專職食品安全管理制度

專職食品安全管理制度

一、總則

為確保食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合公司實際情況，制定本制度。

二、管理機構(gòu)及職責

1.公司設(shè)立專職食品安全管理部門，負責組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查公司食品安全管理工作。

2.專職食品安全管理部門負責人由公司高層管理人員擔任，負責部門日常工作，并對公司食品安全管理工作負總責。

3.專職食品安全管理部門成員由相關(guān)部門負責人組成，負責本部門食品安全管理工作的具體實施。

4.公司各相關(guān)部門應(yīng)積極配合專職食品安全管理部門開展工作，確保食品安全管理制度的落實。

三、食品安全管理要求

1.食品原輔料采購

（1）采購部門應(yīng)嚴格審核供應(yīng)商資質(zhì)，確保采購的食品原輔料符合國家法律法規(guī)及食品安全標準。

（2）建立食品原輔料驗收制度，對采購的食品原輔料進行嚴格驗收，確保質(zhì)量合格。

2.食品生產(chǎn)加工

（1）生產(chǎn)部門應(yīng)嚴格執(zhí)行生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程，確保食品生產(chǎn)加工過程符合食品安全要求。

（2）加強生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理，定期對生產(chǎn)設(shè)備、工具和場所進行清洗、消毒，防止交叉污染。

3.食品儲存和運輸

（1）建立食品儲存管理制度，確保食品在適宜的溫度、濕度條件下儲存，防止食品變質(zhì)。

（2）運輸過程中應(yīng)采取有效措施，確保食品不受污染、不變質(zhì)。

4.食品銷售

（1）銷售部門應(yīng)嚴格審核銷售商資質(zhì)，確保銷售渠道合法、合規(guī)。

（2）建立食品銷售記錄制度，詳細記錄銷售產(chǎn)品的品種、數(shù)量、生產(chǎn)日期等信息，便于追溯。

四、食品安全培訓與宣傳

1.公司應(yīng)定期組織食品安全培訓，提高員工食品安全意識和操作技能。

2.加強食品安全宣傳，提高消費者食品安全意識，營造良好的食品安全氛圍。

五、食品安全事故處理

1.建立食品安全事故應(yīng)急預案，明確事故報告、處置流程和責任追究。

2.發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預案，采取措施控制事故擴大，并及時報告相關(guān)部門。

3.對食品安全事故進行調(diào)查處理，查明原因，制定整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。

六、監(jiān)督檢查

1.公司應(yīng)建立健全食品安全自查制度，定期對食品安全管理工作進行檢查。

2.專職食品安全管理部門應(yīng)加強對各部門食品安全管理工作的監(jiān)督和指導。

3.對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，確保食品安全管理制度的有效實施。

七、獎懲措施

1.對在食品安全管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個人，給予表彰和獎勵。

2.對違反食品安全管理制度的行為，依法依規(guī)追究責任，嚴肅處理。

八、附則

本制度自發(fā)布之日起實施，原有相關(guān)規(guī)定與本制度不符的，以本制度為準。本制度的解釋權(quán)歸公司所有。如遇國家法律法規(guī)調(diào)整，本制度相應(yīng)條款予以調(diào)整。

七、食品安全信息管理

1.建立食品安全信息管理系統(tǒng)，對食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)進行收集、整理、分析和存檔。

2.實施食品安全風險監(jiān)測，通過信息管理系統(tǒng)及時掌握食品安全動態(tài)，預防食品安全風險。

3.定期發(fā)布食品安全報告，向公司內(nèi)部及相關(guān)部門通報食品安全管理情況。

八、食品安全追溯體系建設(shè)

