大的幫助。本課主要講述了不同國家和地區(qū)農(nóng)業(yè)文明的起源與發(fā)展，具有統(tǒng)一性；但由于地理?xiàng)l件、歷史因素、社會(huì)環(huán)境等方面的差異，也體現(xiàn)了人類歷史文明多元化的特點(diǎn)，對(duì)世界各地的社會(huì)生活產(chǎn)生巨大影響。作為必修課的拓展與延伸，初中階段的學(xué)習(xí)少有涉及，故高中階段的學(xué)習(xí)要建立在拓寬學(xué)生視野與思維空間的角度，創(chuàng)設(shè)情境，用任務(wù)引領(lǐng)，激發(fā)學(xué)生興趣，進(jìn)而落實(shí)立德樹人的根本任務(wù)。本課第一子目闡述了農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的過程以及農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后人們社會(huì)生活的變化；第二子目介紹世界古代不同地區(qū)有代表性的農(nóng)業(yè)文明概況；第三子目重點(diǎn)探討了農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)關(guān)系的影響。三者之間相互關(guān)聯(lián)，體現(xiàn)了人類歷史文明的多元特點(diǎn)，但由于地理?xiàng)l件、歷史因素、社會(huì)環(huán)境等方面的差異，經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和社會(huì)生活各具特色，各地區(qū)物質(zhì)文明的發(fā)展也呈現(xiàn)出多樣性的特征，進(jìn)而對(duì)世界各地的社會(huì)生活產(chǎn)生了巨大影響。本課要求了解人類從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者的過程及意義；知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)的特點(diǎn)及其對(duì)社會(huì)生活的影響。依據(jù)課標(biāo)與學(xué)情，從學(xué)科素養(yǎng)的角度出發(fā)確定本課教學(xué)重點(diǎn)是農(nóng)業(yè)革命的意義及古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)的特點(diǎn)，難點(diǎn)為農(nóng)業(yè)革命的原因與影響。目的是通過對(duì)人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)過程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生時(shí)空觀念的素養(yǎng)；通過對(duì)史料與圖表的分析，體會(huì)人類文明的共性與特性，培養(yǎng)學(xué)生史料實(shí)證和歷史解釋的素養(yǎng)；最終通過體會(huì)早期人類的勞動(dòng)智慧和中國對(duì)世界文明的貢獻(xiàn)，增強(qiáng)民族自信心和對(duì)中華文化的認(rèn)同感，樹立共建人類命運(yùn)共同體的意識(shí)。導(dǎo)入新課（課件展示材料）材料一：“王者以民為天，而民以食為天”。-《漢書·酈食其傳》材料二：國以民為根，民以谷為命。命盡則根拔，根拔則本顛。-崔寔《四民月令》教師材料意思是：國家視人民為統(tǒng)治的根基，老百姓則把糧食當(dāng)成生活所系、生存之本。沒有基本的糧食作為保證，百姓生活難以為繼，國家就會(huì)陷入危難。可見，糧食對(duì)人民生活和國家的重要性。那么，你知道人類早期農(nóng)耕源于何時(shí)何地嗎？帶著這個(gè)問題，我們開始今天的學(xué)習(xí)之旅。學(xué)生小組討論，自由發(fā)言。設(shè)計(jì)意圖利用同學(xué)們熟知的古文、諺語作為導(dǎo)入，引起學(xué)生對(duì)糧食問題重要性的關(guān)注，引發(fā)學(xué)生共鳴，落實(shí)核心素養(yǎng)。精彩課堂主題一人類早期的生產(chǎn)與生活-從被動(dòng)到主動(dòng)1．原始農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生（課件展示《遠(yuǎn)古人類的生活想象圖》）請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材第一子日，思考遠(yuǎn)古時(shí)期人類的食物來源和生活方式。學(xué)生人類早期的食物主要源于自然界現(xiàn)成的動(dòng)植物。人們被動(dòng)接受自然的饋贈(zèng)，逐木草而居，過著游徙不定的生活，生產(chǎn)力相對(duì)低下，使用簡單的生產(chǎn)工具和天然火燒烤食物。教師這樣的生產(chǎn)、生活方式有哪些弊端呢？（課件展示材料）材料三：古之人風(fēng)，皆食禽獸肉。至于神農(nóng)，人民眾多，禽獸不足。-班固《白虎通義·號(hào)》材料四：古者，民茹草飲水，采樹木之實(shí)，食嬴姚之肉，時(shí)多疾病毒傷之害。-《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》學(xué)生，材料三反映丁人口增加，食物短缺；材料四說明食用采集和狩獵自然界的食物給人類身心健康帶來一定的傷害。