職業(yè)技術(shù)學(xué)院國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

XXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）國際郵輪乘務(wù)管理(600302）二、入學(xué)要求普通高級中學(xué)畢業(yè)、中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)或具備同等學(xué)歷三、基本修業(yè)年限三年四、職業(yè)面向所屬大類所屬專業(yè)類對應(yīng)行業(yè)主要職業(yè)類別主要崗位類別（或技術(shù)領(lǐng)域）職業(yè)資格（職業(yè)技能等級）證書6401旅游類640102導(dǎo)游74商務(wù)服務(wù)業(yè)旅游及公共游覽場所服務(wù)人員中文導(dǎo)游國際導(dǎo)游導(dǎo)游資格證6401旅游類640105酒店管理66住宿業(yè)住宿服務(wù)人員酒店前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、娛樂部服務(wù)員及以上部門的基層管理人員初級茶藝2、中級茶藝師3、酒店職業(yè)英語等級證書4、人力資源管理5、導(dǎo)游資格證銷售人員商務(wù)專業(yè)人員健身和娛樂場所服6402餐飲類640201餐飲管理67餐飲業(yè)餐飲服務(wù)人員餐廳服務(wù)和管理6003水上運輸類600302國際郵輪乘務(wù)管理54水上運輸水上運輸服務(wù)人員郵輪前廳部、餐廳部、客房部、商務(wù)中心及證件管理、人事管理等部門的服務(wù)與管理船員四小證：①基本安全培訓(xùn)合格證②船舶保安意識培訓(xùn)合格證③客船船員特殊培訓(xùn)合格證④國際航行船舶船員專業(yè)英語培訓(xùn)與考試合格證;郵輪行業(yè)相關(guān)職業(yè)資格證書，如初級茶藝師、中級茶藝師、酒店職業(yè)英語等級證書、人力資源管理師、導(dǎo)游證等。五、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，踐行社會主義核心價值觀，具有一定的文化水平，良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握國際豪華郵輪服務(wù)技能和管理知識，組織協(xié)調(diào)能力強，具備較強的外語交流能力，心理調(diào)適能力強，面向世界范圍內(nèi)的世界國際化郵輪公司、國內(nèi)郵輪母港和停靠港、國內(nèi)高星級酒店，能夠從事國際豪華郵輪服務(wù)與基層管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。六、培養(yǎng)規(guī)格本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)在素質(zhì)、知識和能力等方面達到以下要求。（一）素質(zhì)1、思想政治素質(zhì)：熱愛社會主義祖國，能夠準(zhǔn)確理解和把握社會主義核心價值觀的深刻內(nèi)涵和實踐要求，具有正確的世界觀、人生觀、價值觀。2、文化素質(zhì)：有本專業(yè)必備的文化基礎(chǔ)知識和扎實的專業(yè)知識，完成高職畢業(yè)生的基本業(yè)務(wù)和技能訓(xùn)練，具有較快適應(yīng)郵輪服務(wù)的崗位實際工作的能力和素質(zhì)。3、職業(yè)素質(zhì)：該專業(yè)的學(xué)生應(yīng)熟悉海事知識，具有較強英語溝通能力，良好的服務(wù)意識與技能，有較好處理突發(fā)事件和應(yīng)變能力。具有運用所學(xué)知識分析和解決問題的能力，能較快適應(yīng)郵輪服務(wù)的崗位實際工作的能力和素質(zhì)，能為升學(xué)和終生學(xué)習(xí)奠定堅實的基礎(chǔ)。同時具有扎實的國際郵輪乘務(wù)專業(yè)知識和基本技能，具有較強的安全保障意識，注重高品質(zhì)的工作質(zhì)量意識、科學(xué)思維方式和創(chuàng)新精神。4.