1.建立健全食品生產(chǎn)、流通、消費全過程的追溯體系，確保食品安全問題能夠及時追溯、有效控制。

2.對食品生產(chǎn)批次、原輔料、生產(chǎn)日期等信息進行詳細記錄，便于追溯和召回問題產(chǎn)品。

3.加強與上下游企業(yè)的溝通協(xié)作，共同推進食品安全追溯體系建設(shè)。

九、食品安全風險評估

1.定期開展食品安全風險評估，對可能影響食品安全的因素進行識別、評價和控制。

2.結(jié)合風險評估結(jié)果，調(diào)整食品安全管理策略，提高食品安全管理水平。

3.對食品安全風險評估結(jié)果進行記錄和存檔，為食品安全決策提供依據(jù)。

十、食品安全突發(fā)事件應(yīng)對

1.制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預案，明確各部門職責、應(yīng)急響應(yīng)程序和措施。

2.建立應(yīng)急物資儲備制度，確保在食品安全突發(fā)事件發(fā)生時能迅速投入使用。

3.定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高公司應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的能力。

十一、食品安全文化建設(shè)

1.深入開展食品安全文化建設(shè)，強化員工食品安全意識，樹立食品安全第一的觀念。

2.通過舉辦食品安全知識競賽、講座等活動，提高員工食品安全知識水平。

3.將食品安全文化融入企業(yè)文化建設(shè)，形成全員關(guān)心、共同參與的食品安全良好氛圍。

十二、合作與交流

1.積極參與國內(nèi)外食品安全領(lǐng)域的合作與交流，學習借鑒先進管理經(jīng)驗和技術(shù)。

2.與相關(guān)行業(yè)協(xié)會、研究機構(gòu)建立合作關(guān)系，共同推動食品安全行業(yè)的發(fā)展。

3.定期組織食品安全論壇、研討會等活動，促進食品安全信息的交流與分享。

十三、食品安全責任制度

1.明確公司各層級、各部門的食品安全職責，建立食品安全責任制度。

2.對食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位人員進行責任考核，確保各項食品安全措施落實到位。