教師｜這樣的問題該如何解決呢？人類能不能從食物的采集者變成食物的生產(chǎn)者，由被動(dòng)接受到主動(dòng)選擇呢？學(xué)生當(dāng)然能，只要人類實(shí)現(xiàn)食物自主，變索取食物為生產(chǎn)食物時(shí)，問題就迎刃而解了！大家知道人類從食物采集者到食物生產(chǎn)者演變的標(biāo)志和時(shí)間嗎？學(xué)生時(shí)間是大約1萬年前，標(biāo)志為原始的農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)。（課件展示《農(nóng)業(yè)起源中心示意圖》）教師在長期采集與漁獵過程中，人類逐漸掌握了某些動(dòng)植物的生長規(guī)律，學(xué)會(huì)了選擇和馴化野生動(dòng)植物，原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，約1萬年以前，農(nóng)業(yè)在西亞、中美洲和東亞幾乎同時(shí)獨(dú)立出現(xiàn)，西亞兩河流域的“肥沃新月形地帶”被公認(rèn)是動(dòng)植物的重要馴化區(qū)和農(nóng)業(yè)起源中心之一。請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材，從時(shí)間和空間兩個(gè)維度思考原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的具體表現(xiàn)。（課件展示表格）農(nóng)業(yè)類別時(shí)間地域培育品種農(nóng)耕約1萬年前西亞小麥、大麥東亞水稻、粟中美洲玉米、甘薯等畜牧約9000年前西亞綿羊、山羊約7000年前東亞豬、狗約6000年前南關(guān)洲駱馬設(shè)計(jì)意圖圖表的使用直觀、生動(dòng)、結(jié)構(gòu)完整，便于學(xué)生從整體上把握知識(shí)體系及內(nèi)在聯(lián)系，有利于形象記憶，也有助于強(qiáng)化知識(shí)的理解與掌握；利用時(shí)間和空間兩條線索，縱橫結(jié)合，真正將核心素養(yǎng)落到實(shí)處。2．原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的意義教師請(qǐng)同學(xué)們閱讀材料，結(jié)合教材，分析原始農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生給人類生產(chǎn)、生活帶來了怎樣的影響。（課件展示材料）材料一：農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后才開始了社會(huì)生產(chǎn)，從此人類擺脫了完全依賴自然的被動(dòng)局面，由消極地適應(yīng)自然轉(zhuǎn)向積極地改造自然，由自然的奴隸走向自然的主人。因而，從某種意義上可以說，有了農(nóng)業(yè)，才真正開始了人類社會(huì)的歷史。-摘編自尚定周、王有文《從采集、漁獵到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的革命性變革-試論農(nóng)業(yè)起源》，《世界農(nóng)業(yè)》，1983年第11期材料二：有了原始農(nóng)業(yè)，食物來源較前豐富了，生活較前有了保障，這樣人們才有條件從事副業(yè)生產(chǎn)，如：家畜飼養(yǎng)、原始手工業(yè)······由于人們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在一定程度上要附著于土地，同時(shí)生活又較前有了保障，人們不必總是隨著動(dòng)植物資源的變化而漂泊流徙，所以人們開始過著相對(duì)定居的生活。-摘編自閻萬英、尹英華《中國農(nóng)業(yè)發(fā)展史》討論、發(fā)言。原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的意義：（1）農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的第一次革命。（2）促進(jìn)了生活和生產(chǎn)方式的變化。（3）推動(dòng)了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。（4）引發(fā)了生產(chǎn)關(guān)系的變化。教師原始農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生，使人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況，改善了人類的生存條件，加速了人口的增長；有了充足的食物來源，人類從遷徙過渡到定居，并逐漸形成聚落，原始音樂、文學(xué)、宗教產(chǎn)生，科學(xué)技術(shù)也逐步發(fā)展起來；隨著生產(chǎn)力的進(jìn)一步發(fā)展，人們之間的關(guān)系也發(fā)生了一定的變化。知識(shí)拓展人類歷史上的三次社會(huì)大分工。1．第一次分工：原始社會(huì)后期發(fā)生的畜牧業(yè)同農(nóng)業(yè)的分離。原始人類征服自然的能力有了提高，促進(jìn)了勞動(dòng)生產(chǎn)率的增長，引起了部落間的產(chǎn)品交換，為私有制的產(chǎn)生創(chuàng)造了物質(zhì)前提。2．