身心素質(zhì)：注重體能及身體素質(zhì)訓(xùn)練，具備健康的體魄和良好的心理素質(zhì)和審美觀，具有一定的體育衛(wèi)生知識和運動技能，自覺堅持體育鍛煉，身體健康；擁有良好的個性品質(zhì)和抗挫能力、較強的心理調(diào)適能力，能夠勝任郵輪乘務(wù)和涉外酒店等服務(wù)和基層管理崗位工作。（二）知識1、文化基礎(chǔ)知識（1）具有較高的政治思想素養(yǎng)和職業(yè)道德水平；（2）具備較好的英語水平，能熟練的使用英語進行交流；（3）有一定的文字表達和寫作能力；（4）掌握基本的計算機操作知識。2、專業(yè)知識（1）掌握本專業(yè)所需的管理理論知識、海事知識；（2）掌握世界人文知識及旅游知識；（3）掌握郵輪乘務(wù)業(yè)務(wù)技能；（4）掌握郵輪服務(wù)及酒店服務(wù)相關(guān)的服務(wù)技能如餐飲服務(wù)、酒水服務(wù)、客艙清潔及前臺接待；（5）熟練掌握客人登記、問詢、結(jié)賬、行李服務(wù)等工作流程及標(biāo)準(zhǔn)；（6）熟練掌握外幣兌換，商品售賣、結(jié)賬、包裝等工作流程及標(biāo)準(zhǔn)；（7）熟練掌握郵輪專業(yè)英語，可以與客人及同事進行基本溝通交流。（三）能力對主要技術(shù)技能，以及終生學(xué)習(xí)的能力、信息技術(shù)利用能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、實踐動手能力，溝通表達能力、團隊合作能力、分析解決問題能力等方面的要求。主要技術(shù)技能郵輪乘務(wù)專業(yè)的學(xué)生主要具備的技術(shù)技能應(yīng)符合國際郵輪行業(yè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，學(xué)生應(yīng)具備在郵輪前廳、郵輪客艙、郵輪餐廳、郵輪娛樂等部門進行崗位服務(wù)的基本技能。序號主要能力核心能力相關(guān)課程1國際郵輪管理知識能夠熟悉國際郵輪相關(guān)管理知識《郵輪概述與運營實務(wù)》《海事法規(guī)》2酒店服務(wù)技能能熟練掌握酒店服務(wù)操作技能《郵輪客房實務(wù)》《郵輪餐飲實務(wù)》《郵輪實務(wù)》《俱樂部管理》3英語對客交流能夠熟練的用英語進行日常會話和交流《郵輪實用英語》4乘務(wù)溝通技能對客服務(wù)接待禮儀、人際交往能力和綜合應(yīng)變能力《乘務(wù)禮儀》《服務(wù)心理學(xué)》2、語言表達能力：能使用標(biāo)準(zhǔn)普通話與客人及同事進行順暢交流，吐字清晰，掌握良好的對客溝通技巧，語音、語調(diào)、語氣、語速標(biāo)準(zhǔn)適中。能用外語（主要是英語）與客人及同事進行正常交流。3、計算機運用能力：能熟練使用辦公自動化軟件，能利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和郵輪系統(tǒng)處理相關(guān)預(yù)訂、入住、結(jié)賬、查詢、入客賬等工作。4、與人合作能力：具備良好的團隊合作精神，善于和同事、上司及客人進行溝通與交流，在工作中具有良好的服從意識。5、解決問題能力：遇到問題能正確反應(yīng)，提出積極對策，快速尋求解決問題的辦法，遇突發(fā)事件不慌亂，能獨立解決工作中出現(xiàn)的問題。6、自我學(xué)習(xí)能力：養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和正確的學(xué)習(xí)方法，有不斷追求上進的動力，擅于在工作和失誤中總結(jié)經(jīng)驗，能科學(xué)地制定目標(biāo)和計劃，不斷地提升自我。基于以上素質(zhì)、知識和能力要求，畢業(yè)生應(yīng)能夠完成以下典型工作任務(wù)：①郵輪前廳服務(wù)基本技能：接待服務(wù)崗位的接待入住服務(wù)、離店服務(wù)、收銀等工作技能；總機及咨詢服務(wù)崗位的服務(wù)技能；迎賓崗位迎送客人；行李員崗位關(guān)于行李的運送和提?。蛔稍儘徫换卮鹂腿说淖稍兒筒樵?；總機服務(wù)崗位的叫醒、轉(zhuǎn)接等服務(wù)技能。②郵輪餐廳的托盤、斟倒酒水、擺臺、折餐巾花、上菜分餐、撤換餐具等服務(wù)技能。