3.對違反食品安全規(guī)定的行為，依法依規(guī)追究相關(guān)責任人的責任。

十四、食品安全投訴與舉報

1.設(shè)立食品安全投訴與舉報渠道，鼓勵員工和消費者積極參與食品安全監(jiān)督。

2.對投訴與舉報內(nèi)容及時進行調(diào)查處理，確保問題得到有效解決。

3.對投訴與舉報人信息予以保密，保護其合法權(quán)益。

十五、食品安全持續(xù)改進

1.建立食品安全持續(xù)改進機制，定期對食品安全管理體系的適宜性、充分性和有效性進行評價。

2.根據(jù)評價結(jié)果，制定并實施改進措施，不斷提升食品安全管理水平。

3.鼓勵員工提出改進意見和建議，對具有價值的建議予以采納并給予獎勵。

十六、食品安全法律法規(guī)遵守

1.嚴格遵守國家食品安全法律法規(guī)，及時了解和掌握法律法規(guī)的最新動態(tài)。

2.定期對公司食品安全管理活動進行合規(guī)性檢查，確保公司各項食品安全管理制度符合法律法規(guī)要求。

3.對食品安全法律法規(guī)進行宣傳和培訓，提高員工的法律意識和遵法意識。

十七、食品安全風險管理

1.建立食品安全風險管理體系，對食品安全風險進行識別、評估、控制和監(jiān)測。

2.制定食品安全風險管理計劃，明確風險管理措施和責任人。

3.定期對食品安全風險進行回顧和更新，確保食品安全風險管理措施的有效性。

十八、食品安全外部協(xié)作

1.與政府監(jiān)管部門保持良好溝通，及時了解政策導向和監(jiān)管要求。

2.與食品安全相關(guān)行業(yè)協(xié)會、專業(yè)機構(gòu)建立合作關(guān)系，共享食品安全信息和資源。

3.積極參與食品安全標準制定和修訂工作，為食品安全行業(yè)的發(fā)展貢獻力量。

十九、食品安全內(nèi)部審計

1.建立食品安全內(nèi)部審計制度，定期對食品安全管理體系運行情況進行審計。

2.對審計發(fā)現(xiàn)的問題制定整改措施，并跟蹤整改效果。

3.通過內(nèi)部審計，不斷提升食品安全管理體系的運行效果和可靠性。

二十、食品安全知識與技能提升

1.定期組織食品安全知識與技能培訓，提高全體員工在食品安全方面的專業(yè)素養(yǎng)。

2.針對不同崗位特點，制定針對性的食品安全培訓計劃，確保員工掌握必要的食品安全知識和操作技能。

3.對培訓效果進行評估，持續(xù)優(yōu)化培訓內(nèi)容和方法，提升培訓質(zhì)量。

二十一、食品安全監(jiān)測與預警

1.建立食品安全監(jiān)測體系，對食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)控。

2.設(shè)立食品安全預警機制，及時發(fā)現(xiàn)潛在食品安全問題，采取預防措施。

3.與相關(guān)政府部門、行業(yè)協(xié)會等機構(gòu)共享食品安全監(jiān)測信息，共同防范食品安全風險。

二十二、食品安全突發(fā)事件后處理

1.對食品安全突發(fā)事件后的處理工作進行總結(jié)，分析原因，制定改進措施。

2.對受影響的消費者進行妥善賠償，恢復公司信譽。

3.加強與公眾的溝通，及時公開處理結(jié)果，消除公眾疑慮。

二十三、食品安全志愿者隊伍建設(shè)

1.建立食品安全志愿者隊伍，鼓勵員工積極參與食品安全公益活動。

2.定期開展食品安全知識普及活動，提高社會公眾的食品安全意識。

3.加強與社區(qū)、學校等單位的合作，共同推動食品安全社會共治。

二十四、食品安全創(chuàng)新與研究

1.鼓勵開展食品安全創(chuàng)新與研究，引進先進的食品安全技術(shù)和設(shè)備。

2.與科研院所、高校等機構(gòu)合作，共同開展食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究。

3.推廣食品安全科研成果，提高公司食品安全管理的科技含量。

二十五、食品安全信息公開

1.建立食品安全信息公開制度，主動向社會公開公司食品安全管理情況。

2.對食品安全信息公開的內(nèi)容、方式和程序進行規(guī)范，確保公開信息的真實、準確、完整。

3.及時回應(yīng)社會關(guān)切，提高公司食品安全管理的透明度和公信力。

二十六、食品安全績效評價

1.建立食品安全績效評價體系，對食品安全管理效果進行量化評價。

2.定期發(fā)布食品安全績效報告，向公司內(nèi)部及外部相關(guān)方展示食品安全管理成果。

3.根據(jù)績效評價結(jié)果，調(diào)整食品安全管理策略，不斷提升食品安全管理水平。

二十七、食品安全應(yīng)急預案的完善與演練

1.定期更新和完善食品安全應(yīng)急預案，確保預案的實用性和針對性。

2.組織定期的食品安全應(yīng)急演練，提升各部門協(xié)調(diào)配合和快速響應(yīng)能力。

3.對應(yīng)急演練結(jié)果進行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓，不斷優(yōu)化應(yīng)急預案。

二十八、食品安全法律法規(guī)的更新與培訓

1.及時跟蹤食品安全法律法規(guī)的最新動態(tài)，確保公司食品安全管理制度與法律法規(guī)保持一致。

2.定期對全體員工進行食品安全法律法規(guī)的培訓，強化法治意識。

3.通過內(nèi)部宣傳和培訓，提高員工對法律法規(guī)的理解和遵守。

二十九、食品安全文化的深化與推廣

1.持續(xù)深化食品安全文化建設(shè)，將食品安全理念融入企業(yè)文化和日常運營中。

2.開展多樣化的食品安全宣傳活動，提升食品安全文化的傳播力和影響力。

3.通過食品安全文化推廣，增強公司品牌形象，贏得消費者信任。

三十、食品安全戰(zhàn)略規(guī)劃

1.制定食品安全中長期戰(zhàn)略規(guī)劃，明確食品安全管理的目標和方向。

2.結(jié)合公司發(fā)展實際，調(diào)整和優(yōu)化食品安全管理策略。

3.定期評估食品安全戰(zhàn)略規(guī)劃的執(zhí)行情況，確保食品安全管理工作的持續(xù)改進。

本專職食品安全管理制度從管理機構(gòu)、管理要求、信息管理、追溯體系建設(shè)