新人教版七年級生物下人體的營養(yǎng)復習課件PT講義

第二章人體的營養(yǎng)七（1）是我家，我愛我家！考標導向1、了解人體需要的主要營養(yǎng)2、描述人體消化系統(tǒng)的組成3、描述食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收過程4、設計一份營養(yǎng)合理的食譜5、關注食品的安全6、通過測量和計算來解決與所學生物知識有關的問題并能夠設計表格恰當?shù)剡\用圖表處理數(shù)據(jù)習題重溫幾個問題1、食物中的營養(yǎng)物質及對人體生長的作用?2、了解幾種無機鹽缺乏癥狀及食物來源3、了解幾種維生素缺乏癥狀及食物來源4、探究實驗過程及裝置5、合理營養(yǎng)6、平衡膳食7、學會為自己設計合理的食譜8、食品安全糖類脂肪蛋白質水無機鹽維生素糖類是人體最重要的供能物質，也是構成細胞的一種主要成分。脂肪(人體內)是貯備的能源物質(備用為主)。

蛋白質是構成人體細胞的基本物質,有利于人的生長發(fā)育和受損細胞的修復。1.水是人體細胞的主要成分之一,約占體重的60%-70%,是人體不可缺少的重要物質。2.無機鹽是構成人體組織的重要材料。

維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量。人體對它的需要量很小，但它對人體的作用卻很大。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育；會引起疾病。返回幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽佝僂病(雞胸、X形或O形腿)；特別是中老年婦女缺鈣易骨質疏松含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等含鐵的無機鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）含碘的無機鹽(微量)地方性甲狀腺腫，兒童智力和體格發(fā)育障礙含鋅的無機鹽(微量)生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙奶和奶制品、牡蠣、胰腺、肝、谷、粗糧、干豆、堅果、蛋、肉、魚等海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬；其次是動物的內臟、血、瘦肉；黃豆、蠶豆、豇豆等；干鮮果品中桃、紅棗、楊梅、葡萄干、桂圓、松子仁、南瓜子等含蛋白質多的食物如魚、蝦、蛋、瘦肉、內臟、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高動物食品、海產品；蛋、奶次之海鹽和海產品回幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源維生素的種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等維生素B1神經炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等維生素C壞血病、抵抗力下降等維生素D佝僂病、骨質疏松癥等柑橘類和番茄;清椒、菠菜、馬鈴薯中亦豐豆類、糙米、牛奶、家禽

牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油

牛肝、雞肝、黃油及奶制品、魚卵和蛋；胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等回合理營養(yǎng)保證每日三餐，按時進餐。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。每餐動植物性食品合理搭配，飲食多樣化。早、中、晚三餐比例為3：4：3。as1面包、谷類家禽、魚、豆、肉類蔬菜、水果類油脂類奶和奶制品類早餐-營養(yǎng)午餐-全面晚餐-清淡

早餐:牛奶(250ml),玉米棒一支(100克),面包(2片)夾草莓奶油.午餐:西芹(100克)炒百合(50克),草菇(100克)蒸子雞(150克),番茄(100克)蛋(1只)湯,米飯(100克),蘋果一個(100克).木耳(50克)炒魚片(100克),茭白(50克)、青椒（50克）和胡蘿卜(25克)炒瘦肉(50克)，涼拌黃瓜（75克），米飯（100克）.中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對中小學生的要求1許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。2養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農藥中毒。4選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產日期和保質期等。5盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。6不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺。7不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。8盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。思考食物怎樣才能轉化成人體的營養(yǎng)？

一.消化系統(tǒng)的組成和功能消化道消化腺消化系統(tǒng)消化道：消化腺口腔

咽

食道

胃

小腸

大腸肛門外消化腺：肝臟、胰腺內消化腺：腸腺、胃腺、唾液腺

理解體驗：例：淀粉的初步消化原理

饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。

淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖會探究饅頭在口腔中的變化嗎？（P27-28）2.膽汁的作用膽汁中不含消化酶,對脂肪能起到乳化作用.回淀粉、蛋白質、脂肪消化過程中，消

化部位的名稱及最終產物的名稱

淀粉—口腔、小腸—葡萄糖蛋白質—胃、小腸—氨基酸脂肪—小腸—甘油和脂肪酸概念

食物中的蛋白質、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內分解成簡單的能溶于水的營養(yǎng)物質，才能被消化道壁吸收，這一過程叫做消化。

小腸吸收營養(yǎng)物質的特點

小腸內表面有許多環(huán)行的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