③郵輪船艙的鋪床、船艙及公共區(qū)域的清潔、洗手間的情節(jié)與保養(yǎng)、電梯的清潔等七、畢業(yè)要求1、本專業(yè)畢業(yè)最低學(xué)分要求為135學(xué)分。2、相關(guān)資格考證、考級要求：通用資格證書（1）高等學(xué)校英語應(yīng)用能力B級考試或大學(xué)英語四、六級證書（2）高等學(xué)校計算機應(yīng)用能力水平考試（CCT）（3）廣東省普通高校計算機應(yīng)用水平等級證書（4）普通話水平測試二級乙等或以上等級資格證書專業(yè)職業(yè)技能資格證書（1）船員四小證：①基本安全培訓(xùn)合格證②船舶保安意識培訓(xùn)合格證③客船船員特殊培訓(xùn)合格證④國際航行船舶船員專業(yè)英語培訓(xùn)與考試合格證;（2）酒店職業(yè)英語等級證書；（3）初/中級茶藝師證書（4）全國導(dǎo)游資格證（5）企業(yè)人力資源管理師（6）國際侍酒師（ISA)；國際品酒師（WSET)以上證書至少獲取一個，方能獲取畢業(yè)證。八、課程設(shè)置及學(xué)時安排（一）課程設(shè)置主要包括公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程。1.公共基礎(chǔ)課程包括必修課程：思想政治理論課、軍事課、大學(xué)語文、大學(xué)英語、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)、體育、心理健康教育、職業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)指導(dǎo)等方面的課程；也選修課程：插花藝術(shù)、普通話、音樂基礎(chǔ)、美術(shù)基礎(chǔ)、大學(xué)語文等課程。2.專業(yè)課一般包括專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程、專業(yè)拓展課程，并包括實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。專業(yè)基礎(chǔ)課程舉例：包括《旅游社交禮儀》、《旅游學(xué)概論》、《郵輪旅游地理》《海事法規(guī)》等。專業(yè)核心課程舉例：包括《郵輪概論與運營實務(wù)》、《郵輪前廳實務(wù)》、《郵輪客房實務(wù)》、《郵輪實用英語》、《郵輪餐飲實務(wù)》等。專業(yè)拓展課程舉例：包括《茶藝與茶文化》、《插花藝術(shù)》等。3.專業(yè)核心課程名稱及主要教學(xué)內(nèi)容。序號專業(yè)核心課名稱主要教學(xué)內(nèi)容1《郵輪概論與運營實務(wù)》掌握郵輪相關(guān)的概念、定義，熟悉郵輪服務(wù)及管理的具體內(nèi)容，了解郵輪經(jīng)濟的發(fā)展史及今后的發(fā)展趨勢。熟悉現(xiàn)代郵輪旅游業(yè)和現(xiàn)代郵的構(gòu)造與設(shè)施，掌握現(xiàn)代郵輪旅游產(chǎn)品，掌握現(xiàn)代郵輪接待服務(wù)，了解現(xiàn)代郵輪公司經(jīng)營，熟悉現(xiàn)代郵輪人力資源，熟悉現(xiàn)代郵輪安全與立法。2《郵輪前廳實務(wù)》本課程研究前廳服務(wù)與管理的基本方法和基本技能，主要包括飯店前廳接待和服務(wù)工作的客房預(yù)訂、入住接待、住店期間服務(wù)和離店結(jié)賬四個階段。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握前臺接待、禮賓、行李員、商務(wù)中心文員、總機等崗位的基本技能，同時具備飯店前廳銷售、前廳信息、前廳服務(wù)質(zhì)量控制和前廳部人力資源等管理等方面的管理知識與技能，為學(xué)生從事前廳部基層員工和基礎(chǔ)管理崗位提供必要的知識和技能準(zhǔn)備。3《郵輪實用英語》該課程按照國際郵輪的對客服務(wù)核心崗位進行授課，即郵輪餐廳服務(wù)、郵輪酒吧服務(wù)、郵輪事務(wù)與客房服務(wù)、郵輪廚房操作、船上康樂服務(wù)、船舶基礎(chǔ)知識及海上安全應(yīng)急等崗位上核心能力需要，教學(xué)內(nèi)容以英語為工具，模擬主動對客服務(wù)、解答客人問題、應(yīng)對突發(fā)情況、記錄工作日志等工作過程，有利于學(xué)生在教師的引領(lǐng)下逐個環(huán)節(jié)地掌握國際郵輪服務(wù)與管理的基本知識和崗位操作技能。