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3202DB3202/T1070—2024無(wú)錫醬排骨制作技藝Productionskillsfordishesofbraisedspareribs,wuxistyle2024-06-14發(fā)布2024-06-20實(shí)施無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I 1GB2721-2015食品安全國(guó)家GB/T9959.3-2019鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品取自豬方肉靠近腹腔肚腩部分肉層較厚的肋骨251將豬肋排斬成長(zhǎng)6cm、寬5cm的塊，每塊豬肋排帶2根肋骨。蔥拍松，打成蔥結(jié)；姜切成0.5.3.2腌制3肉色呈醬紅色，熱食有光澤具有醬排骨應(yīng)有的醬香氣肉
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