第二次分工：第二次社會(huì)大分工是手工業(yè)和農(nóng)業(yè)的分工，發(fā)生于原始社會(huì)末期。這次社會(huì)大分工促使了勞動(dòng)生產(chǎn)率的進(jìn)一步提高，促使私有制形成。3．第三次分工：原始社會(huì)瓦解，奴隸社會(huì)初期出現(xiàn)專門經(jīng)營商品交換的商人。它促進(jìn)了奴隸制的鞏固和發(fā)展，開始積累了商業(yè)資本，腦力勞動(dòng)開始從體力勞動(dòng)中分離出來。主題二不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活-從統(tǒng)一到多樣1．文明的統(tǒng)一性教師農(nóng)業(yè)是文明形成和發(fā)展的基礎(chǔ)。隨著農(nóng)業(yè)中心的形成與發(fā)展，人類社會(huì)逐漸孕育出四大古代農(nóng)耕文明，它們分別是古巴比倫文明、古埃及文明、古代中國文明和古代印度文明。請(qǐng)同學(xué)們觀察下圖，分析四大古代農(nóng)耕文明興起的共同條件。（課件展示《古代主要文明示意圖》）靈感豪來須珍惜學(xué)生大河沿岸，農(nóng)業(yè)灌溉便利。（2）統(tǒng)治者重視修建水利工程。（3）位于中緯度、北溫帶，氣候濕潤，適合農(nóng)業(yè)發(fā)展。設(shè)計(jì)意圖地圖的使用，可以有效幫助學(xué)生提高讀圖、識(shí)圖和提取有效信息的能力；結(jié)合教材進(jìn)行探究，并對(duì)知識(shí)進(jìn)行適當(dāng)拓展，提出問題供學(xué)生思考，以此提高學(xué)生的思辨能力。2．文明的多樣性教師｜通過上述分析，我們了解了不同文明的產(chǎn)生具有一定的共性；但是這些文明又各不相同，它們基本是獨(dú)立發(fā)展的，因?yàn)椴煌貐^(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活帶有明顯的多元化特征，體現(xiàn)出一定的多樣性，也彰顯人類文化的豐富多彩。教師將學(xué)生分為四組，對(duì)不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活狀況進(jìn)行學(xué)習(xí)，分享交流。第一組：兩河流城與尼羅河流域（課件展示圖片和表格）航行與農(nóng)耕-選自［德］克勞斯·伯恩德爾等著《圖說世界史：古代卷》區(qū)域兩河流域尼羅河流域代表文明古巴比倫古埃及耕作條件幼發(fā)拉底河和底格里斯河尼羅河食物生產(chǎn)主要種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜土地所有制王室和神廟擁有許多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地主要由王室和神廟占有社會(huì)生活合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶；《漢謨拉比法典》規(guī)定了租賃的對(duì)象對(duì)尼羅河和太陽神的崇拜，成為古埃及人宗教信仰的核心內(nèi)容第二組：古代中國（課件展示圖片和表格）東漢牛耕圖畫像石拓片食物生產(chǎn)南稻北粟；飼養(yǎng)豬、狗社會(huì)生活①商和西周時(shí)期，土地掌握在君主和各級(jí)貴族手中，農(nóng)夫集體耕作；②戰(zhàn)國以后，鐵器得到推廣，以家庭為基本單位、“男耕女織”為經(jīng)營模式的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)逐漸形成；③秦漢到隋唐時(shí)期，逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)政策重農(nóng)抑商水利工程（戰(zhàn)國）都江堰、鄭國渠、芍陂；（西漢）龍首渠畫龍點(diǎn)睛全面認(rèn)識(shí)古代中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的基本特征。（1）經(jīng)濟(jì)布局：南稻北粟（后為南稻北麥）。（2）經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)：以農(nóng)業(yè)種植為主，家庭畜牧業(yè)為輔。（3）耕作模式：不斷變革生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù)，精耕細(xì)作模式日益完善。（4）經(jīng)營方式：男耕女織的個(gè)體農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)長期占主導(dǎo)地位。（5）土地制度：以地主土地私有為主，土地兼并盛行。（6）區(qū)域特征：經(jīng)濟(jì)重心逐漸南移，區(qū)域多樣性、不平衡性、互補(bǔ)性明顯。第三組：古希臘羅馬（課件展示圖片和表格）趕集的古羅馬農(nóng)民（這幅大理石浮雕，表現(xiàn)的是1世紀(jì)的古羅馬農(nóng)村場景。