4《郵輪旅游地理》該課程介紹世界旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，世界旅游市場的客源狀況，重要航線的區(qū)域旅游特色以及各主要旅游國家的形成發(fā)展條件、旅游資源特色等內(nèi)容，通過該課程的學(xué)習(xí)，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生利用旅游資源分析、規(guī)劃旅游區(qū)域發(fā)展特色和前景的能力，還可以使學(xué)生增長知識，開闊視野，提高人文素養(yǎng)和審美能力。5《郵輪餐飲實務(wù)》本課程體系一方面注重知識性，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識和管理理論；另一方面注重實踐性，培養(yǎng)學(xué)生的操作能力和管理能力；同時注重理論與實踐的結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力。這些知識和能力既符合高技能人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，又適應(yīng)餐飲業(yè)職業(yè)崗位群的任職要求。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握餐飲業(yè)務(wù)內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn)，具備餐飲服務(wù)意識與管理意識，做到動手能力強，管理意識強，具備餐飲企業(yè)主要營業(yè)點基層督導(dǎo)的素質(zhì)和管理能力。6《郵輪客房實務(wù)》本課程的目的在于使學(xué)生掌握飯店客房服務(wù)與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識。熟悉飯店客房部運行與管理的基本程序和方法。具有熟練的清潔保養(yǎng)和對客服務(wù)的技能。4.實習(xí)實訓(xùn)主要包括校內(nèi)外實訓(xùn)、企業(yè)認知、頂崗實習(xí)等多種形式，既是實踐性教學(xué)的重要組成部分，也是專業(yè)課程教學(xué)的重要內(nèi)容，應(yīng)注重理論與實踐一體化教學(xué)。本專業(yè)實踐教學(xué)采用隨課程進行的實訓(xùn)課（單項技能訓(xùn)練）、按學(xué)段安排的企業(yè)認知、頂崗實習(xí)（崗位職業(yè)能力訓(xùn)練）三級能力遞進、逐步復(fù)合形成崗位技能和職業(yè)綜合職業(yè)能力共育的“教、學(xué)、做一體化”實訓(xùn)教學(xué)體系。（二）學(xué)時安排?？倢W(xué)時為2604學(xué)時。其中，公共基礎(chǔ)課總學(xué)時713，占總學(xué)時的27.38%。實踐性教學(xué)學(xué)時1557，占于總學(xué)時的59.79%。其中，頂崗實習(xí)累計為21周。九、教學(xué)進程總體安排1．理論與實踐教學(xué)分配及比例表（見附件1－1）2.綜合素質(zhì)課教學(xué)進程表（見附件1－2）3.專業(yè)課教學(xué)進程表（見附件1－3）4．實踐課教學(xué)進程表（見附件1－4）附1-1理論與實踐教學(xué)分配及比例表項目學(xué)時占總學(xué)時的百分比學(xué)分占總學(xué)分的百分比備注必修課綜合素質(zhì)課理論35513.63%3727.82%實踐35813.75%專業(yè)課理論48218.51%5339.85%實踐43616.74%選修課綜合素質(zhì)課理論481.84%21.50%實踐120.46%專業(yè)課理論1626.22%1612.03%實踐1264.84%技能訓(xùn)練62524.00%2518.80%其他實踐活動合計2604100.00%133100.00%理論實踐教學(