中小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度

中學(xué)校學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度第一章總則第一條目的和依據(jù)為了保障中學(xué)校學(xué)生的食品安全，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，并結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，訂立本制度。第二條適用范圍本制度適用于中學(xué)校學(xué)校內(nèi)的全部食品經(jīng)營(yíng)、加工、存儲(chǔ)、配送、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的管理。第二章食品供應(yīng)管理第三條食品供應(yīng)商的選擇學(xué)校應(yīng)當(dāng)與具備合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商建立穩(wěn)定的供貨關(guān)系。供應(yīng)商應(yīng)具備食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存等相關(guān)的衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)或許可證書(shū)，以及合格的檢驗(yàn)報(bào)告。學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，并建立供應(yīng)商黑名單制度，對(duì)質(zhì)量、衛(wèi)生等問(wèn)題嚴(yán)重的供應(yīng)商予以停止合作。第四條食品采購(gòu)管理學(xué)校應(yīng)當(dāng)訂立食品采購(gòu)計(jì)劃，明確食品種類(lèi)、數(shù)量、質(zhì)量要求等，并確保采購(gòu)渠道合法、質(zhì)量可靠。學(xué)校應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，并明確食品的交付時(shí)間、交貨地方、價(jià)格等具體事項(xiàng)。學(xué)校應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品采購(gòu)驗(yàn)收，對(duì)每批次采購(gòu)的食品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，并保存相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告。第五條食品存儲(chǔ)管理學(xué)校應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品存儲(chǔ)專(zhuān)區(qū)，確保管放的食品符合衛(wèi)生要求，并配備適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度等設(shè)施。學(xué)校應(yīng)當(dāng)訂立食品存儲(chǔ)管理制度，包含進(jìn)貨、分裝、標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期管理等方面的要求，并定期對(duì)存儲(chǔ)區(qū)域進(jìn)行清潔消毒。第六條食品配送管理學(xué)校應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商和配送方簽訂食品配送合同，明確配送時(shí)間、地方、數(shù)量等要求。學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)配送的食品進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保食品在配送過(guò)程中不受污染、不變質(zhì)。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品配送記錄，包含供應(yīng)商信息、配送日期、食品種類(lèi)、數(shù)量等內(nèi)容。第三章食品加工管理第七條食品加工設(shè)施學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立合理的布局，保證食品加工區(qū)與食品儲(chǔ)存區(qū)、用餐區(qū)相互分隔，避開(kāi)交叉污染。學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品加工設(shè)施和設(shè)備，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒。第八條食品加工人員要求食品加工人員應(yīng)當(dāng)持有相關(guān)的健康證明，并參加食品安全培訓(xùn)，獲得合格的培訓(xùn)證書(shū)。食品加工人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行個(gè)人衛(wèi)生要求，包含穿著工作服、戴口罩、洗手等，確保加工過(guò)程的衛(wèi)生安全。食品加工人員應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行健康檢查，不得患有影響食品安全的傳染病。第九條食品加工過(guò)程管理學(xué)校應(yīng)當(dāng)訂立食品加工操作規(guī)程，明確食品加工的流程、原材料使用量、加工時(shí)間等，確保加工過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。食品加工過(guò)程中應(yīng)注意食品的衛(wèi)生防護(hù)，避開(kāi)交叉污染和食物中毒的發(fā)生。學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期組織食品加工設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，并對(duì)加工過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查。第十條食品銷(xiāo)售管理學(xué)校應(yīng)當(dāng)訂立食品銷(xiāo)售管理規(guī)定，明確食品售賣(mài)的時(shí)間、地方、價(jià)格等。學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期對(duì)售賣(mài)的食品進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保食品符合衛(wèi)生要求。第四章食品安全監(jiān)督管理第十一條食品安全監(jiān)督部門(mén)學(xué)校應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全監(jiān)督管理部門(mén)，負(fù)責(zé)監(jiān)督學(xué)校內(nèi)食品供應(yīng)、加工、存儲(chǔ)、配送等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全管理工作。第十二條食品安全檢查學(xué)校食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行食品安全檢查，包含食品供應(yīng)商、食品加工設(shè)備、食品存儲(chǔ)區(qū)域等方面的檢查。第十三條食品安全記錄學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品安全記錄系統(tǒng)，包含食品供應(yīng)商信息、食品采購(gòu)驗(yàn)收記錄、食品加工記錄、食品配送記錄等。第十四條食品安全投訴處理學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備食品安全投訴處理機(jī)構(gòu)，并建立投訴受理、處理、回訪等工作機(jī)制，及時(shí)解決食品安全問(wèn)題。第五章懲罰和嘉獎(jiǎng)第十五條違規(guī)懲罰對(duì)于違反本制度的行為，學(xué)校將依法予以相應(yīng)的懲罰處理，包含警告、罰款、停止合作等措施。第十六條食品安全嘉獎(jiǎng)學(xué)校將依據(jù)食品安全管理工作的成績(jī)和表現(xiàn)，予以相關(guān)人員稱(chēng)贊、嘉獎(jiǎng)，激勵(lì)食品安全工作的樂(lè)觀性。第六章附則第十七條本制度解釋權(quán)本制度由學(xué)校食品安全監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋和修改，學(xué)校全體師生及相關(guān)工作人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守本制度的規(guī)定。第十八條本制度