圖中一位農(nóng)民趕著牛，提著葡萄，背著獵物去趕集）區(qū)域古希臘古羅馬食物生產(chǎn)大麥和小麥成為主要糧食作物；谷物與蔬菜輪作，建果園以谷物生產(chǎn)為主，同時(shí)種植橄欖和葡萄土地歸屬只有公民才能擁有土地實(shí)行土地國有社會(huì)生活農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用奴隸勞動(dòng)的現(xiàn)象非常普遍人們以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)；隨著征服擴(kuò)張，貴族或富人獲得越來越多的土地，小農(nóng)逐漸破產(chǎn)第四組：古代美洲（課件展示圖片和表格）印第安人農(nóng)耕圖區(qū)域古代美洲食物生產(chǎn)主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯；馴化駱馬、羊駝、火雞等土地歸屬阿酋特克的土地除了貴族私有的部分外，還有村社的公有土地，每個(gè)家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用。兩年不耕作的土地將被村社收回教師同學(xué)們準(zhǔn)備得非常充分，史料翔實(shí)，圖文并茂，生動(dòng)地再現(xiàn)了不同地區(qū)的食物生產(chǎn)和社會(huì)生活面貌，也很好地展示了自己良好的史學(xué)素養(yǎng)。通過同學(xué)們的介紹，我們清楚地知道各地區(qū)物質(zhì)文明的發(fā)展是各具特色、多種多樣的。根據(jù)所學(xué)，分析造成這些差異的原因有哪些。學(xué)生主要原因有地理?xiàng)l件、歷史因素、社會(huì)環(huán)境等方面。一設(shè)計(jì)意圖本環(huán)節(jié)主要通過分組合作、自主探究的方法展開教學(xué)，這樣做一方面能夠較好地突出學(xué)生的主體地位，培養(yǎng)其主動(dòng)參與的意識(shí)，激發(fā)求知欲；另一方面按區(qū)域劃分，讓學(xué)生懂得文明因不同地區(qū)而多樣，也能夠較好地培養(yǎng)學(xué)生的時(shí)空觀念和唯物史觀，有效地落實(shí)歷史學(xué)科的核心素養(yǎng)。主題三生產(chǎn)關(guān)系的變化-從野蠻到文明教師根據(jù)馬克思“社會(huì)存在決定社會(huì)意識(shí)、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑”的理論，結(jié)合前面的分析，我們知道了早期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的出現(xiàn)引發(fā)了生產(chǎn)關(guān)系的變革。它改變了男女在生產(chǎn)中的地位，也帶來社會(huì)財(cái)富的重新分配。人與人關(guān)系的變化導(dǎo)致階級(jí)的出現(xiàn)，為了緩和階級(jí)矛盾，國家應(yīng)運(yùn)而生，人類開始從野蠻時(shí)代進(jìn)入文明時(shí)代。請(qǐng)同學(xué)們閱讀材料，說說恩格斯這段話描述的內(nèi)容以及它發(fā)生在哪個(gè)歷史時(shí)期。（課件展示材料）材料：除了自由民和奴隸的差別以外，又出現(xiàn)了富人和窮人的差別-隨著新的分工，社會(huì)又有了新的階級(jí)劃分。各個(gè)家庭家長之間的財(cái)產(chǎn)差別，炸毀了各地迄今一直保存著的舊的共產(chǎn)制家庭公社；同時(shí)也炸毀了為這種公社而實(shí)行的土地的共同耕作。耕地起初是暫時(shí)地，后來便永久地分配給各個(gè)家庭使用，它向完全的私有財(cái)產(chǎn)的過渡，是逐漸進(jìn)行的······-［德］恩格斯《家庭、私有制和國家的起源》，《馬克思恩格斯文集》第四卷學(xué)生恩格斯描述的是生產(chǎn)、社會(huì)分工和交換的發(fā)展導(dǎo)致了私有制的產(chǎn)生，私有制的產(chǎn)生是階級(jí)矛盾產(chǎn)生的根源，也是原始社會(huì)組織被破壞的重要原因。這種變化應(yīng)該發(fā)生在人類由原始社會(huì)向文明社會(huì)過渡時(shí)期。教師為了更好地理解早期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來生產(chǎn)關(guān)系的變化，請(qǐng)同學(xué)們動(dòng)手繪制早期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)生產(chǎn)關(guān)系變化的影響示意圖，鼓勵(lì)小組合作完成。學(xué)生獨(dú)立思考，合作探究，分享成果。（課件展示示意圖）方法點(diǎn)撥從唯物史觀角度認(rèn)識(shí)早期人類社會(huì)生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生的變化。（1）生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系：由于磨制石器或弓箭等生產(chǎn)工具的大量使用，人類從自然界獲取的食物增多，懂得了種植作物和飼養(yǎng)禽畜，原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)開始產(chǎn)生。男子的體力優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)，占據(jù)主導(dǎo)地位。隨著生產(chǎn)力的進(jìn)一步發(fā)展，開始有了剩余產(chǎn)品，氏族首領(lǐng)往往利用權(quán)勢將其變成私有財(cái)產(chǎn)。（2）經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)