xué)比理論教學(xué)104740.21%實踐教學(xué)155759.79%總計2604100.00%制表人：林緬附件1-22020級非師范綜合素質(zhì)課教學(xué)進程表專業(yè)名稱：國際郵輪乘務(wù)管理2020年6月課程類別課程性質(zhì)課程序號課程名稱課程代碼課程類型學(xué)時分配學(xué)分教學(xué)進度周學(xué)時分配考核方式教學(xué)場所備注總學(xué)時講授實踐第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年123456151818181818綜合素質(zhì)必修課1軍事課XYGG121B148（112）36112456/236/18全校2勞動與安全教育XYGG122B1841412/9勞動實踐由系安排，安全教育理論由后勤處等部門負責(zé)，具體教學(xué)實施另文規(guī)定3心理與健康教育XYGG102B54

（6）48632/92/18旅游系所有專業(yè)、機電系所有專業(yè)、財經(jīng)系所有專業(yè)、食環(huán)系所有專業(yè)第2學(xué)期開課（第一學(xué)期由后勤處等部門實施教學(xué)，第二學(xué)期由思政部實施）4思想道德修養(yǎng)

與法律基礎(chǔ)XYGG103B70521841/15（1）2/18★全校5體育1XYGG104AB3003022/15★非體育專業(yè)學(xué)生6體育2XYGG104BB3603622/18體育拓展。信工、食環(huán)、機電、財經(jīng)、旅游第2學(xué)期開設(shè).7體育3XYGG204AB3603622/18非體育專業(yè)學(xué)生體育選項課8大學(xué)英語XYGG105B117605773/154/18★非外語系學(xué)生9計算機應(yīng)用基礎(chǔ)XYGG106B66333342/152/18★非計算機系專業(yè)學(xué)生10形勢與政策XYGG107B2424012/22/22/2全校11毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論XYGG111B70541641/182/18★全校12馬克思主義中國進程化與青年學(xué)生使命擔(dān)當(dāng)XYGG120A2020012/10全校13就業(yè)指導(dǎo)XYGG108B24（14）24022/72/5全校小計35535837選修課1大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)XYGG207B6048122206616全校，必選，三門選一門，選中的某門課分在規(guī)定的幾個學(xué)期學(xué)習(xí)。其中，有12課時是純實踐課時2生活技能開發(fā)XYGG208B60481236123創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)XYGG209B60481212364插花藝術(shù)XYGG201B3224822/16非園林專業(yè)學(xué)生（兩班，共不超80人）5普通話XYGG202B36102612/18非師范類、非文秘、新聞采編與制作專業(yè)學(xué)生6音樂基礎(chǔ)XYGG203B36181812/18非師范類、非音樂專業(yè)學(xué)生7美術(shù)基礎(chǔ)XYGG204B36181812/18非師范類、非廣告專業(yè)學(xué)生8大學(xué)語文XYGG205B36261012/18★非中文系學(xué)生9茶藝與茶文化XYGG206B32122012/16非旅游系專業(yè)校內(nèi)其他公選課待審核后另行公布小計合計課程類型：A純理論課；B理論+實踐；C純實踐?！诵恼n★考試說明：1、廉潔教育并入思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)課，總學(xué)分4學(xué)分。形勢與政策課以講座形式進行，第一、二、三學(xué)期各上2次，共6次。另有56學(xué)時的課外實踐假期進行，不列入總學(xué)時。2、總學(xué)時中的（）部分為該課程實踐學(xué)時。包括：軍訓(xùn)與入學(xué)教育、心理健康教育、就業(yè)指導(dǎo)。3、《健康教育》在第一學(xué)年以講座形式進行，共5次10節(jié)課。其中第一學(xué)期2次4節(jié)課，第二學(xué)期3次6節(jié)課.4、綜合素質(zhì)選修課要求學(xué)生最多選一門。附1-3專業(yè)課教學(xué)進程表專業(yè)名稱：國際郵輪乘務(wù)管理制訂日期：2020年6月課程類別課程性質(zhì)課程序號課程代碼課程名稱課程類型學(xué)時分配學(xué)分教學(xué)進度周學(xué)時分配

（每周節(jié)數(shù)/開課周數(shù)）考核方式教學(xué)

場所備注總學(xué)時講授實踐第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年123456151818181818專業(yè)課必修課1LYYL101郵輪概論與運營實務(wù)B▲60303044/15實習(xí)★＊2LYGG102旅游學(xué)概論B3022822/15★＊3LYGG103旅游社交禮儀B30151522/15●4LYYL103郵輪旅游地理B▲72363644/18★＊+●5LYYL104郵輪餐飲實務(wù)B▲72363644/18★●+■6LYGG113服務(wù)心理學(xué)B36221422/18＊+●7LYYL105郵輪客艙實務(wù)B▲72363644/18★●+■8LYYL106郵輪實用英語B▲204102102124/154/184/18＊+●9LYYL108郵輪前廳實務(wù)B▲54272733/18●+■10LYGG114酒水品鑒與調(diào)制B36181822/18●+■11LYYL113面試英語B▲36181822/18＊+●12LYYL110海事法規(guī)B▲36181822/18★＊13LYYL111俱樂部管理B36181823/12＊+●+■14LYGG115市場營銷實務(wù)B72363644/18＊+●15LYGG117現(xiàn)代人力資源管理B36181823/12＊+●16LYGG106管理學(xué)原理與實務(wù)B3630623/12★＊小計（節(jié)）9184824365312/1512/1811/1812/189/12選修課導(dǎo)游方向LYLY101全國導(dǎo)游基礎(chǔ)B36261022/18＊+●選修不低于16個學(xué)分LYLY103導(dǎo)游業(yè)務(wù)B36201622/18＊+●LYGG213導(dǎo)游資格證考證指導(dǎo)B72363648/9＊+●酒店方向LYJD109宴會設(shè)計與管理B36181823/12＊+●+■LYGG204酒店會計基礎(chǔ)知識B36181822/18＊LYJD114酒店督導(dǎo)管理B36181823/12＊+●任意選修課LYGG201形體訓(xùn)練與舞蹈B36122422/15＊+●LYGG208食品營養(yǎng)與衛(wèi)生B36241222/18＊LYGG207應(yīng)用文寫作B36181823/12＊LYGG206插花藝術(shù)B30151522/18＊+●LYGG104茶藝與茶文化B36181822/18＊+●+■LYGG202office辦公軟件應(yīng)用B36181823/12＊+●LYGG203旅游電子商務(wù)B36181822/18＊+●LYGG205酒店財務(wù)管理B36201622/18＊+●LYGG214新媒體營銷B36181823/12*LYGG116溝通技巧B36181822/18＊+●小計288162126162/158/188/188/189/12合計12066445626914/1520/1819/1820/1818/12制表人:林緬課程類型：A純理論課；B理論+實踐；C純實踐?！硎竞诵恼n程★表示考試，其余為考查附：1-4實踐教學(xué)進程表專業(yè)名稱：國際郵輪乘務(wù)管理制訂日期：2020年6月項目項目序號課程代碼項目名稱課程類型學(xué)分總周數(shù)各學(xué)期周數(shù)分配考核方式場所備注第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年一二三四五六專業(yè)技能實訓(xùn)1LYGG109畢業(yè)論文C444校內(nèi)外撰寫實習(xí)報告2LYGG112頂崗實習(xí)C2121714校外就業(yè)小計2525718其它實踐活動1LYYL115專業(yè)見習(xí)C2002-3次見習(xí)考查酒店崗位與技能認知2LYGG107講座C2002-3次講座考查校內(nèi)外旅游、酒店、郵輪相關(guān)的講座小計00合計2525718制表人：林緬十、教學(xué)基本條件（一）師資隊伍國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)是在酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)上新成立的專業(yè)，師資主要依托酒店管理專業(yè)的師資力量，專業(yè)現(xiàn)有專任教師13名，兼職教師12名。專任教師中雙師型教師8人，具有企業(yè)工作經(jīng)驗的教師9名，擁有優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)。校外兼職教師12人，來自于本地區(qū)知名酒店的總監(jiān)、部門經(jīng)理與業(yè)務(wù)骨干，具有豐富的實踐工作經(jīng)驗和較強的專業(yè)理論水平，能夠掌握行業(yè)的最新動態(tài)和發(fā)展要求，并結(jié)合專業(yè)實踐進行教學(xué)。整個專業(yè)形成了一個結(jié)構(gòu)合理的師資梯隊，團結(jié)協(xié)作、精干高效、充滿創(chuàng)新活力的師資隊伍，在本專業(yè)建設(shè)中發(fā)揮了重要作用，也為本專業(yè)的發(fā)展以及高職教學(xué)和研究工作的順利進行奠定了良好的基礎(chǔ)。國際郵輪乘務(wù)管理專、兼職（部分）一覽表序號姓名性別專業(yè)技術(shù)職務(wù)1旅游管理郵輪旅游地理、旅游學(xué)概論是專職2旅游管理郵輪餐飲實務(wù)是專職3酒店管理郵輪前廳實務(wù)、郵輪客艙實務(wù)、是專職4旅游管理服務(wù)心理學(xué)否專職5旅游管理管理學(xué)原理與實務(wù)是專職6英語教育面試英語是專職7旅游管理郵輪營銷、是專職8旅游管理茶藝與茶文化、是專職9郵輪乘務(wù)管理旅游企業(yè)人力資源管理與面試技巧是專職10酒店管理郵輪實用英語否專職11旅游管理乘務(wù)禮儀否專職12郵輪乘務(wù)管理海事法規(guī)、面試英語、郵輪概論與郵輪運營實務(wù)否專職13酒店管理酒水品鑒與調(diào)制否兼職14行政管理酒水品鑒與調(diào)制否兼職（二）教學(xué)設(shè)施主要包括專業(yè)教室、校內(nèi)實訓(xùn)室、校外實訓(xùn)基地等。1、專業(yè)教室應(yīng)達到的基本條件：多媒體設(shè)備等，能完成日常上課的需要2、校內(nèi)實訓(xùn)室（基地）應(yīng)達到的基本要求：本專業(yè)的校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)施建設(shè)和配置的原則以酒店管理專業(yè)實訓(xùn)設(shè)施為依托，擁有能夠完成郵輪前廳、客房、餐飲等部門的實訓(xùn)訓(xùn)練。序號名稱主要設(shè)施設(shè)備（部分列舉）場地/m2功能說明1前廳、客房、標(biāo)間實訓(xùn)室電腦4臺、前臺接待臺一張、行李車、多媒體教學(xué)設(shè)備一套、培訓(xùn)椅60張、打印復(fù)印掃描一體機一臺、沙發(fā)一套、1.2m*2.0m實訓(xùn)床9張、1.5m*2.0m實訓(xùn)床一張、1.8m*2.0m實訓(xùn)床2張、操作臺14張；配套布草若干套、模擬標(biāo)間客房（含衛(wèi)生間及配套設(shè)備）一間、客房工作車3臺、吸塵器、各種清潔劑、清潔用具。250.9平米可進行酒店前臺接待、禮賓、總機、商務(wù)中心、vip接待等前廳服務(wù)實訓(xùn)；可進行客房中式鋪床、客房清潔、客房服務(wù)等客房實訓(xùn)。多媒體教室功能。2中餐實訓(xùn)室中餐餐桌3臺、餐椅30張、擺臺餐具十件套6套、餐巾布60條、紅酒杯、白酒杯、高腳水杯各40個、摩卡斯多媒體教學(xué)機一套、培訓(xùn)椅45張；多媒體教學(xué)設(shè)備一套。171平米可進行中餐擺臺、斟酒、托盤、中餐服務(wù)、宴會設(shè)計等實訓(xùn)。多媒體教室功能。3西餐實訓(xùn)室西餐方臺10張、西餐餐椅40張、操作臺2張、酒柜一套、器皿保管柜一個、臺布20張、餐具40套、口布50個及其他物品若干、多媒體教學(xué)設(shè)備一套。90平米可進行西餐擺臺、斟酒、托盤、西餐服務(wù)、宴會設(shè)計等實訓(xùn)。多媒體教室功能。4調(diào)酒實訓(xùn)室冰淇淋制作機一臺、意式咖啡機一臺、磨豆機一臺、制冰機一臺、攪拌機一臺、調(diào)酒壺、調(diào)酒機、濾冰器、量酒器、酒柜、冰柜、碎冰機、玻璃量杯、各類酒、水果擠壓器、削皮器若干。40平米可進行調(diào)酒、酒水品鑒、咖啡制作、飲品制作、斟酒等實訓(xùn)。5茶藝實訓(xùn)室學(xué)生茶桌（雙人）24張、茶椅55張、陶瓷聞香杯50個、陶瓷品茗小茶杯50個、陶瓷杯洗24個、陶瓷賞茶荷24個、木質(zhì)茶道組（6件套）一個、木質(zhì)茶盤15個、茶漏60個、茶巾15張、香爐3個、古箏桌椅1套。多媒體教學(xué)設(shè)備一套。183.8平米可進行茶藝沖泡法、茶文化的實訓(xùn)。6形體實訓(xùn)室平面鏡子墻一面、舞蹈把桿10套、梳妝臺20套、更衣柜4個、鞋柜3個、培訓(xùn)椅80張、多媒體教學(xué)設(shè)備一套、可移動白板一張。195.6平米可進行形體、禮儀、職業(yè)化妝等實訓(xùn)、多媒體教室。7旅游電子商務(wù)實訓(xùn)室電腦60臺、學(xué)生椅60套、酒店餐飲軟件一套。220平米旅游電子商務(wù)、酒店電子商務(wù)、餐飲軟件等教學(xué)實訓(xùn)、多媒體教室。8旅游文化休閑室藏書柜、各類書籍150平米教師學(xué)生閱讀、旅游文化展覽、多媒體教室。3、校外實訓(xùn)基地校外實訓(xùn)基地應(yīng)達到的基本要求：由于國際郵輪行業(yè)管理的特殊性（涉及到外事），本專業(yè)的平時的校外實訓(xùn)基地主要是以酒店管理專業(yè)校外實習(xí)基地為依托，幫助于學(xué)生獲取“知識”——必備的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)理論知識；幫助于學(xué)生練就“能力”——專業(yè)的實際工作基本能力和基本技能；幫助于學(xué)生造就職業(yè)“素質(zhì)”——良好的職業(yè)道德和敬業(yè)愛崗精神。為保證學(xué)校教學(xué)與實際應(yīng)用的對接，保證學(xué)生學(xué)習(xí)的技能能夠與行業(yè)企業(yè)的需求盡量接軌，建立相應(yīng)的校外實訓(xùn)教學(xué)基地，讓學(xué)生到企業(yè)的實訓(xùn)基地跟崗實習(xí)18周，將學(xué)校學(xué)習(xí)的知識和技能與企業(yè)實際應(yīng)用相融合，使學(xué)生在畢業(yè)時盡量能夠達到企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)。（1)陽江中心華邑酒店規(guī)模：可供5-30名學(xué)生（員）實訓(xùn)功能：教學(xué)、專業(yè)見習(xí)、跟崗實習(xí)、頂崗實習(xí)（2)海陵島保利皇冠假日酒店規(guī)模：可供5-40名學(xué)生（員）實訓(xùn)功能：教學(xué)、專業(yè)見習(xí)、跟崗實習(xí)、頂崗實習(xí)（3）深圳富苑皇冠假日套房酒店規(guī)模：可供5-25名學(xué)生（員）實訓(xùn)功能：教學(xué)、跟崗實習(xí)、頂崗實習(xí)（4）廣州長隆酒店規(guī)模：可供5-30名學(xué)生（員）實訓(xùn)功能：教學(xué)、跟崗實習(xí)、頂崗實習(xí)廣東海上絲綢之路博物館規(guī)模：可供5~30名學(xué)生（員）實訓(xùn)功能：教學(xué)、跟崗實習(xí)、頂崗實習(xí)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地旅游服務(wù)工作室規(guī)模：可供5-1